Czarna rzodkiew

Czarna rzodkiew jest niezwykle pożyteczną rośliną, znaną naszym rodakom już od czasów starożytnych jako środek poprawiający zdrowie ludzkiego organizmu i szeroko stosowaną w medycynie ludowej w leczeniu i profilaktyce wielu chorób.

Ojczyzną rzodkiewki jest Azja. Rzodkiewka była uprawiana jako warzywo od czasów starożytnych. Obecnie nie jest już znana w stanie dzikim. Czarną rzodkiew uprawia się obecnie w Europie, Ameryce Północnej, Australii i w umiarkowanym klimacie Azji. Najlepszą glebą do uprawy czarnej rzodkiewki jest próchnica, głęboka, nieco wilgotna gleba. Roślina preferuje próchnicę, głęboką, nieco wilgotną glebę.

Czarna rzodkiew ma niezwykle starożytną historię. Wiadomo, że nawet w starożytnym Egipcie, podczas budowy piramid, egipscy robotnicy jedli czarną rzodkiew, aby zachować zdrowie, ton ciała i wydajność. Dziś rzodkiew jest używana jako warzywo i w celach medycznych i leczniczych. Istnieją różne odmiany rzodkiewki, różnią się one kształtem i kolorem korzenia. Czarna rzodkiew jest uważana za najbardziej przydatną i skuteczną: faktem jest, że jest cieplejsza niż inne rodzaje, a gorącość determinuje zasadę działania rzodkiewki.

Skład czarnej rzodkwi

Czarna rzodkiew nie jest liderem wśród warzyw pod względem zawartości witamin i minerałów, jednak jej skład jest idealnie zrównoważony, ma po trochu wszystkiego. Unikalna kombinacja, która zawiera minerały, olejki eteryczne, witaminy i wiele więcej, sprawia, że czarna rzodkiew jest skutecznym lekarstwem.

Czarna rzodkiew zawiera białka, węglowodany w postaci sacharozy i fruktozy, tłuszcze, prowitaminę A (karoten), retinol (witaminę A), witaminę B9, K, C, mikroelementy - żelazo, wapń, fosfor, magnez, sód, potas, cynk. Czarna rzodkiew jest najbardziej przydatna na świeżo. 100 g rzodkiewki zawiera: prawie 2 g białka, 0,2 g tłuszczu, 6,7 g węglowodanów, 2,1 g błonnika pokarmowego (celulozy), a także kwasy organiczne, wodę, skrobię, popiół, mono- i disacharydy.

[ 1 ]

Przydatne właściwości czarnej rzodkwi

Witaminy B i C, które są częścią czarnej rzodkwi, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Kwas askorbinowy, który występuje w dużych ilościach w czarnej rzodkwi, wspomaga powrót do zdrowia po chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, astmie oskrzelowej i przywraca organizm do zdrowia po przebytych chorobach.

Witamina B1 zawarta w czarnej rzodkwi jest niezbędna małym dzieciom do wzrostu, wspomaga metabolizm tłuszczów oraz układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Korzyści z czarnej rzodkwi

• Czarna rzodkiew ma działanie moczopędne i żółciopędne: charakteryzuje się tym, że wspomaga i przyspiesza procesy rozpuszczania kamieni i piasku w nerkach i woreczku żółciowym.
• Czarna rzodkiew ma działanie bakteriobójcze: fitoncydy zawarte w dużych ilościach w korzeniach roślin mają szkodliwy wpływ na mikroby i chronią organizm człowieka przed różnymi chorobami zakaźnymi. A czarna rzodkiew w połączeniu z cebulą i czosnkiem jest najlepszym naturalnym środkiem poprawiającym zdrowie mikroflory jelitowej.
• Czarna rzodkiew ma właściwości wzmagające odkrztuszanie, dlatego jeśli cierpisz na zapalenie oskrzeli, krztusiec, krwioplucie i towarzyszy temu silny, przedłużający się kaszel, zalecana jest rzodkiewka z miodem.
• Pobudza apetyt. Olejki eteryczne zawierające siarkę, których jest dużo w czarnej rzodkwi, pobudzają apetyt i trawienie.
• Czarna rzodkiew może działać jako środek przeciwbólowy. Akupresura z sokiem z czarnej rzodkwi złagodzi ból spowodowany zapaleniem korzonków nerwowych, a także siniakiem.
• Czarna rzodkiew obniża poziom cholesterolu we krwi, dzięki czemu działa przeciwmiażdżycowo.
• Czarna rzodkiew jest bogatym źródłem jodu, dlatego jest niezwykle pomocna w leczeniu dysfunkcji tarczycy, a także jej chorób, ponieważ jod wspomaga produkcję niezbędnych hormonów.
• Obecność błonnika w dużych ilościach wspomaga pracę organów zaangażowanych w procesy trawienne. Dlatego czarną rzodkiew stosuje się, gdy osoba ma przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicę żółciową, słabą perystaltykę jelit, zaparcia.
• Czarna rzodkiew łagodzi obrzęki poprzez usuwanie nadmiaru płynów z organizmu i normalizowanie równowagi wodno-solnej.
• Ze względu na zawartość lizozymu w czarnej rzodkwi, to warzywo korzeniowe jest niezwykle skuteczne w walce z różnymi pasożytami.

Właściwości lecznicze czarnej rzodkwi

Cudowne uzdrawiające i lecznicze działanie rzodkiewki osiąga się dzięki solom potasu, które są łatwo wchłaniane i korzystne dla zdrowia. Sole potasu usuwają toksyczne produkty przemiany materii z organizmu człowieka wraz z moczem, nadmiarem płynu w tkankach i pomagają regulować metabolizm wody i soli. Ale jeśli chodzi o zawartość soli potasu, rzodkiewka jest po prostu uznanym liderem: zawiera 600 mg%.

Ponadto czarna rzodkiew zawiera wiele przydatnych substancji organicznych, enzymów i fitoncydów. Jest również naturalnym antybiotykiem, co ułatwia wysoka zawartość glikozydów, które są substancjami przeciwdrobnoustrojowymi.

Innym niezastąpionym bogactwem czarnej rzodkwi jest substancja lizozym. Jej ważną właściwością jest hamowanie wzrostu bakterii, grzybów i pierwotniaków.

Szkodliwość czarnej rzodkwi

Gastroenterolodzy zalecają stopniowe wprowadzanie czarnej rzodkwi do diety, z pewną ostrożnością, aby zobaczyć, jak organizm reaguje na ten produkt. Nie należy jej spożywać w dużych ilościach na raz.

Przeciwwskazania do stosowania czarnej rzodkwi

Czarna rzodkiew ma wpływ na błony śluzowe, dlatego zdarzają się przypadki, w których jej stosowanie może być przeciwwskazane. Nie należy włączać rzodkiewki do diety, jeśli dana osoba ma:

• choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy;
• zapalenie błony śluzowej żołądka przebiegające ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego;
• po prostu ze zwiększoną kwasowością;
• choroby zapalne wątroby;
• kłębuszkowe zapalenie nerek;
• choroba serca organiczna
• jeśli dana osoba niedawno przeszła zawał serca.

Ponadto u niektórych osób może występować indywidualna nietolerancja rzodkiewki.

Przepis na sok z czarnej rzodkwi

Czarną rzodkiewkę kroimy i wrzucamy do sokowirówki lub trzemy, a następnie dobrze wyciskamy. Kurację zaczynamy od 50 g dziennie, na czczo. Po kilku dniach dawkę stopniowo zwiększamy do 200 g soku dziennie (najlepiej w 4 dawkach); po tym dawkę stopniowo zmniejszamy do 50 g dziennie.

Sok z czarnej rzodkwi jest stosowany na zapalenie oskrzeli, kaszel, przeziębienia i chrypkę, choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby, oskrzeli i serca oraz reumatyzm. Świeży sok z rzodkwi jest stosowany lokalnie na zapalenie korzonków nerwowych, nerwoból i zapalenie mięśni.

Przepis na sok z czarnej rzodkwi z miodem

Duża rzodkiew jest ścierana, a powstała masa, a także sok, który został uwolniony podczas ścierania, muszą być zmieszane z trzema łyżkami miodu, zaparzane przez 10 godzin, a następnie wyciskane. Powstały sok z czarnej rzodkwi jest przyjmowany łyżką kilka razy dziennie.

Czarna rzodkiew z miodem

Istnieje jeszcze jedna opcja przygotowania czarnej rzodkwi z miodem: odcina się górę dużej rzodkwi (około jednej trzeciej), czyści się środek. W wyniku tych czynności w rzodkwi tworzy się wnęka, którą wypełnia się miodem lub posypuje cukrem. Po tym wszystkim rzodkiewkę trzyma się w cieple przez kilka godzin. Pod wpływem miodu lub cukru rzodkiew puści sok do oczyszczonej wnęki, którą się wypija, a następnie zjada samą rzodkiewkę.

Sok z czarnej rzodkwi

Sok z rzodkiewki na anemię i niską odporność:

• 100 ml soku z rzodkiewki łączy się ze 100 ml soku z buraków. Przyjmować 100 ml dwa razy dziennie przed posiłkami przez miesiąc.

Sok z rzodkiewki na zapalenie oskrzeli i kaszel:

• Pij 100 ml soku z rzodkiewki trzy do czterech razy dziennie i płucz nim gardło.

Sok z rzodkiewki na przeziębienia:

• 100 ml soku z rzodkiewki łączy się z 15 g miodu i miesza. Przyjmować 100 ml trzy razy dziennie aż do całkowitego wyzdrowienia.

Sok z rzodkiewki z cukrem na kaszel:

• 100 g rzodkiewki pokroić w plasterki, posypać 20 g cukru i pozostawić do momentu, aż puści sok. Sok w ilości 20 ml wypijać co dwie godziny.

Sok z rzodkiewki w profilaktyce miażdżycy:

• Wymieszaj 50 ml soku z rzodkiewki z 50 ml soku jabłkowego. Przyjmuj 100 ml powstałej mieszanki dwa razy dziennie przez jeden do dwóch miesięcy. Powtarzaj kurację co pół roku.

Sok z rzodkiewki na zapalenie zatok:

• Aby wyeliminować objawy zapalenia zatok, należy dwa razy dziennie zakraplać do nosa 3–6 kropli świeżo wyciśniętego soku z rzodkiewki.

Sok z rzodkiewki z naparem z liści laurowych na cukrzycę:

• 10 g liścia laurowego zalewa się 600 ml wody i parzy przez 3-4 godziny. Zazwyczaj przyjmuje się 100 ml naparu, dodając do niego 20 ml świeżo wyciśniętego soku z rzodkiewki, trzy razy dziennie.

Sok z rzodkiewki, jeśli masz słaby apetyt:

• Sok z rzodkiewki należy pić 3 razy dziennie po 15-20 ml kwadransa przed posiłkiem.

[ 2 ], [ 3 ]

Leczenie czarną rzodkiewką

Od czasów starożytnych czarna rzodkiew była stosowana w leczeniu na różne sposoby. Jedną z najczęstszych form wykorzystania czarnej rzodkwi jest jej sok. Uważa się, że jest bardzo uzdrawiający i pomaga w wielu dolegliwościach.

Czarna rzodkiew na zastoje żółci

Czarna rzodkiew słynie ze swoich właściwości żółciopędnych, dlatego stosuje się ją w przypadku utrudnionego przepływu żółci i w sytuacjach nagromadzenia dużej ilości soli. Aby pozbyć się zastoju żółci, sok z czarnej rzodkwi jest wyciskany za pomocą dowolnej z powyższych metod, w tym przypadku najlepiej jest po prostu wycisnąć sok z czarnej rzodkwi za pomocą sokowirówki. Aby wypędzić żółć, sok z czarnej rzodkwi jest spożywany jedną łyżeczką po posiłku.

Po rozpoczęciu kuracji w pierwszych dniach może być odczuwalny ból w okolicy wątroby, który można złagodzić za pomocą termoforu. Gdy ból minie i nie będzie już dawał o sobie znać, można stopniowo zwiększać ilość wypijanego soku do 100 ml na raz. Podczas kuracji sokiem z czarnej rzodkwi lepiej jest przejść na dietę lekkostrawną, unikać kwaśnych i słonych potraw.

Po wyciśnięciu soku z rzodkiewki powinien pozostać placek – miąższ oddzielony od soku. Placek ten należy wymieszać z cukrem lub miodem w proporcji pół kilograma cukru lub trzysta gramów miodu na kilogram miąższu rzodkiewki. Powstałą masę umieszcza się w ciepłym miejscu pod prasą, musi sfermentować, a następnie będzie gotowa do użycia. Po wypiciu soku rozpoczyna się druga część zabiegu – powstałą sfermentowaną masę przyjmuje się jedną do trzech łyżek podczas posiłków, aż do jej zakończenia.

[ 4 ]

Czarna rzodkiew na zapalenie oskrzeli

Miąższ czarnej rzodkwi uzyskany po wyciśnięciu soku jest również stosowany jako plastry musztardowe. Nazywane są one plastrami rzodkiewkowymi, są robione ze świeżego miąższu i dobrze, żeby zostało w nim trochę soku - nie wyciskaj go za bardzo. Następnie nałóż go na gazę i umieść jak plaster musztardowy na szpatułce na 15-20 minut. Nie zaleca się stosowania polietylenu, ponieważ do plastra rzodkiewkowego musi dostać się powietrze. Po pewnym czasie osoba poczuje pieczenie w okolicy plastra rzodkiewkowego, podobne do pieczenia od plastra musztardowego. Plaster rzodkiewkowy pomaga wyciągnąć lepką wydzielinę, która nagromadziła się w oskrzelach.

Po zaczerwienieniu skóry pod rzodkiewką kompres przesuwa się w inne miejsce, na drugą stronę ciała. Aby efekt był bardziej intensywny, zaleca się również doustne przyjmowanie 100 ml soku z czarnej rzodkwi podczas wykonywania tego zabiegu.

[ 5 ]

Kompres z czarnej rzodkwi

Kompresy z czarnej rzodkwi można stosować nie tylko na zapalenie oskrzeli. W sytuacjach podobnych do stosowania plastrów musztardowych można użyć zamiast nich rzodkwi. W tym celu na bolące miejsce nakłada się startą czarną rzodkiew w woreczku z gazy.

Czarna rzodkiew na złe trawienie

Czarna rzodkiew jest niezastąpionym pomocnikiem, jeśli masz słabe trawienie. Możesz zrobić z niej sałatkę, wymieszać ją z marchewką i burakami i doprawić olejem roślinnym. Jeśli zjesz tę kombinację warzyw przynajmniej raz dziennie, praca żołądka i jelit wyraźnie się poprawi.

Czarna rzodkiew na ból reumatyczny mięśni i stawów Czarną rzodkiew można stosować w leczeniu bólu reumatycznego mięśni i stawów. W tym celu należy wymieszać półtorej szklanki soku z rzodkiewki ze szklanką miodu, dodać pół szklanki, 0,5 szklanki wódki i łyżkę soli. Wstrząśnij powstałą mieszanką i wetrzyj ją w bolące miejsca.

[ 6 ]

Czarna rzodkiew na zaparcia

Ze względu na wysoką zawartość błonnika, czarna rzodkiew wspomaga bardziej kompletne wypróżnienia. Dlatego jest często stosowana w przypadku zaparć atonicznych. Najważniejsze jest, aby nie dać się ponieść emocjom i nie jeść więcej niż 50 g czarnej rzodkwi dziennie.

Czarna rzodkiew na anemię

Czarna rzodkiew jest wspaniałym lekarstwem na anemię. Leczy się ją mieszając trzy soki: z czarnej rzodkwi, marchwi i buraków. Na przykład weź pół kilo każdego warzywa, wyciśnij sok, wlej go do jednego pojemnika (naczynia żaroodpornego), przykryj pokrywką, a dla lepszego efektu zamknij ciastem i wstaw do piekarnika na trzy godziny. Powstałą mieszankę spożywa się po jednej łyżce trzy razy dziennie, piętnaście minut przed posiłkiem, aż do poprawy stanu pacjenta. Nie zaleca się kontynuowania tej kuracji dłużej niż trzy miesiące.

Czarna rzodkiew na nadciśnienie

Osoby cierpiące na nadciśnienie uznają czarną rzodkiew za bardzo przydatną. W takim przypadku przydatne jest spożywanie następującej mieszanki trzy razy dziennie, po jednej łyżce stołowej: 20 ml soku z rzodkiewki, buraka, chrzanu i marchwi oraz soku z jednej cytryny.

Czarna rzodkiew na silny kaszel

Czarna rzodkiew ma działanie wykrztuśne, dlatego jest szeroko stosowana w leczeniu silnego kaszlu. Aby pozbyć się kaszlu, lekarze zalecają picie soku z czarnej rzodkwi. Można go przygotować w następujący sposób: rzodkiewkę kroi się w małe kostki, zasypuje cukrem i parzy przez osiem godzin. Powstały sok pije się jedną łyżkę stołową co godzinę.

Czarna rzodkiew na kaszel dla dzieci

Czarna rzodkiew jest często stosowana w leczeniu kaszlu u dzieci. Jest silnym środkiem wykrztuśnym, który pomaga usunąć śluz i pozbyć się kaszlu.

Aby pozbyć się kaszlu u dziecka, najczęściej stosuje się rzodkiewkę z miodem. Przyrządza się ją na jeden z dwóch najpopularniejszych sposobów - albo odcinając „pokrywkę” rzodkiewki i czyszcząc wnękę, która pod wpływem miodu wypełni się sokiem, albo krojąc rzodkiewkę w kostkę i zalewając ją miodem. Obie metody są dobre, twoim celem jest uzyskanie soku z rzodkiewki, który podaje się dziecku po jednej łyżeczce cztery do sześciu razy dziennie. Obecność miodu sprawia, że smak miodu jest przyjemniejszy i słodki, więc dziecku będzie łatwiej go przyjmować. Jedyne, co musisz zrobić, to upewnić się, że dziecko nie jest uczulone na miód.

Nalewka z czarnej rzodkwi

Różne nalewki z czarnej rzodkwi mają szeroki zakres efektów. Są również stosowane w leczeniu różnych chorób.

Nalewka z czarnej rzodkwi na choroby skóry: 100 ml wina miesza się z 100 ml soku z rzodkiewki i podgrzewa na małym ogniu, aż cały płyn odparuje. Stosować miejscowo, leczyć dotknięte obszary.

Nalewka z czarnej rzodkwi na nowotwory

Nalewka alkoholowa z czarnej rzodkwi jest dobra do stosowania jako lek na nowotwory. Pół kilo czarnej rzodkwi kroi się i zalewa dwoma kieliszkami wódki. Powstałą mieszankę parzy się przez dwa tygodnie w ciemnym miejscu, a następnie spożywa 30 g dziennie przed posiłkami.

Nalewka z czarnej rzodkwi w leczeniu artrozy

W leczeniu artrozy skuteczna jest nalewka z czarnej rzodkwi, żurawiny i koniaku. Żurawinę, czarną rzodkiew i buraki, każdy w ilości 500 g, zalewa się litrem koniaku i pozostawia na czternaście dni w otwartej formie. Nalewkę spożywa się w ilości jednej łyżki stołowej rano, na czczo.

Nalewka z czarnej rzodkwi na raka

Choć może się to wydawać dziwne, czarna rzodkiew jest nawet stosowana w leczeniu raka. W tym przypadku nalewkę z czarnej rzodkwi przygotowuje się w następujący sposób: kilogram startej rzodkwi zalewa się litrem wódki i odstawia na dwa tygodnie. Ćwierć szklanki tej nalewki pije się kilka razy dziennie przez pół miesiąca. Kurację powtarza się co dwa miesiące.

Czarna rzodkiew na odchudzanie

Zestaw substancji zawartych w czarnej rzodkwi pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie człowieka. Dlatego sok z czarnej rzodkwi jest często stosowany w celu utraty wagi – pij małe porcje codziennie po każdym posiłku. Rezultaty stają się bardziej widoczne, jeśli odżywiasz się prawidłowo i ograniczasz tłuste i skrobiowe potrawy.

[ 7 ]

Czarna rzodkiew na włosy

Sok z czarnej rzodkwi ma korzystny wpływ na włosy. Kosmetolodzy używają go do wzmacniania włosów i poprawy ich wzrostu. Mieszki włosowe są regenerowane, gdy sok z czarnej rzodkwi wciera się w skórę głowy, obecność składników odżywczych w nim wspomaga odżywianie korzeni i wzrost włosów.

Czarną rzodkiewkę stosuje się do robienia maseczek na włosy. W tym celu czarną rzodkiewkę sieka się (za pomocą blendera, tarki lub maszynki do mięsa). Następnie miąższ przeciska się przez gazę, aby uzyskać sok. Przed umyciem włosów (godzinę przed zabiegiem) wciera się sok z czarnej rzodkwi w korzenie włosów. Czarna rzodkiew może powodować lekkie pieczenie skóry głowy, ale jest to normalne, nie ma w tym nic złego. Jeśli pieczenie jest trudne do zniesienia, możesz wcześniej zmyć rzodkiewkę z włosów. Włosy dobrze rosną po takiej maseczce, a jeśli wcześniej wypadały, to przestaną. Aby efekt był bardziej zauważalny, co tydzień stosuje się maskę na włosy z czarnej rzodkwi.

[ 8 ]

Czarna rzodkiew na łysienie

Ze względu na to, że czarna rzodkiew ma korzystny wpływ na stan włosów, skóry głowy, wzmacnia włosy i zapobiega ich wypadaniu, sok z czarnej rzodkwi i maseczki na jej bazie są szeroko stosowane jako środek na łysienie. Faktem jest, że czarna rzodkiew ma wysoką zawartość takich mikroelementów jak cynk, wapń, krzem i siarka, a są one niezbędne do dobrego wzrostu włosów.

Sok z rzodkiewki wciera się w skórę głowy na pół godziny do godziny przed myciem. Po trzecim lub czwartym takim zabiegu na łysych obszarach można zobaczyć świeży puch.

Szampon z czarnej rzodkwi jest dobry w walce z łysieniem. Aby go przygotować, potrzebujesz dwóch dużych czarnych rzodkiewek, jednego surowego żółtka i jednej małej cytryny. Drobno zetrzyj rzodkiewkę i wyciśnij sok. Wymieszaj pół szklanki soku z czarnej rzodkwi z jednym żółtkiem i sokiem z cytryny. Wcieraj przygotowany szampon w skórę głowy, delikatnie masując przez dwie minuty. Spłucz zimną wodą, dodając odrobinę octu.

[ 9 ]

Czarna rzodkiew w ciąży

Czarna rzodkiew jest przeciwwskazana do stosowania w czasie ciąży. Obecność olejków eterycznych w niej jest głównym powodem, dla którego czarna rzodkiew nie może być spożywana przez przyszłe matki. Ponadto wielu ekspertów zgadza się, że czarna rzodkiew wspomaga tonus macicy, a to stanowi zagrożenie dla ciąży. Dlatego ten ludowy środek nie może być stosowany w czasie ciąży pod żadnymi okolicznościami.

Chociaż wiele przyszłych matek nadal je rzodkiewkę z miodem, nie wiedząc lub przymykając oko na takie ostrzeżenia. Oczywiście, gdy przygotowuje się rzodkiewkę z miodem, zwykle stoi ona kilka godzin, aż do uwolnienia soku, a w tym czasie stężenie olejków eterycznych w niej spada. Ponadto sok z rzodkiewki jest zwykle przyjmowany jako lek w bardzo małych ilościach, więc prawdopodobieństwo szkody dla matki i dziecka jest bardzo małe. A oprócz powyższego ważne jest, w jakim stanie znajduje się macica przyszłej matki: jeśli macica jest spokojna, jej ton nie budzi obaw, nic nie zagraża noszeniu dziecka, to wiele pozwala sobie na odrobinę czarnej rzodkwi jako leku.

Lekarze są jednak zgodni: czarna rzodkiew może być niebezpieczna dla ciąży, dlatego lepiej nie ryzykować i nie spożywać jej w tym okresie, ponieważ nigdy nie można przewidzieć z całkowitą pewnością, jak może ona wpłynąć na zdrowie przyszłej matki i jej dziecka.

Przepisy na czarną rzodkiewkę

Sałatki z czarnej rzodkwi

Warstwowa sałatka z czarnej rzodkwi - sałatka "Gorodeisky"

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki warstwowej z czarną rzodkiewką:

• jedna czarna rzodkiew;
• jedna marchewka;
• trzy ziemniaki;
• jedna cebula;
• dwa jajka kurze;
• 150 g majonezu;
• dwie szczypty soli

Istota tej sałatki tkwi w jej warstwowaniu: ma ona walcowaty kształt. Niełatwo to osiągnąć. Można użyć głębokiego talerza, a następnie przełożyć przygotowaną sałatkę na talerz, ale istnieje ryzyko, że ta procedura nie powiedzie się, a sałatka może się rozpaść, warstwy mogą się wymieszać, a danie nabierze niechlujnego i nieapetycznego wyglądu.

Aby wszystko było jak najlepsze, dobrze jest użyć papieru Whatman lub cienkiej tektury, wykładając je folią od środka. Po przygotowaniu sałatki struktura jest podnoszona i usuwana z sałatki.

Ugotuj ziemniaki w mundurkach, pokrój je w drobną kostkę, a następnie ułóż je jako dolną warstwę, posmaruj cienką warstwą majonezu i dodaj odrobinę soli. Posyp posiekaną cebulą następną warstwę. Zetrzyj rzodkiewkę na koreańskiej tarce do marchwi i ułóż ją jako następną warstwę, którą również posmaruj majonezem. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i ułóż je na wierzchu rzodkiewki z majonezem. Następnie obierz jabłko i usuń z niego pestki, zetrzyj na średniej tarce, rozprowadź powstałą masę jabłkową na marchewkach, a następnie hojnie polej ją majonezem. Posyp wierzch sałatki jajkami na twardo, startymi na drobnej tarce. Po ułożeniu wszystkich warstw sałatki zdejmij folię – możesz ją w ten sposób podnieść i zdjąć.

Sałatka z czarnej rzodkwi z mięsem

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki z czarnej rzodkwi z mięsem (ilość dobieramy według uznania, według smaku):

• czarna rzodkiew;
• cebula;
• gotowana wołowina lub cielęcina;
• majonez;
• sól do smaku.

Aby przygotować sałatkę, najpierw ugotuj mięso i pokrój je w paski. Następnie zetrzyj obraną rzodkiewkę na grubej tarce. Cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmaż na oleju roślinnym do uzyskania złotego koloru. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki i dopraw majonezem, dodaj soli do smaku. Sałatka jest gotowa do podania.

Sałatka z czarnej rzodkwi z marchewką i kwaśną śmietaną

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki z czarnej rzodkwi z marchewką i kwaśną śmietaną:

• jedna duża czarna rzodkiewka;
• dwie marchewki;
• pół szklanki śmietany;
• sól do smaku.

Zetrzyj czarną rzodkiewkę i marchewkę na tarce buraczanej, dodaj sól do smaku i odstaw na dwadzieścia minut, aby zmniejszyć goryczkę. Następnie zalej wszystko kwaśną śmietaną i przełóż do miski sałatkowej. Ta sałatka dobrze komponuje się z daniami na ciepło i na zimno, szczególnie z wołowiną i jagnięciną.

Sałatka z czarnej rzodkwi ze śmietaną i serem wiejskim

• trzysta gramów czarnej rzodkwi;
• sto gramów cebuli;
• sto gramów pomidorów;
• sto gramów twarogu;
• sto gramów śmietany;
• sól, cukier do smaku.

Rzodkiewkę obieramy, ścieramy na tarce, lekko wyciskamy, aby pozbyć się nadmiaru soku, solimy do smaku. Następnie mieszamy z drobno posiekaną cebulą, cukrem, mieszamy wszystko, wkładamy do miski sałatkowej, zalewamy kwaśną śmietaną i posypujemy twarogiem. Sałatkę ozdabiamy pokrojonymi w plasterki pomidorami na wierzchu.

Francuska sałatka z czarną rzodkiewką

Składniki potrzebne do przygotowania francuskiej sałatki z czarną rzodkiewką:

• jeden burak;
• jedna marchewka;
• jedna rzodkiewka (średniej wielkości);
• dwa lub trzy ziemniaki;
• jeden pęczek zieleniny (koperek, pietruszka, szczypiorek itp.);
• dwieście pięćdziesiąt gramów majonezu.

Surowe warzywa - buraki, marchew, czarną rzodkiew - ścieramy na grubej tarce lub rozdrabniamy. Ziemniaki pokrojone w cienkie paski smażymy na głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Wszystkie warzywa i drobno posiekane zielenie układamy w równych stosach na płaskim talerzu. Do środka wlewamy majonez. Przepis stanowi, że sałatki nie trzeba solić; mieszamy ją na stole.

Rzodkiewka po koreańsku

Składniki potrzebne do przygotowania koreańskiej rzodkiewki:

• pół kilograma czarnej rzodkwi;
• jedna cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• czarny pieprz;
• piment;
• czerwona ostra papryka;
• goździk;
• cynamon;
• liść laurowy;
• ocet stołowy;
• sól.

Za pomocą młynka do kawy zmiel i wymieszaj wszystkie dostępne przyprawy – czarną, ziele angielskie, czerwoną paprykę, goździki, cynamon i liść laurowy. Pokrój czarną rzodkiewkę w cienkie paski, posól i odstaw na kilka godzin. Przeciśnij czosnek przez praskę, a następnie dodaj do niego odrobinę oleju roślinnego. Wymieszaj rzodkiewkę z przygotowanymi przyprawami i czosnkiem, odstaw całą masę na piętnaście do dwudziestu minut. Rozgrzej olej roślinny na patelni, ostudź i wlej do sałatki.

Sałatka "Chiński Cesarz"

Składniki potrzebne do sałatki Cesarskiej:

• trzysta pięćdziesiąt gramów słodkiej papryki;
• trzysta gramów ogórków;
• trzysta gramów czarnej rzodkwi;
• dwieście pięćdziesiąt gramów marchwi;
• dwieście gramów gotowanego fileta z kurczaka;
• czosnek;
• sos sojowy.

Ugotuj filet z kurczaka, a następnie pokrój go na małe kawałki. Obierz ogórka, czarną rzodkiewkę i marchewkę i zetrzyj na średniej tarce. Usuń pestki z papryki słodkiej i pokrój w cienkie paski. Wymieszaj posiekany czosnek z niewielką ilością sosu sojowego i wody. Najlepiej ułożyć sałatkę na płaskim talerzu tak, aby filet z kurczaka znalazł się w środku, a warzywa wokół niego, po czym wszystko polej sosem czosnkowo-sojowym. Zazwyczaj tę sałatkę miesza się po podaniu.

Czarna rzodkiew z kałamarnicą

Składniki potrzebne do przygotowania czarnej rzodkwi z kałamarnicą:

• od stu pięćdziesięciu do dwustu gramów kałamarnicy;
• jedna lub dwie czarne rzodkiewki;
• jedna do dwóch łyżek oleju roślinnego;
• jedna do dwóch łyżek octu;
• pietruszka;
• sól.

Ugotowaną kałamarnicę i obraną rzodkiewkę kroimy w cienkie paski, wszystko mieszamy, doprawiamy olejem roślinnym, solą i octem, a następnie posypujemy natką pietruszki.

Dania z czarnej rzodkwi

Pierogi z czarną rzodkiewką

Składniki potrzebne do przygotowania pierogów z czarną rzodkiewką:

• dwieście do trzystu gramów czarnej rzodkwi;
• sto pięćdziesiąt gramów marchwi;
• jedna łyżka oleju (masłowego lub roślinnego);
• jedna łyżka śmietany (gęstej);
• jedna cebula;
• sól;
• cukier (opcjonalnie).

Rzodkiewkę obieramy i ścieramy na grubej tarce, to samo robimy z marchewką, dodajemy szczyptę soli do smaku, czasem posypujemy odrobiną cukru. Następnie powstałą masę lekko ugniatamy rękoma, aby warzywa puściły sok. Aby goryczka odparowała z rzodkiewki, należy odstawić ją na piętnaście do dwudziestu minut. Osoby lubiące pikantne potrawy mogą pominąć ten krok. Drobno posiekaną cebulę smażymy na oleju do uzyskania złotego koloru. Następnie na patelnię dodajemy wcześniej przygotowaną masę z rzodkiewki i marchewki, a także łyżkę gęstej śmietany (w wersji wielkopostnej - jedną trzecią szklanki bulionu warzywnego lub wody). Warzywa dusimy, aż wchłoną wilgoć i odparują, czasem nawet trochę je podsmażamy. W efekcie warzywa powinny być miękkie, ale nie rozpaść się na papkę. Powstałe mięso mielone studzimy.

W międzyczasie zagnieść chude ciasto, z którego zrobić kluski z przygotowanym farszem warzywnym.

Pierogi z czarną rzodkwią gotuje się w osolonej wodzie przez dziesięć do dwunastu minut.

Podawać ze śmietaną, można też przygotować sos śmietanowo-czosnkowy z masłem i mielonym pieprzem.

Czarna rzodkiew z kwasem

Składniki potrzebne do przygotowania czarnej rzodkwi z kwasem chlebowym:

• dwie małe czarne rzodkiewki;
• jedna szklanka kwasu chlebowego;
• dwie łyżeczki oleju roślinnego;
• sól.

Czarną rzodkiew obiera się i ściera na średniej tarce. Następnie soli się ją, doprawia olejem roślinnym, napełnia kwasem i podaje w kubkach bulionowych.

Przechowywanie czarnej rzodkwi

Czarna rzodkiew jest niezwykle przydatnym produktem leczniczym, który jest szeroko stosowany w medycynie ludowej. Aby to lecznicze warzywo korzeniowe było zawsze pod ręką o każdej porze roku, ważne jest, aby zrozumieć, jak je prawidłowo przechowywać, jakie warunki przechowywania najlepiej stworzyć, aby jak najbardziej zachować korzystne właściwości czarnej rzodkwi.

Młodą czarną rzodkiewkę z letnich zbiorów przechowuje się w temperaturze pokojowej przez tydzień. Jeśli letnia rzodkiew zostanie umieszczona w lodówce (o temperaturze +1…+2°C i wilgotności względnej 94-96%), może tam leżeć bez problemu przez dwadzieścia dni.

Odmiany rzodkiewki zimowej podlegają dłuższemu przechowywaniu. Jeśli planujesz przechowywać rzodkiewkę w lodówce, zaleca się umieszczenie jej w komorze natychmiast po zbiorze. Rzodkiewka zimowa dobrze znosi przechowywanie i może z łatwością nadawać się do przechowywania przez 200-220 dni. Najlepiej przechowywane odmiany to Winter Round Black, Winter Round White.

Czarną rzodkiew często przechowuje się w piwnicy, najlepiej w mokrym piasku w temperaturze +2…+3°C przy wilgotności względnej 80-85%. Jednocześnie korzenie przeznaczone do przechowywania muszą być całe, bez wad i uszkodzeń, ponieważ może rozpocząć się proces gnicia i z uszkodzonego korzenia przejść na wszystkie inne. Rzodkiewki nie można posypywać piaskiem, ale w ten sposób jest przechowywana dłużej i lepiej.

Zdaniem ekspertów, przy prawidłowym przechowywaniu rzodkiewka nie tylko nie traci swoich pożytecznych mikroelementów i właściwości leczniczych, ale wręcz przeciwnie, zwiększa je, dlatego zimą i wiosną jest bardzo przydatna do spożycia i pożądana, aby pojawiła się na stole.

Czarna rzodkiew jest niezwykle przydatnym produktem, szeroko stosowanym w medycynie ludowej w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Ponadto jej niezwykły smak umożliwia przygotowywanie ciekawych i pikantnych potraw.