Buraki na zapalenie żołądka

Paradoksalnie ten sam produkt może być zarówno korzystny, jak i szkodliwy dla zdrowia, w zależności od diagnozy, sposobu jego przygotowania i sposobu spożycia. Dobrym przykładem tego stwierdzenia są buraki na zapalenie żołądka. W jednym przypadku sprzyja gojeniu się stanu zapalnego, erozji wewnątrz narządu, w innym może zaszkodzić i pogorszyć stan. Kiedy więc buraki mogą być burakami na zapalenie żołądka iw jakiej formie?

Wskazania

Buraki są pieczone, gotowane, spożywane na surowo, wyciskany sok. Może stanowić samodzielne danie lub stanowić składnik innych (gorący barszcz czerwony i zimny burak, sałatka). Pojęcie „zapalenia żołądka” oznacza różne stany błony śluzowej i inną produkcję soku trawiennego. Jaka konkretna diagnoza jest wskazana dla warzyw?

Buraki na przewlekłe zapalenie żołądka

Przewlekły przebieg zapalenia błony śluzowej żołądka objawia się okresowymi objawami, takimi jak uczucie ciężkości i bólu żołądka po jedzeniu lub na czczo, wzdęcia, odbijanie, a czasem nudności. Takie reakcje najczęściej występują po alkoholu, stresie, nieodpowiednim jedzeniu. Czy buraki mogą powodować takie pogorszenie?

W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości surowe warzywo lub jego sok mogą wyrządzić szkody, ponieważ jego błonnik pokarmowy jest bardzo gruby, zawiera lotne substancje żrące, rozdrabnianie buraków uwalnia kwas solny, który jest już w nadmiarze.

Odwrotny efekt będzie pieczony lub gotowany. Po obróbce cieplnej buraki zachowują swoje korzystne substancje, korzystnie wpływając na ściany narządu: usuwa się stan zapalny, leczy uszkodzenia, niszczy patogenną mikroflorę. Rozsądna jednorazowa dawka to 100g, powtarzana kilka razy w tygodniu.

Dokładnie te same zasady jego stosowania w erozyjnej postaci choroby. Surowe buraki drażnią błonę śluzową, jest to zbyt agresywne środowisko do erozji powierzchniowej. Ale upiecz w piekarniku, zetrzyj i dopraw oliwą - nie tylko smaczną, ale i zdrową.

Buraki z zanikowym zapaleniem żołądka

Zanikowe zapalenie żołądka charakteryzuje się ścieńczeniem błony śluzowej, niewydolnością wydzielania soku żołądkowego, stopniowym zanikiem gruczołów wydalniczych. Proces trawienia pokarmu jest powolny, ruchliwość narządu jest osłabiona. W tym przypadku w sam raz do produktów stymulujących produkcję kwasu solnego. Jednocześnie karmę należy rozdrobnić, delikatną w stosunku do błony śluzowej.

Najlepsze, co można zaoferować z menu buraków przy braku pogorszenia, to sok, w połowie z kapustą. Pijąc rano 30-40 minut przed posiłkiem i przestrzegając specjalnej diety, możesz przywrócić funkcje żołądka, przywrócić mikroflorę i pozbyć się dysbakteriozy.

Buraki z zaostrzeniem zapalenia żołądka

Ostra manifestacja objawów zapalenia żołądka powoduje, że przyjmujesz bardzo odpowiedzialne podejście do żywienia i przestrzegasz wszystkich zaleceń lekarzy. Czy mają miejsce na buraki? Pierwszy dzień ostrego okresu jest na ogół głodny, następnie spożywamy puree zupowe, lepkie płatki zbożowe ze stopniowym włączaniem do diety gotowanych warzyw, w tym buraków (medyczna tabela dietetyczna nr 2).

Jego częste umieszczanie w menu może powodować rozluźnienie stolca, więc od czasu do czasu można zjeść niewielką porcję warzyw startego i posypanego olejem roślinnym.

Korzyści

Buraki to nie tylko smaczne warzywo, ale także zdrowe. Jego główną wartością jest niska kaloryczność i wysoka zawartość składników odżywczych, które nie są tracone podczas gotowania. Są to witaminy C, grupa B; minerały: krzem, cynk, mangan, żelazo, miedź, molibden, potas, wapń, magnez; aminokwasy: betaina, arginina, histydyna. 

Buraki są bogatym źródłem fitochemikaliów, do których należą kwas askorbinowy, karotenoidy, kwasy fenolowe i flawonoidy. [1] Buraki są również jednym z niewielu warzyw, które zawierają grupę biologicznie aktywnych pigmentów zwanych betalainami. [2] Szereg badań wykazało, że betalainy mają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne in vitro oraz w różnych modelach zwierzęcych in vivo. [3]Wywołało to  [4] zainteresowanie możliwą rolą buraków w patologiach klinicznych charakteryzujących się stresem oksydacyjnym i przewlekłym stanem zapalnym, takim jak choroba wątroby,  [5] zapalenie stawów, a nawet rak  [6]. [7]

Zawarte w nim przeciwutleniacze zapobiegają starzeniu się komórek, żelazo – rozwój anemii, duża ilość błonnika usuwa toksyny i toksyny z jelit, zwalcza zaparcia, wspomaga trawienie.

Przeciwwskazania

Burak ćwikłowy zmniejsza zdolność przyswajania wapnia, więc w przypadku jego niedoboru roślina okopowa jest przeciwwskazana. Ze względu na wysoką zawartość cukru powinien być ostrożnie stosowany przez diabetyków, kontrolując indeks glikemiczny. Nie jest to pożądane w przypadku kamicy moczowej, a także zrelaksowanego stolca.

Powikłania po zabiegu

Możliwe są komplikacje ze strony narządów, w przypadku których buraki nie są zalecane w takiej czy innej formie. Żołądek jest również w stanie negatywnie zareagować na produkt, co jest powodem do wykluczenia go z diety.

Przepisy na dania

Wiele przepisów zawiera gotowane lub pieczone buraki, więc musisz być w stanie je ugotować. Najpierw owoce są dobrze umyte, ale nie oczyszczone, włożone do rondla, zalane wodą i zagotowane. W zależności od wielkości, upieczenie zajmie 40-60 minut. Można wcześniej zdjąć z ognia, spuścić płyn, zalać zimną wodą, przykryć i odstawić na chwilę, aż dotrze.

Do pieczenia burak obiera się, duży przecina na pół, zawija w folię i wkłada do piekarnika. Potrawy z niego są najsmaczniejsze i można go używać w takich przepisach:

• natrzeć tarką z buraków, doprawić olejem roślinnym (może być przystawką do mięsa lub sałatki);
• buraki i ser miękki (np. Mozzarella) pokroić w drobną kostkę, posypać orzeszkami pinii, doprawić olejem;
• Obrane buraki ugotować, wyjąć z wody, natrzeć na grubej tarce i wrócić z powrotem, dodając sok z cytryny. Do każdej porcji zbierz kompozycję w głębokim talerzu: kostki ogórka, jajko na twardo, gotowane mięso, posiekane zioła i zalej bulionem z buraków, połóż śmietanę. Ta okroshka świetnie sprawdza się latem w upale.

Pacjenci o niskiej kwasowości mogą pić sok z buraków: surowe warzywo natrzeć na drobną tarkę, sok wycisnąć przez gazę, wstawić na godzinę do lodówki. Surowy burak wykorzystywany jest również do sałatek, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, enzymy trawienne. Oto jedna z nich - witamina: pokroić białą kapustę, posolić i lekko wycisnąć, tam natrzeć buraki, jabłka i marchew (na surowo), doprawić olejem.