Nazwał ukryte zagrożenia gotowania w kuchni
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Z pewnością większość hostess jest przekonana, że ich kuchnia jest sterylnie czysta. Najprawdopodobniej tak jest, ale ukryte zagrożenia, które czają się w kuchni, mogą zaszkodzić zdrowiu całej rodziny.
Brytyjski portal zdrowia przeprowadził ankietę wśród 400 czytelników i 100 profesjonalnych kucharzy, aby dowiedzieć się, w jaki sposób technologia gotowania spełnia wymagania sanitarne i higieniczne.
Warzywa i owoce są niebezpieczne
68% czytelników i 71% profesjonalnych kucharzy uważa, że najbardziej ryzykowną i niebezpieczną żywnością dla zdrowia jest surowe mięso drobiowe, które niesie ze sobą zwiększone zagrożenie zakażeniem infekcjami jelitowymi i przedostaniem się do organizmu pasożytów. Mimo to niewielu z nich widziało niebezpieczeństwo jedzenia owoców i warzyw, ale w rzeczywistości jest to nie mniej niebezpieczna żywność, jeśli je pocięto, a nie wcześniej dobrze umyto.
Termometry kuchenne
Tylko 29% respondentów stwierdziło, że czasami używa termometru, aby sprawdzić, czy mięso zostało wystarczająco usmażone, co decyduje o jego gotowaniu. W rzeczywistości, to urządzenie nie jest tak bezużyteczne, jak wielu uważa, ponieważ ułatwia zrozumienie, czy można zabić wszystkie potencjalnie niebezpieczne bakterie.
Aby zniszczyć szkodliwe bakterie, zaleca się traktowanie produktów w następujący sposób:
Wyczyść gąbki kuchenne
Zarażać się poważnymi chorobami zakaźnymi? To proste! Ale najbardziej szokujące jest to, że źródłem zagrożenia jest zwykła gąbka kuchenna, którą używamy codziennie do mycia naczyń. Eksperci radzą, aby częściej zmieniać gąbki i szmaty kuchenne, zamiast używać ich do otworów.
Deski do krojenia
Deski do krojenia w kuchni powinny być co najmniej dwa - jeden do krojenia mięsa, a drugi do krojenia warzyw. Jeśli wszystkie manipulacje z mięsem i innymi produktami zostaną wykonane na tej samej planszy, nie wyklucza się możliwości zanieczyszczenia krzyżowego produktów.
Czystość w lodówce
Lodówka - przedmiot urządzeń gospodarstwa domowego, bez którego trudno wyobrazić sobie życie współczesnego człowieka. To urządzenie jest niezastąpione, dlatego bezwzględnie konieczne jest utrzymanie go we właściwym stanie. Aby ocalić zdrowie całej rodziny, musisz regularnie czyścić lodówkę i czyścić wszystkie działy.
Najpierw bezceremonialnie sprawdzaj produkty, których data ważności już wygasła, ale nawet jeśli data wskazana na opakowaniu nadal pozwala na korzystanie z produktu, ale nie wzbudza zaufania, to kubeł na śmieci płacze za takie produkty. Po rewizji produktu należy przepłukać wszystkie półki i szuflady lodówki gorącą wodą z mydłem, a następnie wytrzeć do sucha.
[1]
Umyć ręce
Po zakończeniu gotowania, umyciu naczyń lub umyciu lodówki, pamiętaj o umyciu rąk. Według badania tylko połowa respondentów nie zapomina o higienie rąk po pracy w kuchni. Nie ma znaczenia, że jesteś w domu, a nie wróciłeś z ulicy. Ręce należy umyć, ponieważ drobnoustroje doskonale współistnieją między palcami i bardzo łatwo dostają się do ust.