Naukowcy radzą dodawać świerszcze do jedzenia
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Czy próbowałeś tarty świerszcze? Tymczasem amerykańscy naukowcy zalecają dodanie tego składnika do pożywienia: normalizuje on obronę immunologiczną i poprawia jakość flory jelitowej.
Egzotyczna kuchnia wielu narodów sugeruje włączenie do ich pożywienia różnych owadów. Jednak dla nas, ludzi, którzy nie są przyzwyczajeni do takich „rozkoszy”, nawet w przypadku silnego uczucia głodu, nie chcielibyśmy próbować na przykład świerszczy.
Naukowcy z University of Wisconsin (Madison) są przekonani, że świerszcze w diecie są bardzo przydatnym dodatkiem.
Przeprowadzono następujący eksperyment. Dwudziestu zdrowych uczestników płci męskiej i żeńskiej (średni wiek 18–48 lat) stosowało zwykłe jedzenie lub te same pokarmy, co śniadanie, ale przyprawione startymi, pudrowymi owadami, świerszczami. Po kilku tygodniach uczestnicy zmienili miejsca. Teraz ci, którzy jedli swoje zwykłe jedzenie, zaczęli otrzymywać świerszcze jako składnik żywności. Wszyscy wolontariusze regularnie przechodzili testy laboratoryjne: krew, odchody dla mikroflory. Musieli także szczegółowo opisać swoje nawyki żywieniowe i nawyki - podczas całego eksperymentu, niezależnie od obecności lub braku owadów w diecie.
W trakcie badania nie wystąpiły zdarzenia niepożądane podczas stosowania „suplementu” wśród uczestników. Jednak według analiz, po wypiciu świerszczy we krwi ludzi, poziom substancji białkowej TNF, znanego stymulatora odpowiedzi zapalnej, zmniejszył się. Tak więc można było wywnioskować, że jedzenie „krykieta” doprowadziło do normalnych procesów odpornościowych. A jednak: świerszcze zwiększyły aktywność enzymu, którego obecność uznano za wskaźnik zdrowia flory jelitowej, podczas gdy mikrobiom został dodatkowo wzbogacony o użyteczną bifidobakterię, która optymalizuje układ trawienny.
Być może wielu zauważy, że zbyt mało osób wzięło udział w eksperymencie, więc nie można go nazwać orientacyjnym. W przypadku większej liczby uczestników wymagane są powtarzające się badania. Ponadto konieczne jest wyjaśnienie: które substancje powodują, że iskra jest tak użyteczna? Naukowcy sugerują, że chityna działa jako taka substancja czynna - naturalny polisacharyd, który tworzy zewnętrzny typ szkieletu u bezkręgowców.
Świat nauki od dawna wie o chitynie: jest substancją chemicznie zbliżoną do roślinnego błonnika pokarmowego (także polisacharydu). Takie włókna są niezbędnym produktem dla wysokiej jakości mikroflory jelitowej: pod ich wpływem uwalnianych jest wiele przydatnych substancji, a sama flora jest wzbogacona do maksimum. Oczywiście, chityna nie jest błonnikiem, ale może się okazać, że ludzki mikrobiom może go wykorzystać do pożywienia, wydobywając tylko korzyści.
Szczegółowe informacje na temat badań naukowców opublikowanych na stronach publikacji Scientific Reports (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[