Dieta w chorobie zwyrodnieniowej stawów

Każdy zgodzi się, że szeroki zakres chorób dotykających ludzkie ciało jest w mniejszym lub większym stopniu związany z jedzeniem, jakie spożywa dana osoba, a sposób odżywiania się również ma znaczenie. Dlatego dieta na artrozę stawów, której celem jest ustanowienie bardziej efektywnych procesów metabolicznych, ma niemałe znaczenie w leczeniu lub utrzymaniu remisji.

Przestrzegając wszystkich niezbędnych zasad, pacjent może nie tylko poprawić stan swoich stawów, ale także zrzucić zbędne kilogramy, poprawiając tym samym swój wygląd.

[ 1 ], [ 2 ]

Jaka jest dieta przy chorobie zwyrodnieniowej stawów?

Czym są stawy? Są to zawiasy, które pozwalają naszemu ciału poruszać się w odpowiedni sposób i, jak każdy mechanizm, pod wpływem długotrwałego dużego obciążenia lub innych negatywnych czynników, mogą zawieść lub stracić swoją dawną elastyczność. Jednocześnie ciało informuje swojego właściciela o problemach, które pojawiły się w tym obszarze anatomii, poprzez objawy bólowe.

Silne bóle stawów, problemy z chodzeniem, a po prostu z każdym ruchem. Wszystko to prześladuje pacjenta, u którego zdiagnozowano tę chorobę. Warto zauważyć, że ryzyko zachorowania na tę chorobę jest tym większe, im bardziej otyła jest osoba. Każdy dodatkowy kilogram na ciele znacznie zwiększa obciążenie układu mięśniowo-szkieletowego, powodując zmiany patologiczne, które mogą stać się nieodwracalne.

Korekta diety może sprawić, że leczenie będzie skuteczniejsze lub przynajmniej ustabilizuje i poprawi stan pacjenta. Zrównoważone spożycie węglowodanów, tłuszczów, białek, a także minerałów, mikroelementów i witamin, unikanie przejadania się (średnia dzienna ilość spożywanego pokarmu przez osobę dorosłą nie powinna przekraczać 2000 kalorii) – to wszystko pozwoli utrzymać stawy w sprawności przez dłuższy czas.

Ale jeśli człowiek, który zwrócił się po poradę do kliniki, po przeprowadzeniu badania otrzyma diagnozę, o którą chodzi, to aby terapia dała pozytywny wynik, pacjent musi wiedzieć, jaka jest dieta w przypadku choroby zwyrodnieniowej stawów?

Osoby, które zetknęły się z tą chorobą, muszą znacząco zmienić swoją dietę. Wskazane jest wyeliminowanie z niej mięsa, zwłaszcza wołowiny i wieprzowiny. Ich miejsce powinny zająć ryby. Tylko mięso ryb zawiera kwas Omega-3 - wielonienasycony kwas tłuszczowy, który korzystnie wpływa na dotknięty chorobą staw, zatrzymując proces zapalny. Zalecenie to wiąże się nie tylko z indywidualnymi cechami produktów mięsnych, ale również z tym, że jakość samego produktu znacznie się zmieniła w porównaniu do mięsa, które jadły nasze babcie.

Dzisiaj ludzie jedzą mięso zwierząt cierpiących na hipodynamię: są tuczone specjalnymi produktami (antybiotykami, dodatkami do żywności, substancjami biologicznie czynnymi i hormonami, stymulatorami wzrostu), co nie przynosi korzyści organizmowi człowieka spożywającego podobne produkty. Wstrzykiwanie do mięsa konserwantów, fast foodów, produktów spożywczych z barwnikami i stabilizatorami doprowadziło do tego, że lekarze musieli wyodrębnić inną kategorię tej choroby - „metaboliczną artrozę”.

Konserwanty, które dostają się do organizmu, odkładają się w stawach w postaci krystalicznych nowotworów, tworząc konglomeraty chondrokalcynatów, kwasu moczowego i innych związków chemicznych. To one mają szkodliwy wpływ na właściwości płynu stawowego, który jest środkiem smarującym stawy.

Pamiętaj o mechanizmie, którego zapomniałeś nasmarować. Na początku może skrzypieć, a potem zaczyna się psuć.

Dlatego, aby uchronić się przed tą patologią, a w przypadku rozpoznania choroby, złagodzić stan stawów, poprawiając, jeśli to możliwe, procesy metaboliczne w nich zachodzące. Warto jeszcze wiedzieć, jaka dieta na artrozę stawów?

Dlatego należy unikać spożywania następujących produktów:

• Mięso i jego przetwory, zwłaszcza jako produkt typu fast food.
• Inne produkty typu fast food.
• Wędzona ryba i mięso sprzedawane w sklepach i supermarketach. W większości przypadków proces „wędzenia” ogranicza się do chemicznej obróbki produktów, a nie za pomocą ognia i wiórów drzewnych, jak to miało miejsce wcześniej.
• Potrawy smażone i pikantne.
• Przetworzone produkty mięsne, które zostały zabarwione poprzez dodanie specjalnych barwników i wzmacniaczy smaku (szynka, kiełbasa, salami, boczek), aby uzyskać lepsze cechy wyglądu i smaku produktu. Wskazane jest kupowanie mięsa od zaufanych producentów, co do których masz absolutną pewność (jeśli wiadomo, że nie użyli chemicznych dodatków w procesie wzrostu). Dla mieszkańców megamiast jest to prawdopodobnie zadanie niewykonalne. Ale jednym ze sposobów wyjścia z tej sytuacji jest obróbka cieplna mięsa, podczas której szereg związków chemicznych ulega zniszczeniu, tracąc swoją agresywność. Drugim jest usunięcie widocznych warstw tłuszczu - w końcu to głównie w nich następuje gromadzenie się „szkodliwych substancji”.
• Tłuszcze zwierzęce tworzą blaszki cholesterolowe, które prowadzą do zatykania naczyń krwionośnych.
• Biała kapusta.
• Napoje na bazie alkoholu.
• Sery topione i solone.

Zaleca się ograniczenie spożycia następujących produktów:

• Czekolada.
• Bez galaretowatego mięsa.
• Dania słodkie i wypieki.
• Rzodkiewka i rzepa.
• Półprodukty mięsne: kotlety, pulpety, kiełbasy różnego rodzaju, frankfurterki i parówki.
• Unikaj zup z wywarem mięsnym. Nawet jeśli odcedzisz pierwszy wywar po ugotowaniu mięsa, duża ilość chemikaliów pójdzie z nim, ale nadal można je znaleźć w pewnej ilości w drugiej i trzeciej porcji wywaru.
• Szczaw, szpinak.

Dieta osoby cierpiącej na chorobę zwyrodnieniową stawów powinna zawierać:

• Sery twarde i twarogi.
• Czysta woda. Małe ilości, ale często.
• Proporcje spożywania surowej żywności i potraw gotowanych powinny wynosić 3:1.
• Świeże owoce i warzywa (szczególnie te, które zawierają odpowiednią ilość wapnia).
• Wybierając zupy, wybieraj raczej zupy zmiksowane lub lekkie zupy warzywne i grzybowe.
• Produkty mleczne zawierają dużą ilość wapnia, który wzmacnia tkankę kostną.
• Ryby: łosoś, dorsz, makrela, tuńczyk, pstrąg, sardynki i ryby tłuste.
• Jajka.
• Owoce morza.
• Fasola, groch i soczewica.
• Warzywa i masło.
• Gryka i inne zboża. Wyjątkiem jest semolina i biały ryż.
• Morele suszone i morele suszone. Wystarczy jeść dwa lub trzy kawałki raz dziennie.
• Chleb pełnoziarnisty.
• Pieczone ziemniaki, które je się bez soli, ale ze skórką.
• Owoce cytrusowe i banany. Wystarczy zjeść pół banana trzy razy dziennie, aby uzyskać potrzebną ilość potasu. Spożywanie dużej ilości bananów prowadzi natomiast do pogorszenia stanu, ponieważ prowokuje jego szybką eliminację z organizmu. Regularne spożywanie jest bardzo ważne. Jednak stałe spożywanie bananów może prowadzić do pojawienia się dodatkowych kilogramów, aby tego uniknąć, lepiej zastąpić banany pieczonymi ziemniakami, które najlepiej jeść ze skórką, która zawiera maksimum witamin i mikroelementów.
• Rodzynki i orzechy. Dzienne spożycie 30-40 g.
• Do sosu sałatkowego najlepiej używać dowolnego oleju roślinnego, ale nie więcej niż dwie łyżki dziennie.

Jeśli obserwuje się obrzęk stawów, należy zmodyfikować dietę. Należy wprowadzić dużą ilość płynów, wywarów moczopędnych, herbatek (arbuzy są bardzo przydatne) i zminimalizować ilość spożywanej soli (do 8-10 g dziennie). W takiej sytuacji warto wykluczyć z jadłospisu pomidory, paprykę ostrą i słodką, szczaw, ostre przyprawy.

Dieta przy artrozie stawów kolanowych

Ta patologia ma swoją nazwę – gonartroza – i objawia się deformacją stawu kolanowego, której przyczyną może być uraz, zaburzenie procesów metabolicznych, otyłość lub duży wysiłek fizyczny.

Dieta na artrozę stawów kolanowych ma na celu zmniejszenie obciążenia elementu zawiasowego układu mięśniowo-szkieletowego. Głównym czynnikiem pożądanej poprawy jest redukcja masy ciała pacjenta. Nie należy jednak stosować postów ani narzucać sobie ścisłych ograniczeń. Dieta na artrozę stawów kolanowych powinna być dietą w pełni zbilansowaną, z odpowiednią ilością witamin, tłuszczów, węglowodanów, mikroelementów i białek. Jednocześnie powinna być niskokaloryczna.

Nie należy dać się ponieść diuretykom i produktom o działaniu przeczyszczającym. Takie podejście do problemu znacznie wyczerpuje organizm, wypłukując wapń, co tylko pogarsza sytuację z chorym stawem.

Taki pacjent powinien jeść małe porcje (do 250-300 g), ale często. Kawałki jedzenia należy dobrze przeżuwać. Jeśli istnieje chęć zjedzenia przekąski między posiłkami, można to zrobić za pomocą pieczywa dietetycznego, świeżych owoców lub warzyw. Ale przejadanie się nie jest zalecane.

Śniadanie jest koniecznością, ponieważ większość „zjadanych” kalorii jest zużywana w pierwszej połowie dnia. W ciągu dnia taki pacjent powinien wypijać do dwóch litrów czystej wody w małych porcjach. Dieta na artrozę stawów kolanowych wyklucza kwaśne owoce i soki z nich. Jednocześnie obowiązują wymagania dotyczące doboru produktów, które zostały już wyrażone powyżej.

W przypadku leczenia artrozy stawu kolanowego lub zapobiegania tej chorobie należy wypijać szklankę soku z granatów lub pomarańczy dziennie. Klinicznie potwierdzono, że regularne spożywanie tego płynu może zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia omawianej patologii o 16%. A przyjmowanie pięciu łyżek soku z granatów dziennie pomaga zatrzymać proces zapalny w dotkniętym chorobą stawie. Dietetycy nie zalecają rozpoczynania posiłku, jeśli pacjent jest zdenerwowany lub zmęczony. Nie należy zajadać się problemem, podnosząc jedzenie do celu istnienia. Dietetycy zalecają wdrożenie głównej diety dziennej przed godziną siódmą wieczorem, zadowalając się w późniejszym czasie, jeśli to konieczne, duszonymi lub świeżymi warzywami.

Dla osób z jakąkolwiek patologią, która zależy od ilości i jakości pożywienia, lekarz prowadzący zaleca założenie „Dzienniczka żywieniowego”, w którym pacjent powinien zapisywać wszystko, co spożył w ciągu dnia. Dzięki takiemu podejściu do diety można dokładniej kontrolować dobór produktów i ich całkowitą kaloryczność.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieta na artrozę stawu biodrowego

Zmiany dystroficzne dotyczące tkanki chrzęstnej stawu biodrowego lekarze określają jednym terminem – koksartroza. Choroba ta może przebiegać z poważnymi powikłaniami, które mają destrukcyjny wpływ na tkankę kostną układu mięśniowo-szkieletowego. Wzdłuż krawędzi zdeformowanego stawu mogą tworzyć się torbielowate formacje. Dlatego dieta w przypadku artrozy stawu biodrowego polega na podawaniu i wzmacnianiu terapii farmakologicznej, która działa na regenerację tkanki chrzęstnej, stabilizację i normalizację produkcji płynu stawowego, który jest środkiem smarnym dla ruchomych elementów stawu.

Podczas diagnozowania danej patologii pacjent musi znacząco dostosować swoją dietę. Powyższe „dobre” i „złe” produkty zdecydowanie sprawdzają się w tej sytuacji.

Nie należy zapominać o zawartości witamin w diecie. W końcu obecność odpowiedniej ilości witamin, minerałów i mikroelementów zwiększa odporność organizmu, dając mu zdolność do przeciwstawiania się chorobom, szczególnie dotyczy to historii zapalnej w rozwoju artrozy stawu biodrowego.

Należy pamiętać, że następujące pokarmy są szczególnie bogate w witaminy z grupy B: kiełki pszenicy, fermentowane produkty mleczne, soczewica i groch, chleb pełnoziarnisty, orzechy i banany, żółtko jaja. Witamina E występuje głównie w kiełkach pszenicy, orzechach, świeżych owocach i warzywach. Zielony groszek, brukselka i kalafior, owoce dzikiej róży, papryka, czarna porzeczka, truskawki są szczególnie bogate w witaminę C. Dużo witaminy A można znaleźć w wodorostach, marchwi, żółtku jaja, słodkiej papryce, pietruszce, maśle, brzoskwiniach, dyni.

Dietetycy zalecają takim pacjentom wyeliminowanie z diety produktów z mąki premium. Są to głównie słodkie wypieki, chleb pszenny, makarony i ciasteczka. Lepiej zastąpić ten produkt spożywczy chlebem z mąki pełnoziarnistej lub otrębów, a także wypiekami z mąki żytniej.

Aby zachować wszystkie cenne substancje zawarte w zbożach, owsiankę na ich bazie należy przygotować na jeden z dwóch sposobów:

• Płatki wrzuca się do wrzącej wody lub mleka i doprowadza do półgotowości. Następnie odkłada się je na śrubę i dobrze zawija w garnek. Ten specyficzny termos pozwala, aby owsianka sama „doszła do siebie”.
• Inną metodą przygotowania jest wstępne namoczenie ziarna. Ta procedura trwa od sześciu do ośmiu godzin i dopiero wtedy jest ono w pełni gotowe.

Tacy pacjenci muszą ograniczyć spożycie cukru. Jeśli chcą, można go zastąpić produktami pszczelimi, takimi jak miód (jeśli pacjent nie jest na niego uczulony), a także suszonymi owocami lub świeżymi słodkimi owocami i jagodami.

Dieta w przypadku choroby zwyrodnieniowej stawu biodrowego zakłada spożywanie sfermentowanych produktów mlecznych, natomiast mleko powinno zostać wyeliminowane z diety takiego pacjenta.

Zakaz tłustego mięsa dotyczy również jadłospisu w przypadku koksartrozy, natomiast język, wątroba, serce i nerki można jeść z umiarem, ponieważ te produkty uboczne nie są tłuste i nie mogą zaszkodzić choremu stawowi. Ale różnorodne dania rybne są bardzo pożądane, jedynym wyjątkiem jest ryba solona. Z jadłospisu chorego należy usunąć zupy mięsne i potrawy na ich bazie, zastępując je zupami warzywnymi i barszczem, wywarami grzybowymi.

Jeśli chcesz przekąsić coś między posiłkami, możesz to zrobić z jabłkiem, kilkoma kawałkami orzechów lub suszonych owoców. W takiej sytuacji możesz wypić pół szklanki naturalnego soku.

Po osiągnięciu przez człowieka pewnego wieku procesy metaboliczne zwalniają, dlatego kaloryczność diety takiego pacjenta powinna być nieco zmniejszona. Dietę na artrozę stawu biodrowego zaleca się wspierać lekkimi porannymi ćwiczeniami (nie warto zbytnio obciążać bolącego kolana) i spacerami na świeżym powietrzu.

[ 6 ]

Dieta przy artrozie stawu barkowego

Artroza stawu barkowego to zużycie i zwyrodnienie tkanek tworzących staw barkowy, objawiające się dolegliwościami bólowymi w stawie stawowym podczas ruchu, a nawet w spoczynku. Przyczyny tej patologii mogą być różne: złamania kończyn górnych, stłuczenia, przeciążenia ramienia wysiłkiem fizycznym, skręcenia, choroby wewnętrzne o różnej genezie dotyczące okolicy barku. Artroza stawu barkowego jest chorobą zawodową wielu sportowców, takich jak kajakarze, siatkarze, piłkarze ręczni, tenisiści, gimnastycy i wielu innych.

Aby zapobiec lub leczyć daną patologię, zainteresowana osoba musi przestrzegać pewnych zasad życiowych. Dieta na artrozę barku odgrywa ważną rolę na tej liście.

Pierwszą rzeczą, którą powinien zrobić pacjent, jest ograniczenie ilości spożywanych ostrych przypraw i soli. Zaleca się jak najszybsze wprowadzenie do diety produktów zawierających wystarczającą ilość kolagenu, budulca do regeneracji tkanki stawowej. Mogą to być owoce morza, ryby z czerwonym mięsem, świeża zielenina i drób.

Podstawowe zasady doboru pożywienia są w pełni zgodne z powyższą listą. Ograniczenia dietetyczne są absolutnie identyczne. Jeśli bólowi towarzyszy obrzęk barku, pacjent musi rozpocząć terapię przeciwobrzękową, w tym przeciwzapalne wywary i leki moczopędne z dużą ilością płynów (średnio objętość wypijanych płynów dziennie powinna wynosić dwa litry).

Dieta na artrozę stawu barkowego powinna być bogata w potas. Magazynem tego pierwiastka są: suszone morele, ziemniaki pieczone w skórce, suszone morele, banany. Dwa lub trzy owoce trzy razy dziennie i objętość potasu jest uzupełniona, wystarczy pół banana. Regularne przyjmowanie i ścisłe przestrzeganie zaleceń są bardzo ważne. Tylko przy takim podejściu można osiągnąć pozytywną dynamikę w rozwoju patologii.

[ 7 ], [ 8 ]

Dieta na artrozę stawu skokowego

Deformacja stawów na stopie - ta patologia dotyczy głównie dużych palców u nóg kończyn dolnych. Przyczyny tej choroby są różne. Taki rozwój patologii może nastąpić z powodu dziedziczności, nadmiernej masy ciała, płaskostopia, chorób nerek, długotrwałego stania, zaburzeń równowagi wodno-solnej, ciasnych butów i „niewłaściwego jedzenia”. Dlatego odpowiednio dobrana dieta na artrozę stawu skokowego może zdziałać cuda, znacznie poprawiając stan pacjenta.

W przypadku zdiagnozowania danej patologii, pacjent powinien dostosować swoją dietę, opierając się na zaleceniach zaproponowanych powyżej.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Przepisy dietetyczne na artrozę stawów

Zazwyczaj, ustalając dietę na konkretną chorobę, wykwalifikowany dietetyk jest gotowy zaoferować swojemu pacjentowi szereg zaleceń dotyczących przygotowania, a także przepisów na dietę na chorobę zwyrodnieniową stawów.

1. Codzienne picie szklanki świeżego soku pomarańczowego może znacząco poprawić stan pacjenta.
2. Trzy do czterech łyżek soku z granatu lub pestek tego owocu, wypijanych codziennie, znacznie zmniejszą ilość produkowanego enzymu, który przyczynia się do niszczenia tkanki chrzęstnej, doskonale zatrzymując proces zapalny.
3. Jeśli obserwuje się obrzęk, to w takiej sytuacji pacjent musi przejść na dietę bezsolną, a także wprowadzić do diety herbatki i napary moczopędne, jednocześnie pijąc więcej płynów. Oto kilka wywarów i naparów, które mają działanie moczopędne.
   • Przygotuj mieszankę z trzech porcji rdestu, dwóch porcji liści mącznicy lekarskiej, jednej porcji dziurawca i jednej porcji kwiatów fiołka. Zalej jedną szklanką świeżo przegotowanej wody łyżkę mieszanki. Odstaw na około pół godziny, a następnie przecedź. Pij pół szklanki trzy razy dziennie, pół godziny przed przewidywanym czasem posiłku.
   • Przygotuj mieszankę z trzech porcji liści mącznicy lekarskiej, jednej porcji korzenia lukrecji i jednej porcji kwiatów chabra bławatka. Zalej jedną szklanką świeżo przegotowanej wody łyżkę powstałej mieszanki. Odstaw na około pół godziny, a następnie przecedź. Pij pół szklanki trzy razy dziennie, pół godziny przed przewidywanym czasem jedzenia.
4. W takiej sytuacji dobrym pomysłem będzie picie herbaty przeciwzapalnej. Może to być szałwia, dziurawiec, kwiaty hibiskusa (karkade), rumianek, kora bagienna, nagietek, kwiat lipy. Wszystkie takie herbaty przygotowuje się w ten sam sposób. Zalej jedną szklanką wrzącej wody łyżkę suchej rośliny. Odstaw na 30 minut, a następnie przecedź. Pij pół szklanki trzy razy dziennie, pół godziny przed posiłkiem.

Dobra wiadomość jest taka, że dieta na artrozę stawów nie ma tak ścisłych ograniczeń, jak na przykład na choroby przewodu pokarmowego. Dzięki temu można odżywiać się nie tylko prawidłowo, ale także smacznie, różnorodnie, najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń dietetyka. Poniżej znajdują się przepisy na dietę na artrozę stawów, które są już lub mogą stać się ulubionymi.

[ 12 ]

Mięso zimne

Potrzebne składniki: cztery nogi wieprzowe, około pół kilograma wieprzowiny (najlepiej chudych kawałków), mała marchewka i jedna cebula, kilka liści laurowych, szczypta soli, kilka ziaren ziela angielskiego i 20 g żelatyny instant.

Kolejność gotowania. Dokładnie umyj i oczyść nogi. Umieść je w pojemniku, w którym będą gotowane. Napełnij garnek wodą tak, aby przykrywała produkt wieprzowy na pięć do sześciu centymetrów. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, ostrożnie usuń pianę, która się podniosła, łyżką lub cedzakiem. Ogień na palniku zmniejsz do minimum, aby płyn się nie zagotował, a jedynie lekko kołysał. Wtedy galaretowate mięso będzie przezroczyste. Od tego momentu zacznij odmierzać czas. W tym trybie trzymaj nogi na ogniu przez około cztery godziny. Okresowo podnoś pokrywkę i usuwaj tłusty film, który pojawia się na powierzchni bulionu. Pomoże to zachować przejrzystość, sprawi, że danie będzie smaczne i niezbyt tłuste.

Podczas gdy udka wieprzowe się gotują, napełnij mały pojemnik szklanką bulionu, odstaw, aż stanie się ciepły. Następnie dodaj żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Do garnka, w którym gotują się nogi, włóż mięso i pozostaw na kuchence jeszcze godzinę. W tym czasie obierz i pokrój w kostkę marchewkę i cebulę. Dodaj warzywa do bulionu, dodaj liść laurowy i pieprz. Dopiero wtedy płyn należy posolić do smaku (ale lepiej go niedosolić). Po tym czasie zimny pozostaje na ogniu jeszcze godzinę. Czyli całkowity czas gotowania wynosi sześć godzin. Warto pamiętać, że w żadnym wypadku nie należy dodawać więcej wody do płynu w trakcie gotowania.

Po upływie całego czasu, udka i mięso wyjmujemy z bulionu i lekko studzimy. Odkładamy udka na bok, a mięso kroimy na kawałki i wrzucamy z powrotem do lekko wrzącego bulionu. Po ponownym zagotowaniu dodajemy napęczniałą żelatynę i ostrożnie, ale dokładnie mieszamy.

Gotową, zimną mieszankę wlać do foremek i pozostawić do ostygnięcia, po czym można ją wstawić do lodówki lub innego chłodnego miejsca, aż do całkowitego stężenia.

Ziemniaki pieczone w folii

Potrzebne produkty: pół kilograma ziemniaków, pęczek koperku i odrobina masła.

Kolejność gotowania. Ziemniaki dokładnie umyj pędzelkiem, ponieważ ziemniaki powinny być pieczone w skórkach. Lepiej też jeść je bez obierania, ponieważ skórka zawiera najwięcej potasu, który jest tak niezbędny dla organizmu. Po umyciu osusz bulwy ręcznikiem kuchennym. Następnie weź każdego ziemniaka i pokrój go w wachlarz lub w poprzek. W powstałą szczelinę włóż mały kawałek masła. Przykryj każdą bulwę gałązkami koperku i dobrze owiń folią.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i umieść kulki z folii na blasze do pieczenia. Średniej wielkości ziemniak będzie gotowy po czterdziestu minutach od umieszczenia go w gorącym piekarniku. Po upływie czasu wyjmij ziemniaka i usuń opakowanie. Lekko posól go i zjedz ze skórką.

Pieczona Makrela

Potrzebne produkty: kilka ryb, jedna średniej wielkości cebula, cytryna, odrobina soli i olej roślinny.

Kolejność gotowania. Dokładnie opłucz rybę i osusz ją na ręczniku kuchennym. Oddziel głowę i bardzo ostrożnie usuń wnętrzności z ciała. Ponownie dokładnie opłucz, próbując usunąć czarną wewnętrzną warstwę. Jeśli tego nie zrobisz, produkt końcowy będzie miał gorzki smak. Ponownie osusz tuszę ręcznikiem, usuwając nadmiar wilgoci. Następnie bardzo ostrożnie uwolnij ją od kręgosłupa, uzyskując dwa filety rybne.

Skrop tuszkę sokiem z jednej cytryny i lekko natrzyj solą. Na jedną połowę fileta połóż krążki cytryny, a drugą połowę przykryj krążkami cebuli. Lekko skrop oba kawałki olejem roślinnym. Następnie połóż je razem skórą do góry.

Przygotowany produkt włożyć do rękawa do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180°C. Rybę piec przez 40 minut.

Jedna z opcji dodatków harmonizuje pod względem kompatybilności smakowej z tym daniem: zielenina, gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane, plasterek cytryny. Warzywa, pieczone lub gotowane, są dobre.

[ 13 ], [ 14 ]

Sałatka witaminowa ze świeżych warzyw

Potrzebne składniki: jedna duża lub dwie małe marchewki i pół średniej główki kapusty, szczypta soli, sok z jednej cytryny i odrobina oleju roślinnego.

Kolejność gotowania. Zetrzyj marchewki na tarce o średnich oczkach. Pokrój kapustę i po dodaniu odrobiny soli rozgnieć ją dobrze rękami. Skrop sokiem z cytryny, połącz z marchewką. Dodaj oliwę i dobrze wymieszaj. Sałatka jest gotowa.

Deser twarogowy

Potrzebne produkty: 0,5 kg twarogu, 100 g suszonych owoców, miód.

Kolejność gotowania. Używając sprzętów kuchennych, ubij twaróg, aż będzie jednolity. Podgrzej miód do 40 °C, ale nie więcej, w przeciwnym razie straci swoje właściwości lecznicze. Połącz te dwa składniki i dobrze wymieszaj.

Suszone owoce umyj. Większe jagody pokrój w kostkę, a następnie dodaj do masy serowej.

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Nalewka witaminowa

Potrzebne produkty: 0,5 kg różnych suszonych owoców, miód, trzy litry wody.

Kolejność gotowania. Umieść wszystkie składniki w trzylitrowym słoiku i zalej wodą. Pozostaw do zaparzenia na 12 godzin, po czym możesz pić bez dodawania słodzika. Ale jeśli nadal jest za mało słodkości, możesz dodać kilka łyżek miodu i odstawić na trochę dłużej.

Dieta przy artrozie stawów

Mimo szeregu zakazanych produktów, menu dietetyczne na artrozę stawów nie można nazwać szczególnie ścisłym. Jeśli sobie tego życzy, stół pacjenta może być smaczny i różnorodny. Rozważmy przybliżone menu na jeden dzień dla takiego pacjenta.

Zaraz po przebudzeniu wskazane jest wypicie szklanki czystej wody lub naturalnego soku pomarańczowego. Ten prosty krok pozwoli Ci „obudzić” przewód pokarmowy.

Pierwsze śniadanie:

1. Dowolna owsianka zatwierdzona przez dietetyka, gotowana w wodzie i doprawiona kawałkiem masła. Danie można lekko posolić lub odwrotnie, można dodać miód lub suszone owoce.
2. Serniki lub zapiekanki serowe również nadają się na śniadanie.
3. Szklanka jednego z fermentowanych produktów mlecznych.
4. Ciasteczka biszkoptowe.

Drugie śniadanie – suszone morele, banan, ananas lub granat.

Kolacja:

• Zupa warzywna lub zbożowa.
• Ziemniaki pieczone.
• Świeże sałatki z marchwi.
• Chleb żytni.
• Słaba zielona herbata.

Podwieczorek: świeże owoce lub galaretka owocowa z suszonymi owocami.

Kolacja:

• Duszone warzywa.
• Wypchane łyse czapki.
• Herbata hibiskusowa.

Kolejna wersja diety przy chorobie zwyrodnieniowej stawów.

Pierwsze śniadanie:

• Owsianka lub omlet.
• Dowolna sałatka warzywna.
• Kawałek niesolonego sera.
• Słaba zielona herbata bez cukru.
• Chleb żytni.
• Olej.

Drugie śniadanie – szklanka fermentowanego produktu mlecznego.

Kolacja:

• Galareta, czyli danie mięsne lub rybne gotowane na parze (pieczone): klopsiki, gotowane mięso, kotlety.
• Tłuczone ziemniaki.
• Gulasz lub duszone warzywa.
• Chleb pełnoziarnisty.
• Napar z dzikiej róży.

Podwieczorek: mus lub galaretka z chrupkim pieczywem.

Kolacja:

• Sałatka z gotowanych buraków.
• Leniwe pierogi.
• Słaba zielona herbata.

Ostatni posiłek powinien być lekkostrawny, aby nie przeciążyć żołądka w nocy i nie sprowokować organizmu do przybrania zbędnych kilogramów.

Co można jeść, jeśli cierpi się na chorobę zwyrodnieniową stawów?

Ból jest nieprzyjemną, ale naturalną reakcją organizmu na wewnętrzną zmianę patologiczną. Wiele chorób można częściowo lub całkowicie wyleczyć lub złagodzić, zmieniając dietę pacjenta.

Jeśli ktoś cierpi na bóle stawów, koniecznie powinien dowiedzieć się, co można jeść przy chorobie zwyrodnieniowej stawów?

• Z produktów mięsnych zaleca się preferowanie drobiu (indyka, kurczaka, kaczki). Od czasu do czasu można używać w kuchni serca, nerek i wątroby.
• Nie można obejść się bez ryb. Mogą to być zarówno tłuste odmiany, jak i chude mięso. Wyjątkiem są ryby solone. Ten produkt spożywczy jest bogaty w kwasy tłuszczowe Omega-3, które doskonale „gaszą” stany zapalne i uczestniczą w regeneracji uszkodzonej tkanki chrzęstnej.
• Siemię lniane i olej lniany.
• Produkty mleczne fermentowane: kefir, twaróg, kwaśne mleko, serwatka, jogurt (są bogate w wapń). Preferuj serwatkę. Wbrew powszechnemu przekonaniu, że twaróg jest bogaty w ten pierwiastek, większość z niego pozostaje w serwatce, a nie w twarogu. Jeśli pacjent dobrze toleruje ten produkt, zaleca się wypijanie do pół litra tego płynu dziennie. Produkty powinny być naturalne, bez konserwantów, barwników i najlepiej bez cukru.
• Zielenina: różne sałaty, koperek, koper włoski, seler.
• Czerwona papryka skutecznie zwalcza wolne rodniki, które powodują więdnięcie skóry, a także starzenie się chrząstki i tkanki stawowej. Dzieje się tak ze względu na dużą ilość przeciwutleniaczy w tym produkcie.
• Spożywanie dwóch do trzech łyżek kiełków pszenicy dziennie uzupełni zapotrzebowanie organizmu na witaminy i mikroelementy.
• Wszystkie rodzaje orzechów, które są bogate w witaminę E: orzechy włoskie, laskowe, migdały, orzeszki piniowe. Wystarczą dwie do trzech łyżek dziennie.
• Różne rodzaje kasz, z wyjątkiem kaszki manny i białego ryżu.
• Cukinia i dynia.
• Chleb z otrębów lub mąki pełnoziarnistej.
• Owoce. Szczególnie warto wspomnieć o ananasach, które dobrze łagodzą objawy zapalne. Efekt ten jest osiągany dzięki bromelinie, która jest obecna w tym owocu. Najlepiej jeść go świeżego, bezpośrednio po obraniu. Maksymalna zawartość tego związku aktywnego znajduje się w rdzeniu i jego koronie (górnej części owocu).
• Świeżo wyciskany sok z pomarańczy i granatów.
• Brokuły i kalafior.
• Masło i olej roślinny.
• Marchew.
• Produkty o wysokiej zawartości białka są dość popularne w diecie na artrozę stawów. Są to soczewica, groch i fasola.
• Jajka.
• Nalewka z dzikiej róży.
• Wywary z liści porzeczki i maliny.
• Owoce morza.
• Twarde sery niesolone.

Czego nie należy jeść, jeśli cierpisz na chorobę zwyrodnieniową stawów?

Jeśli istnieją wskazania do preferencyjnego stosowania poszczególnych produktów, to naturalnie pojawia się pytanie: czego nie należy jeść przy artrozie stawów? A ta lista jest również spora. Z diety osoby cierpiącej na bóle stawów należy wykluczyć:

• Słodkie bułeczki i świeżo wypieki, chleb z mąki pszennej.
• Lody.
• Wieprzowina i wołowina.
• Margaryna.
• Słodkie napoje z dodatkiem dwutlenku węgla.
• Napoje alkoholowe i nikotyna.
• Mocna słodzona herbata i kawa.
• Czekolada i produkty z ziaren kakaowca.
• Suchary i grzanki.
• Ochrona.
• Desery na bazie śmietanki i mleka.
• Wyroby cukiernicze, zwłaszcza z masłem i innymi kremami.
• Chipsy i popcorn.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu: jogurt (zawartość tłuszczu powyżej 3,2%), śmietana (zawartość tłuszczu powyżej 10%), śmietana, twaróg o zawartości tłuszczu powyżej 4%, mleko pełne.
• Suche płatki śniadaniowe wykonane z pszenicy i kukurydzy.
• Napoje o niskiej zawartości alkoholu.
• Śniadania gotowe do spożycia.
• Ostre przyprawy, spożywanie różnych sosów, przypraw i ziół.
• Produkty wędzone.
• Majonez.
• Potrawy smażone.
• Kawior czerwony i czarny.
• Produkty typu fast food.
• Jesiotr, łosoś, halibut.
• Produkty spożywcze zawierające dodatki spożywcze i konserwanty, stabilizatory, stymulatory smaku i barwniki.
• Płatki błyskawiczne.
• Produkty zawierające nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak Omega-6.

Recenzje diety na artrozę stawów

W wielu terapiach medycznych żywność odgrywa ważną rolę w oddziaływaniu na końcowy wynik. Równowaga składników odżywczych, właściwy dobór produktów - i obciążenie chorego narządu jest znacznie zmniejszone. Jeśli posłuchasz opinii na temat diety na artrozę stawów pacjentów, którzy zetknęli się z tym problemem, to osoby, które odpowiedzialnie podeszły do zmiany diety, były zadowolone z wyniku. Jednocześnie nie tylko ból ustąpił, a obrzęk ustąpił, ale także, tracąc kilka dodatkowych kilogramów, pacjent poprawił swój ogólny stan. Pojawiła się łatwość chodzenia, stan włosów zmienił się zauważalnie na lepsze, płytki paznokci stały się twardsze, skóra twarzy nabrała zdrowego koloru. Jeśli wcześniej skóra „bolała” od trądziku, to naskórek został zauważalnie oczyszczony.

Ale w tagach World Wide Web można znaleźć opinie na temat diety na artrozę stawów i tych, którzy nie są zbyt zadowoleni z rezultatu. Ale z czasem okazuje się, że taki pacjent, siedząc na diecie, pozwolił sobie na wiele swobód w jedzeniu i reżimie.

Siedząca praca, siedzący tryb życia, przekąski i jedzenie w biegu - stąd nadwaga i zwiększone obciążenie układu ruchu. Wszystko to popycha nasz organizm do wyniszczenia. Dziś nawet młodzi ludzie cierpią na artrozę stawów. Tylko terminowa konsultacja ze specjalistą i wprowadzenie ograniczeń dietetycznych pomoże wyjść z tej sytuacji. Jeśli choroba jest w powijakach, dieta na artrozę stawów może być wszystkim, czego potrzebuje organizm, aby zregenerować tkankę chrzęstną i przywrócić jej normalne funkcjonowanie. Ale nawet w przypadku poważniejszej patologii dieta zwiększy skuteczność terapii.