Dieta w astmie oskrzelowej

Astma oskrzelowa charakteryzuje się przewlekłym przebiegiem, dlatego leczenie choroby trwa zazwyczaj długo, czasami nawet całe życie. Nacisk w leczeniu astmy kładzie się na walkę z infekcją i reakcjami alergicznymi, a także na zwiększenie odporności, a do tego bardzo ważna jest nie tylko kompetentna terapia, ale także właściwe odżywianie. Dieta na astmę oskrzelową - na czym polega? Czy można wyleczyć chorobę za pomocą zmian w odżywianiu?

[ 1 ], [ 2 ]

Istota diety w astmie oskrzelowej

W przypadku astmy oskrzelowej stosuje się tabelę leczenia nr 9, której celem jest normalizacja procesów metabolicznych, złagodzenie objawów i zapobieganie nowym atakom choroby.

Dieta nr 9 powinna zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Wartość energetyczna dziennego menu mieści się w granicach normy, wykluczone są łatwo przyswajalne węglowodany, a stosowanie przypraw i dodatków smakowych jest dopuszczalne w bardzo małych ilościach.

Zaleca się gotowanie żywności w parowarze, gotowanie jej lub pieczenie. Dozwolone jest duszenie produktów.

Dieta nr 9 zakłada częste spożywanie pokarmu, około pięciu razy dziennie.

Dieta hipoalergiczna w astmie oskrzelowej powinna mieć następujący skład i kaloryczność:

• białka – od 100 do 130 g;
• lipidy – 85 g;
• ilość węglowodanów złożonych – 300 g;
• średnia dzienna wartość energetyczna – od 2600 do 2700 kcal;
• ilość wypijanych płynów – od 1,5 do 1,8 litra;
• ilość spożywanej soli w ciągu dnia wynosi do 10 g;
• Zalecana temperatura spożywanego pokarmu wynosi od +15 do +65°C.

Proponowana metoda odżywiania stabilizuje metabolizm węglowodanów i ma pozytywny wpływ na ogólne procesy metaboliczne w organizmie. Może być stosowana nie tylko w przypadku astmy oskrzelowej, ale także w przypadku innych chorób związanych z objawami alergicznymi lub zaburzeniami metabolicznymi.

Dieta w astmie oskrzelowej u dorosłych

Zwalczanie skłonności alergicznych organizmu za pomocą diety polega na całkowitym odrzuceniu słodzonych potraw i produktów.

Należy spożywać mniej soli kuchennej, ponieważ sód zwiększa nadwrażliwość oskrzeli na zewnętrzne czynniki drażniące, gdy organizm jest uczulony. Z tego powodu nie należy spożywać słonych potraw ani dodawać soli do gotowych potraw. Ponadto sód, który jest w stanie zatrzymywać wilgoć, może tworzyć wszelkie warunki do rozwoju obrzęku tkanek śluzowych układu oddechowego, co negatywnie wpłynie na funkcję oddechową.

Chorzy na astmę oskrzelową powinni ograniczyć stosowanie przypraw, octu, sosów. Nawet banalne fitoncydy, które są zawarte w cebuli i czosnku, mogą wywołać atak choroby. Dlatego cebulę i czosnek należy poddać obróbce termicznej przed dodaniem do potraw.

Słone i wędzone potrawy są uważane za wyjątkowo szkodliwe dla astmatyków, ponieważ mogą powodować zapalenie trzustki i pęcherzyka żółciowego. Zaleca się również wykluczenie różnych egzotycznych owoców dla naszego regionu: cytrusów, ananasów, mango itp.

Należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze herbaty i kawy – takie napoje powinny być wyłącznie wysokiej jakości, ponieważ różne smaki i inne dodatki, które są obecne w napojach, mogą powodować atak astmy. Dla własnego bezpieczeństwa lepiej zastąpić herbatę lub kawę wywarem z dzikiej róży, róży sudańskiej lub naparami ziołowymi.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta w astmie oskrzelowej u dzieci

Dieta dziecka ze zdiagnozowaną astmą oskrzelową nie powinna zawierać produktów zawierających substancje takie jak histamina i tyramina, ponieważ to one wywołują reakcję alergiczną. Najwięcej tych substancji znajduje się w twardych serach, kiełbasach wołowych (w tym gotowanych), wędlinach, konserwach i kiszonej kapuście. Tego typu produktów nie zaleca się dzieciom nawet w okresie remisji.

Dieta dziecka astmatycznego powinna obejmować wykluczenie alergenów z przedostawania się do układu pokarmowego, a także tworzenie przeszkód dla ich wchłaniania. Udowodniono, że wszelkiego rodzaju dodatki do żywności w postaci przypraw i marynat przyspieszają przedostawanie się do krwi substancji zbędnych dla organizmu dziecka.

Jeśli u starszych dzieci dość trudno jest określić, który produkt wywołuje atak astmy, ponieważ dieta w starszym wieku jest już dość zróżnicowana, to u dzieci poniżej 1 roku życia jest to stosunkowo łatwe. Karmienie uzupełniające wprowadza się u dziecka stopniowo i w kilku etapach, dlatego na podstawie reakcji dziecka można wykryć potencjalny alergen i następnie wykluczyć go z jadłospisu.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta w przypadku astmy wywołanej aspiryną

Atak astmy oskrzelowej wywołanej aspiryną może być spowodowany przyjmowaniem kwasu acetylosalicylowego i innych niesteroidowych leków przeciwzapalnych. Z reguły, gdy pojawi się nadwrażliwość na aspirynę i podobne leki, pozostaje ona z człowiekiem do końca życia.

Oprócz tego, że pacjentom zdecydowanie odradza się przyjmowania leków na bazie aspiryny i innych niesteroidowych leków, dieta ma dla nich także ogromne znaczenie.

Tartrazyna (E 102) to barwnik, który nadaje żółty odcień wielu produktom spożywczym i lekom. Dodaje się ją do napojów gazowanych, soków, lodów, karmelu, słodyczy, ciasteczek, chipsów, grzanek, musli, sosów kupowanych w sklepie, pakowanych zup i półproduktów, konserw, serów, makaronów i gum do żucia.

U astmatyków spożywanie produktów zawierających tartrazynę może spowodować atak astmy w ciągu kilku minut. Z tego powodu należy dokładnie zapoznać się z opakowaniem przed zakupem produktów. Jeśli skład produktu nie jest podany na etykiecie, to przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jego żółtawy kolor, który może mieć różny stopień nasycenia - od jasnożółtego do trującego żółtego.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieta dla astmy oskrzelowej

• Pierwsze śniadanie może składać się z dań z twarogu, z dodatkiem śmietany, owoców i masła. Czasami można pozwolić sobie na owsiankę zbożową, zarówno na wodzie, jak i na mleku (z normalną tolerancją). Pod koniec śniadania można pić herbatę (z mlekiem, śmietanką), wywar z dzikiej róży, świeżo wyciskany sok owocowy rozcieńczony wodą.
• Sałatka owocowa, budyń i jogurt to świetne rozwiązanie na drugie śniadanie.
• Na obiad możesz przygotować zupę warzywną, barszcz, dowolne pierwsze danie w słabym bulionie. Uzupełnij obiad gulaszem warzywnym, kawałkiem gotowanego mięsa lub fileta rybnego, gotowanymi na parze kotletami warzywnymi, zapiekankami. Jako napój możesz przygotować kompot bez cukru, herbatę, napar ziołowy.
• Jako popołudniową przekąskę świetnie sprawdzą się fermentowane produkty mleczne, musy owocowe lub galaretki bez cukru oraz świeże owoce.
• Na kolację można zjeść sałatki ze świeżych i duszonych warzyw, gotowane na parze klopsiki i zapiekanki mięsne.
• Przed pójściem spać zaleca się wypicie 100-200 ml świeżego jogurtu lub kefiru.

Przepisy dietetyczne na astmę oskrzelową

Kotlety gotowane na parze z jabłkiem. Składniki: 0,5 kg mielonego fileta z indyka lub kurczaka, jedno niezbyt słodkie jabłko, 1-2 cebule, 2 łyżki kaszki manny, odrobina soli.

Mięso mielone zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze razem z posiekanym jabłkiem i cebulą. Powstałą masę posolić, dodać kaszę mannę, wymieszać, odstawić na około godzinę (aby kasza napęczniała). Po godzinie uformować kotlety i rozłożyć je na ruszcie do gotowania na parze. Czas gotowania 25 minut.

• Zupa krem z cukinii. Będziemy potrzebować: 1 l dowolnego bulionu, 200 ml śmietany, 2 łyżki oleju roślinnego, jedną cebulę, jeden ząbek czosnku, jedną marchewkę, jednego ziemniaka, 4 średnie cukinie, sól, kostki suchego chleba.

Obierz warzywa, pokrój je i duś w rondlu o grubych ścianach razem z posiekaną cebulą i czosnkiem. Mieszaj od czasu do czasu. Po 6-7 minutach dodaj bulion i duś, aż składnik warzywny będzie całkowicie ugotowany.

Podgrzej śmietanę, wlej trochę bulionu do pojemnika. Zmiksuj duszone warzywa za pomocą blendera, dodaj śmietanę i, jeśli to konieczne, bulion. Wymieszaj, podgrzej i zdejmij z ognia. Podawaj z suszonymi kawałkami chleba.

• Szybki i zdrowy suflet. Będziemy potrzebować: jednego słodkiego jabłka, około 200 g twarogu, jednego jajka.

Zetrzyj jabłko, wymieszaj z twarogiem i jajkiem. Rozłóż w foremkach nadających się do mikrofalówki. Umieść w mikrofalówce na 5 minut przy maksymalnej mocy: sprawdź stan wypieczenia na podstawie stanu górnej skórki, powinna być kremowa. Podczas serwowania możesz polać wierzch kwaśną śmietaną lub sokiem owocowym.

• Mini zapiekanki z kapusty. Składniki: 2 łyżki oleju roślinnego, dwa jajka, 100 ml mleka, 3 łyżki płatków owsianych, 400 g świeżej poszatkowanej kapusty, sól.

Gotuj kapustę z masłem i odrobiną wody przez około 15 minut. Wsyp płatki owsiane, dodaj odrobinę soli, mleka i gotuj przez kolejne 10 minut. Zdejmij z ognia i ostudź. Dodaj jajka do ostudzonej kapusty, wymieszaj i rozłóż do foremek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na pół godziny. Podawaj ze śmietaną. Smacznego!

[ 14 ]

Co można jeść, jeśli choruje się na astmę oskrzelową?

• Ciemne pieczywo, ewentualnie z dodatkiem otrębów, chleb pełnoziarnisty, wypieki dla diabetyków.
• Pierwsze dania z słabym bulionem.
• Mięso niezbyt tłuste (cielęcina, królik, indyk) gotowane na parze, gotowane lub pieczone; mięso z kurczaka można spożywać z ograniczeniami.
• Ryby morskie w postaci gotowanych lub gotowanych na parze filetów, bądź pieczone w folii w piekarniku.
• Dodatki warzywne, niewielka ilość owsianki.
• Fermentowane produkty mleczne, miękki domowy twaróg, pełne mleko – jeśli jest dobrze tolerowane.
• Dania z kurczakiem i jajami przepiórczymi - ostrożnie, jeśli są dobrze tolerowane.
• Sałatka warzywna, mięso w galarecie, galaretka.
• Dania ze świeżych owoców i jagód, bez cukru.
• Wysokiej jakości czarna i zielona herbata z dodatkiem mleka. Wywar ziołowy lub napar, świeżo wyciskane soki bez cukru (rozcieńczone wodą), woda mineralizowana.
• Masło naturalne, wysokiej jakości oleje nierafinowane.

Czego nie należy jeść, jeśli chorujesz na astmę oskrzelową?

• Potrawy smażone i pieczone z skórką.
• Wyroby piekarnicze z białej mąki, ciastka.
• Produkty i potrawy z dodatkiem czekolady, kakao, kawy.
• Wyroby cukiernicze, potrawy z dżemem, konfiturami, miodem.
• W większości przypadków nie zaleca się spożywania owoców egzotycznych, takich jak cytrusy, daktyle, figi, a także potencjalnie alergizujących produktów - truskawek, winogron, malin.
• Tłuste mięso (w tym drób ze skórą), smalec i produkty wątrobowe.
• Mieszanki tłuszczowe, smarowidła, margaryna.
• Mocne, treściwe i tłuste buliony.
• Solone, suszone ryby i produkty mięsne.
• Produkty wędzone, konserwowane, marynowane.
• Przyprawy i zioła, ocet, musztarda, chrzan, keczup, majonez i inne sosy kupione w sklepie.
• Napoje gazowane słodzone i alkoholowe.

Recenzje diety na astmę oskrzelową

Dieta dla chorych na astmę oskrzelową jest stosowana nie tylko w celach profilaktycznych i leczniczych, ale także w celu wykrycia i wykluczenia tych produktów, które wywołują u pacjenta atak astmy. Sami pacjenci zauważyli, że przy pełnym przestrzeganiu zasad żywienia dietetycznego można czasami pozwolić sobie na niektóre z zakazanych produktów. Brak reakcji organizmu na ten produkt może wskazywać, że jego stosowanie jest bezpieczne i nie powoduje nadwrażliwości organizmu. Każdy składnik menu wprowadzany jest oddzielnie od pozostałych, a powrót pierwszych objawów zaostrzenia choroby wskazuje na alergię na produkt.

Metodą „prób i błędów” wielu pacjentów samodzielnie ustala listę produktów i potraw, z których następnie układa swoją codzienną dietę.

Z naszej strony warto zaznaczyć, że takie eksperymenty powinny być przeprowadzane wyłącznie pod nadzorem lekarza prowadzącego, który będzie w stanie udzielić terminowej pomocy i skierować leczenie na właściwe tory. Samodzielne dostosowywanie diety, bez zgody specjalisty, nie jest mile widziane.

Dieta na astmę oskrzelową jest obowiązkowa i często pacjenci muszą jej przestrzegać przez całe życie. Jednak wielu dietetyków porównuje taką dietę do jednej z odmian normalnego zdrowego odżywiania, więc nowa dieta może pomóc pacjentom nie tylko złagodzić objawy astmy, ale także poprawić zdrowie całego organizmu.