Dieta po cholecystektomii

Dieta po cholecystektomii, którą lekarze przepisują bezpośrednio po zabiegu, jest obowiązkowym warunkiem zapewnienia prawidłowej funkcji wątroby. Ponieważ w przypadku braku pęcherzyka żółciowego cała żółć produkowana przez wątrobę (a jest to około 700-800 ml dziennie) trafia bezpośrednio do dwunastnicy.

Stwarza to pewne problemy zarówno dla wątroby, jak i trawienia w ogóle. W końcu pęcherzyk żółciowy nie tylko gromadzi żółć i w razie potrzeby dostarcza ją dalej wzdłuż przewodu pokarmowego, ale także doprowadza ją do fizjologicznie niezbędnego stanu: żółć gęstnieje i staje się co najmniej 10 razy bardziej skoncentrowana. Dlatego przestrzeganie diety po cholecystektomii jest spowodowane potrzebą maksymalnie całkowitego przywrócenia funkcji trawiennych w warunkach wymuszonego „niedoboru”.

[ 1 ], [ 2 ]

Jaka jest dieta po cholecystektomii?

Według statystyk medycznych z ostatnich 10-15 lat liczba pacjentów, którzy przeszli cholecystektomię, czyli operację usunięcia pęcherzyka żółciowego, znacznie wzrosła: w samych Stanach Zjednoczonych co roku traci ten narząd prawie pół miliona osób. Dlatego pytanie, jaka dieta po cholecystektomii jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, nie traci na aktualności.

Należy podkreślić, że pierwszy posiłek po operacji jest dozwolony dopiero po 12 godzinach, a w placówce medycznej pacjentowi zostanie zaproponowana zupa z przecierów warzywnych, płynna kasza na wodzie (również przecier), galaretka z niekwaśnych owoców. Po 3-4 dniach do diety dodaje się przeciery warzywne i chude mięso, gotowane ryby morskie (odtłuszczone, siekane), odtłuszczony twaróg. A następnie przepisuje się dietę nr 5, którą należy stosować przez trzy do czterech miesięcy po operacji.

Dieta 5 po cholecystektomii

Każda dieta – w tym dieta 5 po cholecystektomii – polega na wykluczeniu niektórych pokarmów z codziennej diety, a także posiłków frakcyjnych, czyli spożywaniu mniejszych porcji, ale częściej – 5-6 razy dziennie. Jednocześnie wszystkie pokarmy powinny być jak najdrobniej posiekane, nie za gorące ani za zimne.

Nasuwa się naturalne pytanie: czego nie można jeść po cholecystektomii? Dieta nr 5 całkowicie wyklucza stosowanie:

• tłuste (tłuste mięso i ryby, treściwe buliony, smalec, tłuste produkty mleczne itp.);
• smażone (wszystkie potrawy muszą być gotowane, gotowane na parze lub pieczone, czasem duszone);
• wędzone i konserwowane;
• marynaty i pikle (w tym przetwory domowej roboty);
• ostre przyprawy i sosy (musztarda, chrzan, keczup, majonez itp.);
• podroby (wątroba, nerki, mózg);
• grzyby, buliony i sosy grzybowe;
• surowe warzywa (w tym cebula i szczypiorek) i rośliny strączkowe;
• chleb żytni i świeży biały;
• wypieki, ciasta i naleśniki, ciasta i ciastka z kremem;
• czekolada, kakao i czarna kawa;
• napoje alkoholowe (w tym wino wytrawne i piwo).

A teraz odpowiedzmy na pytanie: co można jeść po cholecystektomii?

Zgodnie z dietą nr 5 po cholecystektomii w diecie można uwzględnić:

• chude mięso (wołowina, cielęcina, królik) i drób (kurczak, indyk) - gotowane lub pieczone;
• chuda ryba (gotowana lub gotowana na parze);
• owsianki i zupy wegetariańskie z warzywami i zbożami (a także z różnymi rodzajami makaronów);
• warzywa - gotowane na parze lub duszone;
• produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu (kefir, jogurt, twaróg, ser żółty), a śmietana – wyłącznie jako przyprawa;
• owoce i jagody niekwaśne (świeże, w postaci galaretek, kompotów, musów czy galaretek);
• wczorajszy lub specjalnie suszony biały chleb;
• miód, dżem, konfitury.

Również dieta 5 po cholecystektomii nakłada ograniczenia na masło (nie więcej niż 45-50 g dziennie) i olej roślinny (nie więcej niż 60-70 g dziennie). Dzienna norma chleba to 200 g, cukru - 25-30 g. A pilną radą dietetyków jest wypicie szklanki niskotłuszczowego kefiru na noc.

Dodatkowo można pić słabą herbatę, rozcieńczony wodą sok bezkwasowy, kawę z mlekiem, kompoty i napar z dzikiej róży. A propos, o reżimie picia po cholecystektomii. Niektórzy dietetycy zalecają picie do 2,5 litra płynów dziennie; inni – nie więcej niż 2 litry; jeszcze inni twierdzą, że limit spożywanych płynów to 1,5 litra (aby zapobiec nadmiernemu wydzielaniu żółci)...

Z czasem mięso i ryby w postaci nieziarnistej, a także surowe warzywa są stopniowo włączane do diety leczniczej. Zasadniczo dieta 5 po cholecystektomii jest stosowana przez około dwa lata.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Menu Diety Po Cholecystektomii

Mimo ograniczenia wielu produktów, menu dietetyczne po cholecystektomii może być urozmaicone i dość odżywcze, czyli zbilansowane kalorycznie. Znacznie zdrowsze dla wątroby będzie, jeśli bogaty barszcz zastąpisz wieprzowiną zupą warzywną na słabym bulionie z kurczaka lub warzywnym. Oto przykłady menu dietetycznych, które gastroenterolodzy i dietetycy zalecają zgodnie z dietą 5 po cholecystektomii.

Opcja menu I

Na śniadanie: owsianka na mleku, zapiekanka z twarogu gotowana na parze, herbata z mlekiem.

Obiad: twaróg, pieczone jabłko bez cukru.

Obiad: zupa ryżowa z warzywami, gotowane na parze kotlety z kurczaka z puree z marchwi i dyni, galaretka.

Podwieczorek: szklanka soku.

Kolacja: gotowana chuda ryba z gotowanymi na parze warzywami, herbata.

Opcja menu II

Na śniadanie: twaróg ze śmietaną i cukrem, kasza gryczana z masłem, herbata z mlekiem.

Obiad: puree owocowe.

Obiad: zupa z puree warzywnym, gotowana pierś kurczaka z warzywami, kompot z suszonych owoców.

Podwieczorek: świeży mus owocowy.

Kolacja: gotowana ryba z puree ziemniaczanym, zapiekanka serowa z rodzynkami, herbata.

Opcja menu III

Na śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, herbata z sucharkami z białego chleba.

Obiad: pieczone jabłko z cukrem.

Obiad: zupa zbożowa z warzywami, gotowany na parze chudy kotlet wołowy z warzywnym puree, galaretka.

Podwieczorek: napar z dzikiej róży.

Kolacja: gotowane na parze klopsiki rybne z puree ziemniaczanym, zapiekanka serowa z dynią, herbata.

Przepisy na dietę po cholecystektomii

Większość potraw w diecie po cholecystektomii jest łatwa do przygotowania.

Na przykład, aby zrobić smaczną i zdrową zupę warzywną z puree, wystarczy wziąć małego kalafiora (zalecanego przez wszystkich dietetyków), obrać go, podzielić na różyczki i włożyć do zimnej, osolonej wody na 15-20 minut. Następnie opłukać kapustę i włożyć ją do wrzącej wody (dodać soli).

Garnka nie trzeba przykrywać pokrywką, należy gotować go przez około 5 minut na dużym ogniu, a następnie około 10 minut na małym ogniu. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjąć gotową kapustę z wywaru, posiekać ją na jednolitą masę i włożyć z powrotem do rondla. Na patelni (bez oleju) wysuszyć łyżkę mąki pszennej i rozcieńczyć ją w wodzie o temperaturze pokojowej, dobrze wymieszać (aby nie było grudek) i wlać do rondla. Gotować jeszcze kilka minut na małym ogniu, doprawić łyżeczką masła. Zupę w misce posypać drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Oto przepis na gotowane na parze klopsiki z kurczaka lub indyka z dodatkiem warzyw. Będziesz potrzebować 300 g filetu drobiowego, 1 marchewki, małej cebuli, 150 g cukinii, pęczka koperku i soli.

Przygotowuje się mielone mięso i warzywa (należy je osobno pokroić, a następnie połączyć), z mielonego mięsa formuje się klopsiki, które gotuje się na parze przez około 25 minut.

Głównym celem diety po cholecystektomii jest danie wątrobie, która straciła swojego „towarzysza” – pęcherzyk żółciowy, oraz całemu układowi trawiennemu czasu na dostosowanie się do nowych warunków pracy. Stosuj dietę zaleconą przez lekarzy, a z czasem wszystko będzie się poprawiać.