Eksperci wzywają do społecznej kontroli cukru

Cukier należy kontrolować tak samo jak alkohol czy tytoń - twierdzi zespół badaczy z UCSF, którzy w swoim raporcie zaznaczyli, że cukier jest przyczyną globalnej pandemii otyłości, która każdego roku zabija na całym świecie 35 milionów ludzi, czyli tyle samo, ile razem wziętych chorób niezakaźnych ( cukrzyca, choroby serca i nowotwory).

Choroby niezakaźne stanowią obecnie większe ryzyko dla zdrowia globalnego niż choroby zakaźne, zgodnie z Organizacją Narodów Zjednoczonych. Pytania o nadużywanie cukru, jego toksyczność i powszechne stosowanie w zachodnich dietach pojawiają się w raporcie naukowców z University of California, San Francisco (UCSF), opublikowanym w czasopiśmie Nature.

Cukier to coś więcej niż tylko „puste kalorie”, które powodują otyłość, twierdzą naukowcy. Podnosi również ciśnienie krwi, drastycznie zmienia sygnalizację hormonalną i powoduje znaczne szkody dla zdrowia. Globalne spożycie cukru potroiło się w ciągu ostatnich 50 lat i jest uważane za główny czynnik przyczyniający się do epidemii otyłości.

„Dopóki społeczeństwo będzie wierzyć, że cukier to po prostu „puste kalorie”, nie będziemy mieli szans na rozwiązanie tego globalnego problemu” – powiedział Lustig, profesor pediatrii z wydziału endokrynologii na UCSF.

„Są dobre i złe kalorie, tak jak są dobre i złe tłuszcze, dobre i złe aminokwasy, dobre i złe węglowodany” – powiedział Lustig. „Ale cukier jest toksyczny nie tylko ze względu na kalorie”.

Ograniczenie spożycia cukru jest trudne ze względu na problemy ze świadomością społeczną na temat jego potencjalnej toksyczności. „Zdajemy sobie sprawę, że istnieją kulturowe i celebrowane aspekty spożycia cukru” — powiedział Brindis, współautor badania. „Zmiana tych wzorców jest bardzo trudna”.

Autorzy raportu twierdzą, że społeczeństwo musi odejść od spożywania dużych ilości cukru, a opinia publiczna musi być lepiej informowana o negatywnym wpływie cukru.

„Istnieje ogromna przepaść między tym, co wiemy, a tym, co faktycznie stosujemy” – powiedział Schmidt, współautor raportu Philipa R. R. z UCSF.

„Aby posunąć tę sprawę do przodu, trzeba ją uznać za poważne wyzwanie na szczeblu globalnym” – powiedział.

Wiele polityk, które pomogły ograniczyć spożycie alkoholu i tytoniu, może posłużyć za wzór do naśladowania w rozwiązywaniu problemu cukru, np. podatki od sprzedaży, kontrole dostępu i surowsze wymogi licencyjne dla automatów sprzedających i barów szybkiej obsługi, które w szkołach i miejscach pracy sprzedają produkty o wysokiej zawartości cukru.

„Nie zakazujemy. Nie ingerujemy w życie ludzi. Mówimy o łagodnych sposobach na ograniczenie spożycia cukru” – podsumował Schmidt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]