Dieta z chorobami serca: zbilansowana dieta dla skutecznego leczenia

Dieta z chorobami serca powinna utrzymywać równowagę witamin i pierwiastków śladowych, których potrzebuje system sercowo-naczyniowy: witaminy A, C, E, a także grupa B, potas i magnez.

Optymalna ilość pożywienia, jego skład, kalorie i metody przygotowania, specjalnie wybrane w zależności od konkretnej choroby, nazywa się dietą. W języku greckim diaita oznacza "sposób życia", "reżim".

Zgodność z zasadami prawidłowego odżywiania w chorobach serca ma na celu wzmocnienie mięśnia sercowego, normalizację jego pracy i zmniejszenie obrzęku tkanek. Najważniejsze zasady diety związanej z chorobą serca:

• Nie przejadać się, aby uniknąć otyłości, komplikacji żołądka i przeciążenia serca;
• pokarm powinien być łatwo wchłaniany: mniej tłuszczu - mniej cholesterolu - mniej złogów miażdżycowych na ściankach naczyń wieńcowych;
• przyjmowanie pokarmu w małych porcjach 5-6 razy w ciągu dnia;
• ograniczenie stosowania soli (do 3-5 gramów dziennie) - w celu zwalczania obrzęku i przeciążenia serca;
• ograniczenie użycia płynu (do 1-1,5 litrów dziennie, w zależności od rozpoznania i stanu pacjenta) - w tym samym celu;
• ograniczenie stosowania cukru, które wywołuje początek obrzęku.

Potas bierze udział w skurczu mięśni, regulacji ciśnienia krwi i częstości akcji serca. Wysoka zawartość soli potasowych różnią szpinak, zielona cebula, bakłażany, ziemniaki pieczone (w), brukselka, fasola (łącznie z orzeszków ziemnych), wodorosty (kelp), dynia, banany, jabłka, brzoskwinie, morele (morele), winogrono (rodzynki), suszone śliwki, miód, orzechy.

Związki magnezu przyczyniają się do usuwania skurczów naczyniowych i mięśniowych, pomagają syntetyzować białka i usuwają cholesterol z organizmu. Lista produktów spożywczych o wysokiej zawartości tego pierwiastka śladowego pojawić: otręby pszenne, nasiona dyni i słonecznika, nasiona sezamu, migdały, orzeszki piniowe i orzechów włoskich, gryka, soja, oliwki, arbuza, figi, pietruszka, szpinak.

[1], [2], [3], [4]

Dieta menu dla chorób serca

Jest oczywiste, że ta dieta menu z chorobami serca (nr 10, 10A, 10C, 10I) jest przybliżona. A tutaj najważniejsze jest złapanie zasady racjonalnego żywienia i nauczenie się, jak zmieniać potrawy zgodnie z zaleceniami dietetyków. Oczywiście, kto nie zniesie owsianki manna, ugotuje owsiankę lub grykę, a kto nie lubi gulaszowej kapusty ugotuje gulasz warzywny.

Co zatem lekarze zalecają pacjentom serca?

• Na śniadanie: omlet z pary lub twarożek ze śmietaną (100 g), kasza mleczna (100 g), herbata (200 ml).
• Do drugiego śniadania: pomarańcza lub jabłko (świeże lub pieczone).
• Na obiad: barszcz wegetariański lub zupa jarzynowa (200 g), niskotłuszczowe mięso gotowane lub drób z dodatkami duszonych warzyw (150 g), deser owocowy (100 g).
• Na popołudniową przekąskę: wywar z owoców dzikiej róży, galaretki lub soku owocowego (200 ml), 2-3 okruchy lub herbatniki.
• Na obiad: gotowaną rybę morską (150 g) z duszoną kapustą (100 g), herbatą lub kompotem (200 ml).
• Przed pójściem spać (2 godziny przed snem): 6 sztuk suszonych śliwek lub suszonych moreli lub szklankę kefiru.

Zalecana dzienna norma chleba to 200 g (połowa żyta), a cukier - nie więcej niż 35 gramów.

Szacuje się, że wartość odżywcza diety na choroby serca powinna wynosić: 85 g białek (z których 45 g ma pochodzenie zwierzęce), 80 g tłuszczów (30 g to warzywa), nie więcej niż 350 g węglowodanów. Łączna zalecana zawartość kalorii mieści się w zakresie 2200-2400 kalorii dziennie.

Przepisy na potrawy z chorobami serca

Wskazówki dotyczące gotowania z chorobami serca:

• aby zmniejszyć bulion tłuszczowy, musisz gotować mięso przez 10 minut, spuścić wodę, zalać mięso świeżą wodą i gotować do gotowości:
• Aby poprawić smak dietetycznego naczynia niesalanicznego, można przyprawić je ziołami z koperku, pietruszki, kolendry (kolendry), estragonu, bazylii.

Przepisy na choroby serca: sałatki

Sałatka ziemniaczana

• 250 g ziemniaków, gotowanych w skórce, czyścić i pokroić w kostkę. Pokroić pół żarówki, małe świeże jabłko i pietruszkę. Wszystko wymieszać, doprawić oliwą z oliwek.

Sałatka z buraków

• 300 g buraków gotowanych w skórce, aby usunąć i zetrzeć na dużej tarce. Drobno posiekaj cebulę (30 g), dodaj niewielką ilość wody, ostudź, skrop z sokiem z cytryny lub octu, posyp cukrem (10 g) i odstaw na 5 minut. Następnie połącz z burakami i napełnij łyżką dowolnego oleju roślinnego.

Sałatka z pietruszki w stylu marokańskim

• Niezbędne produkty: 120 g zielonej pietruszki, 30 g cebuli, ćwiartka cytryny, 2 g soli. Pietruszka i cebula drobno posiekać, wymieszać z drobno posiekaną papką z cytryny, dodać i natychmiast podawać.

Przepisy na choroby serca: zupy

Zupa dietetyczna z korzeniami

2 litry roślinnego lub słabego bulionu wołowego musi mieć ziemniaków (3 szt.), Marchew (1 PC średnia wielkość.), Pietruszka głównego (1 szt.), Seler (100 g), por (1 łodyga) ghee (pół łyżeczki), sól (1 g).

Korzenie - marchew, pietruszka i seler, a także pokroić por w małe słomki i włożyć do roztopionego masła, następnie zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Dodać ziemniaki, pokrojone w kostkę i pozwolić na gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie wyślij wszystko na patelnię z wrzącym rosołem, dodaj sól i gotuj aż do miękkości warzyw. Podczas serwowania posyp ziołami.

[5]

Zupa dietetyczna ze szpinakiem

Na 1,5 litra wody lub słaby bulion mięsny potrzebujesz: ziemniaków (300 g), marchwi (1 średniej wielkości), szpinaku (250-300 g), średniej bańki, pęczka koperku, oleju roślinnego (łyżka stołowa), soli 3 g).

We wrzącej wodzie (lub bulionie) umieścić pokrojone w kostkę ziemniaki. Tarte marchewki i posiekane cebule są lekko smażone w oleju roślinnym i wysyłane po ziemniaki. Gdy ziemniaki są już prawie ugotowane, na patelnię dodaje się posiekany wcześniej szpinak i koper. Po ugotowaniu dodaj zupę i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.

[6], [7]

Przepisy potraw z chorobami serca: drugie dania

Zapiekanka z makaronu z mięsem i serem

Składniki: makaron (450 g), gotowane mięso wołowe lub kurczaka (200 g), ser (100 g), marchew (1 PC średniej wielkości.), Surowe jaja (2 szt.), Średnia cebula, olej roślinny, zmielony czarny pieprz, sól (2-3 g).

W osolonej wodzie gotuj makaron, odcedź wodę. W oleju roślinnym lekko podsmażamy startą marchewkę i posiekaną cebulę. Gotowane mięso drobno posiekane (na włóknach), zetrzeć ser.

W postaci wysmarowanej nałożyć połowę makaronu, a następnie marchewkę z cebulą i mięsem. Na wierzch kładziemy resztę makaronu, wrzucamy jaja (jak omlet) z jajami i przykrywamy tartym serem. Piec w piekarniku, podgrzać do 180-185 ° C, przez 20-25 minut.

Ciasto francuskie gulasz warzywny

Aby przygotować to danie, które będzie przyjemnością do jedzenia i tych, którzy nie stosują diety na choroby serca, potrzebujesz następujących produktów:

Ziemniaki (2 szt.), bakłażan (1 szt. średniej wielkości), mały kabachok (normalny lub cukinia), papryka (2 szt.), czosnek (2 ząbki) wiązki koper, śmietana (150-180 g) olej roślinny (4 łyżki stołowe) sól (3 g).

Ziemniaki, bakłażan i cukinia obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pieprz powinien być oczyszczony z nasion i pocięty na długie cienkie plasterki. W czajniku lub garnku z grubym dnem wlej olej roślinny i połóż warzywa w warstwach, soląc i wylewając posiekane zioła i czosnek. Wlewamy całą śmietanę i wysyłamy do gorącego piekarnika przez 45 minut. Mieszanie nie jest zalecane podczas przygotowywania.

Naleśniki z dyniowo-marchewkowej

Grind z tarką 150 g obranej surowej dyni, ta sama operacja wykonana z 150 g surowej marchwi. Przygotuj półpłynne ciasto z 100-150 ml kefiru lub zsiadłego mleka, jedno jajko i 2-3 łyżki mąki. Nie zapomnij dodać sody (na końcu noża) i łyżeczkę granulowanego cukru. Następnie należy włożyć ciasto do startej marchwi i dyni i dobrze wymieszać.

Naleśniki są pieczone na natłuszczonej patelni, podawane na stole ze śmietaną.

Według "ojca medycyny" Hipokratesa, działanie leków - wkrótce przemijające, a działania funduszy żywieniowych - są długie. Tak więc dostosuj się do faktu, że dieta choroby serca jest ważną częścią twojego leczenia. Ponadto długotrwałe leczenie, ale bardzo skuteczne. I bardzo smaczne!

Co możesz jeść z chorobami serca?

• Niskotłuszczowe odmiany mięsa (cielęcina, królik, kurczak, indyk);
• ryby morskie i owoce morza;
• jaja (nie więcej niż pięć sztuk na tydzień);
• olej roślinny (oliwa, słonecznik, kukurydza);
• warzywa (świeże, gotowane na parze, gotowane na parze);
• ryż, proso, gryka, płatki owsiane i jęczmienne, makarony;
• mleko i produkty mleczne (niskotłuszczowy kefir, sfermentowane pieczone mleko, mleko zsiadłe, śmietana, twarożek);
• fasola (fasola, groch, soczewica), kukurydza, ziemniaki (w postaci gotowanej);
• chleb z mąki razowej;
• świeże owoce;
• orzechy, suszone owoce.

Czego nie można jeść z chorobami serca?

• tłuste mięso i ryby;
• masło, margaryna, wnętrze zwierzęcego tłuszczu, smalec;
• świeże produkty piekarnicze z mąki wyższej jakości; - wszystkie smażone;
• bogate buliony;
• konserwy, marynaty, marynaty (w tym kapusta kiszona);
• ostre sosy i przyprawy;
• mocna herbata, kawa i kakao, napoje alkoholowe;
• czekolada i czekoladki.