Systematyczne stosowanie odporności "zabija" fast food
Ostatnia recenzja: 27.11.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Niemieccy specjaliści reprezentujący Uniwersytet w Bonn przeprowadzili badanie, które wykazało: odporność ludzi "reaguje" na stosowanie fast foodu w podobny sposób, jak w przypadku infekcji drobnoustrojami. Co więcej, obrona odpornościowa jest uszkadzana przez fast food, więc późniejsze przejście na zdrowe i użyteczne produkty nie prowadzi do jej wyleczenia.
Naukowcy rozpoczęli eksperyment z badaniem gryzoni. Od początku karmili zdrowe myszy "złym" pożywieniem: wielu ludzi nazywa to jedzeniem "zachodnią" dietą. Myszy spożywały dużą ilość nasyconego tłuszczu, soli i prostych węglowodanów, a praktycznie w niewielkiej ilości - pokarmy roślinne i błonnik.
"Niezdrowe jedzenie nieoczekiwanie wywołało gwałtowny wzrost liczby pojedynczych immunocytów we krwi gryzoni. W szczególności wzrost wpłynął na monocyty i granulocyty "- mówi Annette Christ, kierownik projektu badawczego. "Takie zmiany wskazywały na porażkę immunocytów, które były prekursorami w strukturach szpiku kostnego."
Po jego znaczącym odkryciu eksperci ustalili również, że taka niezdrowa dieta doprowadziła do rozwoju ostrego procesu zapalnego, a także stymulowała pojedyncze geny w poprzednich immunocytach. Te struktury komórkowe są odpowiedzialne za podział komórek odporności w ciele. Wcześniej udowodniono, że takie struktury są w stanie "zapamiętać" informacje o uszkodzeniach. Tak więc po porażce system obronny jest w stanie aktywnym i może potencjalnie szybko reagować na kolejne ataki.
Podczas prac badawczych reakcja wewnętrzna programowania odporności została aktywowana nie przez infekcję wirusową lub drobnoustrojową, ale przez pewien rodzaj pokarmu. Dokładna ocena struktur krwi gryzoni doprowadziła do odkrycia inflamasomu, kompleksu białkowego odpowiedzialnego za identyfikację czynnika zakaźnego i stymulację reakcji zapalnej.
Podobne reakcje zapalne zaobserwowano w organizmie pacjentów z cukrzycą, chorobami serca, procesami autoimmunologicznymi. Specjaliści nie są pierwszymi, którzy podnoszą temat związku niezdrowego odżywiania i zaburzeń w pracy z ochroną immunologiczną. Jednak po raz pierwszy naukowcy otrzymali oczywiste dowody na istnienie długotrwałych powikłań, "zabijając" odporność w żywym organizmie. Wyniki uzyskane w trakcie badania zmusiły specjalistów do poważnego zastanowienia się nad jakością odżywiania ludzi.
Biorąc pod uwagę roczny wzrost globalnego częstości występowania otyłości i cukrzycy, możliwe jest dokonanie jednoznacznego wniosku: fast-food w formie fast food i wygody żywności może poważnie zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Rzeczywiście, do tej pory wiele osób nie reprezentuje swojego życia bez odwiedzania restauracji typu fast food, nie spożywając hamburgerów, hot-doga i frytek. Nie jest tajemnicą, że na przykład w Stanach Zjednoczonych otyłość związana z ciągłym używaniem fast foodu stała się problemem numer jeden, zarówno dla lekarzy, jak i samych pacjentów. Dlatego też wnioski sformułowane przez naukowców mogą stać się niezwykle ważne dla wielu osób.
Pełna informacja o badaniu została opublikowana w publikacji New Atlas.