Dieta na pokrzywkę

Dieta w przypadku pokrzywki stanowi nieodłączną część leczenia, ponieważ choroba ta należy do heterogennej grupy dermatoz, które w większości przypadków rozwijają się jako reakcje alergiczne na różne czynniki prowokujące.

Czynniki te obejmują: przyjmowanie leków, infekcje, narażenie na działanie chemikaliów w produkcji i domowych środkach chemicznych, promienie słoneczne i hipotermię, ukąszenia owadów i pyłki. Jednak dieta na pokrzywkę jest potrzebna głównie wtedy, gdy pojawienie się swędzących pęcherzy na zaczerwienionej skórze jest spowodowane spożywaniem pokarmów, których ludzki organizm nie toleruje.

Należy podkreślić, że specyfiką diety stosowanej w tej chorobie jest to, że jest to dieta hipoalergiczna w przypadku pokrzywki.

[ 1 ], [ 2 ]

Leczenie pokrzywki dietą

Lekarz powinien przepisać dietetyczne leczenie pokrzywki. Można zapytać, który – dermatolog czy alergolog? I to jest dobre pytanie, ponieważ pod względem lokalizacji choroba ta jest związana z dermatologią, a jeśli weźmiemy pod uwagę jej etiologię – z chorobami alergicznymi. Dlatego konieczne jest dokładne ustalenie przyczyny powstałej patologii. I tutaj również nie wszystko jest takie proste: sami lekarze przyznają, że nie ma jeszcze ujednoliconych podejść do leczenia i diagnostyki pokrzywki, a tylko w 50% przypadków udaje się ustalić prawdziwą przyczynę ostrej pokrzywki. W pozostałych przypadkach pochodzenie tej choroby pozostaje niejasne, a lekarze stawiają diagnozę „pokrzywki idiopatycznej”.

Ponadto pokrzywka może być nie tylko izolowaną reakcją organizmu, ale także objawem infekcji, obecności autoimmunologicznej choroby układowej (toczeń rumieniowaty układowy, reumatoidalne zapalenie stawów, zespół Sjogrena itp.) lub patologii układu pokarmowego i przewodu pokarmowego. Tak więc, jaka dieta na pokrzywkę jest potrzebna w każdym konkretnym przypadku, zależy od przyczyny.

W praktyce klinicznej powszechnie przyjmuje się, że najczęstszą przyczyną ostrej pokrzywki są produkty spożywcze (zwłaszcza te zawierające różne dodatki i konserwanty). I chociaż manifestacja reakcji skórnej jako wskaźnika nadwrażliwości organizmu na dany produkt nie ma charakteru immunologicznego (czyli IgE-zależnego), wygląda na oczywistą alergię. Na tej podstawie specjaliści nazywają to „pseudoalergią”. Jednak stosowanie diety hipoalergicznej na pokrzywkę, według większości z nich, jest jednym z głównych warunków wyzdrowienia.

Dieta w ostrej pokrzywce

Podczas ustalania diety w przypadku ostrej pokrzywki zaleca się uwzględnienie w niej następujących produktów:

• zboża, z wyjątkiem kaszy manny;
• produkty mleczne fermentowane (bez dodatków);
• ser łagodny;
• chude mięso (wołowina, królik, indyk);
• wszystkie rodzaje kapusty (oprócz czerwonej), cukinia, dynia, świeży zielony groszek i fasolka szparagowa, koperek i pietruszka;
• jabłka (o zielonej lub żółtej skórce), gruszki, wiśnie żółte, porzeczki białe i agrest;
• masło, rafinowany olej roślinny;
• chleb zbożowy lub chrupki.

[ 3 ], [ 4 ]

Dieta w przewlekłej pokrzywce

Według wielu alergologów przewlekła pokrzywka często towarzyszy stanom patologicznym przewodu pokarmowego, pęcherzyka żółciowego i wątroby. A pokrzywka objawia się równolegle z zaostrzeniem choroby podstawowej. Dlatego w takich przypadkach zaleca się dietę leczniczą nr 5 z ograniczonym spożyciem tłuszczów, soli kuchennej i płynów. W rzeczywistości jest ona przestrzegana przez pacjentów jako dieta na przewlekłą pokrzywkę

Dieta nr 5 dopuszcza: chudą wołowinę i kurczaka (gotowane lub pieczone); chudą rybę (gotowaną lub gotowaną na parze); chudy twaróg i chudą śmietanę; masło (50 g dziennie); owsiankę i zupy wegetariańskie z warzywami, zbożami lub makaronem; rośliny strączkowe i warzywa; niekwaśne owoce i jagody.

Dieta ta nie pozwala na spożywanie: tłustego mięsa i ryb; mięsnych, rybnych i grzybowych bulionów; świeżego pieczywa i ciastek; zielonej cebuli, szpinaku, rzodkiewki, chrzanu i szczawiu; wędzonych i konserwowych produktów spożywczych; ostrych przypraw (pieprzu, musztardy, chrzanu). Zakazane są również lody, słodycze z kremem, czarna kawa, kakao, czekolada i oczywiście napoje alkoholowe.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta po pokrzywce

Dietę hipoalergiczną na pokrzywkę należy stosować przez co najmniej miesiąc lub, jak zauważają alergolodzy, aż objawy pokrzywki całkowicie znikną. Dopiero potem można stopniowo (i w minimalnych ilościach) powrócić do diety z produktów, które były tabu. Ale to tylko pod warunkiem, że produkt nie doprowadził do nawrotu choroby.

Lekarze zalecają prowadzenie dziennika żywieniowego. W nim pacjent powinien zapisywać, co jadł i kiedy, a co najważniejsze, czy pojawiła się pokrzywka. W ten sposób można dokładnie określić produkt alergenowy i najdokładniej określić, które produkty należy wykluczyć z diety po pokrzywce.

Dieta po pokrzywce wiąże się również z technologią przyrządzania potraw: preferowaną metodą przygotowywania potraw jest gotowanie lub gotowanie na parze.

[ 8 ]

Dieta na pokrzywkę

Pomimo imponującej listy produktów, których należy unikać stosując dietę na pokrzywkę, menu obejmuje wystarczającą różnorodność potraw.

Na przykład menu śniadaniowe może składać się z:

• owsianka z jabłkami i zielona herbata z ciasteczkami;
• kawałek gotowanego indyka z sałatką ze świeżej kapusty i soku jabłkowego;
• kasza gryczana lub pszenna i szklanka kefiru;
• dwa pieczone jabłka z serem wiejskim i filiżanka zielonej herbaty.

Menu obiadowe w diecie na pokrzywkę może wyglądać następująco:

• zupa grochowa, gotowane ziemniaki z sosem śmietanowym lub olejem roślinnym i ziołami, zielona herbata;
• zupa ziemniaczana, duszone pulpeciki z warzywami i wodą mineralną;
• zupa z klopsikami, duszona cukinia i kompot z suszonych owoców.

A na obiad można przygotować zapiekankę ziemniaczaną z koperkiem, makaron z sosem jabłkowym lub serowym, cukinię faszerowaną warzywami i ryżem, zapiekankę twarogową i wiele innych dietetycznych dań.

Przepisy dietetyczne na pokrzywkę

• Przepis na kremową zupę ziemniaczaną

Będziesz potrzebować: 3 dużych ziemniaków (obranych), 2 porów, 2 łyżek oliwy z oliwek, wody i soli.

Do rondla wlewamy oliwę, dodajemy pokrojone pory (tylko białą część) i dusimy, cały czas mieszając. Gdy cebula stanie się przezroczysta, do rondla dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i dusimy przez 5 minut. Następnie do rondla wlewamy 500-600 ml wrzącej wody, solimy i gotujemy przez około 15 minut. Gdy ziemniaki zmiękną, zupę blendujemy na gładką masę. Podając, możemy położyć na talerzu odrobinę masła i posypać natką pietruszki.

• Przepis na makaron z sosem jabłkowym lub serowym

Prawdopodobnie wiesz, jak gotować makaron. Dlatego oferujemy przepisy na dwa całkowicie dietetyczne sosy do gotowanego makaronu (lub dowolnego innego makaronu).

• Sos serowy

Rozgrzej łyżkę masła (lub roztopionego masła) i 2 łyżki śmietany w rondlu o grubym dnie. Dodaj 2 łyżki startego łagodnego sera i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, dodaj sól do smaku. Polej sosem makaron i posyp pietruszką, koperkiem lub niewielką ilością startego sera.

• Mus jabłkowy

Obierz i usuń gniazda nasienne kilku jabłek, pokrój je i zalej wodą tak, aby przykryła jabłka. Gotuj, aż jabłka będą miękkie. Następnie rozgnieć je, dodaj łyżkę cukru i odrobinę cynamonu i gotuj przez kilka minut, cały czas mieszając.

Ten aromatyczny i bardzo smaczny sos doskonale nadaje się nie tylko do makaronu, ale również do owsianki, którą dietetycy zalecają każdemu, a szczególnie tym, którzy stosują dietę na pokrzywkę.

[ 9 ]

Czego nie należy jeść, jeśli ma się pokrzywkę?

Jeśli występują objawy pokrzywki spowodowane przez określony produkt spożywczy, należy całkowicie zaprzestać jego spożywania. Dietetycy zdecydowanie zalecają również stosowanie diety hipoalergicznej w przypadku pokrzywki - to znaczy wykluczenie z diety produktów, które mają zwiększoną zdolność wywoływania reakcji alergicznych, w tym pokrzywki. Należą do nich:

• buliony mięsne, rybne i grzybowe;
• kurczak, wątróbka i podroby;
• wszystko smażone, pikantne i wędzone;
• marynaty i pikle (w tym kiszona kapusta);
• przyprawy, musztarda, majonez i inne gotowe sosy, a także ketchup;
• kiełbaski (gotowane i wędzone), parówki, frankfurterki itp.;
• półprodukty (pierogi, mięso mielone itp.);
• ryby, kawior i owoce morza;
• jajka, ostre sery;
• margaryny i smarowidła;
• pomidory, papryka, rzodkiewka, szpinak, szczaw, seler, chrzan;
• grzyby;
• miód naturalny i wszelkiego rodzaju orzechy;
• wszystkie owoce cytrusowe, morele, brzoskwinie, winogrona, truskawki, maliny, porzeczki czarne, melon, arbuz, ananas, granat, kiwi i kaki;
• napoje gazowane z esencjami owocowymi i alkoholem;
• kawa, kakao, czekolada;
• słodycze, pianki, gotowe ciasta, ciastka i muffiny.

Produkty takie jak kurczak, jagnięcina, masło, kasza manna, biały chleb (zrobiony z mąki wysokiej jakości), twaróg, jogurty (z dodatkami), marchew, buraki, cebula, czosnek i banany należy spożywać w małych ilościach. A pełne mleko, jak również śmietana, można stosować wyłącznie w gotowaniu.

W przypadku pokrzywki z zimna lub ciepła ograniczenia dietetyczne dotyczą stosowania soli kuchennej. W tym celu nie zaleca się spożywania słonych, pikantnych i wędzonych potraw. Można i należy jednak spożywać fermentowane produkty mleczne, ponieważ zawierają wapń, który pomaga wzmacniać ściany naczyń krwionośnych.

Co można jeść, jeśli ma się pokrzywkę?

Lista produktów, na których opiera się dieta na pokrzywkę alergiczną, obejmuje to, co można jeść przy pokrzywce. Do takich produktów należą chuda wołowina, kurczak, królik (gotowany); zupy wegetariańskie; duszone lub gotowane warzywa; różne kasze (oprócz semoliny); makarony; rafinowany olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy). Fermentowane produkty mleczne powinny być niskotłuszczowe, chleb powinien być pełnoziarnisty lub z otrębami, a świeże warzywa (czyli bez wstępnego gotowania) to ogórki, sałata, koperek i pietruszka. Ponadto można jeść kapustę (białą kapustę, kalafior, brukselkę), cukinię, zieloną fasolkę i ziemniaki, przy czym ziemniaki nie powinny być smażone, ale gotowane, duszone lub tłuczone.

Można jeść jabłka z pokrzywką alergiczną, ale tylko z żółtą lub zieloną skórką i tylko pieczone. Można pić zieloną herbatę i kompot z suszonych owoców - z ciasteczkami zwykłymi lub biszkoptowymi.

Brak lub ograniczenie wyżej wymienionych produktów w codziennym odżywianiu i stosowanie wyłącznie zalecanych produktów to dieta na pokrzywkę u dorosłych. Dieta na pokrzywkę u dzieci nie różni się od niej w żaden sposób.