Dieta na zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka

Dieta w zaostrzeniu zapalenia błony śluzowej żołądka nie różni się wiele od zasad żywienia w ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka, gdyż w obu przypadkach mamy do czynienia z ostrym zapaleniem tkanek śluzowych jamy żołądkowej.

Na czym polega istota takiej diety? Co jeść, a do czego się ograniczyć? Jak prawidłowo skomponować jadłospis, aby był jednocześnie różnorodny, smaczny i zdrowy w czasie zaostrzenia zapalenia żołądka?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Jaka jest dieta w przypadku zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka?

Żołądkowi trudno jest pracować z zapalonymi ścianami, dlatego w przypadku zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka należy powstrzymać się od jedzenia w pierwszym dniu. Zaleca się picie wyłącznie ciepłych płynów w postaci herbaty, niegazowanej wody mineralnej, wywaru z dzikiej róży, około 2 litrów dziennie. W kolejnych dniach pacjentowi wolno jeść gotowane na parze i gotowane potrawy przecierowe, bez soli i przypraw. Główną zasadą takiej diety jest to, że jedzenie w żadnym wypadku nie powinno drażnić tkanek śluzowych żołądka, a zatem powinno być:

• zmiksowane (bez dużych kawałków, trudnych do strawienia);
• nie zimny i nie gorący (tylko ciepły, około 35-40°C);
• bez substancji agresywnych dla błon śluzowych (sól, pieprz, kwasy, przyprawy itp.);
• nie smażone (a jedynie gotowane lub gotowane na parze);
• nie tłuste;
• bez trudnostrawnych dodatków (czekolady, orzechów, nasion itp.).

W medycynie dietę w zaostrzeniu zapalenia błony śluzowej żołądka określa się jako dietę nr 5a, którą zaleca się w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, jelit, okrężnicy w ostrej fazie i w okresie nawrotów.

Jedzenie przyjmuje się około 5 razy dziennie, unikając przejadania się i głodu. Ścisła dieta jest zazwyczaj przestrzegana przez 1-2 tygodnie.

Dieta w zaostrzeniu zapalenia żołądka

Przedstawiamy Państwu przykład siedmiodniowego menu dietetycznego dla zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka.

Dzień 1

• Śniadanie: Gotowane na parze kotlety ryżowe, filiżanka herbaty z mlekiem, suchary.
• Obiad: Zupa krem ziemniaczany, gotowane mięso z makaronem, filiżanka herbaty.
• Kolacja: Cukinia faszerowana gotowanym mięsem, galaretka owocowa.

Dzień 2

• Śniadanie: Twaróg z kwaśną śmietaną o obniżonej zawartości tłuszczu, zielona herbata.
• Obiad: Zupa z kurczaka, kotlety gryczane z mięsem, kompot jabłkowy.
• Kolacja: Filet rybny z gotowanymi na parze ziemniakami, filiżanka herbaty.

Dzień 3

• Śniadanie: Budyń z kaszy manny, napar z dzikiej róży.
• Lunch: zupa makaronowa, gotowane na parze udko z kurczaka bez skóry, ryż, filiżanka herbaty.
• Kolacja: Zapiekanka marchewkowa z twarogiem i śmietaną, filiżanka herbaty.

Dzień IV

• Śniadanie: Owsianka z masłem, herbata rumiankowa.
• Obiad: zupa ryżowa, mięso gotowane na parze z dodatkiem kaszy jęczmiennej, filiżanka herbaty z mlekiem.
• Kolacja: Porcja pierogów z twarogiem i śmietaną chudą, galaretka.

Dzień 5

• Śniadanie: Zapiekanka z sera wiejskiego z dżemem truskawkowym, zielona herbata.
• Obiad: Zupa krem z brokułów, gotowane na parze kotlety ziemniaczane z mięsem, kompot.
• Kolacja: Gulasz warzywny, filiżanka herbaty.

Dzień 6

• Śniadanie: Omlet z białek gotowanych na parze, grzanki, kompot.
• Lunch: Zupa z klopsikami rybnymi, pilaw z kurczakiem, filiżanka herbaty.
• Kolacja: Kasza gryczana z gotowanym kotletem, kompot jagodowy.

Dzień 7

• Śniadanie: Zapiekanka z sera wiejskiego z miodem, zielona herbata.
• Obiad: Zupa owsiana, ziemniaki faszerowane mięsem, filiżanka herbaty.
• Kolacja: Pierogi z ziemniakami, warzywami, herbata ziołowa.

Oprócz głównych posiłków zaleca się spożywanie 2 przekąsek w ciągu dnia. Takie przekąski są przygotowywane w celu zapobiegania powstawaniu uczucia głodu między posiłkami. Przekąska powinna być lekka i składać się na przykład z następujących dań:

• pieczone jabłka;
• twaróg;
• galaretka owocowa;
• suflety i puddingi;
• herbata z sucharkiem lub ciasteczkiem;
• jogurt naturalny;
• miąższ banana lub gruszki.

Zaleca się wypicie 100-200 ml świeżego kefiru lub jogurtu naturalnego na noc. W ciągu dnia należy pić herbatki ziołowe z dodatkiem jarzębiny, poziomki, pokrzywy, dzikiej róży, porzeczki, rumianku, mięty, krwawnika.

Przepisy dietetyczne na zaostrzenie zapalenia żołądka

Planując menu, możesz skorzystać z poniższych prostych i zdrowych przepisów.

[ 5 ]

Zupa ryżowo-kukurydziana

Składniki: woda 2 l, ziemniaki 350 g, ryż 80 g, puszka kukurydzy, 250 g kurczaka (filet), zioła, odrobina soli.

Dodaj pokrojone w kostkę mięso do wrzącej wody, gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Gotuj ryż przez około 20 minut.

Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj je do bulionu. Gdy ziemniaki będą ugotowane, dodaj do garnka ugotowany ryż, kukurydzę (bez płynu), odrobinę soli i zieleninę. Wyłącz ogień. Odstaw zupę na około 5 minut i rozlej do misek.

Zapiekanka z marchewką i serem wiejskim

Składniki: 0,5 kg twarogu, 3 marchewki, 3 jaja kurze, 100 g cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżka masła, 150 ml mleka, 3 łyżki miodu, 3 łyżki kaszki manny, odrobina soli, wanilina.

Zetrzyj obrane marchewki i włóż je do rondla. Dodaj masło, miód, mleko i gotuj na małym ogniu, aż będą gotowe. Dodaj kaszę mannę i trzymaj na ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Wyłącz ogień, dodaj trochę wanilii i odstaw.

Wymieszaj twaróg z solą, jajkami, cukrem i skrobią. Dodaj marchewki duszone z kaszą manną i wymieszaj. Umieść w natłuszczonej formie i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 35-45 minut.

Zapiekanka będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli podczas podawania polajesz ją kwaśną śmietaną, miodem lub syropem.

[ 6 ]

Zupa krem z cukinii i kalafiora

Będziemy potrzebować: małej główki kalafiora, 1 małej cukinii, 2 małych pomidorów, cebuli, ziół, 50 ml oleju roślinnego.

Umyj warzywa, podziel kapustę na różyczki, obierz cukinię. Pokrój cukinię i kapustę w kostkę, wrzuć do rondla z wrzącą wodą (około 250 ml). Gotuj do miękkości.

Obierz cebulę, posiekaj ją i podsmaż na oleju roślinnym. Dodaj drobno posiekane pomidory bez skórki i gotuj na wolnym ogniu.

Połącz przygotowane warzywa i pomidory duszone z cebulą i zmiksuj blenderem. Przelej na talerze, posyp ziołami. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub masła.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Kasza ryżowa z dynią

Potrzebne będą: miąższ dyni ½ kg, ryż 10 łyżek, cukier do smaku (do 100 g), masło 50 g.

Pokrój dynię w kostkę i gotuj ją razem z cukrem, dodając wodę. Ryż gotuj osobno, aż będzie gotowy.

Robimy puree z dyni, dodajemy ugotowany ryż i masło. Gotową owsiankę można zjeść od razu lub przełożyć do glinianych garnków i piec w piekarniku przez około 10 minut. Smacznego.

Co można jeść w czasie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka?

Oprócz pierwszego dnia, kiedy zalecane jest rozładowanie układu trawiennego, w kolejnych dniach diety dopuszczalne jest spożywanie:

• biały suchy chleb (wczorajszy), niesłodzone wypieki (można nadziewać twarogiem, jajkami, ryżem, mielonym gotowanym mięsem);
• dania pierwsze na bazie wywarów warzywnych (lub słabych wywarów mięsnych i rybnych, bez tłuszczu), z dodatkiem zbóż, makaronu, gotowanych warzyw;
• chude mięso (najlepiej białe), ryby, produkty mleczne i kiełbaski dla dzieci z naturalnego mięsa;
• gotowane warzywa bez skórki;
• kaszki zbożowe z wodą lub z dodatkiem 1/3 mleka o obniżonej zawartości tłuszczu;
• makaron gotowany, puddingi;
• przecier z jabłek lub gruszek, galaretka, kompot bezkwasowy, galaretka, dżem bezkwasowy;
• omlet gotowany na parze, jajko na miękko;
• produkty mleczne fermentowane (świeże);
• herbata, napary ziołowe.

Czego nie należy jeść w przypadku zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka?

• świeże wypieki, ciastka i ciasto francuskie;
• mleko pełne, okroszka, kefir kwaśny;
• tłuszcz zwierzęcy w postaci smalcu, tłustego mięsa;
• wyroby wędzone i konserwowe;
• jajka sadzone lub gotowane na twardo;
• przyprawy, chrzan, musztarda itp.;
• surowe warzywa, czosnek, cebula, rzodkiewki;
• grzyby i bulion grzybowy;
• fasola (ziarno fasoli, grochu itp.), proso i kasza jęczmienna;
• czekolada, ciasta, ciastka, lody;
• kwaśne soki, napoje gazowane, soki pakowane w sklepie;
• tłuszcz wytopiony, tłuszcz kuchenny.

Recenzje diety na zaostrzenie zapalenia żołądka

Z reguły zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka następuje nagle, a na początku pacjent całkowicie traci apetyt. Można to wykorzystać: zdecydowana większość specjalistów zaleca powstrzymanie się od jedzenia przez pierwszy, a często i drugi dzień zaostrzenia, pijąc wyłącznie płyny. W ten sposób pozwalamy rozpalonemu żołądkowi trochę odpocząć i dojść do siebie.

Ale post to post i bez dalszych zmian w odżywianiu nie zadziała. Dietę leczniczą należy stosować przez 1-2 tygodnie, aż do całkowitego unormowania funkcji żołądka. Podczas tej diety post jest jednak kategorycznie niewskazany, podobnie jak przejadanie się. Należy ułożyć sobie wygodny plan posiłków, aby jeść mało, ale co 2-3 godziny. Mogą to być lekkie przekąski, herbata z krakersem, twaróg itp.

Warto przypomnieć, że napoje alkoholowe, nikotyna i inne złe nawyki w żaden sposób nie są zgodne z leczeniem zapalenia żołądka. Ponadto, wszystkie potrawy powinny być jak najświeższe, warzywa i owoce - dokładnie umyte i obrane.

Dieta w zaostrzeniu zapalenia błony śluzowej żołądka powinna być kontynuowana tak długo, jak to możliwe: nie spiesz się z powrotem do poprzedniej diety, w przeciwnym razie objawy mogą szybko powrócić. Długotrwałe przestrzeganie diety często pomaga zapomnieć o nawrotach na długi czas i czuć się świetnie w każdych okolicznościach.