Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
8 powszechnych alergii pokarmowych
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Orzeszki ziemne
Obejmuje to masło orzechowe, różne orzechy, orzechy piwne i masło orzechowe. Eksperci często doradzają pacjentom z alergią na orzeszki ziemne, aby uniknąć orzechów laskowych z powodu ryzyka zakażenia krzyżowego. Ponadto jedna trzecia osób z alergią na orzeszki ziemne (która jest rośliną strączkową lub tak zwanym orzeszkiem ziemnym) ma alergię na jedną lub więcej prawdziwych orzechów rosnących na drzewach.
Ukryte źródła
Sosy, które są stosowane w krajowym - w Azji, Afryki i Meksyku - naczynia, słodycze, czekolada, nasiona, masło orzechowe (które często są przetwarzane na współdzielonym sprzęcie, więc towary etykiety uważnie przeczytać), niektóre naturalne i sztuczne aromaty, i wiele innych produktów (patrz etykiety wszystkich produktów poddanych obróbce technologicznej).
Pyszne substytuty
- Lekko zmiksuj jabłka w miodzie zamiast z masłem orzechowym.
- Przygotuj sobie popcorn, kiedy naprawdę chcesz czegoś chrupiącego i słonego.
- Pomyśl o alternatywach dla kanapki z masłem orzechowym: spróbuj kanapki z indyka z żurawiną, serem cheddar i sosem chutney (indyjska przyprawa do mięsa) lub papryką usmażoną w serze koziego sera.
Jajka
Niektórzy ludzie są tak wrażliwi na białka jajeczne, że zapach z jajek może wywołać reakcję alergiczną.
Ukryte źródła
Lody, substytuty jajek, makarony, słodycze, hot dogi, klopsiki, pieczywo, bułki i inne wypieki, majonez, beza, ptasie mleczko, nugat i marcepan.
Pyszne substytuty
- Zamiast majonezu dodaj puree kanapkowe z avocado, hummus lub tapenadu.
- Zmieszaj twaróg (tofu) z pikantnym sosem, czarną fasolą i małą ilością sera.
- Przygotuj sobie mrożony jogurt, zamiast kupować lody w sklepie.
Mleko
Mleko krowie i wszystkie produkty mleczne - w tym masło, maślanka, ser, ser śmietankowy, mieszanka mleka i śmietany, lody, twarożek, jogurt, pudding i śmietana. Ponadto wielu (ale nie wszyscy) ludzie uczuleni na mleko krowie są również wrażliwi na białka znajdujące się w mleku koziego i owczym.
Ukryte źródła
Delikatesy mięsne, hot-dogi, hamburgery warzywne, lody owocowe, konserwy z tuńczyka, czekolada, bezmleczna śmietana, pieczywo i ciastka sprzedawane w sklepach, przyprawy do sałatek i majonezów.
Pyszne substytuty
- Wymień mleko krowie na ryż, soję lub migdał.
- Dodaj jogurt sojowy do napojów owocowych.
- Przygotuj sos pesto bez dodawania sera.
- Przygotuj ciasteczka używając bezwodnej margaryny, mleka sojowego / ryżowego i kawałków czekolady, które nie zawierają mleka.
Ryba
Różne rodzaje ryb, takie jak tuńczyk, łosoś, sum itp. Eksperci często ostrzegają osoby uczulone na ryby przed spożywaniem skorupiaków i innych produktów morskich ze względu na ryzyko wzajemnego zakażenia.
Ukryte źródła
Przyprawy do sałatek Caesar (wiele z nich zawiera makaron z anchois), sos Wurchester, sos rybny, przekąska z bakłażana, sztuczne mięso kraba (surimi).
Pyszne substytuty
- Zamiast kawałka wędzonego łososia, na bagelku rozprowadź torbę z kremowym serem, oliwkami i suszonymi pomidorami.
- Zamiast tuńczyka, można udobruchać kurczaka.
[4],
Orzechy leśne
Orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca, pistacje, pekan, orzechy brazylijskie, orzechy laskowe, kasztany, orzechy makadamia, orzechy piniowe i inni. Eksperci często doradza ludziom, którzy są uczuleni na orzechy, orzeszki ziemne i uniknąć.
Ukryte źródła
Zboża, czekolada, słodycze, marcepan, nugat, mortadela (kiełbasa bolońska), pesto i niektóre naturalne i sztuczne dodatki aromatyczne (przeczytaj informacje na opakowaniu towarów).
Pyszne substytuty
- Przygotuj muesli według własnej receptury bez dodawania orzechów. Możesz użyć swoich ulubionych płatków, rodzynek i chipsów bananowych.
- Spróbuj dodać bułki pełnoziarniste, które przypominają chrupiącą strukturę orzechów.
[5]
Skorupiaki
Krewetki, kraby, homary, raki itp. Eksperci często ostrzegają osoby uczulone na skorupiaki przed spożywaniem ryb i innych produktów morskich ze względu na ryzyko wzajemnego zakażenia.
Ukryte źródła
Produkty rybne, przyprawy (wszelkie naturalne lub sztuczne przyprawy mogą zawierać produkty uboczne ryb).
Pyszne substytuty
- Zamiast ciasta z kraba, spróbuj ugotować ciasto risotto.
- Przygotuj świąteczną paellę, używając różnych rodzajów mięsa i warzyw zamiast skorupiaków.
Pszenica
Pasty, zboża, chleb i otręby na bazie pszenicy; kiełki pszenicy, ziarna pszenicy, semolina (rodzaj pszenicy używanej do produkcji makaronu), bulgur (gotowana i suszona kasza pszeniczna) oraz gluten pszenny.
Ukryte źródła
Lody, kostki bulionowe, chipsy ziemniaczane, wędliny, sos sojowy, przekąski, Przetworzone (zbyt wiele do listy wszystkich), bułka tarta, kuskus, orkisz i hot dogi.
Pyszne substytuty
- Eksperymentuj z różnymi pastami, w tym pastami kukurydzianymi
- Przygotuj tortille (tortille) z kukurydzy, a nie mąki pszennej.
- Używaj makaronu ryżowego do przyrządzania azjatyckich potraw.
Soja
Mleko sojowe, twaróg, tempeh, soja zielona, izolat białka sojowego, soja, sos sojowy, orzechy sojowe, strukturalne białko roślinne (struktura soi), miso.
Ukryte źródła
Tuńczyk, mięso delikatesowe, bulion warzywny, skrobia roślinna, strukturalne białko roślinne, zboża, preparaty dla niemowląt, sosy, zupy i różne produkty wegetariańskie.
Pyszne substytuty
- Przygotuj przez szybkie smażenie i ciągłe mieszanie potrawy z dodatkiem Sachan (gluten pszenny) lub kurczaka, a także warzyw, imbiru i czosnku (nie dodawaj sosu sojowego!)
- Spróbuj dodać do panelu curry (indyjski domowy sernik).
- Dodaj ziarna mleka witaminizowanego.