Pomidory zapobiegają chorobom serca

Amerykańscy naukowcy badali wpływ pomidorów i ich pochodnych na zdrowie człowieka. Naukowcy z Boston University odkryli, że regularne spożywanie świeżych lub konserwowanych pomidorów ma pozytywny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Niedawne badania wykazały, że likopen, występujący w dużych ilościach w pomidorach, może zmniejszyć ryzyko chorób serca o 20–25%. Likopen to nierozpuszczalny pigment, który nadaje pomidorom czerwono-pomarańczowy kolor. Jest izomerem beta-karotenu.

Amerykańscy naukowcy ogłosili dobroczynne właściwości pomidorów na podstawie wyników jedenastoletniego badania. Kilkuset ochotników znajdowało się pod opieką lekarzy, z których część spożywała pomidory i ich pochodne codziennie. Druga część uczestników praktycznie wykluczyła pomidory ze swojej codziennej diety. Po 11 latach naukowcy porównali analizy i wskaźniki uczestników, przeprowadzili ankietę, która zawierała dużą liczbę pytań o stan zdrowia i choroby, które ujawniły się w trakcie badania. Uczestnicy szczegółowo zapisywali swoją dietę przez cały okres trwania eksperymentu, szczególną uwagę zwrócono na obecność produktów pomidorowych w codziennym menu.

Uzyskane dane pozwalają nam stwierdzić korzyści płynące ze spożywania pomidorów, ponieważ osoby, które spożywały dużą ilość pomidorów, były o 25% mniej narażone na choroby serca. Wyniki wykazały, że zawarty w pomidorach likopen ma pozytywny wpływ na serce i pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia chorób o 25%. Lekarze zalecają regularne spożywanie owoców i warzyw zawierających likopen jako środek zapobiegawczy przed chorobami układu krążenia. Zgodnie z zaleceniami dotyczącymi stosowania suplementów diety należy spożywać około 5 mg likopenu dziennie. Pomidory są najtańszym i najsmaczniejszym warzywem, które zawiera pigment niezbędny dla organizmu człowieka. Jeden kilogram pomidorów zawiera około 10-45 mg likopenu. Warto zauważyć, że likopen występuje w dużych ilościach we wszystkich produktach pochodzących z pomidorów: koncentrat pomidorowy, sok warzywny, a nawet keczup można uznać za źródła tego składnika odżywczego.

Badanie wykazało, że ryzyko choroby niedokrwiennej serca jest proporcjonalne do zawartości likopenu we krwi, dlatego lekarze zdecydowanie zalecają osobom podatnym na choroby serca dietę zawierającą wystarczającą ilość pomidorów i świeżego soku pomidorowego. Poprzednie badania potwierdziły, że likopen ma pozytywny wpływ na ryzyko zachorowania na takie choroby onkologiczne, jak rak prostaty i rak żołądka. Opublikowano również informacje, że produkty zawierające czerwony pigment mogą być stosowane jako substancje pomocnicze w wewnętrznych procesach zapalnych. Przeprowadzono również badanie, które wykazało, że likopen, niestety, nie może wpływać na udary mózgowo-naczyniowe i choroby układu nerwowego.