Ostra odmowa od tłustego jedzenia jest porównywalna z odmową narkotyków
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Na pewno większość ludzi nie powoduje pożywnych sałatek ani apetytu, ani entuzjazmu, ale raczej potrafi się oderwać i spowodować stres. Kiedy w końcu zdecydują się zmienić swoją dietę i przejść na jedzenie mniej tłuszczu i wysokokalorycznych pokarmów, można odczuwać zmiany w organizmie i nastroju, a nie tylko dlatego, że znajomi zegarek, zakładka na pyszne, gorzki i smutny, ale również z tego powodu, że przejście do diety niskokalorycznej powoduje szereg zmian w biochemii mózgu.
Naukowcy z Uniwersytetu w Montrealu odkryli, że przejście na jedzenie z mniejszą ilością tłuszczu prowadzi do zmian chemicznych w mózgu i wywołuje wzrost lęku.
Zespół neuronaukowców odkrył, że odrzucenie tłustych pokarmów i przejście do szczuplejszego menu działa na mózg w taki sam sposób jak odrzucenie leku.
Eksperci przeprowadzili badanie procesów mózgowych w odrzucaniu tłustych pokarmów u myszy. Po pierwsze, zwierzęta otrzymywały porcje tłustych potraw, w których część tłuszczu stanowiła około 58% kalorii, a następnie zostały wprowadzone na dietę ubogą, gdzie tłuszcz zapewniał jedynie 11% wartości energetycznej.
Podczas eksperymentu przeprowadzono testy behawioralne, a także biochemiczną analizę mózgu niektórych eksperymentalnych osób. Te eksperymenty miały na celu wykrycie zmian w stężeniu substancji krytycznych dla normalnego funkcjonowania pewnych części mózgu.
Pomimo faktu, że badania specjalistów dotyczyły nie ludzi, ale gryzoni, można było ustalić, że dieta zawierająca żywność bogatą w tłuszcz, może wpływać na przyjemność odczuwaną przez człowieka z pożywienia, a także niepokój.
Aby określić, w jakim stopniu wzrasta poziom lęku u zwierząt, naukowcy zastosowali prostą i skuteczną metodę. Posadzono myszy na dwóch przecinających się torach, których długość była kilkadziesiąt centymetrów od środka skrzyżowania i umieszczono tę konstrukcję na dużej wysokości. Dwie gałęzie zamknięto od góry i po bokach, a dwa kolejne wykonano w postaci otwartych przestrzeni przypominających małe balkony. W rezultacie im więcej gryzoni spędzało czas ukrywając się w schronie, tym bardziej niepokojące były.
Aby ocenić motywację żywieniową i ogólne zadowolenie z życia, eksperci kładą smaczne jedzenie przed zwierzętami i zaznaczyli, ile czasu potrzeba, aby myszy je wykryły.
Odkrycia naukowców wskazują, że w biochemii mózgu zachodzi szereg zmian. Kiedy myszy przełączyły się na konsumpcję chudego pokarmu, ich ciało zwiększyło poziom hormonu kortykosteronu, którego produkcja wzrasta wraz z przewlekłym stresem. Zauważono również, że wzrasta stężenie dwóch białek, które wykonują kilka różnych funkcji jednocześnie. Są odpowiedzialni za tworzenie pamięci, a także za syntezę nowych neuronów - CREB i BDNF. Na początku zmiany te prowadzą do niepokoju i lęku, a kiedy rezygnujesz z tłustych pokarmów, wywołują apetyt na jedzenie.
[