Dlaczego diety nie zawsze przynoszą rezultaty?

Przestrzeganie diety odchudzającej staje się dla wielu sensem życia. Wybierając nową dietę, zawsze oczekujemy maksymalnych rezultatów – ale co otrzymujemy w rzeczywistości? Według statystyk większość podejść dietetycznych okazuje się „porażką”.

Dlaczego tak się dzieje? Dlaczego dieta często nie tylko nie przynosi oczekiwanych efektów, ale może też dodać kilka kilogramów?

Nowy eksperyment przeprowadzony przez naukowców pomógł wyjaśnić, dlaczego nasz organizm opiera się dietom i dlaczego zmiany w diecie nie zawsze prowadzą do utraty wagi.

Popularny periodyk „eLife” donosi: schemat utraty wrażliwości organizmu na zmiany w odżywianiu występuje nie tylko u ludzi, ale i u zwierząt. Specjaliści z Cambridge przeprowadzili eksperymenty na gryzoniach – uzyskane wyniki były naprawdę zaskakujące.

Jak zauważa profesor Clemens Blouet, wiele osób cierpi z powodu nieskutecznych diet z powodu szczególnego składu komórek nerwowych w podwzgórzu, unikalnej części mózgu, która reguluje procesy metaboliczne w organizmie. Podwzgórze pełni również funkcję syntezy hormonów i reguluje podstawowe procesy fizjologiczne, takie jak termoregulacja, pożądanie seksualne, sen i ludzkie zapotrzebowanie na jedzenie.

Podwzgórze zawiera szereg specyficznych neuropeptydów, które uczestniczą w regulacji apetytu. Jeśli dźwięczne komórki nerwowe „pracują”, człowiek odczuwa głód. Jeśli neurony „śpią” – nie ma apetytu. Schemat ten dotyczy zarówno ludzi, jak i zwierząt.

Naukowcy, dzięki swojej wiedzy z zakresu inżynierii genetycznej, byli w stanie wyłączać i włączać neurony podwzgórzowe u myszy, po czym obserwowali i wyciągali pewne wnioski. Zwierzętom wszczepiono czujniki temperatury, mierniki energii i inne urządzenia.

Stwierdzono, że w okresach niedoborów składników odżywczych neurony stają się aktywne, co prowadzi do tego, że organizm przystosowuje się i wykonuje swoją zwykłą pracę, ale przy mniejszym zużyciu energii.

Innymi słowy, jeśli poważnie ograniczysz swoją dietę, zmusisz organizm do oszczędzania zasobów energetycznych, co z kolei zminimalizuje efekt utraty wagi.

Gdy naukowcy złagodzili ograniczenia dietetyczne, wydatek energetyczny zwierząt ponownie wzrósł.

Eksperci doszli więc do ważnego wniosku: wyłączenie neuronów podwzgórza na kilka dni prowadzi do aktywacji procesów metabolicznych, co przyczynia się do utraty zbędnych kilogramów.

Profesor Blouet komentuje ten wniosek następująco: „Udało nam się potwierdzić, że szereg komórek nerwowych kontroluje apetyt i wydatek energetyczny organizmu. Jeśli do organizmu dostanie się wystarczająca ilość pożywienia, komórki te zmuszają człowieka do przyjmowania tego pożywienia, ale jeśli pożywienia jest mało, „włączają” tryb ekonomiczny i spowalniają proces spalania tłuszczu”.

Jeden z liderów eksperymentu, Luke Bark, wyraził przekonanie, że to odkrycie będzie przydatne w opracowaniu nowej metody walki z otyłością. Jeśli wyłączysz niezbędne struktury nerwowe, możesz zmienić ustawienia procesów metabolicznych, kierując je na odchudzanie.