Nowe publikacje
Arsen i ołów zostały znalezione w sokach jabłkowych i winogronowych
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Debata na temat bezpieczeństwa soków owocowych nasiliła się po tym, jak badanie Consumer Reports wykazało, że wiele soków jabłkowych i winogronowych zawiera wysoki poziom arsenu.
Naukowcy odkryli, że w 10 procentach z 88 próbek soków pięciu wiodących marek sprzedawanych w butelkach, kartonach i puszkach stężenie trucizny przekraczało federalne normy dotyczące wody pitnej.
Większość znalezionego arsenu była nieorganiczna, co oznacza, że picie soków może powodować raka pęcherza, płuc i skóry. Może również zwiększać ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2, a niektóre badania sugerują, że arsen może wpływać na rozwój mózgu u dzieci.
Obawy dotyczące bezpieczeństwa soków jabłkowych pojawiły się we wrześniu, gdy dr Mehmet Oz, gospodarz programu The Dr. Oz Show, powiedział, że około jedna trzecia badanych próbek soku jabłkowego miała poziom arsenu powyżej 10 części na miliard (ppb), czyli limit dla wody pitnej. Należy jednak zauważyć, że obecnie nie ma znormalizowanych limitów dla arsenu w sokach lub produktach spożywczych.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wydała oświadczenie, w którym stwierdziła, że „ma pełne zaufanie do bezpieczeństwa soku jabłkowego”.
Aby położyć kres tej debacie, Consumer Reports zdecydowało się przeprowadzić kolejną rundę testów soków owocowych.
Poziom arsenu w próbkach soku winogronowego był jeszcze wyższy niż w soku jabłkowym – najwyższy poziom wyniósł 25 ppb, co stanowi ponad dwukrotność bezpiecznego limitu dla wody pitnej.
Arsen jest naturalnie występującym pierwiastkiem, który może zanieczyszczać wodę gruntową wykorzystywaną do picia i nawadniania. Jest również używany w celach przemysłowych i rolniczych. Produkty z kurczaka, ryż, a nawet żywność dla niemowląt zawierają teraz nieorganiczny arsen, twierdzą naukowcy.
Badanie Consumer Reports wykazało również, że 25% próbek soku jabłkowego zawierało wyższe stężenie ołowiu niż zalecane przez FDA poziomy dla wody butelkowanej.
Korzystając z danych Consumer Reports, naukowcy odkryli, że u osób, które niedawno wypiły sok jabłkowy lub winogronowy, stwierdzono o 20 procent więcej arsenu w moczu niż u osób, które nie piły tych soków.
Consumers Union i Consumer Reports apelują do FDA o ustalenie norm dotyczących zawartości arsenu i ołowiu w sokach jabłkowych i winogronowych, zwłaszcza że arsen nieorganiczny wykryto w innych produktach spożywczych.
Zawartość ołowiu w soku musi być ograniczona do 5 części na miliard, podobnie jak w wodzie butelkowanej, podczas gdy zawartość arsenu w soku nie może przekraczać 3 części na miliard.
Consumer Reports również apelowało do rodziców, aby ograniczyli spożycie soków przez swoje dzieci zgodnie z wytycznymi American Academy of Pediatrics: żadnych soków dla dzieci poniżej 6 miesiąca życia, nie więcej niż 4 do 6 gramów dziennie dla dzieci poniżej 6 roku życia. Zalecają również rozcieńczanie soków wodą.
„Ale obecność potencjalnie śmiertelnej trucizny nie jest jedynym powodem, dla którego dzieci nie powinny pić soków” – powiedział dr Peter Richel. „Soki to puste kalorie. Są pełne cukru i węglowodanów, co prowadzi do otyłości u dzieci”.
Z badania przeprowadzonego przez Consumer Reports wynika, że 35% dzieci w wieku do 5 lat pije więcej soków niż zalecano.
[ 1 ]