Dieta niskowęglowodanowa w cukrzycy typu 1 i 2

Wielu pacjentów z cukrzycą zauważa, że jedzenie żywności z niskim wskaźnikiem glikemii ma pozytywny efekt i znacznie poprawia stan. Rzeczywiście, dieta o niskiej zawartości węglowodanów dla cukrzycy pomaga uniknąć gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Łatwo jest się tego upewnić, jeśli regularnie mierzysz ten poziom przed posiłkiem i ponownie półtora godziny po nim. Szczególnie wyraźny efekt obserwuje się, jeśli pacjent nie przyjmuje terapii insulinowej, korekta poziomu cukru przy odpowiednim odżywianiu. [1]

Wskazania

Dieta o niskiej zawartości węglowodanów jest szczególnie zalecana u pacjentów z ciężką cukrzycą (z wartościami glukozy ponad 15 mmol/litr) lub ciężką otyłością. Ograniczenie spożycia węglowodanów przyczynia się do szybkiej utraty masy ciała, zmniejszenia złoża tłuszczu, stabilizacji glukozy w krwioobiegu. [2]

Zastosowanie diety o niskiej zawartości węglowodanów sprawia, że w większości przypadków leczenie cukrzycy są bardziej skuteczne i często jest stosowane w celu pozbycia się nadmiaru masy ciała.

Zmiany w diecie obejmują ściśle ograniczenie ilości węglowodanów, w porównaniu do zwykłej diety: nie więcej niż 30 g (lepsze - mniej) każdego dnia. Zgodnie z ścisłym makaronem Fall, produkty piekarni, ziemniaki. Powiemy Ci więcej o zabronionych i dozwolonych produktach w diecie o niskiej zawartości węglowodanów. [3]

• Dieta o niskiej zawartości węglowodanów w cukrzycy typu 1 jest przepisywana na tle terapii insulinowej, ale tylko pod nadzorem lekarza. Niewłaściwe odżywianie może prowadzić do pogorszenia stanu pacjenta. Ważne jest, aby spożywać produkty, które nie powodują gwałtownego wzrostu cukru w krwioobiegu, a także brać pod uwagę ilość węglowodanów spożywanych z każdym posiłkiem. Wykres jednostki chlebowej oferowany pacjentom pomaga łatwo wybrać odpowiednią żywność węglowodanową, unikając wahań cukru we krwi.
• Dieta o niskiej zawartości węglowodanów w cukrzycy typu 2 na wczesnym etapie rozwoju może zastąpić terapię lekami: jeśli normalizujesz masę ciała i dostosować dietę, możesz obejść się bez przyjmowania leków zmniejszających cukier. Średni i ciężki stadium cukrzycy typu 2 wymaga również dostosowań diety, ale już na tle dodatkowego spożycia odpowiednich leków.
• Dieta o niskiej zawartości węglowodanów w cukrzycy ciążowej jest przepisywana indywidualnie, ponieważ zmiany żywienia w dużej mierze zależą od obecnej diety kobiety. Najważniejsze jest regularne monitorowanie ilości żywności węglowodanowej, poziomu cukru w krwioobiegu. Konieczne jest zmniejszenie odsetka węglowodanów w diecie, a ilość pozostałych powinna być równomiernie rozmieszczona w ciągu kilku posiłków w ciągu dnia. Takie podejście pomoże utrzymać poziom glukozy pod kontrolą, bez dopuszczania ostrych wahań. Specjaliści doradzają takim produktom w cukrzycy ciążowej:
  • Surowe jaja, jaja półkłasne (miękkie);
  • Słodycze, wypieki, cukier i naczynia z nim;
  • Wątroba;
  • Pełne mleko.

W przypadku cukrzycy ciąży ważne jest podjęcie środków, aby zapobiec rozwojowi cukrzycy typu 2. Dlatego zmiany dietetyczne powinny być utrzymywane nawet po urodzeniu dziecka.

Informacje ogólne diety niskowęglowodanowej w leczeniu cukrzycy

Od nazwy diety staje się jasne, że jej głównym celem jest zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów, a tym samym zapobieganie wahaniom poziomu glukozy w krwioobiegu. Jednak nie są to wszystkie czynniki, na których opiera się schemat niskowęglowodanowy:

• Większość pacjentów z cukrzycą ma nadwagę, co samo w sobie powoduje rozwój różnych zaburzeń glikemicznych. Dlatego jednym z celów diety o niskiej zawartości węglowodanów jest zmniejszenie masy ciała do normalnych poziomów.
• Oprócz zmniejszenia ilości szybkich węglowodanów, należy również zwrócić uwagę na zmniejszenie procentu nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie. Pożądane jest ostre zmniejszenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego, wyeliminowanie tłuszczu trans, pozbyć się uzależnienia od fast foodów, nie kupuj wygody.
• Podczas spożywania mięsa i produktów mlecznych konieczne jest wybór mniejszych wersji tłuszczowych. Ale organizm potrzebuje wielonienasyconych kwasów tłuszczowych: pomagają zapobiegać zapaleniu i zapobiegać rozwojowi zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych.
• Podstawą diety o niskiej zawartości węglowodanów dla cukrzycy powinna być żywność o niskim wskaźniku glikemicznym. Szczególnie dobre jest włączenie do menu świeże warzywa, zbóż, rośliny strączkowe, zieleń, niesłodzone jagody i owoce, oleje roślinne, ser, kefir i naturalne jogurty, białka.

Cukrzyca jest złożoną chorobą, która na początku działa bez oczywistych bolesnych objawów. Ale na początkowym etapie najłatwiej jest zatrzymać tę chorobę, i to poprawna dieta o niskiej zawartości węglowodanów odgrywa w tym decydującą rolę. [4]

Szczegółowe menu na każdy dzień

• Poniedziałkowe śniadanie to jajecznicze jajka z tostem pełnoziarniskowym i kawałkiem twardego sera. Lunch to zupa marchewkowa, zapiekanka gryki. Kolacja to pieczony filet rybny z duszonym kalafiorem. Przez cały dzień możesz mieć przekąskę naturalnego jogurtu, sałatki jabłka lub warzyw.
• We wtorek śniadanie to płatki owsiane na wodzie z jagodami i nasionami dyni, bez słodzików. Lunch to gulasz z fasoli z sałatką warzywną i niewielką ilością tuńczyka. Kolacja to gulasz warzywny z kawałkiem niskotłuszczowej wołowiny. W ciągu dnia przekąski na awokado, naturalny jogurt, budyń z twarogu.
• Środkowe śniadanie jest kuskusne z orzechami migdałowymi, jagodami i nasionami dyni. Lunch to gulasz warzywny z kotlety z kurczaka. Kolacja to zapiekanka mięsna z greckim jogurtem i sałatką marchewkową. Pomiędzy posiłkami możesz przekąsić tortille z mąką gryczkową i jabłkiem.
• Czwartkowe śniadanie to omlet grzybowy z pomidorami. Lunch to zupa gryki i kawałek mięsa gotowanego na parze z sosem malinowym. Na obiad przygotuj filet rybny z liśćmi sałatkowymi, Compote Berry. Na przekąskę tego dnia są odpowiednie plastry twardego sera, grillowane warzywa.
• Piątkowe śniadanie to omlet z chlebem pełnoziarnistym i ogórek. Lunch to zupa cebulowa, boczne danie z jęczmienia z kawałkiem wołowiny. Dinner to placlet z kurczaka na parze z brązowym ryżem i kalafiorą. Przez cały dzień jedz trochę twarogu z jagodami, Ryazhenka.
• W sobotę możesz podawać tosty tostowe pełnoziarniste z grzybami i serem na śniadanie. Lunch to soczewica z mięsem z kurczaka i zieloną sałatką. Kolacja podaje się ze stekem rybnym i posiekanymi warzywami. W przypadku przekąsek, nasiona słonecznika, jogurt i twarogu są idealne.
• Niedzielne śniadanie to gryka z tartym serem i nasionami sezamu. Lunch to zupa selera, sałatka z ogórka z mięsem z kurczaka. Kolacja to gulasz ze szparagów, kotlety na parze z jogurtem. Jako przekąskę użyj kilku oliwek, kefir z jagodami.

Przepisy na dietę o niskiej zawartości węglowodanów na cukrzycę

Naczynia na diecie o niskiej zawartości węglowodanów dla cukrzycy mają własne szczególności, ale nie oznacza to, że będą one bez smaku i monotonne. Na śniadanie, lunch lub kolację możesz nawet podawać lekkie wersje znanych tradycyjnych potraw, a nawet deserów z jagodami i twarogiem.

• Omlet cebuli.

Posiekaj zieloną cebulę. Wlej jajka do miski, ubij cebulą. Połóż masę na ogrzewanej patelni z olejem, przykryj pokrywką i kilka minut przed gotowaniem posypu startym serem. Sól nie jest konieczna: jeśli masz cukrzycę, wystarczy sól z sera.

• Stek z indyka.

Drobno posiekaj filet z indyka nożem. Dodaj posiekane zioła i cebulę, ubite jajko, sól i pieprz, trochę kwaśnej śmietany, kilka łyżek semoliny i mąki. Zamieszać. Umieść patelnię z olejem na ogniu. Z mokrymi dłoniami tworzą steki z masy, połóż je na patelni, smaż z każdej strony, aż będą gotowe.

• Owsianka z dyni.

Poruszka w prosie (przez 3 szklanki płynu weź ½ szklanki prosa). Dodaj drobno posiekaną miazgę dyniową, kontynuuj gotowanie na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy tylko owsianka zgęstnieje, wyjmij ją z ognia, dodaj trochę masła, jagody, możesz dodać trochę rodzynków. Zbęd z owsianką jest owinięty ciepłą kratą i pozostawiony na kilka godzin - do zniesienia. Po takim drzemaniu danie staje się szczególnie smaczne.

Przepisy zaproponowane dla diety niskokalorycznej dla cukrzycy powinny obejmować zarówno składniki kaloryczne, jak i zrównoważone. Optymalne jest przygotowanie potraw opartych na soczewicy, soi, warzywach i zbóż. Większość przepisów nie wymaga żadnych poważnych umiejętności kulinarnych: możesz gotować bez problemów w zwykłej domowej kuchni. Naczynia są odpowiednie zarówno dla pacjentów z cukrzycą, jak i zdrowymi ludźmi.

Korzyści

Dieta niskokaloryczna w cukrzycy zmniejsza obciążenie węglowodanami na organizm i pozwala kontrolować poziom glukozy bez uciekania się do leków obniżających cukier. Podstawa diety składa się z takich momentów:

1. Wzbogacanie diety błonnikiem;
2. Spożywanie nienaturowanych kwasów tłuszczowych Omega-3;
3. Ustanowienie nawyków żywieniowych, unikanie przejadania się i okresów głodu;
4. Nasycenie naczyń witaminami i składnikami minerałów.
5. Które produkty są najbardziej zalecane na diecie o niskiej kalorii i dlaczego?

• Współczynniki są jednocześnie doskonałym źródłem białka i błonnika. Na przykład fasola jest dobra dla sytości podczas stabilizowania poziomów cukru. W zaledwie stu gramach ciemnej fasoli znajduje się 8 g błonnika i białka, brak niepotrzebnych tłuszczów. Wspięciowe rośliny strączkowe można z powodzeniem stosować do przygotowywania zup, sałatek, przystawek.
• Kwaśne produkty mleczne są głównym dostawcą wapnia i witaminy D. Według naukowców, 1200 mg wapnia w połączeniu z 800 IU witaminy D dziennie zmniejszają prawdopodobieństwo cukrzycy o ponad 30%. Eksperci radzą jeść płatki owsiane z Kefirem lub Ryazhenką rano i jeść jogurt lub trochę twarogu zamiast deseru.
• Ryby jest bogatym dostawcą kwasów omega-3, które chronią przed chorobami naczyniowymi, wzmacniają odporność i zwiększają wrażliwość na insulinę. Zaleca się obejmować dania rybne w diecie cukrzycy do dwóch razy w tygodniu. Możesz dodać miąższ rybny do sałatki, przerobić ją do omletu i zapiekanki.
• Zbóż zawierają błonnik, witaminy i przydatne pierwiastki śladowe, a także tak zwane powolne węglowodany, które nie powodują ostrej zmiany poziomu glukozy w krwioobiegu. Dlatego nie można zignorować ich konsumpcji. Część owsianki obniża cholesterol, spowalnia wchłanianie węglowodanów, poprawia oporność na insulinę. Płatki jest idealną opcją na śniadanie, ponieważ daje ciału energię i doskonale satytuje.
• Jagody, zioła i warzywa są bogate w błonnik, polifenole, minerały i witaminy. Regularne spożywanie ich poprawia przewód pokarmowy, zapobiega dysfunkcji serca, obniża zawartość cukru i złego cholesterolu w krwioobiegu.

Kiedy masz cukrzycę, bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie węglowodany w twoim ciele. Aby uprościć przygotowanie diety o niskiej zawartości węglowodanów, dla diabetyków zdefiniowano specjalną jednostkę, która mierzy zawartość węglowodanów w żywności - jednostka chlebowa (BU). Ten wskaźnik odzwierciedla ilość węglowodanów w 25 g chleba (około 12 g cukru). Stwierdzono, że jedna jednostka podnosi poziom glukozy o 2,8 mmol/litr. Dlatego eksperci określili dzienne wskaźniki spożywania posiłków: jest on obliczany osobno dla każdego pacjenta i należy przestrzegać tej normy. Zwykle waha się od 7 do 28. [5]

Ponadto całkowita ilość węglowodanów, którą pacjent otrzymuje codziennie, powinna pasować do ilości insuliny, która wchodzi do krwioobiegu.

Co może i czego nie może?

Co mogę jeść?

Dieta o niskiej zawartości węglowodanów dla cukrzycy polega na jedzeniu następujących posiłków i żywności:

• Szczupłe i niskotłuszczowe mięso, białe mięso z kurczaka bez skóry;
• Świeże lub mrożone ryby w wersjach o niskiej zawartości tłuszczu (karp, hake, pollock, dorsz, pstrąg);
• Białka jaj (kurczak, przepiórka);
• Dietetyczny twardy ser, kwaśne produkty mleczne;
• Fasola, zbóż (optymalnie gryka i płatki owsiane, jęczmień i płatki pszenicy, soczewica, bulgur, kuskus);
• Warzywa;
• Herbata, sok pomidorowy, lekkie jagody bez słodzików;
• Oleje roślinne.

Pierwsze potrawy należy przygotować na bulionach warzywnych, ale lepiej zrezygnować z chleba - na przykład na korzyść grzanków lub chleba pełnoziarnistego.

Czego nie możesz jeść?

Z cukrzycą dowolnego typu lepiej „zapomnieć” o takich potrawach i produktach: [6]

• Cukier, słodycze, czekolada;
• Wypieki, w tym ciasta i wypieki, ciasteczka, a nawet chleb;
• Alkohol, napoje gazowane, soki owocowe;
• Słodkie owoce, suszone owoce;
• Kukurydza, ziemniaki;
• Gorące przyprawy i przyprawy, musztarda, ajika, papryka chili, wazabi itp.;
• Smalec, grube części mięsa;
• Świeże mleko, masło, śmietana, tłusta śmietana, przetworzony i wędzony ser;
• Pałki, kwaśne i słone przekąski i przekąski.

Przeciwwskazania

Cukrzyca jest złożoną i niebezpieczną chorobą, a niepoprawnie wybrana dieta może powodować znaczne uszkodzenie zdrowia i zaostrzyć patologię. Przeciwwskazane do głodu diabetyków, niezrównoważonej i nadmiernie ograniczonej diety, tak zwana „monodiets”. Jeśli lekarz przepisuje dietę niskowęglowodanową, powinien zostać opracowany przez specjalistów specjalnie dla tej choroby.

Terapia dietetyczna jest ważną częścią ogólnego schematu leczenia cukrzycy, niezależnie od tego, czy pacjent przyjmuje insulinę, czy leki obniżające cukier. Oprócz poprawy samopoczucia, niska dieta pozwala utrzymać wagę pod kontrolą. Jeśli masz nadwagę, zaleca się zmniejszenie masy ciała o około 6% na ½ do 1 roku. Dieta niskokaloryczna pomaga powoli, ale stale schudnąć, powodując deficyt kaloryczny od 500 do 1000 kcal / dzień. Całkowite dzienne spożycie kalorii u kobiet z cukrzycą nie powinno być mniejsze niż 1200 kcal, a u mężczyzn - co najmniej 1500 kcal. Pacjenci z cukrzycą nie należy kategorycznie głodować.

Możliwe zagrożenia

Czy dieta o niskiej zawartości węglowodanów dla cukrzycy może rozwiązać wszystkie problemy związane z chorobą? Niestety nie może. O korzyściach z takiej diety można powiedzieć tylko wtedy, gdy pacjent dokładnie zaobserwuje zrównoważoną kombinację białek i tłuszczów z niskim spożyciem węglowodanów. Ale węglowodany w diecie cukrzycowej muszą koniecznie pochodzić z kategorii powolnych - na przykład zbóż. Jakie są ryzyko, że nie utrzymuje tej równowagi?

Po pierwsze, może wystąpić procentowe zmniejszenie tkanki mięśniowej. Ryzyko to można jednak złagodzić poprzez przywrócenie odpowiedniej równowagi białka węglowodanowego w czasie. Często zdarza się, że w menu brakuje żywności białkowej.

Znacznie poważniejszym powikłaniem cukrzycy może być ketoacidoza. Wykorzystanie tłuszczu do metabolizmu energii w organizmie nazywa się ketozą. Taki warunek nie można nazwać niebezpiecznym. Ale tworzenie licznych ciał ketonowych i związków acetonowych w cukrzycy jest bardzo poważnym stanem. Częściej występuje u pacjentów z cukrzycą typu 1, ale czasami występuje w 2. wariancie choroby. Jest klasyfikowany jako stan awaryjny, więc jeśli wymioty, ból brzucha, odwodnienie, niezwykły zapach z jamy ustnej, utrata przytomności powinna natychmiast skontaktować się z lekarzami.

Powikłania po zabiegu

Pomimo skuteczności korekcji masy i stabilizacji poziomów glukozy w krwioobiegu, dieta o niskim węglowodanach w cukrzycy może okazać się liczbą powikłań. Rzeczywiście, ostre ograniczenie węglowodanów w diecie nie może być związane z rozwojem ketoacidozy, zaburzeń trawiennych. Pacjenci często mają zaparcia lub biegunkę, zły oddech, bóle głowy i ciągłe poczucie zmęczenia. Jeżeli stosunek składników białka jest nieprawidłowy, obciążenie białka na nerki może wzrosnąć, można zakłócać równowagę kwasu, co może powodować wymywanie minerałów z tkanki kostnej, osłabienie kości.

Niemniej jednak dieta o niskiej zawartości węglowodanów dla cukrzycy jest jednym ze sposobów szybkiego i skutecznego zwiększenia poziomu masy ciała i cukru. Powikłania nie pojawią się, jeśli wybierzesz dietę kompetentnie, zwracając uwagę na prawidłową równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów. Ogólnie rzecz biorąc, bezpieczeństwo odpowiednio zaprojektowanej diety o niskiej zawartości węglowodanów potwierdza ogromna liczba pacjentów, którzy nie zauważyli pogorszenia tego stanu, pod warunkiem, że zaobserwowano wszystkie zasady żywienia terapeutycznego.

Recenzje diety o niskiej zawartości węglowodanów dla cukrzycy

Jeśli przeanalizujesz istniejące recenzje, dieta o niskiej zawartości węglowodanów w cukrzycy jest tolerowana przez pacjentów bez specjalnych trudności. Taka dieta całkowicie wyklucza post i nagłe zmiany poziomu glukozy we krwi, w wyniku czego ciało nie musi dodatkowo walczyć. Niewielką wadą jest to, że mózg może brakować energii. Może to przejawiać się senność, upośledzoną czujność psychiczną i bóle głowy.

Dieta o niskiej zawartości węglowodanów w cukrzycy nie jest dietą, ale raczej normalną zmianą diety. Taki schemat należy przestrzegać przynajmniej do momentu normalizacji masy i stabilizacji poziomu cukru we krwi. Wielu pacjentów z cukrzycą przyjęło dietę jako jedyną prawdziwą zasadę odżywiania, w oparciu o ograniczenie niektórych (głównie węglowodanów) pokarmów. Jednak kwestia czasu trwania takich zmian w diecie należy zadać lekarza: w przypadku niektórych pacjentów zaleca się dietę na okres od dwóch do trzech tygodni, podczas gdy dla innych może stać się stałym sposobem życia. Konsultacje z lekarzem w tej sprawie unikną działań niepożądanych dla organizmu.

Wyniki

Jedną z cech cukrzycy jest to, że choroba postępuje „w milczeniu”, bez żadnych ataków i zaostrzeń. Niestety, często prowadzi to do faktu, że pacjenci nie traktują choroby zbyt poważnie, wierząc, że nie ma potrzeby zmieniać niczego w stylu życia i diecie. Ale nie powinniśmy zapominać, że gdy występują powikłania cukrzycowe, jest już za późno, aby coś zmienić.

W cukrzycy bardzo ważne jest, aby pacjent wziął odpowiedzialność za własne zdrowie, zamiast polegać tylko na lekarzu. Nawet najlepszy lekarz nie będzie mógł monitorować stylu życia pacjenta i diety przez całą dobę. A wyniki leczenia w dużej mierze zależą od tego, co dana osoba je lub napoje, w ramach ograniczenia jego ciężaru jest utrzymywana itp. Każdy pacjent musi zrozumieć: dieta o niskiej zawartości węglowodanów w cukrzycy naprawdę pomoże poprawić dobre samopoczucie i normalizować ilość cukru we krwi. Jednak ten problem należy traktować poważnie i odpowiedzialnie, polegając na sobie i swojej sile.