WHO przypomniało znaczenie programu mającego na celu zmniejszenie spożycia soli dla zdrowia publicznego
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Światowa Organizacja Zdrowia wezwała wszystkie kraje do udziału w programie przeciwko nadmiernemu spożyciu soli, aby zmniejszyć częstość występowania i śmiertelność z powodu chorób układu krążenia.
W naszych czasach choroby niezakaźne, w szczególności choroby układu sercowo-naczyniowego, są jedną z najczęstszych przyczyn wysokiej śmiertelności. Światowa Organizacja Zdrowia zachęca programy rządowe do walki z chorobami niezakaźnymi, które obejmują dziewięć głównych celów, w tym zmniejszenie o 30% spożycia soli do 2025 r.
W przypadku, gdy możliwe jest ograniczenie spożycia soli przez ludność, możliwe będzie zapobieganie milionom chorób układu krążenia i ratowanie życia ludzkiego.
Sól jest szeroko stosowana w kuchni, około 80% soli dostaje się do organizmu z żywności, takiej jak ser, chleb, gotowe produkty spożywcze, konserwy itp.
Nadmierna ilość soli w organizmie prowadzi do rozwoju nadciśnienia, znacznie zwiększa prawdopodobieństwo chorób serca i naczyń.
Przeciętnie dorosły spożywa codziennie około 10 g soli, co stanowi dwukrotność zalecanej dawki. Dzieci i młodzież są zachęcane do dalszego obniżania poziomu spożycia soli.
Sól jest praktycznie we wszystkich produktach, z których ludzie korzystają, a zmniejszenie poziomu spożycia soli jest dziś jednym z najskuteczniejszych sposobów poprawy zdrowia populacji.
Zgodnie z zaleceniami WHO, aby obniżyć poziom spożycia soli, należy przede wszystkim zobowiązać producentów do zmniejszenia ilości soli w żywności i napojach; zawierać odpowiednie umowy, które będą promować dystrybucję i dostępność produktów o niskiej zawartości soli; stworzyć warunki do zdrowego żywienia w miejscach publicznych (szkoły, placówki medyczne, przedszkola, stołówki publiczne itp.); zobowiązuje producenta do stosowania dokładnego etykietowania produktów spożywczych, aby kupujący mógł łatwo określić, ile soli zawiera produkt. WHO zaleca również kontrolowanie produkcji i sprzedaży produktów spożywczych i napojów dla dzieci.
Konsumenci WHO zaleca zapoznanie się z informacjami o produkcie przed zakupem (w tym zawartości soli); Aby usunąć ze stołu saltcellars i butelki z sosami; Ograniczyć dodatek soli podczas gotowania (do 1/5 łyżeczki w naczyniu na dzień); ograniczają stosowanie żywności bogatej w sól; Promowanie tworzenia smaku u dzieci za pomocą nieprzetworzonych produktów i bez dodatku soli.
Ponadto w krajach, w których występuje niedobór jodu, konieczne jest sprzedawanie tylko soli jodowanej, co zapewni dodatkowe korzyści dla zdrowia i rozwoju, co jest szczególnie ważne w dzieciństwie.