Nowe publikacje
Trans-izomeryczne kwasy tłuszczowe zwiększają drażliwość i agresję
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Amerykańscy naukowcy wykazali, że żywność zawierająca duże ilości kwasów tłuszczowych trans zwiększa drażliwość i agresję.
Zespół naukowców pod przewodnictwem profesor Beatrice Golomb z University of California, San Diego School of Medicine przeprowadził badanie z udziałem około 1000 mężczyzn i kobiet. Lekarze byli zainteresowani tym, ile izomerów kwasów tłuszczowych trans spożyli uczestnicy. Za pomocą specjalnych testów zidentyfikowali cechy behawioralne ludzi, w tym agresywność i skłonność do konfliktów. Badani musieli również ocenić własną drażliwość i nietolerancję na specjalnej skali. Cechy osobowości były skorelowane z płcią, wiekiem, poziomem wykształcenia, paleniem tytoniu i spożyciem alkoholu.
Po ocenie wszystkich parametrów okazało się, że duża ilość kwasów tłuszczowych trans w diecie zwiększa agresywność ludzi. Ponadto, jedzenie niezdrowej żywności jest bardziej związane z drażliwością i agresją niż inne znane czynniki ryzyka takiego zachowania. Na przykład picie alkoholu i palenie.
Kwasy tłuszczowe trans znajdują się w wielu produktach. Są to głównie produkty przemysłowe, krakersy, ciasteczka, ciasta, potrawy smażone, margaryna. Kwasy tłuszczowe trans powstają w wyniku uwodornienia. W tym przypadku tłuszcze nienasycone w temperaturze pokojowej zamieniają się w tłuszcze stałe. Kwasy tłuszczowe trans są niezwykle szkodliwe dla zdrowia. Ich spożycie wiąże się ze wzrostem poziomu szkodliwego cholesterolu, lipidów we krwi, wszelkiego rodzaju zaburzeniami metabolicznymi, insulinoopornością, która jest czynnikiem ryzyka chorób serca, otyłości i cukrzycy. Ponadto pod wpływem tłuszczów trans w organizmie uruchamiają się procesy utleniania i zapalenia. Ale substancje te nie są przydatne.
Warto zauważyć, że jest to pierwsza praca tego typu. Dlatego też konieczne są inne badania na ten temat. Jeśli jednak wnioski autorów się potwierdzą, konieczne jest zalecenie wyeliminowania tłuszczów trans z diety w szkołach i więzieniach. Czyli tam, gdzie wzmożona agresywność może prowadzić do niebezpiecznych konsekwencji dla innych.