Dieta na padaczkę

Wprowadzając pewne zasady do diety, często leczy się wiele chorób, w tym zespół drgawkowy. Istnieje bowiem dieta na padaczkę, która jest jednocześnie jedną z metod leczenia choroby, a także środkiem zapobiegającym wtórnym zaburzeniom w organizmie pacjenta. Dzięki diecie pacjenci mogą czuć się lepiej przez długi czas.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Istota diety na padaczkę

Wiele eksperymentów naukowców udowodniło istnienie wzorca między spożyciem pewnych pokarmów a występowaniem napadów padaczkowych. Przez długi czas lekarze uważali, że dieta pacjentów z padaczką powinna składać się z dużej liczby ścisłych ograniczeń. Ale na szczęście współczesna medycyna nie stoi w miejscu i obecnie udowodniono, że ścisłość w diecie nie jest konieczna, pacjenci muszą po prostu przestrzegać pewnych zasad.

Dieta osoby chorej powinna być wysokiej jakości i zrównoważona, z dużą zawartością grubych włókien roślinnych. Najczęściej pacjentom przepisuje się odżywianie roślinno-mleczne.

Nie ma jednak potrzeby całkowitego wykluczania produktów mięsnych. Codziennie możesz włączyć do menu jedną małą porcję mięsa, dania rybnego, najlepiej gotowanego lub gotowanego na parze.

Oczywiście, nie może być tylko jednej diety dla pacjentów z padaczką. Na przykład, jeśli oprócz napadów, osoba okresowo odczuwa bóle głowy spowodowane spożywaniem pewnych pokarmów, to wykluczenie ich z menu może znacznie złagodzić stan. Jeśli choroba jest powikłana cukrzycą, to napady mogą być konsekwencją spadku poziomu glukozy we krwi.

Przy długotrwałym stosowaniu leków w organizmie pacjenta może wystąpić niedobór kwasu foliowego, cyjanokobalaminy, homocysteiny, co należy uwzględnić przy ustalaniu codziennego jadłospisu.

Dieta ketogeniczna na padaczkę

Dieta ketogeniczna na padaczkę oznacza dietę zawierającą około 70% tłuszczu i tylko 30% białek i węglowodanów. Dieta ta jest stosowana głównie w praktyce pediatrycznej.

Mechanizm diety ketogenicznej polega na działaniu przeciwdrgawkowym ketonów – związków organicznych, które powstają w wyniku rozpadu tłuszczu i znacznie zmniejszają stymulację drgawek przez mózg. Tłuszcze z kolei ulegają rozpadowi, gdy w organizmie człowieka występuje niedobór glukozy, podczas postu lub przy ostro ograniczonej ilości węglowodanów w pożywieniu. Na tej podstawie istota diety ketogenicznej może polegać na określonej kombinacji ilości białek, tłuszczów i węglowodanów w codziennej diecie, jednocześnie z wyraźnym zmniejszeniem objętości wypijanych płynów.

W związku z tym zaleca się raczej skromną i monotonną dietę, składającą się głównie z tłuszczów: olejów roślinnych, tłuszczów zwierzęcych i tłustego mięsa, produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu (śmietany, masła itp.). W niektórych krajach, gdzie częstość występowania padaczki jest dość wysoka, produkuje się nawet specjalne produkty wysokotłuszczowe dla takich pacjentów - są to bardzo tłuste jogurty, różne twarogi i konserwy mięsne.

Dieta w padaczce u dzieci

Dieta ketogeniczna jest najczęściej stosowana u pacjentów pediatrycznych. Dziecko jest przyjmowane do szpitala i przepisuje się mu głodówkę przez dwa do trzech dni, po czym rozpoczyna się żywienie dietetyczne. Dziecko musi przestrzegać diety ketogenicznej przez 2-3 dni, a następnie z reguły przechodzi na normalną dietę.

Dieta ta jest uważana za szczególnie skuteczną u dzieci w wieku od 1 do 12 lat. Lekarze często przepisują ją, gdy leki przeciwpadaczkowe nie wykazują oczekiwanej skuteczności lub wywołują rozwój niepożądanych skutków ubocznych.

Leczenie dietetyczne dzieci musi odbywać się pod nadzorem specjalisty żywienia pediatrycznego i neurologa. W pierwszych dniach, kiedy dziecko jest na czczo, wolno mu pić tylko wodę i herbatę bez cukru. Około dnia później wykonuje się szybki test na zawartość substancji ketonowych w moczu: jeśli jest ich wystarczająco dużo, można zacząć wprowadzać do diety produkty o wysokiej zawartości tłuszczu.

Ważne jest, aby lekarz uważnie monitorował to, co dziecko spożywa, gdyż nawet niewielkie zwiększenie kaloryczności diety może negatywnie wpłynąć na skuteczność leczenia dietetycznego.

Zwykle chore dziecko wypisuje się po około tygodniu, a w ciągu następnych 3 miesięcy obserwuje się zmniejszenie częstości napadów. Jeśli u konkretnego pacjenta dieta okaże się skuteczna, jest ona okresowo powtarzana przez 3-4 lata.

Do skutków ubocznych diety ketogenicznej zalicza się czasami nudności, trudności z wypróżnianiem i hipowitaminozę.

[ 5 ]

Dieta w przypadku padaczki u dorosłych

Dietę ketogeniczną w leczeniu padaczki u dorosłych stosuje się nieco rzadziej niż u dzieci, ze względu na pewne przeciwwskazania, które są istotne zwłaszcza u pacjentów w podeszłym wieku.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w diecie, dieta nie jest zalecana osobom z zaburzeniami czynnościowymi wątroby i nerek. Faktem jest, że przy nadmiarze tłustych pokarmów narządy te są przeciążone i mogą nie poradzić sobie z usuwaniem produktów przemiany materii, co doprowadzi do nawrotu przewlekłych patologii.

Ponadto dieta ketogeniczna nie jest zalecana osobom cierpiącym na epilepsję, choroby układu sercowo-naczyniowego oraz miażdżycę.

We wszystkich pozostałych sytuacjach decyzję o przepisaniu diety podejmuje lekarz, biorąc pod uwagę ogólny stan zdrowia pacjenta i obecność chorób współistniejących, zwłaszcza przewlekłych.

Dieta dorosłych chorych na padaczkę powinna składać się z różnorodnych i pożywnych potraw. Szczególną uwagę należy zwrócić na produkty o wysokiej zawartości błonnika - są to produkty roślinne, otręby, płatki zbożowe. Produkty takie stopniowo ustanawiają wysokiej jakości perystaltykę jelit i służą jako środek zapobiegawczy przeciwko zaparciom.

Jedną z zasad żywienia jest to, aby ostatni posiłek spożyć nie później niż 2-3 godziny przed pójściem spać.

Ważne jest, aby pamiętać, że picie dużych ilości płynów może powodować częstsze ataki. Z tego powodu większość lekarzy zaleca picie niewielkiej ilości wody i napojów w ciągu dnia, a nawet może przepisać leki moczopędne w celu usunięcia nadmiaru płynu z organizmu.

Niektórzy eksperci uważają, że ilość soli w diecie epileptyków powinna być ograniczona, ale nie ma żadnych naukowo udowodnionych dowodów na skuteczność tej metody. Niemniej jednak ilość łatwo przyswajalnych węglowodanów, w szczególności zwykłego cukru, powinna być nadal ograniczona.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieta dla osób chorych na padaczkę

W poniedziałek:

• Na śniadanie – sałatka z marchewki, twarogu i śmietany.
• Na drugie śniadanie - duża pomarańcza.
• Na obiad jemy barszcz, gotowane na parze klopsiki i sałatkę.
• Zajadamy się galaretką i grzankami.
• Na kolację jemy filet z ryby z cytryną.

We wtorek:

• Na śniadanie jemy zapiekankę z serem wiejskim.
• Na drugie śniadanie przygotowujemy sałatkę owocową z pełnotłustym jogurtem.
• Na obiad - zupa makaronowa z mięsem, chleb z pasztetem z wątróbki.
• Przekąska: kanapka z masłem i serem.
• Na kolację jemy roladkę z kurczaka z jajkiem.

W środę:

• Na śniadanie jemy omlet z warzywami.
• Na drugie śniadanie – ciasteczka zbożowe, sok.
• Na lunch jadamy zupę krem serowy i zapiekankę rybną z ryżem.
• Przekąska: herbata z mlekiem i krakersy.
• Kolacja: gołąbki, sałatka.

W czwartek:

• Śniadanie: owsianka z mlekiem i masłem.
• Koktajl owocowy świetnie sprawdzi się jako drugie śniadanie.
• Na lunch mamy lagman i zrazy ziemniaczane.
• Przekąska – banan.
• Na kolację jemy ciasto z ryżem i mielonym mięsem.

W piątek:

• Śniadanie: faszerowane jajka na twardo.
• Na drugie śniadanie – sok z sernikiem.
• Na lunch jemy bulion z kurczaka i pierożki z mięsem.
• Przekąska: kompot z suszonych owoców.
• Na kolację jedliśmy gotowaną wieprzowinę z warzywami.

W sobotę:

• Śniadanie: tosty z pasztetem serowym i galaretką.
• Sałatka z awokado idealnie nadaje się na drugie śniadanie.
• Na obiad jemy zupę rybną z gulaszem warzywnym.
• Przekąska: ciasteczka, sok.
• Na kolację jedliśmy puree ziemniaczane z sosem mięsnym i sałatką.

W niedzielę:

• Na śniadanie jemy serniki z miodem i kwaśną śmietaną.
• Na drugie śniadanie – twaróg z rodzynkami.
• Na obiad jemy charczo z gotowanym kawałkiem mięsa, można podać z sałatką warzywną.
• Przekąska – kawałek melona lub brzoskwini.
• Na kolację jemy porcję pierogów ze śmietaną.

Przepisy na dietę na padaczkę

Dania diety epileptycznej mogą i powinny być różnorodne, ponieważ odżywianie dietetyczne jest zazwyczaj długotrwałe i powinno przynosić korzyść i przyjemność pacjentowi. Oferujemy Państwu kilka prostych, ale smacznych przepisów, które pomogą urozmaicić menu pacjenta z epilepsją.

• Najpyszniejsza rolada mięsna. Składniki: 700 g dowolnego mielonego mięsa, dwa kawałki chleba tostowego, pięć jaj kurzych, do 400 g pieczarek, 2 cebule, jedna marchewka, odrobina soli, zimna woda, olej słonecznikowy (lub inny). Zaczynamy gotować: obrane i umyte pieczarki kroimy na średnie kawałki, cebulę siekamy, marchewkę trzemy na tarce. Pieczarki, marchewkę i ½ posiekanej cebuli podsmażamy na patelni z masłem, doprawiamy solą do smaku, mieszamy i pozostawiamy do zagotowania. W międzyczasie gotujemy trzy jajka, studzimy i obieramy. Kroimy na średnie kawałki. Zwilżamy kawałki chleba wodą, odciskamy, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa razem z pozostałą cebulą. Dodajemy mielone mięso, 2 surowe jajka i 2 łyżki zimnej wody, sól, przyprawy. Wymieszamy. Rozkładamy trzy czwarte mielonego mięsa na folii spożywczej w formie prostokąta warstwą o grubości około 15 mm. Na wierzchu ułóż warstwę pieczarek i warzyw, pozostawiając około 15 mm od krawędzi mielonego mięsa. Na wierzchu pieczarek rozłóż posiekane ugotowane jajka i zwiń strukturę w rulon (wygodnie jest to zrobić mokrymi rękami). Ostrożnie przenieś rulon na blachę do pieczenia zwilżoną olejem (możesz włożyć między nią papier do pieczenia). Jeśli podczas przenoszenia powstaną pęknięcia, ostrożnie posmaruj je odłożonym mielonym mięsem. Wstaw do rozgrzanego piekarnika nagrzanego do 180°C na około 60 minut, aż będzie gotowy. Rulon zazwyczaj podaje się na gorąco. Możesz ugotować ziemniaki jako dodatek.
• Sałatka z szynką i serem. Będziemy potrzebować: zielonych liści sałaty, ogórków, pomidorków koktajlowych, zielonej cebuli, szynki, sera (feta lub mozzarella), jajek na twardo, soli, oliwy z oliwek i soku z cytryny. Ilość składników jest dowolna - i tak będzie pysznie. Zaczynamy gotować: wszystkie składniki kroimy na średnie kawałki, polewamy dressingiem z oliwy z oliwek z sokiem z cytryny. Doprawiamy solą do smaku. Proste, szybkie i pyszne!
• Gulasz mięsny. Składniki: 0,5 kg mięsa, 100 g cebuli, 2 marchewki, 2 łodygi selera, czosnek do smaku, 4 pomidory, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, sól, przyprawy, olej roślinny, zioła. Przygotowanie: mięso pokroić na kawałki o wymiarach około 1 na 2 centymetry. Dusić na oleju roślinnym do miękkości. Drobno posiekać cebulę, marchewkę, czosnek i seler. Dodać do duszonego mięsa i dalej dusić przez około 10 minut. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i drobno posiekane pomidory (najlepiej bez skórki), a także sól i przyprawy. Dodać odrobinę wody i dusić na małym ogniu. Gdy gulasz będzie gotowy, posypać ziołami i podawać. Smacznego!

[ 9 ], [ 10 ]

Co można jeść, jeśli cierpi się na padaczkę?

• Mięso (najlepiej wieprzowina lub wołowina), ryby w dowolnej postaci.
• Jaja kurze.
• Produkty mleczne o zawartości tłuszczu min. 2% (ser wiejski, mleko, fermentowane produkty mleczne, sery, śmietana, śmietana, jogurty itp.).
• Masło i olej roślinny.
• Warzywa, owoce, zielenina.

• Kaszy z masłem, zupy i barszcz, buliony, podroby (wątroba, nerki, serce).
• Herbata, ewentualnie z mlekiem, kawa (w ograniczonych ilościach).
• Wyroby piekarnicze, ciasteczka, pierniki.

Czego nie należy jeść, jeśli chorujesz na padaczkę?

• Wszelkie napoje alkoholowe, łącznie z piwem.
• Produkty spożywcze z dużą zawartością soli.
• Potrawy kiszone, solone, sosy i ostre przyprawy (ocet, pieprz, chrzan, musztarda).
• Produkty wędzone.
• Czekolada i kakao.

Nie zaleca się picia dużej ilości płynów w ciągu dnia, a także przejadania się, podawania zbyt dużych porcji lub spożywania ciężkostrawnych pokarmów (szczególnie po południu).

Recenzje diety na padaczkę

W większości przypadków dieta na padaczkę przynosi oczekiwany pozytywny efekt, a dotyczy to zwłaszcza diety ketogenicznej. Jednak taka dieta ma swoje wady: nie nadaje się dla każdego i często jest źle tolerowana przez pacjentów.

W takich przypadkach pacjentom przepisuje się praktycznie normalną dietę z dużą zawartością mięsa i tłustych potraw, z całkowitym wykluczeniem alkoholu i ograniczeniem płynów, soli i cukru.

Oczywiście taka dieta jest również bardzo skuteczna, szczególnie w połączeniu z terapią farmakologiczną i pewnymi zmianami stylu życia:

• pacjentowi należy zapewnić wystarczającą ilość snu i spokojny sen;
• Należy unikać jasnych i migoczących źródeł światła;
• Ważne jest, aby unikać przeciążenia fizycznego i psychicznego.

Oprócz standardowej listy produktów zabronionych i dozwolonych w przypadku danej choroby, należy zwrócić uwagę na indywidualne cechy pacjenta: często u pacjenta może występować nietolerancja na konkretny produkt, który należy zidentyfikować i wykluczyć z diety.

Rzeczywiście, w wielu przypadkach dieta na padaczkę jest indywidualna, gdy potrawy i produkty są dobierane dla każdego pacjenta osobno. To długi proces, ale na wynik zazwyczaj nie trzeba długo czekać – stan pacjenta się poprawia, a częstotliwość i intensywność ataków maleje.