Dieta 5 z zapaleniem trzustki

W związku ze zmianą kultury żywienia współczesnego człowieka, jego problemy zdrowotne wpływające na narządy układu pokarmowego stają się coraz młodsze i różnią się przerażającym masowym charakterem. Zapalenie trzustki jest chorobą, która wpływa na proces zapalny w komórce trzustki, który nie może nie wpływać na jego pracę. Dlatego dieta 5 na zapalenie trzustki jest metodą radzenia sobie z problemem, który jest dziś bardzo potrzebny i jest koniecznie objęta protokołem leczenia tej choroby.

[1], [2]

Istota diety

Ta dieta została opracowana w specjalistycznym ośrodku żywieniowym pod kierunkiem lekarzy dla osób cierpiących na choroby trzustki, zarówno ostre, jak i przewlekłe.

Tabela nr 5 to uogólniona technika odżywiania, która ma swoje własne podtypy:

• Tabela nr 5a jest przeznaczona dla osób z rozpoznaniem ostrego zapalenia wątroby i / lub zapalenia pęcherzyka żółciowego (zaostrzenie przebiegu przewlekłego).
• Tabela nr 5 jest przeznaczona dla pacjentów z rozpoznaniem zespołu pocholecystektomii, okres zaostrzenia.
• Tabela №5 l / f - dieta tłuszczowa lipotropowa - jest przypisana do pacjentów z diagnozowaniem zmian patologicznych w wątrobie, w obecności stagnacji zjawisk.
• Tabela nr 5 đ - jest przypisana pacjentom po usunięciu żołądka z powodu zmian wrzodziejących.
• Tabela numer 5 n - jest wpisana do protokołu leczenia pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki.

W tym artykule, będziemy ją rozważyć bardziej szczegółowo tabeli №5 n. Istotą diety w jego łagodne działanie na narządy układu pokarmowego, w tym funkcji wydzielniczej trzustki. Opracowana kombinacja produktów umożliwia zapobieganie rozwojowi infiltracji tłuszczy. Ograniczenie żywienia pozwala nam zapobiegać pojawieniu się i progresji procesów dystroficznych w komórkach, zarówno wątrobie jak i gruczole, które nas interesują.

Starannie zaprojektowana dieta z zatwierdzonymi i niedozwolonymi pokarmami pomaga zmniejszyć podrażnienie pęcherzyka żółciowego.

Podstawą diety tego pacjenta są lekkie, przetarte naczynia, które podawane są wyłącznie w ciepłej formie. Wskaźniki temperatury żywności powinny być zbliżone do temperatury ciała ludzkiego. Taki kompleks środków ma na celu ochronę pacjenta przed zwiększonymi obciążeniami i podrażnieniami śluzowych cech fizycznych, termicznych i chemicznych.

Rodzaj przetwarzania żywności - gotowanie, przetwarzanie pary, w rzadkich przypadkach - pieczenie.

Codzienne zmiany w diecie wiążą się ze zwiększeniem ilości pokarmów białkowych, zmniejszeniem ilości spożywanych tłuszczów i węglowodanów.

Z pożywienia takiego pacjenta, produkty, które mogą stymulować zwiększone wytwarzanie wydzielin gruczołów trawiennych, są z konieczności wykluczone. Dotyczy to głównie produktów o wysokiej zawartości gruboziarnistego włókna, a także przypraw i przypraw.

Dzienna objętość produktów podzielona jest na cztery do sześciu posiłków, z przerwą od trzech do czterech godzin.

Ale ta dieta ma swoje własne podsekcje:

• Część pierwsza została wprowadzona do protokołu patologii ostrego zapalenia trzustki lub w momencie zaostrzenia przewlekłej postaci choroby.
• Część druga została wprowadzona do protokołu łagodzenia tego problemu w przebiegu przewlekłej patologii, podczas remisji, a także w przypadku poprawy po zaostrzeniu choroby.
• Pierwszy wariant diety jest przepisywany pacjentowi od trzeciego do czwartego dnia po rozpoczęciu aresztowania ataku, gdy główny punkt krytyczny spadł.

Wartość energetyczna zużytych produktów dziennie zmniejsza się do 1,5 - 1,7 tys. Kcal.

W ten sposób jest dozwolone:

• Białka - 80 g. Trzecia część jest przypisana do białek pochodzenia zwierzęcego, reszta - do warzyw.
• Węglowodany - 200 g. Od nich w ciągu dnia można pobrać jedynie około 25 g cukru.
• Tłuszcz jest około 50 g. Spośród nich czwarta część pochodzenia roślinnego.
• Sole - od 8 do 10 lat
• W ciągu dnia ilość zużytej cieczy powinna osiągnąć poziom półtora litra.

W tej diecie bardziej rygorystyczne ograniczenia. Dozwolone produkty to:

• Nie więcej niż 50 gramów chleba pszennego dziennie.
• Z mięsa preferowane są drób, mięso królicze i wołowina. Należy wybrać elementy pozbawione powięzi, ścięgien i filmów.
• Nie tłuste kawałki ryb, zmielone na jednorodną masę. Na ich bazie przygotowywane są ciastka, klopsiki, pierogi i tym podobne.
• Omlet z parą białkową jest dozwolony w menu. Ale nie więcej niż jeden - dwa białka dziennie. Kiedy wchodzisz do naczynia codziennie, możesz użyć tylko połowy żółtka.
• Świeży ser wiejski lub dania z niego: masa twarogowa lub suflet.
• Mleko służy tylko do gotowania innych potraw.
• Od tłuszczów po żywność jest dozwolona niewielka ilość rafinowanego oleju roślinnego, a także masła, które są wprowadzane do gotowych posiłków.
• Dozwolona lekkostrawna owsianka. Jest to zmielona owsianka lub puree ziemniaczane (kasza gryczana, płatki owsiane).
• Od warzyw w diecie takiego pacjenta dozwolone są tylko ziemniaki, kalafior, brokuły, cukinia i marchew. Ale ich odbiór w prymitywnym rodzaju jest wykluczony. Obowiązkowa obróbka cieplna z dalszym zacieraniem do jednorodnej masy.
• Od pierwszych dań dozwolone są zupy i zupy śmietankowe, ale gotowane na wodzie lub lekkim bulionie mięsnym. Gotowane są na bazie takich zbóż jak kasza manna, płatki owsiane, ryż, kasza perłowa, kasza gryczana.
• Od słodkich potraw można nazwać sosy owocowe i jagodowe, ale nie kwaśne.
• Z napojów: woda mineralna bez gazu, tłuczone ziemniaki, miękka herbata, świeże, mus, wywary z owoców róży, galaretki lub galaretki. Podczas ich przygotowywania pożądane jest zastąpienie cukru jego analogami: ksylitolem lub sorbitolem.

Drugi wariant diety jest przepisywany pacjentowi w fazie zmniejszającego się zaostrzenia w przewlekłym stanie choroby od piątego do siódmego dnia po cięższej diecie w postaci pierwszego wariantu zatrzymania zaostrzenia. Lub na tle remisji choroby - przez dwa do czterech miesięcy.

Wartość energetyczna konsumowanych produktów na dzień staje się bardziej atrakcyjna i zbliża się do normy - do 2,45-2,7 tys. Kcal. W ten sposób jest dozwolone:

• Białka - do 140 g. Spośród nich szósta - siódma część przyporządkowana jest białkom pochodzenia zwierzęcego, reszta - warzywom.
• Węglowodany - do 350 g. Z nich tylko około 40 g cukru może być spożywane w ciągu dnia.
• Tłuszcz jest około 80 g. Spośród nich jedna piąta pochodzenia roślinnego.
• Sole - do 10 g.
• W ciągu dnia ilość zużytej cieczy powinna osiągnąć poziom półtora litra.

W tej diecie ograniczenia są nieco łagodniejsze. Wpływają one na okres, w którym pacjent stopniowo opuszcza poważną chorobę lub, w przewlekłej chorobie, utrzymuje przewód pokarmowy w stanie remisji. Dozwolone produkty to:

• Wyroby piekarnicze zrobione dzień wcześniej lub dwa - trzy dni temu. Mąka pszenna. Niewygodne pliki cookie.
• Z mięsa preferowane są drób, mięso królicze i wołowina. Należy wybrać elementy pozbawione powięzi, ścięgien i filmów. Skóra nie jest używana podczas przygotowania.
• Głównie ryby morskie (nie odmiany tłuszczowe). Filet jest mielony do jednorodnej masy. Na jego podstawie przygotowywane są kotlety, suflet, klopsiki, galaretki, pierogi i tak dalej.
• Omlet z parą białkową jest dozwolony w menu. Ale nie więcej niż jedno białko dziennie. Po wejściu do naczynia można użyć zarówno białka, jak i żółtka.
• Świeże twarogi o niskiej zawartości tłuszczu lub dania z niego: masa twarogowa lub souffle.
• Trochę mleka, jeśli ciało pacjenta zwykle je postrzega. Do gotowania innych potraw.
• Produkty kwasu mlekowego.
• Od tłuszczów po żywność jest dozwolona niewielka ilość rafinowanego oleju roślinnego, a także masła, które są wprowadzane do gotowych posiłków.
• Dozwolona lekkostrawna owsianka, gotowana na czystej wodzie lub z dodatkiem mleka. Jest to przetarta kasza lub puree ziemniaczane (kasza gryczana, kasza manna, owies, ryż).
• Od warzyw w diecie takiego pacjenta dozwolone są tylko ziemniaki, kalafior, brokuły, cukinia i marchew. Ale ich odbiór w prymitywnym rodzaju jest wykluczony. Obowiązkowa obróbka cieplna z dalszym zacieraniem do jednorodnej masy.
• Od pierwszych dań pozwalał krem - zupy i klasyczne zupy, ale gotowane na wodzie, mleku, rozcieńczonej wodzie lub lekkim bulionie mięsnym. Gotowane są na bazie takich zbóż jak mancha, mąka gryczana, płatki owsiane, ryż, kasza perłowa, gryka.
• Od słodkich potraw można nazwać słodkie owoce i jagody, sosy owocowe i jagodowe (nie kwaśne), pastylki, pianki, marmolady.
• Z napojów: woda mineralna bez gazu, tłuczone ziemniaki, miękka herbata, świeże, mus, wywary z owoców róży, galaretki lub galaretki. Podczas ich przygotowywania pożądane jest zastąpienie cukru jego analogami: ksylitolem lub sorbitolem.

Dieta 5 z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą wywołaną procesem zapalnym, który atakuje tkanki pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku lekarze często podkreślają, że proces ten wpływa następnie na trzustkę, wywołując rozwój zapalenia trzustki.

Zasadniczo, dietetyczne odżywianie się w obecności osoby w wywiadzie z jednej lub drugiej choroby jest prawie takie samo. Dieta 5 dotycząca zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego ma własną listę zatwierdzonych pokarmów, ta sama lista jest również dostępna dla niedozwolonych pokarmów i żywności.

Od napojów dozwolone wywar z owoców dzikiej róży, ciepłej herbaty luzem, soki z owoców i jagód, które nie mają kwaśnego smaku. Dominującą objętością w diecie powinny zajmować się białka.

Zupy - tłuczone ziemniaki i owsianka - dozwolone są tłuczone ziemniaki, tłuczone mięso i dania rybne, lekko wysuszony biały chleb, omlet z białka.

Konieczne jest usunięcie z diety tłustych, wędzonych, pikantnych i słonych potraw. Nie zezwalamy na przyjmowanie świeżych wypieków, w tym babeczek, ciast z kremami olejowymi, innych wyrobów cukierniczych.

Metoda obróbki cieplnej produktów: para wodna, gotowanie w wodzie.

Zazwyczaj lekarze zdecydowanie zalecają swojemu pacjentowi przestrzeganie diety od sześciu miesięcy do roku. Wszystko zależy od ciężkości uszkodzenia, na które wystawiono żelazo, ale ten okres nie jest krótszy niż dwa do trzech miesięcy.

W wielu przypadkach, gdy choroba jest w przewlekłym stanie, pacjent musi jeść przez resztę swojego życia.

W takim przypadku produkty leżące na stole pacjenta muszą być świeże i wysokiej jakości.

[3], [4],

Dieta 5 dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego

Dieta terapeutyczna jest podstawowym składnikiem wielu protokołów terapeutycznych. Nie jest tajemnicą dla nikogo, że jedzenie może, jak leczyć i prowadzić do poważnych komplikacji w zdrowiu ludzkim. Szczególną uwagę zasługuje na to w sytuacji, gdy dysfunkcja wpływa na jeden lub więcej narządów układu pokarmowego. Dieta 5 z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego) ma na celu zmniejszenie obciążenia funkcjonalnego w układzie żółciowym.

Polega ona na wyłączeniu wielu pokarmów i posiłków z diety pacjenta. W tym tabu również rozciąga się sposób ich przetwarzania. Bez smażonych, wędzonych i słonych potraw. W pierwszych dniach po ataku lekarz prowadzący może przepisać swojemu pacjentowi całkowite wygłodzenie ze spożyciem niewielkiej ilości wody, wody mineralnej bez gazu lub niesłodzonej herbaty, bulionu dzikiej róży.

Ponadto, po usunięciu zespołu bólowego i polepszeniu błony śluzowej, lista produktów dietetycznych może zostać rozszerzona, ale ograniczenia w żywieniu, mimo wszystko, muszą być przestrzegane dalej. W każdej sytuacji pacjent powinien słuchać lekarza i dokładnie spełniać wszystkie jego wymagania i zalecenia. Jest to jedyny sposób na osiągnięcie oczekiwanego rezultatu.

[5], [6], [7], [8]

Dieta 5 pz zapaleniem trzustki

Podczas diagnozowania jakiejkolwiek patologii związanej z procesem trawienia, pacjent jest dostosowany do odżywiania. Dieta 5 n jest przepisana na zapalenie trzustki. W tym przypadku głównym wskazaniem do jego stosowania jest ostra, przewlekła postać choroby, a także zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki.

Istota ograniczeń w wyznaczaniu niskokalorycznych, łatwych do strawienia potraw, bogatych w białko, witaminy i minerały. W tej diecie jest podstawą leczenia. Bez koniecznych restrykcyjnych wymagań nie trzeba mówić o skutecznym leczeniu.

Aby przezwyciężyć chorobę lub przywrócić ją do stanu remisji, należy ściśle przestrzegać zaleceń lekarza prowadzącego.

W ostrej fazie choroby lub w momencie zaostrzenia pacjent będzie głodził, przyjmując tylko płyn dozwolony przez lekarza. To usunie podrażnienie błony śluzowej, zwolni układ trawienny. Dopiero po kilku dniach (od jednego do czterech), po tym jak zaostrzenie ustąpiło, pacjent może rozszerzyć zakres żywności i żywności na swoim stole. Oznacza to, że z diety nr 5 (pierwsza opcja) pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5 (druga opcja). Jeśli pacjent ma okres remisji, może być początkowo zalecany jako tabela numer 5 (druga opcja). Różnice między nimi zostały już opisane powyżej w tym artykule.

Głównym postulatem jest to, że produkty, które są zdolne do wywoływania zwiększonego tworzenia gazu, składające się z dużej ilości gruboziarnistego włókna, substancje drażniące błonę śluzową przewodu pokarmowego, podlegają wykluczeniu. Taboo zawiera również potrawy i pokarmy, które powodują aktywację wydzielania trzustki i innych tajemnic.

Jakie produkty mogą być odbierane i o których trzeba będzie zapomnieć, i przez dłuższy czas będziemy pamiętać bardziej szczegółowo poniżej.

Celem tego ograniczenia jest, w miarę możliwości, normalne funkcjonowanie trzustki i całego przewodu pokarmowego człowieka.

[9], [10]

Dieta 5 z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki

Jeśli w historii pacjenta rozpoznano przewlekłe zapalenie trzustki, wówczas przy pomocy odżywiania pacjent jest w stanie samodzielnie utrzymać stan swojego ciała w fazie remisji. Ale jeśli z jakiegoś powodu wystąpi błąd, nastąpi nawrót choroby i choroba powróci.

Aby szybko rzucić problem, pacjentowi przepisano, zaostrzając przewlekłe zapalenie trzustki, dietę 5.

W tym samym czasie, w pierwszym dniu - dwóch pacjentów jest trzymanych na "głodnej racji", pozwalając jedynie na wodę (ciepłą herbatę) lub wywar z owoców dzikiej róży. Aby utrzymać poziom minerałów w ludzkim ciele, dozwolone jest przyjmowanie takiej wody mineralnej, jak Borjomi lub jej analogi. Należy tylko pamiętać, że otrzymana ciecz nie powinna zawierać pęcherzyków dwutlenku węgla.

Tylko wtedy, gdy lekarz zauważył, że stan chorego się ustabilizuje, to pozwala, aby przejść do wyboru produktów, określona dieta №5 pkt (pierwsza wersja), a dopiero później, kiedy planowany przebieg leczenia, lekarz daje zielone światło do odbioru żywności dozwolonych №5 n dietę (drugą opcję ).

Stopniowo ludzie przejście z puree żywności nie puree, ale około roku (jeśli nie ma żadnych nowych zaostrzeń) pacjent powinien poddać się pieczenia i ciasto, w tłuste, smażone, wędzone i niektórych innych potraw.

[11], [12], [13], [14], [15]

Dieta 5 na zapalenie trzustki u dzieci

Kiedy rozważyć w tym artykule, diagnoza jest jeszcze trochę rosnący organizm, który naturalnie jego protokół leczenia, zwłaszcza żywności, powinny być dobrane w taki sposób, aby nie spowolnić trochę pacjenta w rozwoju i wzrostu. W końcu nie jest tajemnicą, że stan zdrowia i poziom rozwoju w dużej mierze zależą od tego, co dziecko je.

Dlatego dieta 5 w zapaleniu trzustki u dzieci jest rozwijana z uwzględnieniem tych czynników. Aby nakarmić takie dziecko, następuje małe objętości, ale często.

Podstawą jego odżywiania powinno być tłuczone mięso i dania rybne. Głównie powinien to być królik, indyk, kurczak, cielęcina. Wykluczyć ciężkie mięso podczas trawienia (wieprzowina, gęś, wołowina, jagnięcina, kaczka). Sposób gotowania wszystkich potraw: gotowanie za pomocą pary i gotowanie w wodzie.

Podczas zaostrzenia, dziecko może otrzymać omlet z parą wodną, jeśli choroba jest w okresie remisji, wtedy to danie można przygotować z całego jajka bez oddzielania żółtka.

Taki pacjent powinien otrzymać naturalny skrzep, wystarczy upewnić się, że nie jest zbyt gruby. Jeśli dziecko zje ten produkt stopniowo, umożliwi zaspokojenie potrzeb jego ciała w wapnie kostnym.

Aby zadowolić młodego pacjenta, nie powoduje uszkodzenia jego ciała, w domku, można dodać Pieczone warzywa (np marchew, dynia) lub owoców (na przykład jabłko, gruszka, brzoskwinia, morela). Upieczone owoce, zwłaszcza jabłko, będą również skutecznym sposobem zapobiegania anemii.

Z tłuszczów wolno używać tylko niewielkiej ilości masła i oleju roślinnego, a jedynie jako dodatek do naczynia do gotowania.

W idealnym przypadku pierwsze danie dla takiego pacjenta wygląda jak danie warzywne, gotowane w wodzie i ubijane przy użyciu miksera. W rezultacie dziecko otrzymuje puree zupy, a dzięki szerokiej gamie warzyw, dzięki połączeniu fantazji i / lub doświadczenia, dziecko może być zadowolone z ich różnych kombinacji. Jeśli stocznia jest zimą, świeże składniki można zastąpić mrożonymi.

Wyeliminuj z diety półprodukty dla dzieci, kiełbasy, rośliny strączkowe, produkty wędzone i puszkowane, grzyby, czekoladę i karmel, napoje gazowane i kwaśne.

Aby zadowolić dziecko słodyczami, może zaoferować naturalne pianki na bazie pianki lub marmolady.

[16]

Menu diety na zapalenie trzustki

Po raz pierwszy po wykryciu choroby pacjentowi lub jego bliskim trudno będzie prawidłowo przygotować codzienne menu. Aby ułatwić ten proces, jesteśmy gotowi zaoferować jedną z opcji tygodniowego menu diet na zapalenie trzustki.

Poniedziałek

Śniadanie:

• Tłuczone ziemniaki.
• Kotlet z mięsa stek.
• Herbata z mlekiem.
• Zoologiczne ciasteczka.

Lenc:

• Wytarty ser.
• Kissel.

Lunch:

• Rosół mięsny z warzywami.
• Suflet rybny.
• Kasza gryczana.
• Kompot świeżych tłuczonych jabłek.

Przekąska: świeża z sucharkami.

Kolacja:

• Kasza jęczmienna - 300 g.
• Omlet z parą białkową.
• Zielona herbata z ciastkiem i plasterkiem miękkiego sera.

Natychmiast przed pójściem spać - pół szklanki wody mineralnej "Borjomi" z uwolnionym gazem.

Wtorek

Śniadanie:

• Smażona owsianka z sosem owocowym.
• Odwar z owoców dzikiej róży.

Obiad: pieczone jabłko.

Lunch:

• Zupę przeciera się kaszą gryczaną.
• Fryzy mięsne z puree z marchwi.
• Kompot owocowy.

Popołudniowa przekąska: napar z grzankami.

Kolacja:

• Pudding z manekinem.
• Herbata z plasterkiem cytryny i plasterkiem sera.

Natychmiast przed pójściem spać - szklanka mleka acidophilus.

Środa

Śniadanie:

• Pieczeń faszerowana jajkiem omlet.
• Ugotowana ziemia z buraków.
• Kompot suszonych owoców.

Obiad: ciepła zielona herbata z biszkoptem.

Lunch:

• Zupa rybna z kulkami rybnymi.
• Puree ziemniaczane z sosem śmietanowym.
• Jabłko z dżemem jabłkowym.

Popołudniowa przekąska: przecier jabłkowy z ubitymi białkami.

Kolacja:

• Przecier warzywny.
• Knedle z mięsem.
• Rosół z dogrose z cukrem i grzankami.

Natychmiast przed pójściem spać - szklanka owocowej galaretki.

Czwartek

Śniadanie:

• Płyn pocierana owsianką ryżową.
• Niepełna herbata z wichurą.

Obiad: twaróg i zapiekanka owocowa z herbatą.

Lunch:

• Zupa z makaronem i brokułami.
• Tłuczone ziemniaki.
• Ryba kotletowa, gotowana na łaźni parowej.
• Rosół, gotowany na dzika róża jagody.

Przekąska: galaretka z mlekiem.

Kolacja:

• Kasza gryczana.
• Surowe mięso.
• Galaretka owocowa z sucharkami.

Tuż przed pójściem spać, pół szklanki Borjomi.

Piątek

Śniadanie:

• Przecier warzywny.
• Budyń gryczany z chudym chudym mięsem.
• Mus owocowy.

Obiad: galaretka mleczna.

Lunch:

• Zupa śluzowa owsa.
• Ryż gotowany ryż.
• Fricasse to mięso.
• Kawałek czarnego chleba.
• Kompot na suszonych owocach.

Popołudniowa przekąska: suflet jabłkowy.

Kolacja:

• Twaróg i pudding ryżowy.
• Lekko słodzona herbata. Możesz dodać kawałek cytryny lub limonki.

Natychmiast przed pójściem spać - szklanka bezkwasowego soku owocowego. Za pierwszym razem można go rozcieńczyć wodą.

Sobota

Śniadanie:

• Zapiekanka ziemniaczano-jajeczna z sosem beszamelowym.
• Mleczna galaretka z herbatnikami zoologicznymi.

Obiad: jabłko zapiekane z cynamonem.

Lunch:

• Zupa jarzynowa z klopsikami.
• Gotowana zapiekanka z makaronem.
• Knedle z mięsem.
• Woda mineralna "Slavyanovskaya" bez gazu.

Popołudniowa przekąska: omega-omlet z białka.

Kolacja:

• Przecier warzywny.
• Śnieżne kule to ryby.
• Lekko słodzona herbata z herbatnikami.

Natychmiast przed pójściem do łóżka - szklanka kefiru.

Niedziela

Śniadanie:

• Zapiekanka z wermiszel.
• Pasztet wątrobowy.
• Szklanka wody mineralnej bez gazu.

Obiad: zapiekanka z sera twarogowego z herbatą.

• Lunch:
• Zupa - różne warzywa.
• Puree z kalafiora.
• Ryby fricassee.
• Kompot z suszonym chlebem.

Przekąska: pieczone owoce.

Kolacja:

• Przecier warzywny - różne.
• Klopsik.
• Zephyr.

Natychmiast przed pójściem spać - szklanka mlecznej galaretki.

Przepisy dietetyczne 5

Aby zapobiec nawrotowi choroby lub promować szybki powrót do zdrowia, konieczne jest zniesienie tej diety. Konieczne jest dokładne wdrożenie i zalecenia dotyczące przygotowywania posiłków, które składają się na dietę pacjenta. Nie jest zbyteczne zapoznawanie się z niuansami obróbki cieplnej produktów i zbadanie receptur dietetycznych na zapalenie trzustki.

Pomimo dość ścisłych ograniczeń, menu z taką chorobą może się zmieniać. Podany poniżej wzór można stosować zarówno w przypadku rozpoznawania zapalenia trzustki, jak i rozpoznawania zapalenia pęcherzyka żółciowego.

[17], [18], [19]

Parówki mięsne na parze

Do gotowania potrzebujesz:

• Wszelkie chude mięso - 250 gramów
• Masło - 40 g
• Woda - 100 ml
• Jajko surowe - jedno
• Semolina - 20 g.

Sekwencja przygotowania:

• Gotuj mięso, aż ugotujesz.
• Co najmniej dwa razy szlifować w maszynce do mięsa.
• Wprowadź zmielone mięso, wodę i jajko. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
• Mielone mięso do walki.
• Uformuj masło do pieczenia i wyrzuć mięso mielone.
• Doprowadzić do gotowości za pomocą łaźni parowej.

Kasza gryczana to wełna

Do gotowania potrzebujesz:

• Kasza gryczana - 50 g
• Lekki bulion mięsny - 250 ml
• Sól z pozwoleniem lekarza

Sekwencja przygotowania:

• Aby uzyskać płyn, na którym będzie gotowana owsianka, mięso gotuje się w wodzie. Aby bulion był mniej ciężki, musi najpierw ostygnąć. Z powierzchni ostrożnie wyjąć zamrożony tłuszcz.
• Rozpuścić ciecz i rozcieńczyć ją wodą, dwukrotnie większą niż zapasy.
• Pojemnik z płynem należy umieścić w ogniu i poczekać, aż się zagotuje.
• Gryka spłukać dokładnie. Wprowadź do wrzącej cieczy.
• Po zgęstnieniu kompozycji przykryj pojemnik i potrawę na słabym płomieniu, aby marudzić przez około godzinę.
• Przed zakończeniem gotowania gotowe naczynie powinno być lekko osolone (jeśli lekarz zezwala na sól).
• Lekko chłodny, przetrzyj przez sito.
• Przed podaniem dodaj kawałek masła.

Aby przyspieszyć proces gotowania, kasze gryczane można zastąpić kaszą gryczaną.

[20]

Śnieżynki owocowe

Do gotowania potrzebujesz:

• Białko jednego jajka
• Truskawka lub brzoskwinia (można podnieść inny owoc do smaku, ale odpowiednią konsystencję) - 100 g
• Mąka pszenna - 20 g
• Woda - 120 g
• Cukier - 30 g
• Wanilia na czubku noża

Sekwencja przygotowania:

• Pokrój białka w stromą pianę.
• Bardzo precyzyjnie jest wprowadzić cukier (cukier w proszku lub substytut) i wanilinę. Wszystkie mix.
• W rondelku zagotuj wodę i łyżkę ułożyć masę białkową. Pokrywa jest zamknięta.
• Po około czterech minutach obracam kulą śnieżną, a pod zamkniętą pokrywą stoję jeszcze cztery minuty.
• Następnie gotowy produkt wyjmuje się z wody z hałasem, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął.
• Połóż śnieżki na naczyniu i polej truskawkowym sosem. Można go przygotować, pokonując mieszarkę z cukrem (10 g), truskawkami i mąką.

Galaretka owocowa

Do gotowania potrzebujesz:

• Owoce, na przykład, czarne porzeczki (mogą być suszone, mogą być świeże) - suszone - 15 g, świeże - nieco większe
• Mąka ziemniaczana (skrobia) - 8 g
• Cukier - 10 g

Sekwencja przygotowania:

• Jagody są dobrze zrewidowane i umyte.
• Przekazano, wlać szklankę wody i włożyć do pieca. Gotuj, aż zmiękną jagody.
• Kompozycja lekko chłodna, osobna ciecz.
• Połącz skrobię z zimną wodą i dobrze wymieszaj. Stosunek wody do skrobi powinien wynosić 4: 1.
• W odcedzonej wrzącej cieczy delikatnie wprowadzić rozcieńczoną skrobię.
• Osłódź i poczekaj, aż znów się zagotuje.

Dietetyczna galaretka powinna być gotowana tylko tak. Nie zaleca się dodawania miąższu owoców podczas gotowania. Po wylaniu galaretki na kubki pożądane jest pocieranie napoju cukrem pudrem. Chroni to powierzchnię przed tworzeniem się filmu kwasowego.

Ciasto brzoskwiniowo-bananowe bez pieczenia

Do gotowania potrzebujesz:

• Jeden dojrzały banan
• Jedna dojrzała brzoskwinia
• Jogurt niskokaloryczny - 250 ml
• Suche ciastka
• Żelatyna - 15 g
• Woda - 200 ml

Sekwencja przygotowania:

• Żelatyna moczyć w gorącej wodzie i pozostawić na chwilę, aby się spęczniała.
• Stopniowo wprowadzaj, mieszaj, jogurt. Wynikowa masa bicza.
• Nabierz kształtu. Przykryj folią aluminiową.

Zaczynamy formować ciasto, układając warstwa po warstwie:

• Pliki cookie na spodzie formy.
• Wlać ciastka z jogurtem. Wylewamy trzecią część dostępnej objętości.
• Rozprzestrzeniliśmy wycięty banan.
• Znowu krem jogurtowy.
• Warstwa brzoskwini.
• Zakończ warstwę jogurtu.
• Formę należy umieścić w zimnym miejscu w celu zestalenia. Na przykład w lodówce.

Omlet parowy

Do gotowania potrzebujesz:

• Jajo (lub jedno białko) - 2 sztuki
• Woda 80 ml
• Masło - 5 g
• Sól - 1 g

Sekwencja przygotowania:

• Zawartość jajka powinna zostać lekko pobita.
• W masie do wprowadzenia wody i soli. Dobrze, ale delikatnie wymieszaj.
• Kompozycja jest odrzucana i naprężana. To uwolni produkt z węzłów białkowych.
• Odcedź jajko do miski i gotuj z parą. Warstwa wypełniająca musi być mniejsza niż cztery centymetry. Duża wysokość naczynia nie pozwoli ci się odpowiednio przygotować. Żywe drobnoustroje mogą pozostać w mieszance jaj.
• Podczas serwowania na stole należy posypać wierzch omletu roztopionym masłem.

Manka z bulionem mięsnym

Do gotowania potrzebujesz:

• Lekki bulion mięsny - 400 ml
• Marchewki - 4 g
• Manka - 20 g
• Sól - 1 g
• Cebula - 4 g (w razie potrzeby nie można jej umieścić)
• Pietruszka - kilka gałązek

Sekwencja przygotowania:

• Przygotuj bulion, gotowany z pietruszką z mięsa, cebulą i marchewką. Ciecz można lekko dodać.
• Trzymaj bulion w chłodzie i usuwaj tłuszcz z wierzchu, dobrze go opróżnij. Dzięki temu ciecz będzie mniej tłusta i łatwiejsza.
• Ponownie się zapalił i zagotował.
• Z cienką strużką, ciągle mieszając, stopniowo wlewamy semolinę.
• Gotuj, aż ugotujesz.
• Przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Zapalenie trzustki jest zapaleniem, które wpływa na tkanki trzustki, która bierze udział w procesie trawienia. Dlatego dieta 5 w zapaleniu trzustki jest integralną częścią procesu terapeutycznego, prowadzonego po zatrzymaniu choroby. Jeśli musiałeś usłyszeć diagnozę zapalenia trzustki u siebie lub swoich bliskich, nie powinieneś lekceważyć zaleceń lekarza prowadzącego, dotyczących dostosowania diety, wraz z wprowadzeniem niezbędnych ograniczeń. W końcu ignorowanie diety doprowadzi do niczego i wszystkich leków. W tym samym czasie problem może się pogorszyć, nagradzając ciało niepożądanymi komplikacjami. Zintegrowane podejście do leczenia, w kontekście spełnienia wymagań żywieniowych, pozwoli szybko poradzić sobie z problemem i chronić pacjenta przed negatywnymi konsekwencjami.

Co możesz jeść z dietą 5?

Warto dowiedzieć się więcej na temat tego, co można zjeść w sytuacji, gdy u pacjenta zdiagnozowano zapalenie trzustki?

Dozwolone produkty to:

• Wyroby piekarnicze z mąki pszennej pierwszego lub drugiego gatunku. W takim przypadku pieczenie nie powinno być świeże. To przynajmniej powinno być wczorajszym chlebem. Dozwolone jest jedzenie i niedojedzenie ciasteczek. Na przykład Galette lub "Maria".
• Pierwsze dania przygotowywane są na bazie warzyw (np. Ziemniaków, cukinii, kalafiora, brokułów, marchwi) i zbóż. W tym samym czasie, po skończeniu składników, aż wszystkie produkty zostaną zmielone przez sito lub zmiażdżone w blenderze. W roli nadzienia zupy można użyć kawałka masła (nie więcej niż 5 g) lub niskotłuszczowej śmietany (nie więcej niż 10 g).

Z warzyw należy nadać pierwszeństwo:

• Ziemniaki.
• Kalafior i brokuły.
• Marchew.
• Patissons i cukinie.
• Kapusta biała (nie nadużywaj).
• Svekle.
• Młoda zielona fasola i soczewica.
• Możesz używać dojrzałych pomidorów, ale powinny one być wprowadzone do diety w okresie remisji.

Mięso - nie tłuszczowe, łatwe do strawienia. W takim przypadku produkt musi być wybrany jako chudy, bez kawałków tłuszczu, powięzi, ścięgien i skóry. W tym przypadku najbardziej akceptowalnym jest:

• Kurczak.
• Mięso cielęcia.
• Królik.
• Turcja.

Zieloni i cebula - tylko z tolerancją.

Jajka mogą być spożywane w formie omletów parowych, a także gotowane "w worku" lub "miękkie".

Ryby powinny tylko chudnąć. W tym celu bardziej odpowiednie są odmiany morskie.

Zupy, zapiekanki i kaszki są przygotowywane ze zbóż, które następnie są wcierane. Pożądane jest preferowanie w recepcji: owsianka, ryż, kasza gryczana, mango.

Z produktów mlecznych można spożywać te, które są mało kaloryczne.

• Mleko tylko jako podstawa potrawy (jeśli jest tolerowane przez ciało pacjenta). W tym samym czasie jest hodowany z mlekiem.
• Twarogowy jest niskotłuszczowy: zapiekanka, masa serowa, farsz na pierogi, pudding i tak dalej.
• Produkty z kwaśnego mleka: śmietana i kwaśna śmietana - tak jak w przypadku napełniania głównych potraw.
• Ser jest chudy i łagodny.

Produkty makaronowe w ograniczonych ilościach.

Dzienna dopuszczalna ilość masła jest ograniczona do wagi 30 g, a warzywo - do 15 g. Jednocześnie można je stosować tylko w naczyniu.

Jeśli choroba nie jest w ostrej fazie manifestacji, możesz rozpieszczać się jagodami i owocami. Należy jednak wybrać z obliczeń, że nie powinny być kwasowe i całkowicie dojrzałe. Kulinarne przetwarzanie: surowe, ale wycierane, gotowane lub pieczone.

Wybór słodyczy jest raczej ograniczony, ale mimo to jest: pianka, marmolada, słodkie galaretki owocowe i jagodowe, różne musy owocowe. Przy wytwarzaniu cukru pożądane jest zastąpienie go analogami: ksylitolem, fruktozą i sorbitolem.

Większość sosów podlega zakazowi. Dozwolone jest używanie tylko gotowanego na dozwolonych produktach i na bazie bulionów warzywnych lub mleka z wodą. Słodkie sosy mogą używać sosu ze słodkich owoców. Podczas gotowania sosu zabronione jest stosowanie pasywowanej mąki.

Od napojów do takiego pacjenta może być oferowane:

• Odwar z owoców dzikiej róży. Nie tylko gasi pragnienie i uzupełnia zapotrzebowanie organizmu na płyny, ale także dostarcza mu wystarczającej ilości witamin i minerałów.
• Owoce tarte kompoty i kissels.
• Musy i szydełkowane.
• Nie mocna herbata. Może to być cicho dodany cukier lub jego substytut, a także plaster cytryny (witamina C w czystej postaci).
• Mleko - jeśli organizm pacjenta to postrzega. Ilość ta jest ograniczona i pożądane jest rozcieńczenie jej wodą.
• Bezkwasowe soki, bez dodatku cukru. Pożądane jest rozcieńczenie wodą.
• Uzvar z suszonych owoców.

Czego nie można jeść z dietą 5?

Istotą każdej diety jest ograniczenie przyjmowania wielu produktów żywnościowych, które podrażniają tkanki narządu, co pomaga zmniejszyć negatywny wpływ i przyspieszyć proces zdrowienia. A w naszym przypadku jest lista, której nie można zjeść po oświadczeniu diagnozy zbadanym w tym artykule.

Zabronione jest używanie:

• Z produktów mięsnych:
  • Produkty tłuste i wędzone.
  • Konserwy i marynaty.
  • Kiełbasy i produkty z szynki.
  • Salo.
  • Klasa, ciężka do trawienia: jagnięcina, podroby, gęś, kaczka, wieprzowina.
• Z produktów rybnych:
  • Produkty tłuste i wędzone.
  • Owoce morza.
  • Konserwy i marynaty.
  • Kwaśny i niedojrzały owoc.
• Przyprawy i przyprawy.
• Z produktów piekarniczych:
  • Wszystkie gadżety.
  • Ciasta i ciastka.
  • Babeczki i bułeczki.
  • Świeże wypieki.
  • Chleb żytni.
• Mleko tłuszczowe i produkty z kwaśnego mleka.
• Napoje gazowane, zbyt zimne i zbyt gorące ciecze.
• Od słodyczy:
  • Czekolada.
  • Karmel.
  • Chałwa.
  • Lody.
• Z warzyw należy usunąć z racji:
  • Czosnek i cebula.
  • Szpinak i szczaw.
  • Brükva.
  • Bułgarski pieprz.
  • Produkt roślinny z rodziny motylkowatych.
  • Rzodkiewka i rzodkiewka.
• Zimne pierwsze dania, na przykład buraki, okroshka.
• Jaja w dowolnej formie, z rzadkimi wyjątkami.
• Napoje alkoholowe.
• Ze zbóż:
  • Proso.
  • Yachka.
  • Kasza jęczmienna i kasza kukurydziana.
• Wszelkie grzyby i rosół gotowane na nich.
• Wszelkie marynaty.
• Mocne mięso, ryby, buliony grzybów.
• Sfermentowane warzywa.
• Smażone dania.
• Produkcja fast foodów.
• Tłuszcze zwierzęce.
• Kawior rybny.
• Mocna czarna herbata i kawa.
• Frytki i chrupki sklepowe.
• Aby wykluczyć z towarów supermarketów spożywczych, w których są barwniki, stabilizatory, wzmacniacze smaku, różne substytuty.