Starzenie się jest złożonym biologicznym procesem przemian metabolicznych i strukturalnych i funkcjonalnych w ciele, które wychwytuje zarówno narządy wewnętrzne, jak i układy i tkanki, które składają się na wygląd zewnętrzny. Tkanki, które tworzą zewnętrzny wygląd, obejmują oczywiście skórę, a także niektóre mięśnie (w szczególności mimiczne mięśnie twarzy i szyi).