Nagła rezygnacja z tłustych potraw jest porównywalna do odstawienia narkotyków

Większość ludzi prawdopodobnie nie uważa sałatek wielkopostnych za apetyczne lub entuzjastyczne, ale raczej za przygnębiające i stresujące. Kiedy w końcu zdecydujesz się zmienić dietę i przejść na jedzenie mniej tłustych i kalorycznych potraw, możesz odczuć zmiany w swoim ciele i nastroju, nie tylko dlatego, że oglądanie, jak Twoi znajomi pochłaniają pyszne dania, jest gorzkie i smutne, ale również dlatego, że przejście na dietę niskokaloryczną powoduje szereg zmian w biochemii mózgu.

Naukowcy z Uniwersytetu w Montrealu odkryli, że przejście na dietę z mniejszą ilością tłuszczu powoduje zmiany chemiczne w mózgu i zwiększa poziom lęku.

Zespół naukowców zajmujących się badaniem układu nerwowego odkrył, że rezygnacja z tłustych potraw i przejście na dietę chudszą ma taki sam wpływ na mózg jak rezygnacja z narkotyków.

Eksperci przeprowadzili badanie procesów mózgowych podczas odmowy tłustych pokarmów u myszy. Najpierw zwierzęta otrzymywały porcje tłustego pokarmu, gdzie tłuszcz stanowił około 58% kalorii, a następnie przeszli na dietę chudą, gdzie tłuszcz dostarczał tylko 11% wartości energetycznej.

Eksperyment obejmował testy behawioralne i analizę biochemiczną mózgów niektórych osób badanych. Eksperymenty te miały na celu identyfikację zmian w stężeniu substancji krytycznych dla prawidłowego funkcjonowania niektórych części mózgu.

Pomimo faktu, że w badaniu wzięły udział gryzonie, a nie ludzie, udało się ustalić, że dieta składająca się z produktów o wysokiej zawartości tłuszczu może mieć wpływ na przyjemność, jaką dana osoba odczuwa z jedzenia, a także na poziom lęku.

Aby określić, jak bardzo wzrósł poziom lęku u zwierząt, naukowcy zastosowali prostą i skuteczną metodę. Umieścili myszy na dwóch przecinających się ścieżkach, których długość wynosiła kilkadziesiąt centymetrów od środka skrzyżowania, i umieścili tę konstrukcję na dużej wysokości. Dwie gałęzie zamknięto u góry i po bokach, a dwie kolejne wykonano w formie otwartych przestrzeni przypominających małe balkoniki. W rezultacie, im więcej czasu gryzonie spędzały skulone w schronie, tym bardziej były niespokojne.

Aby ocenić motywację do jedzenia i ogólną satysfakcję z życia, eksperci umieszczali przed zwierzętami smaczne jedzenie i mierzyli czas, jaki zajęło myszom jego znalezienie.

Wyniki badań naukowców wskazują, że w biochemii mózgu zachodzi szereg zmian. Kiedy myszy przeszły na spożywanie chudych pokarmów, w ich organizmach wzrósł poziom hormonu kortykosteronu, którego produkcja wzrasta podczas przewlekłego stresu. Zauważono również, że wzrasta stężenie dwóch białek, które pełnią kilka różnych funkcji jednocześnie. Są one odpowiedzialne za kształtowanie pamięci, a także za syntezę nowych neuronów - CREB i BDNF. Początkowo zmiany te prowadzą do niepokoju i niepokoju, a przy odmawianiu tłustych pokarmów powodują chęć jedzenia.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]