Dieta w zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka

Najpierw zastanówmy się, czy dieta jest rzeczywiście konieczna w przypadku zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka?

Choroba taka jak zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka jest dość złożoną patologią, ponieważ wraz z procesem zapalnym występuje zanik błony śluzowej i tkanek gruczołowych. Komórki i tkanki żołądka stopniowo zmieniają swoją strukturę, aż do całkowitego lub częściowego obumarcia, co bezpośrednio wpływa na funkcję trawienną: wydzielanie śluzu, produkcja enzymów, rozkład i wchłanianie substancji niezbędnych dla organizmu są zaburzone. Z czasem żołądek przestaje „przyjmować” jakiekolwiek pożywienie, a procent składników odżywczych, które dostają się do organizmu staje się niedopuszczalnie mały. W rezultacie cierpi nie tylko układ trawienny, ale także wszystkie narządy i układy organizmu bez wyjątku.

Co może zrobić dieta w tej sytuacji? Dzięki zmianom w odżywianiu możliwe jest ułatwienie pracy uszkodzonego żołądka, co pozwala na wchłanianie pokarmu i dostarczanie organizmowi pożytecznych elementów i witamin. Ponadto żołądek staje się łatwiejszy w pracy, co zmniejsza ból i sprzyja szybszemu przechodzeniu mas pokarmowych przez przewód pokarmowy.

[ 1 ], [ 2 ]

Rodzaje diet na różne rodzaje chorób

W tym artykule omówimy, jaka dieta na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka jest najskuteczniejsza i w jakich sytuacjach można ją zalecić, a także przeanalizujemy możliwe warianty menu i codziennej diety w trakcie leczenia choroby.

Dieta 2 przy zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka

Dieta nr 2 (lub tabela lecznicza nr 2) to racjonalna zasada żywienia, której celem jest dostarczenie organizmowi całego niezbędnego kompleksu mikroelementów, witamin, białek, tłuszczów i węglowodanów, nie obciążając, a normalizując działanie całego układu pokarmowego.

Do gotowania używa się głównie parownika, gotowania w wodzie i (rzadziej) pieczenia. Żywność powinna być jak najdrobniej zmielona, aby układ trawienny nie był narażony na dodatkowe obciążenia mechaniczne. Ponadto drobno zmielona żywność pobudza aktywność enzymatyczną żołądka. Mieleniu poddawane są wszystkie produkty używane do gotowania. Wyklucza się żywność, która może powodować trudności z trawieniem - jest to wszystko smażone, wędzone, tłuste, pikantne, nadmiernie słone lub kwaśne, zimne lub gorące. Na tej liście powinny znaleźć się również produkty nienaturalne, czyli takie, które zawierają sztuczne barwniki, konserwanty, słodziki, wzmacniacze smaku, stabilizatory i emulgatory.

Dietetycy zalecają spożywanie bardzo małych porcji, ale wystarczająco często, mniej więcej co 2-3 godziny.

Następnie przyjrzymy się głównym zagadnieniom żywienia w przypadku różnych typów chorób.

[ 3 ], [ 4 ]

Dieta w przewlekłym zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka

Przewlekła postać choroby to choroba przewlekła, wymagająca długotrwałego i cierpliwego leczenia. Czynnikiem prowokującym rozwój choroby jest niewłaściwa dieta, spożywanie alkoholu, częste i niepiśmienne przyjmowanie leków. Rola prawidłowego odżywiania w przewlekłym przebiegu choroby jest niezaprzeczalna: zmiany zanikowe ścian żołądka, rozrost elementów tkanki łącznej w miejscu, w którym powinny znajdować się gruczoły - wszystko to zaburza naturalną produkcję kwasu solnego i enzymów trawiennych. Zaburzona jest również perystaltyka narządów trawiennych.

W przypadku zaniku błony śluzowej każdy gastroenterolog będzie nalegał na przestrzeganie diety. Z reguły zaleca się ścisłą i łagodną dietę. Zmiany zwyrodnieniowe ścian żołądka najczęściej zmniejszają produkcję kwasu solnego, dlatego spożywane pożywienie powinno sprzyjać jego produkcji, wzmacniać funkcję enzymatyczną układu trawiennego. Należy koniecznie kontrolować spożycie wszystkich niezbędnych witamin i innych składników odżywczych z pożywieniem.

Dieta w przypadku ogniskowego zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka

Ogniskowe zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się powstawaniem stref zaniku ścian żołądka. Innymi słowy, w żołądku pojawiają się strefy, które przestają pełnić swoją funkcję wydzielniczą, ponieważ tkanka gruczołowa jest częściowo zastępowana nabłonkiem.

Najczęściej przy ogniskowej postaci choroby zaleca się dietę nr 1a, po pewnym czasie pacjent przechodzi na dietę nr 2. Ponadto zaleca się picie leczniczej wody mineralnej, takiej jak „Narzan”, „Essentuki-4” lub „Essentuki-17”, 15-20 minut przed posiłkiem. Ta technika pomaga stymulować pracę nieuszkodzonych gruczołów.

Zaleca się picie herbatek ziołowych na bazie owoców róży, liści babki lancetowatej, dziurawca, piołunu itp., pół godziny przed posiłkiem.

Zabrania się picia napojów alkoholowych, a także spożywania produktów spożywczych i potraw, które mogą uszkodzić już cierpiącą błonę śluzową żołądka. Jeśli takie środki nie zostaną podjęte, leczenie może trwać bardzo długo lub nie przynieść żadnego efektu.

[ 5 ], [ 6 ]

Dieta w przypadku rozlanego zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka

Rozpoznanie postaci rozproszonej choroby w większości przypadków oznacza, że nie ma jeszcze poważnych problemów dystroficznych w żołądku. Jest to swego rodzaju postać przejściowa, kiedy uszkodzenie błony śluzowej jest jeszcze powierzchowne, ale obserwuje się już lokalne obszary degeneracji tkanek gruczołowych. Objawy zaburzenia funkcji wydzielniczej komórek gruczołowych są już na tym etapie widoczne.

Dieta stosowana w przypadku rozproszonych zmian chorobowych może być skuteczniejsza niż kiedykolwiek wcześniej. Jeśli jednak zaniedbamy ten stan, negatywne konsekwencje są nieuniknione.

Zalecana dieta jest uważana za terapeutyczną tabelę nr 2. Zapewnia ona kompletne odżywianie pacjenta, aktywując funkcję gruczołów. Potrawy są koniecznie gotowane w formie gotowanej, duszone lub pieczone, ale nie powinny być smażone. Zabrania się spożywania zbyt zimnych produktów, a także żywności o szorstkiej konsystencji (gruboziarnistym błonniku).

Dieta nr 2 może być bardzo zróżnicowana, wykorzystująca produkty mięsne i rybne. Dozwolone są produkty mleczne i mączne. Jaja są przygotowywane jako omlety na parze lub gotowane na twardo.

Ważne jest, aby w diecie znajdowała się odpowiednia ilość warzyw i owoców.

[ 7 ], [ 8 ]

Dieta przy zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka z niską kwasowością

Obniżona kwasowość występuje w wyniku procesów zanikowych w tkankach śluzowych żołądka. Stopień uszkodzenia może zależeć od wielkości uszkodzonego obszaru. Martwe komórki gruczołowe tracą zdolność do wytwarzania kwasu, który pomaga w przetwarzaniu i trawieniu pokarmu. Ponadto występuje niedobór śluzu, a także enzymów, dzięki czemu zachodzi proces przyswajania składników odżywczych.

Zmiana diety jest prawdopodobnie najważniejszym etapem leczenia zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Dieta powinna zawierać pokarmy, które stymulują produkcję składników soku żołądkowego. Do takich pokarmów zalicza się chude mięso, ryby, zakwaszane świeżo wyciskane soki, dania owocowe i warzywne. Zabronione są potrawy, które mogą wywoływać procesy fermentacyjne w przewodzie pokarmowym: świeże wypieki, pełne mleko itp. Jedzenie powinno być różnorodne i sycące. Należy jednak bezwzględnie unikać przejadania się: pacjenci z niedokwasowym zanikowym zapaleniem żołądka jedzą frakcyjnie, czyli często i w małych porcjach. Pozwala to na całkowite strawienie pokarmu bez obciążania żołądka.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieta przy zanikowym zapaleniu żołądka z wysoką kwasowością

Rozwój zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka ze zwiększoną kwasowością jest bezpośrednio związany z odżywianiem, czyli patologia ta pojawia się na tle nieprawidłowego odżywiania. Oznacza to, że pierwszą rzeczą, którą powinien zrobić pacjent, jest wprowadzenie zmian w swoim menu.

Właściwie każde zapalenie żołądka wymaga wykluczenia z konsumpcji pikantnych, smażonych i tłustych potraw. Nie należy zapominać o złych nawykach, które również należy wykluczyć - to palenie i picie alkoholu.

Należy zmniejszyć zwiększoną kwasowość soku żołądkowego, a przy występowaniu stanu zapalnego z zanikiem, a także przy okresowych napadach wymiotów, ważne jest pobudzenie pracy pozostałych funkcjonujących gruczołów.

Jedz co najmniej pięć razy dziennie. Jeśli proces się pogorszy, trzymaj się diety przez co najmniej 3 miesiące.

Z diety wyklucza się różne szkodliwe i kwasotwórcze pokarmy: grzyby, rzodkiewki, tłuste mięsa, potrawy smażone, owoce cytrusowe, winogrona, napoje gazowane, kawę, ciemne pieczywo, ostre przyprawy, cebulę i czosnek, musztardę. Pokarm nie powinien zalegać w żołądku przez długi czas: z tego powodu wyklucza się pokarmy gorące i zimne, a także ciężkie i obfite.

Zaleca się picie odtłuszczonego świeżego mleka. Surowe owoce lepiej zastąpić gotowanymi lub gotowanymi na parze, a także przecierami lub kompotami. Zaleca się spożywanie kaszek z ryżu, semoliny i płatków owsianych. Wszystkie produkty najlepiej mielić, np. w blenderze.

[ 12 ], [ 13 ]

Dieta przy zanikowym zapaleniu żołądka z prawidłową kwasowością

U chorych z prawidłową kwasowością żołądka stosuje się dietę dostosowaną do przebiegu choroby: w okresach zaostrzeń dietę się zacieśnia, a w okresach remisji – łagodzi.

W okresie zaostrzenia choroby zaleca się spożywanie przede wszystkim tzw. „śluzowych” dań pierwszych, przygotowanych z dodatkiem ryżu, kaszy jęczmiennej. Można jeść płatki owsiane z mlekiem lub wodą. Należy jeść małe dawki, ale wystarczająco często, dobrze przeżuwając kawałki pokarmu – sprzyja to prawidłowej pracy narządów trawiennych.

Ważnym punktem jest normalizacja wypróżnień. Jeśli przeważają luźne stolce, zaleca się picie świeżo wyciskanych soków z granatów, derenia, borówek, czarnych porzeczek, gruszek. W przypadku uporczywych zaparć nacisk kładzie się na stosowanie soków z marchwi, moreli, buraków z dodatkiem przecieru warzywnego. Zalecane są również fermentowane produkty mleczne (świeże).

Nie należy jeść słodyczy ani wypieków. Zaleca się picie zielonej herbaty między posiłkami (ale nie w trakcie posiłków).

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Dieta na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka

Zanikowe zapalenie żołądka antralnego towarzyszy uszkodzeniu dolnych części żołądka, zlokalizowanych niemal przy wyjściu z narządu, na granicy z dwunastnicą. Zapalenie żołądka antralnego często powoduje poranne mdłości, szybkie uczucie sytości z uczuciem ciężkości w żołądku i nieprzyjemnym odbijaniem.

Najczęściej w takich przypadkach przepisuje się dietetyczną tabelę nr 1a, zwłaszcza przy silnym zespole bólowym. Tę dietę należy stosować przez pierwsze dni choroby. Celem jest zmniejszenie podrażnienia i pobudliwości odruchowej tkanek śluzowych żołądka. Z diety wyklucza się produkty pobudzające wydzielanie. Dopuszcza się żywność rozdrobnioną do postaci puree lub płynnej. Z reguły większość diety składa się z przecierów zbożowych, zup kremów, a także potraw na bazie produktów mlecznych - naleśników z twarogiem, jogurtów, budyniów.

Po diecie nr 1a pacjent przechodzi na dietę nr 1, która pomaga przywrócić uszkodzone błony śluzowe. Jest to dieta stosunkowo rozszerzona, której celem jest normalizacja wydzielania i motoryki układu pokarmowego. Nie zaleca się potraw o wysokiej zawartości błonnika, dlatego wszystkie warzywa i owoce podaje się wyłącznie w postaci przetworzonej (gotowane, pieczone, galaretowane itp., ale nie surowe).

[ 17 ]

Dieta w zanikowym przerostowym zapaleniu żołądka

Zanikowe przerostowe zapalenie błony śluzowej żołądka towarzyszy pojawianiu się na powierzchni błony śluzowej żołądka tworów - mogą to być twory torbielowate lub polipowate. Za przyczynę choroby uważa się takie czynniki jak spożycie alkoholu, nienaturalne produkty syntetyczne, niedobór witamin, reakcje alergiczne na produkty.

Na samym początku procesu hiperplastycznego dietetycy zalecają dietę z wykluczeniem z diety wszystkich produktów drażniących wewnętrzne ściany żołądka. Są to wszystkie tłuste potrawy, kiszonki, wypieki i produkty mączne, kwaśne i pikantne potrawy, surowe owoce i warzywa. Należy również zrezygnować z papierosów i napojów alkoholowych.

Cele zmiany diety:

• zatrzymanie przerostu błony śluzowej żołądka;
• przywrócenie motoryki i wydzielania żołądka;
• normalizacja pracy jelit;
• stabilizacja poziomu hemoglobiny we krwi.

Jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka ma charakter przewlekły, najprawdopodobniej będziesz musiał stosować dietę przez całe życie.

[ 18 ], [ 19 ]

Dieta przy zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka

Pierwszy dzień (poniedziałek):

• I śniadanie – kaszka manna, jajko na twardo, herbata z dzikiej róży;
• II śniadanie – suflet jabłkowy;
• obiad – zupa z makaronem, gotowana wołowina ze śmietaną, galaretka morelowa;
• podwieczorek – ciasteczka, herbata;
• kolacja – twaróg z jogurtem;
• Przed snem – szklanka kefiru.

Drugi dzień (wtorek):

• I śniadanie – owsianka z jabłkiem i cynamonem, herbata;
• II śniadanie – kawałek domowego sera;
• obiad – zupa z pulpecikami, puree ziemniaczanym i mięsem, sok z marchwi;
• podwieczorek – połówka jabłka zapiekana z serem wiejskim;
• kolacja – naleśniki z serem i śmietaną, herbata z miodem;
• Przed snem - szklanka jogurtu.

Trzeci dzień (środa):

• Śniadanie – zapiekanka ryżowa, zielona herbata;
• II śniadanie – borówki z miodem;
• obiad – rosół, makaron z mięsem, kompot jagodowy;
• przekąska popołudniowa – puree z gruszki;
• obiad – kawałek gotowanej ryby, galaretka;
• Przed snem – jogurt.

Dzień czwarty (czwartek):

• I śniadanie – makaron z serem, kakao;
• II śniadanie – budyń jabłkowy;
• obiad – zupa ryżowa, kotlety gryczane z ziemniakami, kompot;
• podwieczorek – marmolada, zielona herbata;
• kolacja – zapiekanka ziemniaczano-rybna, herbata;
• Przed snem – szklanka kefiru.

Piąty dzień (piątek):

• I śniadanie – porcja leniwych wareników ze śmietaną, herbata;
• II śniadanie – mus jagodowy;
• obiad – świeża zupa kapuściana, gotowany na parze kotlet z kurczaka, herbata z porzeczkami;
• podwieczorek – sałatka z marchewki i jabłka ze śmietaną;
• kolacja – parówka z ryżem, herbata;
• Przed snem – herbata z miodem.

Szósty dzień (sobota):

• Śniadanie – omlet, herbata z ciasteczkami;
• II śniadanie – puree brzoskwiniowe;
• obiad – zupa kapuściano-marchwiowa, kotlety ziemniaczane z sosem mięsnym, kompot;
• przekąska popołudniowa – pianki, kakao;
• obiad – kawałek języka gotowanego z ziemniakami, kompot;
• Przed pójściem spać - szklanka świeżego jogurtu.

Dzień siódmy (niedziela):

• Śniadanie – zapiekanka serowa, herbata;
• II śniadanie – mus bananowy;
• obiad – bulion rybny, pieczona pierś z kurczaka z puree z kalafiora, herbata;
• podwieczorek – galaretka z sucharkami;
• kolacja – pulpeciki z ryżem, herbata truskawkowa;
• Przed snem – szklanka jogurtu.

Przepisy dietetyczne na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka

Jakie ciekawe i smaczne rzeczy można przygotować dla pacjenta, aby urozmaicić nudne i monotonne menu? Opcji jest wiele: najważniejsze jest, aby włączyć wyobraźnię i spróbować myśleć nieszablonowo. Przedstawiamy Państwu mały wybór smacznych i zdrowych dań.

• Lekkie kotlety gotowane na parze. Składniki: 1 kg ziemniaków, ½ kg gotowanego kalafiora, jedna marchewka, jedna cebula, jedno jajko, bułka tarta, sól.

Ugotowaną kapustę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju słonecznikowym z posiekaną cebulą i marchewką. Rozgnieść ziemniaki, wymieszać z kapustą, dodać jajko i bułkę tartą. Z powstałego „mięsa mielonego” uformować kotlety, posypać bułką tartą i ugotować w parowarze. Smacznego.

• Delikatna galaretka. Składniki: odrobina cukru waniliowego, 2 łyżki kakao, cukier, dwa żółtka, szklanka dżemu, 600 ml śmietany, 3 łyżki żelatyny, 3 szklanki wody, odrobina soku z cytryny. Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić aż napęcznieje, następnie lekko podgrzać. Żółtka ubić z ½ szklanki cukru na puszystą masę, dodać odrobinę soku z cytryny, waniliny lub cukru waniliowego, wymieszać. Dodać 200 ml śmietany i szklankę żelatyny, zagnieść. Przelać mieszankę do przygotowanego pojemnika i wstawić do lodówki. Odstawić aż stwardnieje.

Przygotuj kolejną warstwę: wymieszaj 200 ml kwaśnej śmietany z cukrem (1-2 łyżki), dodaj szklankę pokruszonego dżemu, szklankę żelatyny, wymieszaj. Wylej mieszankę na galaretkę, która już stwardniała w lodówce i wstaw ją z powrotem do lodówki.

Ostatnia warstwa: wymieszaj 200 ml kwaśnej śmietany, ½ szklanki cukru i kakao, dodaj pozostałą żelatynę. Dodaj mieszankę do naszej galaretki jako trzecią warstwę i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia. Przed podaniem pokrój na porcje i podawaj.

• Pasztet z bakłażana. Składniki: bakłażan, 2 cebule, 2 jajka (gotowane), sól i pieprz, olej roślinny (około 40 g).

Upiecz bakłażana w całości. Po upieczeniu bakłażana wydrąż miąższ łyżką; nie będziemy potrzebować skórki. Podsmaż cebulę na patelni. Wymieszaj miąższ bakłażana, ugotowane jajka i cebulę w blenderze i posiekaj. Sól i pieprz do smaku. Pasztet jest gotowy – możesz rozsmarować go na grzankach lub tostach.

• Kasza klasztorna. Składniki: kasza gryczana 100 g, kasza jęczmienna 100 g, ryż 100 g, kuskus 100 g, trzy cebule, 2-3 małe marchewki, bakłażan, woda, olej roślinny (około 60 g), zioła, sól.

Pokrój cebulę, bakłażana i marchewkę i podsmaż na patelni z olejem roślinnym. Umieść umytą grykę w rondlu i jedną trzecią podsmażonych warzyw na wierzchu. Następną warstwą jest umyta kasza jęczmienna i ponownie jedna trzecia warzyw. Następnie kuskus i pozostałe warzywa. Ostatnią warstwą jest umyty ryż. Ostrożnie wlej jeden litr ciepłej, osolonej wody do pojemnika, starając się nie uszkodzić warstw. Posyp ziołami na wierzchu i przykryj pokrywką. Postaw na małym ogniu lub w piekarniku, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Smacznego.

[ 20 ]

Co można jeść przy zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka?

• Pieczywo i produkty mączne: chleb pszenny (klasy I lub II), w formie krakersów lub suszonych kawałków, suche ciasta biszkoptowe, suche ciasteczka. Nie częściej niż 2 razy w tygodniu - placki z ryżem, jabłkiem, twarogiem lub nadzieniem mięsnym, chłodzone.
• Dania pierwsze na wodzie, na słabym wywarze z produktów rybnych, warzyw lub chudego mięsa, z dodatkiem zbóż, pulpecików, ziemniaków. Zupy warzywne bez dodatku kiszonek i marynowanych produktów, zupa krem, zupa krem.
• Produkty mięsne: wędliny dietetyczne, białe mięso bez skóry i tłuszczu, języki, mięso mielone, pasztety.
• Ryba morska z minimalną ilością tłuszczu.
• Produkty mleczne – świeży kefir, twaróg, ser domowej roboty, niewielkie ilości śmietany, śmietany kremówki i świeżego odtłuszczonego mleka.
• Oleje roślinne.
• Jajka w formie omletów gotowanych na parze lub gotowanych na twardo.
• Dania warzywne z dyni, ziemniaków, kapusty, cukinii, pomidorów, buraków, marchwi. Zapiekanki warzywne, gulasze, puree ziemniaczane, gotowane na parze lub pieczone kotlety warzywne.
• Dania zbożowe na bazie bulionu, wody, mleka (rozcieńczonego wodą). Kaszy, puddingi, naleśniki i kotlety, zapiekanki, pilaw.
• Mięso w galarecie o niskiej zawartości tłuszczu, kawior z jesiotra.
• Dania z owoców i jagód: zmiksowane lub pieczone, a także galaretki, koktajle, musy, dżemy, powidła, kompoty, marmolady, miód.
• Herbata z dzikiej róży, świeżo wyciskane soki (należy rozcieńczyć wodą), herbata z mlekiem, kakao.
• Zielenina (koperek, kolendra, pietruszka, itp.).

Czego nie należy jeść przy zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka?

• Świeżo pieczony chleb, świeże ciastka, słodkie bułeczki, ciasta, tort śmietankowy.
• Pierwsze danie jest zrobione z grochu i fasoli. Okroszka, rassolnik, bogaty, bogaty barszcz.
• Produkty mięsne: wędliny, konserwy (mięso duszone, prezerwy), smalec, tłuste mięsa.
• Ryby tłuste, ryby z ośćmi, ryby w puszkach, ryby solone i wędzone.
• Produkty mleczne: produkty o wysokiej zawartości tłuszczu, mleko nierozcieńczone.
• Margaryna, mieszanki roślinno-zwierzęce (smarowidła), tłuszcz zwierzęcy.
• Surowe warzywa, rzodkiewki, czosnek i cebula, grzyby, ogórki kiszone i marynaty, fermentowane warzywa.
• Rośliny strączkowe.
• Ketchup, majonez, sosy i dressingi, ocet.
• Lody, czekolada, produkty śmietankowe, orzechy.
• Napoje gazowane, kwas chlebowy, sok winogronowy, alkohol.

Recenzje diety na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka

Większość opinii pozostawionych przez pacjentów cierpiących na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka sprowadza się do jednego: zasady żywienia powinny zostać opracowane przez specjalistę, albo dietetyka, albo prowadzącego Cię gastroenterologa.

Główne zalecenia dotyczące diety mogą być następujące:

• jedzenie powinno być spożywane z umiarem, w małych dawkach, co najmniej 5-6 razy dziennie, mniej więcej co 2-3 godziny;
• dieta powinna opierać się na łatwo gotowanych, „miękkich” produktach zbożowych – owsiance, gryce, ryżu;
• obecność grubego błonnika w produktach spożywczych i zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka to pojęcia nie do pogodzenia;
• Optymalnie jest spożywać około 2800-3000 kilokalorii dziennie;
• niedopuszczalne są zarówno posty, jak i przejadanie się;
• Podawane potrawy powinny być podawane w temperaturze średnio ok. +50°C.

Odżywianie powinno być zbilansowane:

• dzienne spożycie białka – 100 g (w tym 60 g pochodzenia zwierzęcego i 40 g pochodzenia roślinnego);
• dzienne spożycie tłuszczu – 100 g (głównie pochodzenia roślinnego);
• Dzienne spożycie węglowodanów – 400 g (głównie węglowodany złożone).

Proponowana dieta może wydawać się na pierwszy rzut oka dość rygorystyczna, jednak nie jest to do końca prawdą. Wielu pacjentów ostatecznie tak bardzo przyzwyczaja się do nowych zasad odżywiania, że nie chce już wracać do jedzenia tłustych i wędzonych potraw. Rzeczywiście, wiele subtelności tej diety opiera się na zasadach normalnego zdrowego odżywiania - eliminowaniu szkodliwych pokarmów, maksymalnie zdrowych i łatwostrawnych produktów. Dlatego dieta na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka pomaga nie tylko przywrócić błonę śluzową układu pokarmowego, ale także korzystnie wpływa na cały organizm jako całość.