Witamina B2

Inna nazwa tej witaminy, znana każdemu, to ryboflawina. Nazywana jest również latoflawiną, a także witaminą B2. Jakie są właściwości ryboflawiny i dlaczego człowiek jej potrzebuje?

Właściwości B2

Ta witamina należy do dużej grupy flawin. Jest zabarwiona na żółto ze względu na żółty pigment, który jest częścią witaminy B2. Ta witamina ulega zniszczeniu, gdy jest wystawiona na działanie jasnego światła dziennego, wtedy nie ma już prawie żadnej witaminy B2. Ale gdy jest gotowana, nie traci swoich dobroczynnych właściwości, prawie nie ulega zniszczeniu.

Witamina B2 jest jedną z niewielu witamin, które są syntetyzowane przez organizm człowieka, w szczególności przez jelito cienkie. Jej dzienna dawka wynosi od 1,5 do 2,5 mg.

Zapotrzebowanie na witaminę B2 wzrasta u osób wykonujących duży wysiłek fizyczny, karmiących piersią, a także w sytuacjach przewlekłego stresu.

Jaki jest najlepszy sposób przyjmowania witaminy B2?

Witamina B2 jest łatwo przyswajalna z zielonych warzyw, jednak należy je gotować, aby ryboflawina była łatwo przyswajalna.

Witamina B2 wchłania się znacznie lepiej, gdy człowiek jest po posiłku. Na pełny żołądek witamina B2 lub preparaty ją zawierające wchłaniają się 2-3 razy lepiej niż na pusty żołądek. Dlatego najlepiej jest przyjmować witaminę B2 po lub w trakcie posiłku.

Wpływ witaminy B2 na organizm

Ryboflawina, czyli witamina B2, kontroluje powstawanie erytrocytów - komórek krwi, a także syntezę niektórych hormonów płciowych, a także hormonów tarczycy. Dzięki witaminie B2 wzrok człowieka może się znacznie poprawić, ponieważ ten mikroelement chroni siatkówkę przed jasnym światłem słonecznym, a także sztucznym, ultrafioletowym promieniowaniem.

Dzięki witaminie B2 człowiek widzi dobrze w półmroku, witamina ta pomaga oku dostosować się, gdy oświetlenie się pogarsza. Ryboflawina w odpowiednich dawkach może poprawić ostrość widzenia, a także poprawić percepcję kolorów i ich odcieni.

Dzięki witaminie B2 organizm przechodzi ważne procesy metabolizmu białek, a także rozkładu białek, węglowodanów i tłuszczów. Czyli całego jedzenia, które spożywamy.

Ryboflawina jest składnikiem ponad dziesięciu biologicznie aktywnych enzymów.

Witaminę B2 (ryboflawinę) powinny przyjmować osoby, które doznały poważnych urazów i stresu - pierwiastek ten wzmacnia układ nerwowy, pomaga w odbudowie tkanki kostnej i mięśniowej oraz wpływa na ich wzrost.

Dzięki ryboflawinie (witaminie B2) skóra staje się gładsza i zdrowsza, paznokcie nie rozdwajają się, włosy lepiej rosną. Układ nerwowy również potrzebuje witaminy B2.

Ten mikroelement jest niezbędny dla kobiet w ciąży: zapewnia prawidłowy przebieg ciąży, pomaga dziecku rozwijać się w łonie matki i wpływa na wszystkie ważne procesy zachodzące w organizmie kobiety ciężarnej.

Zgodność witaminy B2

Ta witamina pomaga zapewnić dobry wzrok w połączeniu z witaminą A, promuje bardziej wyraźny wpływ na organizm witamin B6, PP i kwasu foliowego. Przy aktywnym udziale witaminy B2 wszystkie te elementy mają silniejszy wpływ na rozwój organizmu.

Objawy niedoboru witaminy B2

• Skóra łuszczy się nie tylko na dłoniach, ale także na ustach, w okolicy bruzdy nosowo-wargowej, na nosie, a nawet na uszach
• W okolicach ust tworzą się mikropęknięcia, a w kącikach ust pojawia się opryszczka (tzw. kątowe zapalenie warg, jak to się mówi)
• Suche źrenice, uczucie piasku w oczach
• Silne swędzenie w okolicy oczu, powieki, białka oczu stają się czerwone, z oczu mogą mimowolnie płynąć łzy
• Język staje się opuchnięty, czerwony, szorstki
• Rany goją się wolniej niż zwykle, skóra nie chce się zrastać, ropieje
• Osoba cierpi na światłowstręt
• Zmienia się charakter, pojawia się nadmierna flegmatyzm lub wręcz przeciwnie drażliwość, depresja, niska samoocena

Jeśli przez długi czas występuje niedobór witaminy B2, może to być objawem zmniejszenia się górnej wargi. W połączeniu z łuszczącą się skórą twarzy (szczególnie w okolicy ust) ten objaw wyraźnie wskazuje na niedobór witaminy B2 w diecie.

Gdy w organizmie brakuje witaminy B2, funkcje żołądka i jelit mogą zostać zaburzone, pokarm jest słabo wchłaniany i trawiony. Produkty białkowe są szczególnie słabo trawione.

Jeśli dana osoba przebyła grypę, przeziębienie lub inną chorobę zakaźną, konieczne jest zwiększenie norm witaminy B2, ponieważ jej zużycie w organizmie znacznie wzrasta.

Witamina B2 jest potrzebna w większym stopniu osobom cierpiącym na chorobę tarczycy, raka oraz tym, u których występuje gorączka.

Przechowywanie witaminy B2

Jest słabo zachowana podczas obróbki cieplnej i termicznej. Jest niszczona o około 40% podczas gotowania. Gdy jest gotowana we wrzącej wodzie i przetwarzana w wysokich temperaturach, witamina B2 może nie zostać zniszczona bardzo szybko, ale jest bardzo słabo zachowana w jasnym świetle i w kontakcie z alkaliami.

Naturalne źródła witaminy B2

• Orzeszki piniowe zawierają najwięcej witaminy B2 – 88,05 mg
• Migdały są również dobrym źródłem witaminy B2 – migdały zawierają jej 0,65 mg.
• Pieczarki nieznacznie ustępują migdałom pod względem zawartości witaminy B2 - 0,45 mg
• Makrela jest dobrym źródłem witaminy B2 - zawiera 0,36 mg tej witaminy.
• Wątroba zawiera ponad 2,2 mg witaminy B2
• Mięso gęsie zawiera 0,23 mg witaminy B2
• Szpinak zawiera 0,25 mg witaminy B2
• Jaja kurze zawierają 0,44 mg witaminy B2.

Spożywanie produktów bogatych w witaminę B2 wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu nerwowego człowieka, a wzrok, stan włosów, paznokci i skóry na długi czas pozostają w doskonałej kondycji.