Wynaleziono specjalną żywność dla osób starszych.

Pracownicy Litewskiego Uniwersytetu Technicznego w Kownie opracowali specjalną dietę dla osób starszych z zaburzeniami połykania związanymi ze stanami poudarowymi, guzami, zmianami bliznowatymi przełyku itp. Nowy rodzaj pożywienia ma na celu poprawę samopoczucia pacjentów w podeszłym wieku.

Osoby starsze cierpiące na dysfagię – zaburzenie funkcji połykania – prawie zawsze mają niedobór niektórych substancji w organizmie. Większość osób starszych doświadcza niedoboru białka, witamin z grupy B i kwasu askorbinowego, a także wielu minerałów (takich jak selen i cynk), nienasyconych kwasów tłuszczowych. Uboga i niedoborowa dieta na tle niewystarczającej masy ciała prowadzi do tego, że zdrowie pacjentów powoli się pogarsza, pogarszają się zdolności fizyczne i psychiczne, cierpi wzrok, zmienia się percepcja smaku, a ryzyko przedwczesnej śmierci wzrasta. Co zrobić, jeśli produkty bogate w niezbędne składniki odżywcze, a jednocześnie łatwe do spożycia przez osoby starsze, są prawie niemożliwe do znalezienia? Nowa praca specjalistów z Litwy dała nadzieję wielu osobom starszym.

Wynaleźli nową żywność dla pacjentów z zaburzeniami połykania: ta żywność jest atrakcyjna pod względem wyglądu i całkiem przyjemna w smaku. Jest wzbogacona o tłuszcze nienasycone, ma obniżoną zawartość węglowodanów-laktozy, zawiera rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A i D, witaminy z grupy B, mikroelementy - cynk, wapń, selen. Żywność ma konsystencję pasty, jest łatwa do połknięcia nawet dla osoby z zaburzoną funkcją połykania. Ekstrakt z aronii czarnej nadaje produktowi przyjemną barwę, poprawia smak, nasyca go antocyjanami - glikozydami roślinnymi.

Produkcja tej karmy opiera się na technologii enkapsulacji: aktywne składniki pozostają w materiale wyjściowym, dzięki czemu układowi trawiennemu łatwiej jest wyodrębnić niezbędne substancje z pożywienia i je strawić.

Naukowcy przeprowadzili już pierwsze testy rozwoju w klinicznym oddziale Litewskiego Uniwersytetu Zdrowia. Grupa pacjentów, którzy spożywali 200 g nowego produktu rano i wieczorem przez 10 dni z rzędu, wykazała przyrost masy ciała i poprawę aktywności fizycznej. Ponadto u pacjentów wzrósł poziom cyjanokobalaminy we krwi. Nie odnotowano żadnych skutków ubocznych.

Projekt opracowania nowego produktu trwał około dziewięciu miesięcy. Porównywano żywność z podobnym polskim odpowiednikiem. Okazało się, że litewski produkt był bardziej odżywczy i znacznie skuteczniejszy w poprawie zdrowia pacjentów w podeszłym wieku.

Dysfagia u osób starszych to problem, o którym rzadko się mówi. I wcale, ponieważ taki problem nie istnieje. Nie sposób nie brać pod uwagę, że niemożność normalnego przyjmowania pokarmów często prowadzi do tego, że osoby starsze zamykają się w sobie, izolują się od komunikacji i popadają w depresję. Danie takim osobom szansy jest tym, o co starają się zadbać naukowcy.

Informację opublikowano na oficjalnej stronie Litewskiego Uniwersytetu Technicznego (ktu.edu)