Dieta po cholecystektomii

Dieta po cholecystektomii, którą lekarze przepisują natychmiast po operacji, jest niezbędnym warunkiem zapewnienia prawidłowej czynności wątroby. Ponieważ pod nieobecność pęcherzyka żółciowego cała żółć wytwarzana przez wątrobę (która wynosi w przybliżeniu 700-800 ml na dzień) spada bezpośrednio do dwunastnicy.

A dla wątroby i ogólnie dla trawienia, powoduje to pewne problemy. W końcu pęcherzyk żółciowy nie tylko gromadzi żółć i, jeśli to konieczne, karmi ją dalej w przewodzie pokarmowym, ale także doprowadza do fizjologicznie niezbędnego stanu: żółć skrapla się i staje się co najmniej 10 razy bardziej stężona. Dlatego dieta po cholecystektomii jest spowodowana potrzebą maksymalnego całkowitego odzyskania funkcji trawiennych w warunkach wymuszonego "niedoboru".

[1], [2]

Jaka jest dieta po cholecystektomii?

Według statystyk medycznych w ciągu ostatnich 10-15 lat, liczba pacjentów poddanych cholecystektomii, czyli chirurgiczne usunięcie pęcherzyka żółciowego, znacząco wzrosła: tylko rok stracić to ciało prawie pół miliona osób w Stanach Zjednoczonych. Dlatego pytanie, która dieta po cholecystektomii jest niezbędna do normalnego funkcjonowania organizmu, nie traci na znaczeniu.

Należy podkreślić, że pierwszy posiłek po zabiegu jest dozwolony tylko przez 12 godzin, a pacjenta w szpitalu zapewniono puree zupy jarzynowej, woda papka (także puree) bez kwasów galaretki owocowe. Po 3-4 dniach w diecie dodaje się przecier z warzyw i niskotłuszczowego mięsa, gotowaną rybę morską (niskotłuszczową, w rozdrobnionej formie), niskotłuszczowy twarożek. Następnie przepisuje się dietę numer 5, którą należy stosować przez miesiąc od trzech do czterech po operacji.

Dieta 5 po cholecystektomii

Każda dieta - dieta 5 Po tym cholecystektomii - sugeruje wykluczenie niektórych produktów z codziennej diety i Split posiłków, to znaczy jeść mniejsze porcje, ale częściej - 5-6 razy dziennie. Tak więc cała żywność powinna być jak najbardziej rozdrobniona, niezbyt gorąca lub zimna.

Powstaje logiczne pytanie, czego nie można zjeść po cholecystektomii? Zgodność z dietą numer 5 całkowicie wyklucza użycie:

• tłuste (tłuste mięso i ryby, bogate buliony, tłuszcz, produkty mleczne o wysokim odsetku zawartości tłuszczu itp.);
• smażone (wszystkie potrawy trzeba gotować, gotować kilka lub piec, czasem - gulasz);
• wędzone i puszkowane;
• marynaty i marynaty (w tym konserwowanie domu);
• pikantne przyprawy i sosy (musztarda, chrzan, ketchup, majonez itp.);
• produkty uboczne (wątroba, nerki, mózgi);
• grzyby, buliony grzybów i sosy;
• warzywa w postaci surowej (w tym cebula i zielona cebula) i rośliny strączkowe;
• żyto i świeży biały chleb;
• produkty zbożowe, pasztety i naleśniki, ciasta i ciastka kremowe;
• czekolada, kakao i czarna kawa;
• napoje alkoholowe (w tym wytrawne wino i piwo).

A teraz odpowiadamy na pytanie, co można zjeść po cholecystektomii?

Zgodnie z dietą 5 po cholecystektomii dopuszcza się włączenie do diety:

• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (wołowina, cielęcina, mięso królicze) i drób (kurczak, indyk) - w postaci gotowanej lub pieczonej;
• chude ryby (gotowane lub gotowane na parze);
• owsianka i wegetariańskie zupy z warzywami i zbożami (a także z różnymi makaronami);
• warzywa - gotowane na parze lub duszone;
• niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, jogurt, twaróg, ser), ale śmietana - tylko jako przyprawa;
• nie kwaśne owoce i jagody (świeże, w formie kisiel, kompotów, musów lub galaretek);
• wczorajszy lub specjalnie suszony biały chleb;
• miód, dżem, dżemy.

Również dieta 5 po cholecystektomii wprowadza ograniczenie masła (dzień nie więcej niż 45-50 g) i olej roślinny (nie więcej niż 60-70 g na dzień). Dzienna norma chleba wynosi 200 g, cukier - 25-30 g. Pilną radą dietetyków jest picie na noc kieliszka nisko tłuszczowego kefiru.

Ponadto można pić lekką herbatę rozcieńczoną wodą, sok bezkwasowy, kawę z mlekiem, kompoty i napar z róży. Przy okazji, o reżimie picia po cholecystektomii. Niektórzy dietetycy zalecają picie do 2,5 litra płynów dziennie; inne - nie więcej niż 2 litry; inni twierdzą, że limit zużytego płynu wynosi 1,5 litra (w celu zapobieżenia nadmiernemu wydzielaniu żółci) ...

Z biegiem czasu mięso i ryby są stopniowo dodawane do diety terapeutycznej w postaci nieprzetworzonej, a także surowych warzyw. Zasadniczo dietę 5 po cholecystektomii obserwuje się przez około dwa lata.

[3], [4], [5], [6]

Menu dietetyczne po cholecystektomii

Pomimo ograniczenia stosowania wielu produktów, menu dietetyczne po cholecystektomii może być zróżnicowane i pożywne, czyli zrównoważone kalorycznie. Jeśli chodzi o wątrobę, będzie o wiele bardziej przydatne, jeśli bogaty barszcz na wieprzowinie zastąpisz zupą jarzynową na słabym bulionie z kurczaka lub bulionie warzywnym. Oto przykłady dietetycznych menu zalecanych przez gastroenterologów i dietetyków zgodnie z dietą 5 po cholecystektomii.

Opcja menu I

Na śniadanie: owsianka z mleka owsianego, zapiekanka z gotowanego sera na parze, herbata z mlekiem.

Obiad: twarożek, pieczone jabłko bez cukru.

Obiad: zupa z tłuczonego ryżu z warzywami, gotowane na parze kotlety z kurczaka z puree z marchewki z dyni, galaretka.

Przekąska: szklanka soku.

Kolacja: gotowana chuda ryba z warzywami gotowanymi na parze, herbata.

Opcja menu II

Na śniadanie: twarożek ze śmietaną i cukrem, puree kasza gryczana z masłem, herbata z mlekiem.

Obiad: przecier owocowy.

Obiad: zupa jarzynowa-puree, gotowana pierś z kurczaka z warzywami, kompot z suszonych owoców.

Popołudniowa przekąska: mus z świeżych owoców.

Kolacja: gotowana ryba z puree ziemniaczanym, suflet z twarogiem z rodzynkami, herbata.

Opcja menu III

Na śniadanie: wcierana kasza ryżowa na mleko, herbata z tartą chleba.

Obiad: pieczone jabłko z cukrem.

Obiad: tarta zupa zbożowa z warzywami, gotowana na parze wołowina z chudej wołowiny z puree warzywnym, galaretka.

Popołudniowa przekąska: rosół z dzikiej róży.

Kolacja: klopsiki rybne gotowane na parze z tłuczonymi ziemniakami, twarożek z dynią, herbata.

Przepisy diety po cholecystektomii

Większość dań dietetycznych po cholecystektomii jest łatwa do przygotowania.

Na przykład, na smaczne i użytecznych zupy warzywny wystarczy przyjąć niewielki kalafiora (wszystkie zalecane przez dietetyków) oczyścić podzielić na różyczki i umieścić ją przez 15-20 minut w zimnej wodzie słonej. Następnie opłucz kapustę i wyślij ją do wrzącej wody (sól).

Patelni nie należy przykrywać pokrywką, gotować przez około 5 minut na dużym ogniu, a następnie 10 minut na małym. Wyjmij przygotowaną kapustę z bulionu, pokrój ją w jednorodną masę i odłóż do rondla. Zamocz łyżkę mąki pszennej na patelni (bez oleju) i rozcieńczyć w wodzie w temperaturze pokojowej, zamieszaj odpowiednio (aby nie było grudek) i wlej do rondla. Gotuj jeszcze kilka minut na cichym ogniu, uzupełnij łyżeczką masła. W misce zupy posyp drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Ale przepis na parze klopsiki z kurczaka lub indyka z dodatkiem warzyw. Potrzeba 300 gram filetów drobiowych, 1 marchewki, małej cebulki, 150 gramów cukinii, garść kopru i soli.

Mięso i warzywa są przygotowywane z mięsem mielonym (i są mielone oddzielnie, a następnie łączone), klopsiki są formowane z klopsików i są gotowane w podwójnym kotle przez około 25 minut.

Dieta po cholecystektomii jako swój główny cel - dać wątrobę, która utraciła „sojusznika” - pęcherzyka żółciowego, a cały układ trawienny czasu na dostosowanie się do nowych warunków pracy. Przestrzegaj diety przepisanej przez lekarzy, a wszystko zostanie ostatecznie dostosowane.