Nowe publikacje
Zalecane dawki witaminy C nie osiągają odpowiednich wartości
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Zalecane dzienne spożycie (RDI) witaminy C jest o połowę mniejsze niż powinno, twierdzą naukowcy z Linus Pauling Institute na University of Oregon. Uważają, że znaleźli przekonujące dowody na to, że RDI powinno zostać zwiększone do 200 mg dziennie dla dorosłych.
Obecnie amerykańscy lekarze zalecają mężczyznom spożywanie 90 mg kwasu askorbinowego dziennie, a kobietom 75 mg.
Niedawna analiza 29 badań wykazała, że przyjmowanie 500 mg witaminy C dziennie w formie suplementu znacząco obniża ciśnienie krwi, zarówno skurczowe, jak i rozkurczowe. Wysokie ciśnienie krwi, główny czynnik ryzyka chorób serca i udaru, jest bezpośrednio odpowiedzialne za 400 000 zgonów rocznie w samych Stanach Zjednoczonych.
Badanie przeprowadzone w Europie na 20 000 mężczyzn i kobiet wykazało, że śmiertelność z powodu chorób układu krążenia była o 60% niższa wśród 20% osób z najwyższym poziomem kwasu askorbinowego w osoczu, w porównaniu z 20% osób z najniższym poziomem witaminy C.
Inne badanie wykazało, że u mężczyzn z niskim poziomem kwasu askorbinowego we krwi ryzyko zgonu z powodu raka po 12–16 latach było o 62% wyższe w porównaniu do osób z najwyższym poziomem.
Naukowcy twierdzą, że wszystkie te odkrycia można potwierdzić eksperymentami laboratoryjnymi na zwierzętach. Takie eksperymenty są dokładniejsze niż badania z udziałem ludzi, ponieważ są przeprowadzane w kontrolowanych warunkach przy użyciu modeli zwierzęcych o identycznym składzie genetycznym. Eksperci są przekonani, że zalecane spożycie witaminy C powinno zostać zwiększone, a stosunek korzyści do ryzyka jest bardzo wysoki. Przyjmowanie 200 mg witaminy dziennie nie stwarza żadnego zagrożenia dla ludzi, ale znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób przewlekłych i zaburzeń, które do nich prowadzą, takich jak wysokie ciśnienie krwi, przewlekły stan zapalny, słaba odpowiedź immunologiczna i miażdżyca.
Kwas askorbinowy występuje w owocach cytrusowych, zieleninie, warzywach (papryce, brokułach, kapuście, pomidorach, ziemniakach). Podczas przechowywania żywności (w tym długotrwałego mrożenia, suszenia, solenia, kiszenia), gotowania, krojenia warzyw i owoców w sałatkach, robienia puree, witamina C ulega częściowemu zniszczeniu. Obróbka cieplna niszczy do 30-50% kwasu askorbinowego. Dzienną dawkę 200 mg witaminy C można uzyskać, jedząc 5-9 porcji owoców i surowych lub gotowanych na parze warzyw dziennie, popijając je szklanką soku pomarańczowego.
Przeczytaj także: