Specjaliści z Australii ustalili, że świeże ryby i inne owoce morza mogą chronić przed poważnymi chorobami układu sercowo-naczyniowego. Substancje w składzie krewetek, krabów, ryb morskich są uważane za kilkakrotnie bardziej skuteczne niż przeciwutleniacze, które są zawarte w pokarmach roślinnych. W szczególności naukowcy podkreślają jaskrawoczerwony pigment astaksantyny, najsilniejszy obecnie antyoksydant znany w medycynie.