Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka jest jednym z najważniejszych elementów skutecznego leczenia. Przede wszystkim, prawidłowe odżywianie obejmuje unikanie fast foodów, tłustych potraw i jedzenia w miejscach publicznych. Częste spożywanie siekanego jedzenia i utrzymywanie ciepłej temperatury naczyń jest bardzo ważne.

Należy jeść powoli, dokładnie przeżuwając pokarm; przejadanie się jest surowo przeciwwskazane. Aby znormalizować proces produkcji soku żołądkowego, należy unikać jedzenia ciężkostrawnych pokarmów: tłustych i smażonych potraw, grubego błonnika. Przestrzeganie odpowiednio dobranej diety pomoże Ci szybciej pozbyć się choroby.

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest bardzo powszechną chorobą, która jest zapaleniem błony śluzowej żołądka i objawia się w postaci ostrej lub przewlekłej. Wśród głównych przyczyn rozwoju zapalenia błony śluzowej żołądka należy wymienić: nieprawidłowe odżywianie, zakażenie żołądka spiralną bakterią Gram-ujemną Helicobacter pylori, długotrwałe stosowanie leków, częsty stres, palenie tytoniu, alkohol, zaburzenie procesu produkcji soku żołądkowego, przejadanie się itp. W przypadku braku odpowiedniego leczenia zapalenie błony śluzowej żołądka staje się przewlekłe, co może nie wpływać na samopoczucie człowieka przez długi okres czasu i objawiać się dopiero w fazie zaostrzenia.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Jaka jest dieta w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka?

Zapalenie błony śluzowej żołądka objawia się całą gamą objawów: nudnościami i wymiotami, ostrym lub bolesnym bólem w górnej części brzucha, wzdęciami, częstym odbijaniem, wypróżnianiem, utratą apetytu, a nawet utratą masy ciała. Oprócz leczenia farmakologicznego bardzo ważne jest dobranie diety, aby pozbyć się choroby. Podczas diagnozowania choroby wiele osób interesuje się pytaniem: „Jaka jest dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka?” Zazwyczaj gastroenterolog decyduje o ustaleniu diety indywidualnie, biorąc pod uwagę przebieg choroby, objawy, stan pacjenta, a także wyniki badań (w szczególności poziom kwasowości soku żołądkowego).

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka ma na celu przede wszystkim normalizację przewodu pokarmowego i polega na częstym spożywaniu łatwo strawnego pokarmu. Najlepiej jest gotować na parze, piec, gotować lub dusić pokarm. Pokarm należy rozdrobnić do stanu papkowatego. Nie należy jeść zimnych ani gorących potraw; najlepszą opcją jest jedzenie lekko ciepłych potraw. Należy zauważyć, że prawie niemożliwe jest wyleczenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka bez regularnego stosowania odpowiedniej diety, dlatego do kwestii prawidłowego odżywiania należy podchodzić z najwyższą odpowiedzialnością i powagą.

Ogólne zalecenia dotyczące ustalania diety na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka obejmują ograniczenie pikantnych, słonych i grubych potraw, rezygnację z tłustych, wędzonych i smażonych potraw oraz jedzenie w małych porcjach. Ważne jest, aby organizm pacjenta otrzymywał wszystkie niezbędne mikroelementy i składniki odżywcze, dlatego menu powinno być urozmaicone lekkimi, a jednocześnie pożywnymi potrawami. Zazwyczaj okres przestrzegania diety na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka wynosi 1-1,5 miesiąca - do czasu całkowitej poprawy stanu. Jednocześnie przez całe życie należy przestrzegać pewnych zasad racjonalnego odżywiania: nie przejadać się, powoli żuć pokarm, przestrzegać diety, unikać picia mocnych napojów alkoholowych i palenia, a także fast foodów, napojów gazowanych i innych niezdrowych produktów spożywczych.

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka polega na jedzeniu 4-5 razy dziennie. Ważne, aby jedzenie było proste, dzięki czemu zostanie strawione znacznie szybciej, gdy trafi do żołądka. Danie musi być apetyczne, świeżo przygotowane i oparte na naturalnych składnikach. Najlepiej jest rozdrobnić jedzenie do stanu papkowatego lub dokładnie je przeżuć, aby żołądek mógł łatwiej poradzić sobie ze swoim głównym zadaniem. Aby szybko przywrócić funkcje przewodu pokarmowego, należy włączyć do diety produkty białkowe, a także witaminy E, B12 i B6 (znajdujące się w różnych zbożach, produktach mlecznych, chudym mięsie i rybach, jajach i warzywach o ciemnozielonych liściach).

W przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka należy pamiętać o spożywaniu świeżych owoców, jagód i warzyw, które pomagają zwiększyć wydzielanie soków trawiennych i poprawić aktywność enzymatyczną. Mięso i ryby są trawione znacznie szybciej, jeśli są spożywane w połączeniu z warzywami. Z przypraw dozwolone jest stosowanie pietruszki, selera i koperku w postaci siekanej. Przygotowując zupy, najlepiej używać nie mięsnych, a warzywnych wywarów. Zaleca się, aby różne zboża były dobrze ugotowane lub dodawane do zup warzywnych.

Dieta w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka może obejmować:

• pulpety, suflety, pulpety, zrazy, przygotowywane z chudego mięsa, drobiu i ryb;
• galaretka i galaretki;
• gulasz warzywny;
• kotlety gotowane na parze;
• zupy kremy przygotowywane na bazie chudego bulionu;
• jajka na miękko;
• omlety gotowane na parze;
• chleb pełnoziarnisty (suszony);
• musy owocowe i desery;
• mleko i fermentowane produkty mleczne;
• słaba herbata, kompoty, wywary itp.

Szeroka gama produktów zatwierdzonych do stosowania w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka pozwala urozmaicić dietę i sprawić, by jedzenie było smaczne i przyjemne. Ważne jest, aby po prostu pamiętać o zasadach zdrowego odżywiania: nie jedz niezdrowej żywności, stosuj zbilansowaną dietę i nie przejadaj się.

Dieta w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka

Dieta w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka jest przepisywana z uwzględnieniem stanu pacjenta, przebiegu choroby i wyników badań, w szczególności w celu określenia poziomu kwasowości w żołądku. Najczęściej przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka przebiega bezobjawowo i objawia się w postaci zaostrzeń tylko na tle osłabionej odporności, uszkodzenia błony śluzowej żołądka przez Helicobacter, złego odżywiania, częstego stresu i rozwoju innych chorób narządów wewnętrznych i układów. Czym jest zaostrzenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka? Proces ten objawia się w postaci naruszenia głównej funkcji żołądka - trawienia, a także podrażnienia jego zapalonej błony śluzowej.

Dieta w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka powinna być przede wszystkim jak najłagodniejsza, a jednocześnie kompletna. Zaleca się jedzenie frakcyjne w małych porcjach od 5 do 8 razy dziennie, kaloryczność pożywienia powinna wynosić około 3000 kcal na dobę. Przy obserwowaniu wyraźnego zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka u pacjenta dzienną objętość płynów, w tym zup, zmniejsza się do 1,5 litra. We współczesnej praktyce medycznej pacjentom w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka w pierwszych dniach leczenia przepisuje się dietę nr 1a, następnie dietę nr 1b, a w procesie zmniejszania objawów choroby (około tydzień później) - dietę nr 1.

Jeśli chodzi o menu, powinno ono składać się z produktów i potraw łatwostrawnych. Dozwolone jest spożywanie chudego mięsa, drobiu, ryb w postaci gotowanej, duszonej i pieczonej, można jeść różne zupy (oprócz grzybowej), omlety gotowane na parze, fermentowane produkty mleczne, suche biszkopty i krakersy, niesłodzone napoje. Pacjentowi zaleca się picie naturalnych soków, słabej herbaty z cytryną, kompotów z suszonych owoców, kiszonek owocowych i wywaru z dzikiej róży. Spośród produktów zakazanych do spożycia w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka należy wyróżnić produkty piekarnicze, świeże wypieki, tłuste potrawy, wędliny, kiełbasy i marynaty, potrawy pikantne i słone. Wykluczone są również potrawy smażone, zimne napoje, alkohol, lody, kwaśne potrawy itp. Zabronione jest stosowanie jakichkolwiek przypraw i ziół, ponieważ zwiększają one produkcję soku żołądkowego, a tym samym zwiększają stan zapalny.

Pożądane jest, aby jedzenie było dobrze posiekane i rozgniecione. Dlatego podczas przygotowywania zup ważne jest, aby miały one śluzowatą konsystencję. Warzywa gotowane najlepiej spożywać w formie puree. Należy kontrolować temperaturę jedzenia – nie powinno być za gorąco ani za zimno. Z diety wyklucza się gruby błonnik (zboża, surowe owoce i warzywa, rośliny strączkowe).

Najlepiej jest dawać pierwszeństwo potrawom łatwostrawnym: na przykład gotowanemu mięsu lub rybie, a także gotowanym na parze kotletom, zrazom, klopsikom itp., jajom na miękko i omletowi białkowemu, mleku i śmietanie, chudemu twarogowi, jogurtowi bezkwasowemu i kefirom. Z tłuszczów należy spożywać produkty roślinne - w postaci oliwy lub rafinowanego oleju słonecznikowego, których należy używać do przyprawiania potraw. Przydatne jest spożywanie do 60 gramów masła dziennie, ponieważ przyspiesza ono gojenie się błony śluzowej żołądka. Należy pamiętać o węglowodanach zawartych w zbożach - kaszy manny, ryżu, gryce. W zaawansowanych przypadkach przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się spożywanie mieszanek dla niemowląt i zbóż, a także przecierów z gotowanych warzyw i miękkich owoców.

Przykładowe menu w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka:

• Pierwsze śniadanie. Dowolna owsianka (śluzowata) lub jajka na miękko, słaba herbata, szklanka mleka lub kompotu.
• Drugie śniadanie. Galaretka owocowo-jagodowa lub kisiel.
• Obiad. Dowolna zupa (przecierowa), na drugie danie - owsianka lub puree ziemniaczane z gotowanym na parze kotletem mięsnym (rybnym), grzankami, herbatą z mlekiem lub rozcieńczonym sokiem.
• Podwieczorek. Ciasteczka lub bułka bez cukru. Napar z dzikiej róży z miodem.
• Kolacja. Kasza manna z 50 g masła lub suflet mięsny. Galaretka owocowa.
• Druga kolacja. 1 szklanka mleka.

[ 4 ]

Dieta przy przewlekłym zapaleniu żołądka

Dieta w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka powinna uwzględniać bolesny stan błony śluzowej żołądka, w której zachodzi proces zapalny. Dlatego spożywane pokarmy powinny być delikatne, aby nie podrażniać błony śluzowej, a wręcz przeciwnie, sprzyjać szybkiemu przywróceniu jej funkcji.

Dieta w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka jest najważniejszym elementem procesu leczenia, w połączeniu z przyjmowaniem leków i ziołolecznictwa, a także zwalczaniem różnych czynników towarzyszących, leczeniem uzdrowiskowym. Przede wszystkim taka dieta będzie zależeć od stopnia rozwoju choroby, stanu pacjenta i indywidualnej tolerancji. Podczas zaostrzenia choroby dieta ma ścisłe ograniczenia, ale po pewnym okresie leczenia, w okresie remisji, menu ulega znacznemu rozszerzeniu. Niezależnie od stadium przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, odżywianie powinno być kompletne i obejmować stosowanie witamin, mikroelementów, różnych składników odżywczych, które są ważne i niezbędne do utrzymania pełnego funkcjonowania organizmu.

Podstawą diety przy przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka może być żywienie frakcyjne - częste spożywanie pokarmów w małych porcjach. Rano zaleca się jeść niewiele, ponieważ po przebudzeniu następuje powolna produkcja enzymów trawiennych. Niepożądane jest picie kawy i kakao rano, ponieważ napoje te podrażniają błonę śluzową żołądka. Najlepszą opcją na śniadanie jest owsianka puree, galaretka lub omlet gotowany na parze. Kilka godzin po pierwszym śniadaniu można zjeść kolejną przekąskę. Następnie - obiad, podwieczorek i kolacja. Nie należy dopuszczać do przejadania się i długich przerw między posiłkami. Bardzo ważne jest, aby przyzwyczaić się do diety, tj. jeść o ściśle określonej porze i koniecznie co najmniej 4-5 razy dziennie.

Zwykle w przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka przepisuje się diety nr 1, 2, 15, w zależności od przebiegu procesu zapalnego. Tak więc w okresie zaostrzenia choroby stosuje się dietę nr 1, która sprowadza się do spożywania wyłącznie pokarmów zmiksowanych, gotowanych lub gotowanych na parze. Takie ścisłe leczenie dietetyczne może trwać nawet do 2 miesięcy. W okresie remisji przechodzi się na dietę nr 2 (rozszerzone menu), a następnie na dietę nr 15 (fizjologicznie kompletne odżywianie). Każda dieta zabrania spożywania zimnych i gorących potraw, tłustych potraw, a także ostrych przypraw, wędlin, kiszonek, marynat, przekąsek w puszkach, surowych warzyw, grzybów.

W przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka do spożycia dopuszcza się:

• wczorajszy lub suszony chleb,
• suche ciasteczka o niskiej zawartości tłuszczu,
• zupy warzywne i mleczne,
• owsianka (w postaci zmiksowanej, śliskiej),
• mleko bezkwasowe i fermentowane produkty mleczne,
• różne dania z chudego mięsa lub ryb,
• masło (w małych ilościach),
• rafinowane oleje roślinne (oliwa z oliwek, olej słonecznikowy itp.),
• jajka gotowane na miękko lub gotowane na parze w formie omletu,
• napoje: słaba herbata (także z mlekiem), czysta woda, napar z dzikiej róży, woda mineralna niegazowana, soki, kompoty z suszonych owoców.

Przy diecie nr 2, gdy minie ostre stadium przewlekłego zapalenia żołądka, dozwolone jest spożywanie zup na wywarze mięsnym lub rybnym (całkowicie beztłuszczowym), barszczu i rassolnika. Do diety można wprowadzić mleko lub kiełbasę lekarską, sosy z wywarów mięsnych, jagody lub miękkie owoce w postaci nieprzecedzonej. Grzyby i surowe warzywa nadal należą do produktów zakazanych.

Przy diecie nr 15 menu jest znacznie rozszerzone i może zawierać chleb żytni, surowe warzywa i owoce oraz inne produkty, ale tłuste potrawy, wędzone potrawy, konserwy, warzywa z grubym błonnikiem (na przykład rzepa, rzodkiewka i chrzan) są nadal zabronione, ponieważ wszystkie te produkty podrażniają błonę śluzową. Przestrzeganie prawidłowej diety i racjonalnego schematu żywienia przy przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka w dużej mierze determinują czas trwania remisji choroby. Dlatego tak ważne jest, aby podejść do kwestii żywienia z pełną odpowiedzialnością i powagą - od tego zależy wyzdrowienie.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta w przewlekłym zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka

Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się stanem zapalnym błony śluzowej żołądka, któremu towarzyszy spadek liczby gruczołów wydzielniczych i ścieńczenie poszczególnych odcinków błony. Ta patologia prowadzi do tego, że normalne tkanki zaczynają pełnić funkcje gruczołów trawiennych, ale ze względu na działanie wydzielania soku żołądkowego komórki takich tkanek szybko obumierają. Dlatego tak ważne jest podczas rozwoju choroby przestrzeganie zdrowej diety, aby upewnić się, że jedzenie nie wywołuje jeszcze większego podrażnienia zapalonej błony śluzowej.

Dieta w przewlekłym zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka opiera się na stosowaniu delikatnych produktów, które nie podrażniają błony śluzowej i ścisłym przestrzeganiu zasad dietetycznych z całkowitym zaniechaniem przyjmowania leków i wszelkich środków ludowych. Przede wszystkim jedzenie nie powinno zwiększać kwasowości soku żołądkowego, ale stymulować produkcję kwasu. Surowo zabrania się przejadania się, spożywania potraw smażonych, produktów mącznych i cukierniczych, kwaśnych potraw i owoców, tłustych wywarów, grzybów i roślin strączkowych. Pokarm w temperaturze pokojowej należy przyjmować w postaci posiekanej. Zaleca się spożywanie do 3000 kcal dziennie. Dzienne menu powinno obejmować około 400 gramów węglowodanów, 100 gramów białka i taką samą ilość tłuszczu. Pokarm należy przygotowywać wyłącznie przy użyciu delikatnych trybów obróbki cieplnej - gotowania w kąpieli wodnej, pieczenia i gotowania, duszenia bez użycia tłuszczu.

Aby przywrócić prawidłową produkcję soku żołądkowego w zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka, do diety należy włączyć następujące potrawy i produkty:

• wczorajszy chleb lub suchy chleb;
• zupy warzywne i zupy kremy, przygotowywane na chudym bulionie mięsnym lub rybnym, z dodatkiem zbóż;
• gulasze warzywne, warzywa świeże i zmiksowane;
• kotlety gotowane na parze, zrazy, pulpety, suflety oraz pulpety z ryb i mięsa;
• owsianka (w postaci zmiksowanej, gotowanej i śliskiej);
• kisiel owocowy, galaretka jagodowa i mus;
• omlety gotowane na parze, jajka na miękko;
• mleko, fermentowane produkty mleczne;
• słaba herbata, czysta woda, napary ziołowe, kompoty oraz świeżo wyciskane soki w postaci rozcieńczonej.

Dieta w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka odgrywa pierwszorzędną rolę, ponieważ bezpośrednio wpływa na proces przywracania funkcjonowania błony śluzowej żołądka. Należy wykluczyć wszelkiego rodzaju szkodliwe produkty - marynaty, kiszonki, wędliny, podroby i konserwy. Należy ograniczyć spożycie tłuszczów (roślinnych i masła). W każdym przebiegu choroby odżywianie powinno być ułamkowe, wskazane jest rozdrabnianie pokarmu i dokładne przeżuwanie go.

Dieta przy przewlekłym mieszanym zapaleniu żołądka

Dieta w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka jest podstawą przywrócenia funkcji trawiennej błony śluzowej żołądka. Jeśli chodzi o mieszaną postać zapalenia błony śluzowej żołądka, sama nazwa „mieszana” wskazuje na połączenie kilku postaci tej choroby: przerostowej, nadżerkowej, nieżytowej i krwotocznej. Tak więc 2, 3 lub wszystkie 4 postacie choroby mogą być łączone w tym samym czasie. W takim przypadku pacjent ma podwyższony lub obniżony poziom kwasowości soku żołądkowego. Jeśli chodzi o objawy mieszanego zapalenia błony śluzowej żołądka, są one bardzo podobne do objawów przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka i objawiają się w postaci dyskomfortu w żołądku, silnego „ssania” w okolicy nadbrzusza, tępego lub ostrego bólu, utraty apetytu, częstego odbijania, uczucia „pełności” w jamie brzusznej, nudności, a nawet wymiotów. Ataki choroby mogą wystąpić z powodu nieprzestrzegania diety, obniżonej odporności, przejadania się, przyjmowania niektórych leków itp. Skuteczność leczenia będzie zależeć od prawidłowej diagnozy i wybranego schematu leczenia, w tym diety.

Dieta w przypadku przewlekłego mieszanego zapalenia błony śluzowej żołądka powinna uwzględniać stan pacjenta, przebieg choroby i jej objawy. Mieszane zapalenie błony śluzowej żołądka leczy się lekami - w szczególności środkami przeciwbólowymi, antybiotykami, środkami osłaniającymi i rozkurczowymi. Głównym zadaniem diety w przypadku mieszanego zapalenia błony śluzowej żołądka jest zapewnienie zmniejszenia produkcji soku żołądkowego. Przyczyniają się do tego następujące zasady żywieniowe:

• Wypij szklankę ciepłej wody na pusty żołądek rano;
• Spożywanie pokarmu w postaci pokrojonej, w małych porcjach;
• Eliminacja z diety potraw smażonych, tłustych, grubych i włóknistych;
• Wyeliminowanie z jadłospisu produktów pobudzających produkcję soków i podrażniających błonę śluzową: alkoholu, napojów gazowanych, mocnych bulionów, czekolady, kawy itp.;
• Unikaj zimnych i gorących potraw, a także żywności w puszkach, potraw pikantnych i słonych, sosów i przypraw, twardych serów, wędzonych potraw i wypieków;
• Zastępowanie tłuszczów zwierzęcych olejami roślinnymi.

Podczas zaostrzenia przewlekłego mieszanego zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się spożywanie wyłącznie papkowatego, rozdrobnionego, otulającego pokarmu: galaretki, płatków owsianych, bulionu lnianego. Dozwolone są produkty takie jak cielęcina, białe mięso drobiowe, gotowane ryby; różne zboża, produkty mleczne, jajka na miękko. Ważne, aby pokarm był miękki - dzięki temu leczenie będzie skuteczniejsze. W okresie remisji dopuszczalne jest wprowadzanie do diety świeżych owoców i warzyw w postaci przecierów.

Dieta przy przewlekłym zapaleniu żołądka

Dieta w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka powinna przede wszystkim zawierać takie składniki odżywcze, które zapewnią pełne funkcjonowanie organizmu człowieka, a więc być różnorodna i zawierać tłuszcze (pochodzenia roślinnego i zwierzęcego), białka, węglowodany, a także witaminy i sole mineralne w odpowiednich ilościach.

Menu dietetyczne na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka składa się z produktów zapewniających normalizację funkcji trawiennej błony śluzowej żołądka. Posiłki powinny być ułamkowe i zawierać posiekane jedzenie, gotowane na parze, otulające i wspomagające przywracanie funkcji zapalonego żołądka.

Rano wskazane jest, aby nie obciążać układu pokarmowego dużą ilością jedzenia. Na śniadanie wystarczy zjeść niewielką porcję owsianki (płatki owsiane lub kaszka manna), można połączyć ją z kotletem mięsnym lub rybnym na parze. Z napojów najlepiej wybierać ciepłą, słabą herbatę z cytryną. Jako pierwsze śniadanie można również użyć omletu białkowego, jajka na miękko, przecieru warzywnego, pieczonej lub gotowanej ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Nie należy zaczynać dnia od filiżanki kakao lub kawy, ponieważ napoje te przyczyniają się do podrażnienia błony śluzowej żołądka. Należy całkowicie wykluczyć z diety wszelkie przyprawy i ostre przyprawy (majonez, musztardę, chrzan, czarny i czerwony pieprz, ocet), a także potrawy smażone, wędliny i marynaty. Nie można się przejadać, ponieważ obfite jedzenie hamuje pracę przewodu pokarmowego, pogarszając tym samym stan pacjenta.

Drugie śniadanie jest wskazane kilka godzin po wczesnym posiłku. Jako lekką przekąskę możesz wypić szklankę kompotu lub mleka, naparu z dzikiej róży lub galaretki owocowej. Możesz zjeść kanapkę w postaci suchego chleba lub bułki z wczorajszego wypieku z masłem (w małych ilościach) i gotowaną kiełbasą lekarską.

Obiad w przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka powinien składać się z:

• pierwsze danie - zupa jarzynowa lub mleczna (również z dodatkiem zbóż), zupa kapuśniakowa, zupa kiszona lub barszcz;
• drugie danie - sałatka warzywna lub danie mięsne z dodatkiem (kasza puree, makaron, ziemniaki puree, gotowana marchewka lub buraki);
• trzecie danie - kompot, wywar ziołowy lub galaretka w płynie.

Na deser można zjeść obrane pieczone jabłko w syropie cukrowym, suflet z twarogu, budyń owocowy lub mus jagodowy.

Podwieczorek – posiłek spożywany kilka godzin po obiedzie, może obejmować szklankę herbaty (mleko, kefir o obniżonej zawartości tłuszczu, kompot z suszonych owoców, galaretkę jagodową) z ciasteczkami, krakersami, kanapką lub zwykłą bułką.

Na kolację można zjeść gotowane ziemniaki, pieczoną rybę, kaszę mannę, ryż lub inną kaszę, gołąbki, twaróg z mlekiem, omlet lub jajko na miękko. Z napojów preferowana jest słaba herbata lub ciepłe mleko. Przed pójściem spać można wypić szklankę ciepłego mleka z miodem lub kefirem.

Menu dietetyczne na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka można urozmaicić, dostosowując je do własnych upodobań, łącząc zdrowe pokarmy: sałatki warzywne, gotowane ryby, zupy krem, suflety mięsne, leniwe vareniki, omlety proteinowe, dietetyczne kiełbaski, różne płatki zbożowe oraz kisiel owocowo-jagodowy. Najważniejsze jest to, aby pokarm był lekkostrawny i nie zawierał składników, które podrażniają błonę śluzową żołądka.

Przepisy dietetyczne na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka nie oznacza, że jedzenie będzie bez smaku, monotonne i ograniczone. Zakres dozwolonych zdrowych produktów pozwala na wykorzystanie wszelkiego rodzaju przepisów na przygotowanie pysznych potraw. Ważne jest, aby po prostu pamiętać o prostych zasadach racjonalnego odżywiania przy każdej postaci zapalenia błony śluzowej żołądka: wykluczenie z diety tłustych, smażonych i pikantnych potraw, a także wędzonych potraw, marynat, wypieków i wszelkich produktów, które mogą podrażniać błonę śluzową żołądka.

Uniwersalne przepisy na dietę na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka pomogą urozmaicić Twoją dietę i sprawić, że będzie nie tylko zdrowa, ale i smaczna. Na przykład, możesz dodać do zup warzywnych puree z mięsa dietetycznego dla smaku, a do owsianki puree z owoców i jagód, odrobinę miodu lub cukru. Kotlety na parze, klopsiki, zrazy mięsne są doskonałą opcją na każdy dodatek. Spośród słodkich deserów bardzo smaczne i zdrowe są musy jagodowe, śmietana twarogowa, ubita śmietana, galaretka jagodowa itp.

Poniżej przedstawiamy kilka przepisów, które pomogą urozmaicić dietę przy przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka i sprawią, że smak przygotowywanych potraw stanie się prawdziwą przyjemnością.

• Leniwe vareniki. Przetrzyj paczkę chudego twarogu przez sito, dodaj 1 łyżkę mąki pszennej, łyżeczkę cukru, jajko i wszystko dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy zrób kiełbaskę i pokrój ją na małe kawałki. Wrzuć vareniki do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut. Podawaj z niewielką ilością chudej śmietany.
• Zupa z wywaru wołowego i puree z kalafiora. Obierz 250 gramów kalafiora i ugotuj go w wywarze wołowym (300 g), a następnie przetrzyj przez sito. Podsmaż mąkę z olejem roślinnym (po 5 g), rozcieńcz bulionem, a następnie dodaj do rozgniecionego kalafiora i zalej resztą bulionu. Zagotuj zupę, dopraw śmietaną (50 g), wymieszaną z 1 żółtkiem i 5 g oleju roślinnego. Ponownie zagotuj zupę, przed podaniem dodaj grzanki z białego chleba (20 g).
• Zupa mleczna z kaszą manną. Zagotuj 1,5 szklanki mleka, następnie ostrożnie wlej kaszę manną (1 łyżka) i gotuj przez 20 minut, cały czas mieszając. Na koniec dodaj 1 łyżeczkę masła i taką samą ilość cukru. Do lekko przestudzonej zupy możesz dodać zmiksowane owoce i jagody.
• Zupa z ryżem z suszonych owoców. Dokładnie umyj 100 gramów suszonych owoców, następnie namocz je w gorącej wodzie (450 g) i zagotuj. Dodaj 20 gramów cukru i pozostaw w zamkniętym garnku na 1 godzinę. Osobno ugotuj ryż (10 g), opłucz go przegotowaną, ostudzoną wodą i dodaj do zupy owocowej.
• Sandacz w sosie mlecznym. Sandacza oczyścić (250 g), usunąć ości i pokroić na kawałki, następnie ugotować, wyjąć i zalać wcześniej przygotowanym sosem mlecznym. Do sosu mlecznego potrzebne będzie 50 g mleka, 5 g mąki, pół ugotowanego jajka i 20 g masła. Część mleka zagotować i zalać mąką, wcześniej rozcieńczoną resztą mleka, następnie dodać posiekane jajko, sól i masło.
• Pulpety gotowane na parze. Mięso (250 gramów kurczaka lub 200 gramów wołowiny) należy zmielić, następnie dodać czerstwą bułkę (10 g), uprzednio namoczoną w wodzie, i ponownie zmielić. Do zmielonego mięsa wlać trochę wody lub mleka, dodać sól, zmielić i uformować małe pulpeciki, które należy ugotować na parze.
• Sałatka z marchewki i jabłka. Marchewkę zetrzeć na tarce (75 g), jabłka (75 g) pokroić osobno, składniki wymieszać, dodać posiekane orzechy włoskie (25 g), miód (25 g) i pietruszkę (10 g).
• Śmietana twarogowa. Jajko ubić z cukrem (1 łyżka), następnie postawić mieszankę na małym ogniu, podgrzać, zdjąć z palnika, dodać masło (1 łyżka), wymieszać i ostudzić. Osobno zmielić twaróg (100 g), dodać szczyptę waniliny i 2 łyżki śmietany. Dodać mieszankę jajeczną do twarogu i ubić.
• Galaretka jagodowa. Umyj jagody (50 g), dobrze zmiel i wyciśnij sok. Następnie zagotuj w wodzie, odcedź, do gotowego wywaru dodaj 20 g cukru. Rozcieńcz skrobię ziemniaczaną (8 g) sokiem jagodowym, a następnie ostrożnie wlej do gorącego wywaru. Podgrzewaj mieszankę, aż zgęstnieje.

Herbatki apetyczne stosuje się jako środek normalizujący pracę narządów trawiennych:

• 1 część liści krwawnika + 4 części ziela bylicy piołunu;
• 1 część liści koniczyny + 4 części ziela bylicy piołunu;
• 1 część kłączy tataraku + 1 część nasion kminku;
• 2 części ziela bylicy piołunu + 2 części korzenia mniszka lekarskiego + 2 części ziela krwawnika.

[ 8 ]

Co można jeść przy przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka?

Dieta na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka powinna zawierać pokarmy, które są łatwo trawione przez żołądek i dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych witamin, mikroelementów i składników odżywczych. Podczas takiej diety zaleca się wybór 5- lub 6-posiłkowego schematu, a także regularne dbanie o to, aby nie odczuwać głodu i nie przejadać się. Zabronione są przekąski w biegu i sucha żywność. Pokarm musi być dokładnie przeżuwany, musi być rozgnieciony lub drobno zmielony. Dlatego najlepiej jeść mięso posiekane lub zmielone, warzywa - rozgniecione, kasza powinna być płynna, rozgnieciona. Najlepsze metody gotowania to gotowanie, gotowanie na parze i duszenie.

Co można jeść przy przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka? Wśród pierwszych dań należy zwrócić uwagę na zupy mleczne lub gotowane w bulionie warzywnym, z dodatkiem różnych zbóż, a także zupy grzybowe, zupy buraczane, barszcz. Wśród drugich dań - gulasze warzywne, różne kasze i dania z chudego mięsa (kotlety, zrazy, pulpety, klopsiki itp.), gotowanej lub duszonej wołowiny, młodej jagnięciny, królika i drobiu. W jadłospisie można znaleźć dietetyczne kiełbaski i frankfurterki, niskotłuszczowe odmiany kiełbasy, namoczone śledzie. Wśród kasz należy zwrócić uwagę na płatki owsiane, które są przydatne, ponieważ otulają ściany żołądka, chroniąc je tym samym przed negatywnym działaniem kwasu solnego. Wśród makaronów - drobno posiekany makaron lub gotowany vermicelli.

Chleb należy spożywać lekko podsuszony, najlepiej wczorajsze wypieki. Można jeść pieczone ciasta z różnymi nadzieniami, suche biszkopty, ciasteczka i niesłodzone bułki. Ze słodyczy preferowane są miód naturalny, dżem, galaretka, pianka marshmallow, pastylki, a także galaretka owocowa i mus, przeciery owocowe/suszone owoce i jagody, przeciery owocowe.

Wśród dań rybnych polecanych przy przewlekłym zapaleniu żołądka warto zwrócić uwagę na gotowane na parze kotlety rybne, gotowane i pieczone chude ryby. Przydatne są również gotowane i świeże warzywa, które można łączyć, aby przygotować sałatki (ziemniaki, kalafior, marchew, buraki, cukinia, rzodkiewki).

Zalecane produkty mleczne to świeże mleko i śmietana, bezkwasowy kefir, kwaśne mleko i jogurt, bezkwasowa śmietana, miękki twaróg i różne dania z twarogu (zapiekanki, leniwe vareniki, pudding). Masło (niesolone) i łagodny ser zaleca się spożywać w ograniczonych ilościach. Olej roślinny najlepiej stosować w postaci rafinowanej, dodając go do sałatek warzywnych i innych potraw. Jajka na miękko lub omlety gotowane na parze można wykorzystać jako danie główne na śniadanie.

W przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się spożywanie dojrzałych jagód i owoców, w tym pieczonych (bez skórki). Z napojów preferowane są kompoty owocowe, słaba herbata, napoje owocowe, kakao lub kawa z mlekiem, wywar z owoców dzikiej róży, niegazowana woda mineralna, słodkie soki. Ważne, aby potrawy były świeżo przygotowane i zawierały wyłącznie naturalne składniki. Należy pamiętać, że żadna dieta, w tym w przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, nie dopuszcza przejadania się.

Czego nie należy jeść przy przewlekłym zapaleniu żołądka?

Dietę w przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka dobiera lekarz prowadzący, biorąc pod uwagę poziom kwasowości żołądka pacjenta. Tak więc przy podwyższonym poziomie kwasowości zaleca się trzymanie się 4-5 posiłków frakcyjnych dziennie, wykluczając jednocześnie z menu produkty i potrawy, które stymulują zwiększoną produkcję kwasu. Spośród takich potraw można wyróżnić np. buliony mięsne, rybne lub grzybowe, których nie zaleca się spożywania przy żadnej postaci zapalenia błony śluzowej żołądka, w szczególności przy podwyższonej kwasowości. Alternatywą dla nich będą chude lub mleczne zupy, które pomagają zneutralizować nadmiar kwasu w żołądku.

Czego nie należy jeść przy przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka? Na liście zakazanych produktów znajdują się napoje alkoholowe, mocna kawa, kakao i herbata, które mają wyraźne działanie sokotwórcze. Należy również zrezygnować z potraw pikantnych, smażonych, kiszonych i wędzonych, ponieważ podrażniają one błonę śluzową żołądka. Zabronione są tłuste mięsa, a także konserwy rybne i mięsne, solone, kiszone i marynowane warzywa. Jeśli chodzi o jedzenie świeżych warzyw, należy wykluczyć z jadłospisu ogórki, groch i fasolę, białą kapustę, rzodkiewki i rzepę, cebulę i szczaw.

Jeśli pacjent z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka ma niski poziom kwasowości, należy wykluczyć z jadłospisu pikantne, gorące i wędzone potrawy, ponieważ takie potrawy podrażniają błonę śluzową żołądka. Dieta pacjenta z objawami przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka nie powinna obejmować tych potraw i produktów, które są wolno trawione w żołądku: na przykład ryżu, chleba żytniego, naleśników i smażonych placków, a także tłustych wypieków. Nie zaleca się spożywania smażonych i gotowanych na twardo jajek, żadnych konserw, pikantnych i słonych serów.

W przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka zabrania się spożywania pokarmów zawierających duże ilości tłuszczu (tłuste ryby, mięso i drób, a także słonina solona, wytopiona lub wędzona, szynka i balyk). Zabronione są wszelkiego rodzaju ostre przyprawy i dodatki: musztarda, czarny i czerwony pieprz, chrzan, ketchup itp. Z diety należy również wykluczyć świeże pieczywo i makarony. Ze słodyczy nie zaleca się spożywania czekolady, cukierków, lodów, ciast i wypieków, a także chałwy, wody gazowanej, kwasu chlebowego itp. Owoce i jagody należy wybierać wyłącznie dojrzałe, natomiast zaleca się unikanie owoców cytrusowych.

Recenzje diety na przewlekłe zapalenie żołądka

Dieta w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka jest ważnym elementem skutecznej terapii mającej na celu wyeliminowanie stanu zapalnego i normalizację funkcji błony śluzowej żołądka. Wybierając podstawowe produkty spożywcze, należy wziąć pod uwagę fakt, że jedzenie powinno być jak najdelikatniejsze, aby nie powodować dodatkowego obciążenia narządów trawiennych i nie podrażniać zapalonej błony śluzowej.

Opinie na temat diety na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka są najbardziej pozytywne, ponieważ od prawidłowej diety zależy końcowy wynik leczenia i okres rekonwalescencji. Na wielu forach internetowych można przeczytać komentarze, recenzje i porady osób doświadczających problemów żołądkowych. Prawie wszyscy pacjenci zauważają znaczenie i potrzebę stosowania diety na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, ponieważ właściwy dobór produktów i potraw determinuje proces zdrowienia.

Oto kilka zasad, które pomogą uczynić dietę w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka bardziej skuteczną:

• Należy jeść o stałej porze, a porcje powinny być małe i wynosić około 300–400 gramów.
• Ważne, aby jedzenie było proste, ale jednocześnie różnorodne.
• Pokarm należy żuć powoli i dokładnie, aby zapewnić jego szybkie wchłonięcie przez żołądek.
• W diecie powinny znaleźć się produkty bogate w białko oraz witaminy z grupy B, E i C (zboża, jaja, oleje roślinne, ryby, jabłka, owoce dzikiej róży itp.).
• Dieta powinna składać się wyłącznie z miękkiego jedzenia. Zupy powinny być przecedzone, kasze - płynne, mięso i ryby - gotowane, a warzywa - dobrze gotowane na parze.

Owoce zaleca się spożywać pieczone, bez skórki i pestek. Ze zbóż preferowane są płatki owsiane i gryczane, należy wykluczyć proso i jęczmień perłowy. Mleko można spożywać, jeśli pacjent nie ma problemów z niską kwasowością. W przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka zabrania się spożywania pokarmów, które długo przetwarzają się w żołądku (w szczególności mięsnego mięsa, tłustych potraw, surowych warzyw).

Dietę w przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka powinien ustalić lekarz prowadzący, biorąc pod uwagę każdy konkretny przypadek choroby. Oczywiście samoleczenie nie przyniesie oczekiwanych rezultatów, a jedynie pogorszy stan pacjenta. Jeśli zastosujesz się do zaleceń dietetyka, nie tylko uda Ci się znormalizować proces trawienia, ale także osiągnąć pozytywne rezultaty w całkowitej odbudowie błony śluzowej żołądka, zmniejszając jej stan zapalny i podrażnienie. W ten sposób znikną nieprzyjemne objawy i ból, waga zostanie przywrócona, a apetyt i ogólne samopoczucie pacjenta znacznie się poprawią.