Czekolada na zapalenie żołądka

Słowo „czekolada” sprawia, że ​​wiele osób ślini się jak cytryna. Z pewnością zdecydowana większość ludzi tak traktuje i zjada ją, nie zastanawiając się zbytnio nad korzyściami, szkodliwością czy możliwymi przeciwwskazaniami. Jednak w niektórych przypadkach czekolada staje się zakazanym deserem. Do tej kategorii produktów należy czekolada na zapalenie żołądka. Dlaczego?

Czy można jeść czekoladę przy zapaleniu żołądka?

Jedną z przyczyn zapalenia żołądka jest niewłaściwe odżywianie. Nieregularne, pikantne, suche jedzenie, mocny alkohol wystawiają żołądek na próbę „siły”, przed którą podrażniona błona śluzowa często reaguje „buntem”, czyli stanem zapalnym. A jak czekolada działa na zapalenie żołądka?

Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka rozwija się szybko, któremu towarzyszą ostre bóle i jest leczone w ciągu około tygodnia. W tym okresie błędne jest nawet pytanie, czy czekoladę można jeść przy zapaleniu żołądka. Słodycz jest uważana za produkt ciężki i nawet niewielka jej porcja może zwiększyć ból, wywołać u pacjenta wymioty i nudności, ogólnie pogorszyć sytuację.

• Niestety dla miłośników deserów czekolada w zapaleniu żołądka poza zaostrzeniem również nie jest wskazana. Powoduje wzmożone wytwarzanie soku żołądkowego i dodatkowo podrażnia ściany. Jest to szczególnie niebezpieczne przy wysokiej kwasowości.

Jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka nie zostanie wyleczone, staje się przewlekłe. Masło kakaowe i kofeina, a także cukier, które są bogate w słodycze czekoladowe, są produktami szkodliwymi dla zapalnych narządów trawiennych: mogą powodować zaostrzenie tego procesu. Dotyczy to wszystkich rodzajów czekolady, także białej.

Maksymalna dopuszczalna dawka w przypadku długotrwałej remisji to kawałek lub dwa z całego batona. Należy go wprowadzać do menu niezwykle ostrożnie, dosłownie po trochu. Cukierki czekoladowe są jeszcze gorsze pod względem szkodliwości, ponieważ zawierają różnorodne nadzienia, które nie są postrzegane przez dotknięty żołądek.

Czekolada w zapaleniu żołądka z nadkwaśnością

Nie ma optymalnego wyboru rodzaju czekolady w zapaleniu żołądka z nadkwaśnością. Główne kryteria takiego wyboru - minimum tłuszczu, kofeiny, brak kwasów i składników mlecznych. W okresie rekonwalescencji żołądek bardziej nadaje się do innych słodyczy: marmolady, baklawy, rahat-lukum, toffi, miodu, dżemu. Wszystko w małych dawkach.

• Czekolada w zapaleniu żołądka nie jest zawarta w diecie.

Jest to produkt przetworzenia owoców kakaowca, z dodatkiem różnych składników - rodzynek, orzechów, bułki tartej, suszonych owoców. Dla chorego żołądka jest to niepotrzebne obciążenie. Szczególnie niekorzystne działanie mają kofeina i teobromina: pobudzają apetyt i wydzielanie soku żołądkowego, którego jest już w nadmiarze i intensywnie podrażnia jego ścianki.

• Chciałabym obalić kilka mitów na temat szkodliwości np. czekolady dla zębów.

Wiadomo, że słodycze są doskonałą pożywką dla bakterii jamy ustnej. A jeśli jesz słodycze przed pójściem spać i jesteś zbyt leniwy, aby umyć zęby, próchnica jest gwarantowana. Czekolada jest jednak inna, ta sama czarna czekolada nie jest za słodka, więc związek czarnej czekolady z poczerniałymi zębami jest wątpliwy. Przyczyną jest najprawdopodobniej niewłaściwa higiena jamy ustnej lub niezbilansowana dieta.

Ponadto umiarkowana dawka leku, przy braku przeciwwskazań, może zmniejszyć ryzyko patologii serca, zapobiegać cukrzycy, zapobiegać depresji. Pół kropli czekolady dziennie zwiększa wydajność i nastrój, pobudza aktywność umysłową, stabilizuje ciśnienie krwi. Wreszcie produkt wykazuje swoje działanie jako jakościowy afrodyzjak.

Gorzka czekolada na zapalenie żołądka

Gorzka czekolada jest uważana za najbardziej przydatną. Słodki produkt charakteryzuje się nie tylko właściwościami użytkowymi, ale także terapeutycznymi. Zawiera maksimum startego kakao (50+%) i minimalną ilość cukru. Wysoką jakość można określić organoleptycznie: taki batonik jest pięknie błyszczący i przyjemnie pachnie.

Korzyści z gorzkiej czekolady są różnorodne i są następujące:

• pobudzić aktywność mózgu;
• uzupełnić zapasy energii;
• optymalizacja ciśnienia;
• spalanie tłuszczu;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• normalizowanie pracy serca;
• w celu wzmocnienia tkanki kostnej.

Czekolada należy do afrodyzjaków. Wspomaga produkcję hormonu szczęścia, czyli poprawia samopoczucie i nastrój, przeciwdziała depresji.

Niestety, szkodliwość czekolady w zapaleniu błony śluzowej żołądka przewyższa korzyści, dlatego dietetycy zdecydowanie wykluczyli ją z diety przy zapaleniu żołądka. W zaostrzeniu stanu zapalnego niepożądana jest nie tylko czekolada, ale także inne tłuste słodycze, ponieważ powodują powtarzające się ataki bólu i wymioty.

Jeśli nie da się powstrzymać i nic w życiu nie jest wesołe, można pozwolić sobie na odrobinę gorzkiej czekolady w zapaleniu żołądka – jeśli jest stabilna remisja i pacjent czuje się zadowalająco. Powinna to być naprawdę minimalna porcja: zaledwie 1-2 kawałki całego batonika.

Czekolada mleczna na zapalenie żołądka

Najbardziej nieodpowiednia jest czekolada mleczna w zapaleniu żołądka. Zawiera wszystkie szkodliwe składniki: masło kakaowe i proszek, cukier, wysokotłuszczowe mleko w proszku. Dlatego wszystkie jej chwalebne właściwości, przydatne dla zdrowego człowieka, idą na marne w porównaniu z potencjalną lub rzeczywistą szkodliwością spożywanej czekolady w zapaleniu żołądka.

• Odmiany mleczne produkowane są z tłuszczu mlecznego i cukru. Zawartość kakao w takich produktach sięga do 40%.

Osoba zdrowa może spożywać do 50 g smakołyków, w zapaleniu żołądka, w remisji - do 2 sztuk batonów. W takim przypadku ważne jest monitorowanie reakcji organizmu: jeśli pojawia się odbijanie, zgaga, nudności, oznacza to, że żołądek nie odbiera tego rodzaju słodyczy.

• W żołądku mleczna czekolada powoduje zwiększoną produkcję kwasu solnego. Tak właśnie działa zawarta w produkcie kofeina. Efekt ten jest szczególnie niebezpieczny w nadkwaśnej postaci zapalenia żołądka.

Tłuste masło kakaowe również nie jest produktem dietetycznym. Chory żołądek ma trudności z trawieniem tłuszczów, co prowadzi do zaostrzenia procesu.

Dodatki i wypełniacze, którymi producenci tradycyjnie urozmaicają wyroby czekoladowe, są niedopuszczalne w przypadku narządu objętego stanem zapalnym. Bez wątpienia jest bardzo smaczny, a takie produkty wyglądają estetycznie i świątecznie. Jednak brutalna rzeczywistość przypomina nam o szkodliwości tych wszystkich aromatów, barwników, wzmacniaczy smaku i innych substancji chemicznych, które mogą szkodzić zdrowiu wszystkich nadużywających słodyczy.

Biała czekolada na zapalenie żołądka

Spośród kilku odmian biała czekolada na zapalenie żołądka wydaje się najbardziej nieszkodliwa. Przecież nie zawiera głównego składnika, który sprawia, że ​​czekolada jest właściwie czekoladą, a nie tylko jednym ze słodkich deserów. Białym batonikom nie tylko brakuje charakterystycznego czekoladowego wyglądu: nie zawierają kofeiny, przez co czekolada jest szkodliwa na zapalenie błony śluzowej żołądka.

• Jednakże obfitość białego przysmaku ma inne wady, przez co produkt jest wykluczany z diety pacjentów z problemami trawiennymi. Wadami tymi są wysoka kaloryczność i obfitość olejów roślinnych.

Nie bez powodu biała czekolada jest najsłodsza i najbardziej kaloryczna. Ale jeśli nie możesz raz na zawsze zrezygnować z czekolady, czasami możesz pozwolić sobie na przyjęcie niewielkiej porcji białej odmiany. Na niezdrowy żołądek działa łagodniej niż mleko, szczególnie z dodatkiem orzechów lub składników alkoholowych. Dopuszczalna dawka to maksymalnie dwa kwadraty ze standardowej tabliczki czekolady.

• Co ciekawe, biała odmiana najpopularniejszych przypraw pojawiła się nie tak dawno, bo niecałe 100 lat temu.

Nie zawiera wiórków i proszku kakaowego, a charakterystyczny smak nadaje masło kakaowe. W tanich odmianach zamiast naturalnych składników producenci dodają dodatki smakowe i aromatyczne. W przypadku braku kakao nie ma teobrominy i kofeiny, które działają tonizująco. Miłośnicy czekolady, dla których te substancje są szkodliwe, chętnie zastępują tradycyjne batony białymi. Niestety ta alternatywa nie jest odpowiednia dla osób z zapaleniem żołądka.

Czarna czekolada na zapalenie żołądka

W zależności od składu czekoladę dzielimy na czarną, białą i mleczną. Współcześni producenci stworzyli receptury na odmiany porowate i mieszane, łącząc kontrastujące kolory, a także produkty dla diabetyków i wegan. O wszelkiego rodzaju wypełniaczach i dodatkach można pisać osobno, ale nie jest to temat tego artykułu.

• Nie u wszystkich osób rozróżnia się warianty ciemne i czarne, a w kontekście czekolady w zapaleniu żołądka może to mieć znaczenie. Rozpoznaje się je po zawartości kakao: w ciemnym jest to aż 40%, w czarnym - ponad 50%.

To właśnie wysoka zawartość głównego składnika i nieco mniejsza ilość cukru nadaje charakterystyczny gorzki smak i sprawia, że ​​naturalny produkt jest najzdrowszy.

Odmiany czarne zawierają minimalną ilość cukru i nie zawierają mleka w proszku, ale zawierają wysoki procent kakao, a zatem i kofeiny. A to jest substancja, której żołądek nie lubi. Nawet gorąca czekolada nie jest odpowiednia. Jedyną możliwą opcją jest zjedzenie tylko jednej lub dwóch sztuk, wyłącznie w okresie utrzymującej się remisji. Wybierz wysokiej jakości produkt znanych marek.

• Jeśli oczy chcą, a żołądek stawia opór i reaguje dyskomfortem, to nie należy dopuszczać nawet do tego minimalnego rozluźnienia diety.

Czarną czekoladę w zapaleniu żołądka i innych patologiach żołądka lepiej zastąpić dozwolonymi słodyczami. Należą do nich pianki marshmallow, marshmallows, marmolada, dżemy, galaretki, karmel. Jeśli to możliwe, przygotowuje się je w domu, z naturalnych składników.

Korzyści

Czekolada przeszła długą drogę historyczną: z krainy Azteków na kontynencie amerykańskim – do każdego kraju europejskiego i od drogiego, elitarnego napoju – do ogólnodostępnej stałej przyprawy. Znane nam kraty pojawiły się w Anglii i Francji około połowy XIX wieku.

Najbardziej aktywnymi składnikami kakao są flawonole i metyloksantyny. Flawonole to struktury polifenolowe, które w kakao obejmują katechinę i jej pochodne oraz procyjanidyny B2, B3 i C1. Ostatnie zainteresowanie tymi związkami wynika z ich właściwości przeciwutleniających. [1]

Spośród wielu hipotetycznych skutków zdrowotnych, jakie przypuszcza się dla przeciwutleniaczy, obiecujące wydaje się działanie przeciwzapalne. [2]W rzeczywistości flawonole hamują peroksydację lipidów i wpływają na produkcję lipidów lub cząsteczek pochodzących z lipidów, które regulują odpowiedź immunologiczną, a ostatnio wykazano, że kakao dietetyczne zmniejsza stan zapalny związany z otyłością u myszy o dużej zawartości tłuszczu. [3]Czekoladki zmieniają florę jelitową w podobny sposób jak prebiotyki i probiotyki. [4]

Porcja gorzkiej czekolady (70-85% kakao) zawiera 1,7 g błonnika na 100 kcal, natomiast półsłodka i mleczna odpowiednio 1,2 g i 0,6 g na 100 kcal. Ich spożycie poprawia stosunek LDL:HDL. [5]

Chociaż zawartość lipidów w czekoladzie jest stosunkowo wysoka, jedną trzecią lipidów w maśle kakaowym stanowi kwas stearynowy (18:0), który jest uważany za nieaterogenny i ma neutralną reakcję cholesterolemiczną u ludzi. [6]

Ciemna czekolada (70%-85% kakao) zawiera 36 mg magnezu na porcję 100 kcal, co stanowi 9% zalecanej w USA dawki dietetycznej (RDA) dla mężczyzn w średnim wieku, czyli ponad trzykrotnie więcej niż zapewnia mleczna czekolada. Magnez jest kofaktorem syntezy białek, rozluźniania mięśni i wytwarzania energii. Magnez działa antyarytmicznie i hipotensyjnie.

Czekolada jest ważnym źródłem miedzi; Czekolada mleczna dostarcza 10% zalecanego w USA dziennego spożycia miedzi na porcję 100 kcal, czekolada gorzka dostarcza 31%, a kakao w proszku 23% na łyżkę stołową.

• Jednak czekolada w zapaleniu żołądka jest całkowicie nieodpowiednia - z tego powodu, że powoduje zgagę, nudności, postęp procesów patologicznych w narządach trawiennych.

Czekolada zwiększa odporność, zapobiega próchnicy zębów, spowalnia proces starzenia i zwiększa aktywność mózgu. Produkt składający się z 50 procent lub więcej kakao może zatrzymać długotrwały kaszel. Odpowiada za to teobromina, która jest bogata w ziarna kakaowe.

Regularne spożywanie słodyczy zmniejsza ryzyko migotania przedsionków, łagodzi ból gardła, poprawia ukrwienie mózgu i siatkówki oka. Dzięki temu następuje chwilowa poprawa widzenia.

Czekolada neutralizuje wolne rodniki i utrzymuje młodość. Na tej właściwości opiera się cały trend w kosmetyce - salony oferują zabiegi masek i okładów czekoladowych, aktywnie walczą z cellulitem. Wreszcie smak i aromat deseru zawsze wywołuje pozytywne emocje, orzeźwia, poprawia nastrój i układ nerwowy.

Przeciwwskazania

Czekolada ma właściwości niepożądane dla osób z nadwagą. To bogactwo tłuszczów i wysoka zawartość kalorii: w 100g batonach - ponad 500 kcal. Może powodować reakcję u osób podatnych na alergie. A nawet uzależnienie – jeśli „uzależnisz się” tak bardzo, że zjadasz pół kilo słodyczy dziennie. Ten problem jest bardziej istotny dla dzieci. Przeciwwskazania dotyczą właśnie takich kategorii osób.

• Czekolada jest szkodliwa na zapalenie żołądka ze względu na kofeinę. Ten sam składnik jest uważany za szczególnie niebezpieczny dla mężczyzn: może powodować powiększenie prostaty.

Alternatywą dla czekolady są niekorozyjne, mniej tłuste i słodkie słodycze: toffi, cukierki karmelowe, pianki marshmallow, galaretki, marmolady, pianki marshmallow, dżemy i miód w minimalnych ilościach. Cukrzycowych i tanich produktów na tłuszczach trans nie można uznać za godny substytut. Nieumiarkowanie w tej kwestii grozi nieprzyjemnymi i niebezpiecznymi konsekwencjami.

Możliwe zagrożenia

Produkt wysokiej jakości w umiarkowanych ilościach zapobiega możliwym powikłaniom u zdrowych ludzi. Istnieją jednak produkty, które zamiast masła kakaowego zawierają mnóstwo tłuszczów palmowych lub kokosowych. Taki produkt może zaburzyć równowagę układu hormonalnego, wywołać nadwagę, miażdżycę i inne problemy.

• Czekolada w zapaleniu żołądka powoduje nudności, zgagę, odbijanie, ból i inne nieprzyjemne objawy ze strony narządów trawiennych.

Możliwe są powikłania w postaci objawów alergicznych. W przypadku pojawienia się niepokojących objawów, przysmak należy wyrzucić. Rzadko, ale może rozwinąć się uzależnienie ze względu na działanie leku.

W przypadku problemów trawiennych człowiek musi odmówić sobie wielu nawyków. Ulubione słodycze: słodkie wypieki, cukierki, czekolada przy zapaleniu żołądka i zapaleniu trzustki – produkty niezdrowe, więc znikają z diety, coś chwilowo, a coś na zawsze. Ale jest dobra wiadomość: zawsze możesz znaleźć słodką alternatywę. W naszym przypadku są to desery nieczekoladowe: galaretki, pianki, marmolady, toffi, karmel czy miód.