Czekolada na zapalenie żołądka

Na słowo „czekolada” wiele osób zaczyna się ślinić, jakby zobaczyło cytrynę. Z pewnością zdecydowana większość lubi ten przysmak i wszyscy go jedzą, nie myśląc wiele o korzyściach, szkodliwości czy możliwych przeciwwskazaniach. Jednak w niektórych przypadkach czekolada staje się zakazanym deserem. Czekolada na zapalenie żołądka należy właśnie do tej kategorii produktów. Dlaczego?

Czy można jeść czekoladę, jeśli ma się zapalenie żołądka?

Jedną z przyczyn zapalenia błony śluzowej żołądka jest złe odżywianie. Nieregularne, pikantne, suche jedzenie, mocny alkohol wystawiają żołądek na próbę „na siłę”, dlatego podrażniona błona śluzowa często reaguje „buntem”, czyli stanem zapalnym. A jak działa czekolada na zapalenie błony śluzowej żołądka?

Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka rozwija się szybko, towarzyszą mu ostre bóle, a leczenie trwa około tygodnia. W tym okresie niepoprawne jest nawet pytanie, czy przy zapaleniu błony śluzowej żołądka można jeść czekoladę. Słodycze są uważane za ciężki produkt, a nawet niewielka porcja może nasilać ból, powodować wymioty i nudności u pacjenta oraz pogarszać ogólny stan.

• Niestety dla miłośników deserów, czekolada nie jest również zalecana na zapalenie żołądka poza zaostrzeniem. Powoduje zwiększoną produkcję soku żołądkowego i jeszcze bardziej podrażnia ściany. Jest to szczególnie niebezpieczne przy wysokiej kwasowości.

Jeśli zapalenie żołądka nie zostanie wyleczone, staje się przewlekłe. Masło kakaowe i kofeina, a także cukier, w który bogate są czekoladowe słodycze, są szkodliwymi produktami dla zapalonych narządów trawiennych: mogą powodować zaostrzenie procesu. Dotyczy to wszystkich rodzajów czekolady, w tym białej.

Maksymalnie, co jest dozwolone w trakcie długotrwałej remisji, to kawałek lub dwa z całego batonika. Należy wprowadzać go do jadłospisu bardzo ostrożnie, dosłownie po trochu. Jeszcze gorsze pod względem szkodliwości są cukierki czekoladowe, ponieważ zawierają różne nadzienia, których chory żołądek nie wyczuwa.

Czekolada na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Nie ma optymalnego wyboru czekolady na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Głównymi kryteriami takiego wyboru są minimalna zawartość tłuszczu, kofeina, brak kwasów i składników mlecznych. W okresie rekonwalescencji bardziej odpowiednie dla żołądka są inne słodycze: marmolada, baklawa, rachatłukum, toffi, miód, dżem. Wszystko w małych dawkach.

• Czekolada nie powinna być składnikiem diety przy zapaleniu żołądka.

To produkt przetworzenia ziaren kakaowca, z dodatkiem różnych składników - rodzynek, orzechów, okruchów wafli, suszonych owoców. Dla chorego żołądka jest to dodatkowe obciążenie. Szczególnie niekorzystne działanie mają kofeina i teobromina: pobudzają apetyt i wydzielanie soku żołądkowego, którego jest już w nadmiarze i mocno drażni jego ścianki.

• Chciałbym obalić kilka mitów na temat szkodliwości czekolady, np. dla zębów.

Wiadomo, że słodycze są doskonałą pożywką dla bakterii jamy ustnej. A jeśli zjesz coś słodkiego przed snem i będziesz zbyt leniwy, aby umyć zęby, to próchnica jest gwarantowana. Jednak czekolada może być inna, ta sama gorzka czekolada nie jest zbyt słodka, więc związek między gorzką czekoladą a sczerniałymi zębami jest wątpliwy. Przyczyną jest najprawdopodobniej niewłaściwa higiena jamy ustnej lub niezrównoważona dieta.

Ponadto umiarkowana dawka przysmaku, przy braku przeciwwskazań, może zmniejszyć ryzyko chorób serca, zapobiegać cukrzycy i zapobiegać depresji. Pół tabliczki czekolady dziennie zwiększa wydajność i nastrój, pobudza aktywność umysłową i stabilizuje ciśnienie krwi. Wreszcie produkt działa jako wysokiej jakości afrodyzjak.

Gorzka czekolada na zapalenie żołądka

Gorzka czekolada jest uważana za najzdrowszą. Słodki produkt jest nie tylko zdrowy, ale ma również właściwości lecznicze. Zawiera maksymalnie masę kakaową (50+%) i minimum cukru. Wysoką jakość można określić organoleptycznie: taka tabliczka pięknie lśni i ładnie pachnie.

Korzyści płynące ze spożywania gorzkiej czekolady są różnorodne i obejmują:

• aktywacja aktywności mózgu;
• uzupełnianie rezerw energii;
• optymalizacja ciśnienia;
• spalanie tłuszczu;
• obniżanie poziomu cholesterolu;
• normalizacja pracy serca;
• wzmacnianie tkanki kostnej.

Czekolada jest afrodyzjakiem. Wspomaga produkcję hormonu szczęścia, czyli poprawia samopoczucie i nastrój, a także zwalcza depresję.

Niestety, szkodliwość czekolady w zapaleniu żołądka przewyższa korzyści, dlatego dietetycy zdecydowanie wykluczyli ją z diety na zapalenie żołądka. Podczas zaostrzenia stanu zapalnego nie tylko czekolada, ale także inne tłuste słodycze są niepożądane, ponieważ powodują powtarzające się ataki bólu i wymioty.

Jeśli nie możesz się oprzeć i nic w życiu nie przynosi ci radości, możesz pozwolić sobie na odrobinę gorzkiej czekolady na zapalenie żołądka – jeśli jest stabilna remisja i pacjent czuje się dobrze. Powinna to być naprawdę minimalna porcja: tylko 1-2 kawałki z całego batonika.

Czekolada mleczna na zapalenie żołądka

Czekolada mleczna jest uważana za najbardziej nieodpowiednią dla zapalenia żołądka. Zawiera wszystkie szkodliwe składniki: masło kakaowe i proszek, cukier, mleko w proszku o wysokiej zawartości tłuszczu. Dlatego wszystkie jej wychwalane właściwości, przydatne dla zdrowej osoby, są zredukowane do niczego w porównaniu z potencjalną lub rzeczywistą szkodliwością czekolady spożywanej z zapaleniem żołądka.

• Odmiany mleczne są wytwarzane z tłuszczów mlecznych i cukru. Kakao w takich produktach wynosi do 40%.

Zdrowej osobie wolno zjeść do 50 g przysmaku, przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, w fazie remisji - do 2 sztuk batonika. Ważne jest, aby obserwować reakcję organizmu: jeśli pojawi się odbijanie, zgaga, nudności, oznacza to, że żołądek nie przyjmuje słodyczy tego rodzaju.

• Czekolada mleczna powoduje zwiększoną produkcję kwasu solnego w żołądku. Tak działa zawarta w produkcie kofeina. Efekt ten jest szczególnie niebezpieczny w przypadku hiperkwasowej postaci zapalenia żołądka.

Tłuste masło kakaowe również nie jest dietetycznym pożywieniem. Chory żołądek ma trudności z trawieniem tłuszczów, co prowadzi do zaostrzenia procesu.

Dodatki i wypełniacze, które producenci tradycyjnie dodają do produktów czekoladowych, są niedopuszczalne dla zapalonego organu. Nie ma wątpliwości, że jest on bardzo smaczny, a takie produkty wyglądają estetycznie i świątecznie. Jednak surowa rzeczywistość przypomina nam o szkodliwości wszystkich tych smaków, barwników, wzmacniaczy smaku i innych chemikaliów, które mogą podkopać zdrowie każdego, kto nadużywa słodyczy.

Biała czekolada na zapalenie żołądka

Spośród kilku odmian biała czekolada na zapalenie błony śluzowej żołądka wydaje się najbardziej nieszkodliwa. W końcu nie zawiera głównego składnika, który sprawia, że czekolada jest czekoladą, a nie tylko jednym ze słodkich deserów. Białe tabliczki są pozbawione nie tylko charakterystycznego czekoladowego wyglądu: nie zawierają kofeiny, która sprawia, że czekolada jest szkodliwa dla zapalenia błony śluzowej żołądka.

• Jednakże biały przysmak ma wiele innych wad, przez co produkt ten jest wykluczony z diety pacjentów z problemami trawiennymi. Wadami tymi są wysoka kaloryczność i obfitość olejów roślinnych.

Nie bez powodu biała czekolada jest najsłodsza i najbardziej kaloryczna. Ale mimo wszystko, jeśli nie możesz zrezygnować z czekolady raz na zawsze, to możesz sobie pozwolić na małą porcję białej odmiany. Działa ona łagodniej na niezdrowy żołądek niż mleko, zwłaszcza z dodatkiem orzechów lub składników alkoholowych. Dopuszczalna dawka to do dwóch kostek standardowej tabliczki czekolady.

• Ciekawostką jest, że biała odmiana najpopularniejszego wyrobu cukierniczego pojawiła się nie tak dawno, bo niespełna 100 lat temu.

Nie zawiera startego ani kakao w proszku, a charakterystyczny smak nadaje masło kakaowe. W tanich odmianach zamiast naturalnych składników producenci mieszają dodatki smakowe i zapachowe. W przypadku braku kakao nie ma teobrominy i kofeiny, które działają tonizująco. Miłośnicy czekolady, którym te substancje szkodzą, chętnie zastępują tradycyjne tabliczki białymi. Niestety, ta alternatywa nie nadaje się dla osób z zapaleniem żołądka.

Gorzka czekolada na zapalenie żołądka

W zależności od składu czekolada dzieli się na ciemną, białą, mleczną. Współcześni producenci stworzyli receptury odmian porowatych i mieszanych, które łączą kontrastujące kolory, a także produkty dla diabetyków i wegan. O wszelkiego rodzaju wypełniaczach i dodatkach można pisać osobno, ale nie jest to temat tego artykułu.

• Nie wszyscy rozróżniają odmiany ciemne i czarne, a w kontekście czekolady na zapalenie żołądka jest to istotne. Rozpoznaje się je po ilości kakao: w ciemnej jest to do 40%, w czarnej - ponad 50%.

To właśnie wysoka zawartość głównego składnika i nieco niższa zawartość cukru nadają charakterystyczny gorzki smak i sprawiają, że ten naturalny produkt jest najbardziej wartościowy.

Czarne odmiany mają minimum cukru i nie zawierają mleka w proszku, ale wysoki procent kakao, a więc kofeiny. A żołądek nie lubi tej substancji. Nawet gorąca czekolada nie jest odpowiednia. Jedynym możliwym rozwiązaniem jest zjedzenie tylko jednego lub dwóch kawałków, wyłącznie w okresie stabilnej remisji. Należy wybrać produkt wysokiej jakości znanych marek.

• Jeśli oczy tego chcą, a żołądek stawia opór i reaguje dyskomfortem, to nie należy pozwalać nawet na tak minimalne rozluźnienie diety.

Gorzką czekoladę na zapalenie żołądka i inne patologie żołądka najlepiej zastąpić dozwolonymi słodyczami. Należą do nich pastylki, pianki, marmolady, dżemy, galaretki, karmel. Jeśli to możliwe, przygotowuje się je w domu, z naturalnych składników.

Korzyści

Czekolada przeszła długą drogę historycznie: od krainy Azteków na kontynencie amerykańskim do każdego kraju europejskiego i od drogiego napoju elitarnego do powszechnie dostępnego stałego produktu cukierniczego. Tabliczki, do których jesteśmy przyzwyczajeni, pojawiły się w Anglii i Francji około połowy XIX wieku.

Flawanole i metyloksantyny są najbardziej aktywnymi składnikami kakao. Flawanole to struktury polifenolowe, które w kakao obejmują katechinę i jej pochodne, a także procyjanidyny B2, B3 i C1. Ostatnie zainteresowanie tymi związkami wiąże się z ich właściwościami antyoksydacyjnymi. [ 1 ]

Spośród wielu prozdrowotnych efektów antyoksydantów obiecujące wydają się działania przeciwzapalne. [ 2 ] W rzeczywistości flawonole hamują peroksydację lipidów i wpływają na produkcję lipidów lub cząsteczek pochodzących z lipidów, które regulują odpowiedź immunologiczną, a niedawno wykazano, że kakao dietetyczne zmniejsza stan zapalny związany z otyłością u myszy o wysokiej zawartości tłuszczu. [ 3 ] Czekolada zmienia florę jelitową w podobny sposób jak prebiotyki i probiotyki. [ 4 ]

100-kaloryczna porcja gorzkiej czekolady (70–85% kakao) zawiera 1,7 g błonnika, podczas gdy półsłodka i mleczna czekolada zawierają odpowiednio 1,2 g i 0,6 g na 100 kcal. Ich spożycie poprawia stosunek LDL do HDL.[ 5 ]

Chociaż zawartość lipidów w czekoladzie jest stosunkowo wysoka, jedną trzecią lipidów w maśle kakaowym stanowi kwas stearynowy (18:0), który jest uważany za niemiażdżycogenny i ma neutralną odpowiedź cholesterolemiczną u ludzi.[ 6 ]

Gorzka czekolada (70%–85% kakao) zawiera 36 mg magnezu na porcję 100 kcal, co stanowi 9% zalecanego dziennego spożycia (RDA) w USA dla mężczyzn w średnim wieku, czyli ponad trzykrotnie więcej niż ilość dostarczana przez czekoladę mleczną. Magnez jest kofaktorem w syntezie białek, rozluźnieniu mięśni i produkcji energii. Magnez jest środkiem przeciwarytmicznym i hipotensyjnym.

Czekolada jest ważnym źródłem miedzi; mleczna czekolada dostarcza 10% zalecanego w USA dziennego spożycia miedzi na porcję 100 kalorii, podczas gdy gorzka czekolada dostarcza 31%, a kakao w proszku 23% na łyżkę stołową.

• Czekolada jest jednak zupełnie niewskazana w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, ponieważ powoduje zgagę, nudności i rozwój procesów patologicznych w narządach trawiennych.

Czekolada zwiększa odporność, zapobiega próchnicy zębów, spowalnia starzenie się i aktywuje aktywność mózgu. Produkt zawierający 50 procent lub więcej kakao może zatrzymać przewlekły kaszel. Za to odpowiada teobromina, w którą bogate są ziarna kakaowca.

Regularne spożywanie słodyczy zmniejsza ryzyko migotania przedsionków, łagodzi ból gardła, poprawia ukrwienie mózgu i siatkówki. Dzięki temu następuje tymczasowa poprawa widzenia.

Czekolada neutralizuje wolne rodniki i utrzymuje młodość. Na tej właściwości zbudowano cały trend kosmetologii – salony oferują zabiegi maseczek i okładów czekoladowych, aktywnie zwalczają cellulit. Na koniec, smak i aromat deseru zawsze wywołuje pozytywne emocje, orzeźwia, poprawia nastrój i funkcjonowanie układu nerwowego.

Przeciwwskazania

Czekolada ma właściwości niepożądane dla osób z nadwagą. To nadmiar tłuszczu i wysoka kaloryczność: 100-gramowa tabliczka zawiera ponad 500 kcal. Może wywołać reakcję u osób podatnych na alergie. A nawet uzależnienie - jeśli „uzależnisz się” na tyle, że zjesz pół kilo słodyczy dziennie. Ten problem jest bardziej istotny dla dzieci. Przeciwwskazania dotyczą właśnie tych kategorii osób.

• Czekolada jest szkodliwa dla zapalenia żołądka z powodu kofeiny. Uważam, że ten składnik jest szczególnie niebezpieczny dla mężczyzn: może powodować powiększenie prostaty.

Alternatywą dla czekolady są nieagresywne, mniej tłuste i słodkie słodycze: toffi, cukierki karmelowe, pianki, galaretki, marmolady, pastylki, dżemy i miód w minimalnych ilościach. Produkty dla diabetyków i tanie z tłuszczami trans nie mogą być uważane za godny substytut. Nieumiarkowanie w tej kwestii grozi nieprzyjemnymi i niebezpiecznymi konsekwencjami.

Możliwe zagrożenia

Jakościowy produkt w umiarkowanych ilościach nie dopuszcza możliwych komplikacji u zdrowych osób. Istnieją jednak produkty, które zamiast masła kakaowego są pełne tłuszczów palmowych lub kokosowych. Taki produkt może zaburzyć równowagę hormonalną, wywołać nadwagę, miażdżycę i inne problemy.

• Czekolada na zapalenie błony śluzowej żołądka powoduje nudności, zgagę, odbijanie, ból i inne nieprzyjemne objawy ze strony układu trawiennego.

Możliwe są powikłania w postaci reakcji alergicznych. Jeśli pojawią się niepokojące objawy, należy zaprzestać spożywania smakołyku. Rzadko, ale może rozwinąć się uzależnienie - ze względu na to, że produkt ma działanie podobne do narkotyku.

Przy problemach trawiennych człowiek musi sobie odmawiać wielu nawyków. Ulubione słodycze: ciastka, cukierki, czekolada przy zapaleniu żołądka i trzustki to niezdrowe produkty, więc znikają z diety, niektóre tymczasowo, a niektóre na zawsze. Ale jest dobra wiadomość: zawsze można znaleźć słodką alternatywę. W naszym przypadku są to desery nieczekoladowe: galaretka, pastylki, marmolada, toffi, karmel lub miód.