Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy

Dieta w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy jest jednym z obowiązkowych warunków kompleksowego leczenia tej choroby.

W zapaleniu żołądka i dwunastnicy występują dwie przyczyny choroby. Pierwszą przyczyną jest wzrost produkcji kwasu, a co za tym idzie zmniejszenie wytwarzania śluzu, zaburzenie hormonalnej regulacji wydzielania. Obok przyczyn endogennych ważną rolę odgrywają przyczyny wtórne - egzogenne, którymi są nieracjonalne i niezrównoważone spożycie pokarmów, nadmierne spożywanie zimnych i gorących, pikantnych potraw lub żywności ze zwiększoną ilością pestycydów, co następnie prowadzi do zapalenia błony śluzowej dwunastnicy i strefy odźwiernikowej żołądka.

Aby złagodzić przebieg choroby i pozbyć się jej negatywnych skutków, należy stosować specjalną dietę. A w połączeniu z dobrze zaplanowaną kuracją można zapomnieć o takiej chorobie.

[ 1 ]

Leczenie zapalenia żołądka i dwunastnicy dietą

Zdrowy tryb życia i właściwe odżywianie to składniki, które mogą zagwarantować każdej osobie, jeśli nie długowieczność, to długowieczność, w której komunikacja z przedstawicielami medycznymi zostanie ograniczona do minimum. Jeśli jednak coś się stało i nadal istnieje potrzeba poszukiwania wykwalifikowanej pomocy medycznej, należy to zrobić natychmiast.

Każda choroba wymaga szybkiej reakcji, a także jasnego planu działania, który pomoże zneutralizować ostry ból i wyeliminować objawy. Oprócz terapii doraźnej w przypadkach ostrych, pacjentowi zazwyczaj zaleca się przestrzeganie określonego stylu życia, a mianowicie dotyczy to odżywiania.

Podobnie jest w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy, które jest stanem przedwrzodowym organizmu i wymaga ścisłego przestrzegania diety.

Jaka jest dieta w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy?

Pacjent z zapaleniem żołądka i dwunastnicy musi jasno zrozumieć, że jedyną drogą, która doprowadzi go do wyzdrowienia, jest ta, którą on sam „kroczy”.

Przestrzeganie diety to posiłek o wyznaczonej porze, ale nie mniej niż 6 razy dziennie. Z tych sześciu posiłków pacjent powinien urozmaicić swoją dietę w taki sposób, aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych. Pomoże to szybciej wrócić do zdrowia, a także poprawi jego stan na długi czas. Konieczne jest wprowadzenie do diety jak największej ilości twarogu i przetworów z twarogu, a także fermentowanych produktów mlecznych. Produkty te powinny stanowić największy udział. Po nich należy jeść chude mięso i ryby, które poddaje się obróbce cieplnej, czyli smażeniu, gotowaniu na parze lub gotowaniu. Ważne jest, aby pamiętać, że żywność nie może być duszona.

Zupy - zupa krem, zupa mleczna lub warzywna - są darem niebios dla chorych na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Można jeść chleb pszenny i żytni. Ze zbóż preferuj ryż i grykę. Nie przesadzaj z ziemniakami.

Dieta 5 na zapalenie żołądka i dwunastnicy

Dieta w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy ma kilka wariantów.

Zapalenie żołądka i dwunastnicy wymaga równoczesnego leczenia nie tylko dwunastnicy i żołądka, ale także wątroby i dróg żółciowych. Oprócz głównej diety nr 1 należy również stosować dietę nr 5.

W zapaleniu żołądka i dwunastnicy przepisuje się z reguły tabelę nr 1 i 5. Ta ostatnia ma na celu chemiczne oszczędzanie wątroby, normalizację wątroby i dróg żółciowych, poprawę wydzielania żółci przy odpowiednim odżywianiu. Sama dieta w zapaleniu żołądka i dwunastnicy obejmuje redukcję tłuszczów opornych, przy normalnym spożyciu białek i węglowodanów. Wszystkie produkty przygotowuje się przez gotowanie i odcedza, a ścięgniste mięso i skrobiowe warzywa są rozgniatane.

Dieta lecznicza nr 5 na zapalenie żołądka i dwunastnicy wyklucza spożywanie wieprzowiny i wołowiny, jagnięciny i kaczki, smalcu i tłuszczów kuchennych. Nie zaleca się również spożywania gęsiny, podrobów, wędlin i kiełbas, konserw, solonych ryb.

Dieta nr 5 obejmuje gotowanie chudego mięsa i ryb - młodej wołowiny, królika, chudej wieprzowiny, a także królika, kurczaka i indyka. Z ryb - wszystkie chude, chude odmiany.

Do gotowania można używać czystego masła i rafinowanego oleju, dodawać cynamon i wanilinę.

Z produktów piekarniczych wyklucz świeży chleb, smażone ciasta lub ciasto francuskie, produkty bogatoziarniste. Ze słodyczy możesz mieć suszone owoce i galaretki, musy i kompoty, bezy i marmolady, pastylki, miód. Zastąp cukier sorbitolem.

Dieta nr 5 nie dopuszcza śmietany i mleka, fermentowanego mleka pieczonego i domowej śmietany, słonego i tłustego sera, ale kefir i acidophilus, kwaśne mleko i twaróg oraz ser o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone. Możesz dodać pół żółtka dziennie do swojego jedzenia.

Należy preferować zupy i kasze. Ponadto, podczas przygotowywania zup należy unikać mocnych wywarów.

[ 2 ]

Dieta 1 na zapalenie żołądka i dwunastnicy

Tabela dietetyczna nr 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy, zarówno w okresie zaostrzenia, jak i w fazie rekonwalescencji. Ponadto może być zalecana pacjentom z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka lub ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka.

Tę dietę na zapalenie żołądka i dwunastnicy stosuje się często w ostatnim etapie leczenia zaostrzenia, ponieważ nie zawiera ona produktów pobudzających wydzielanie żołądkowe. Podczas stosowania tej diety zachowane jest normalne odżywianie, ale przewód pokarmowy jest bardziej oszczędny, wrzody goją się lepiej, wydzielanie żołądkowe jest znormalizowane, stan zapalny jest zmniejszony.

[ 3 ]

Dieta w ostrym zapaleniu żołądka i dwunastnicy

Ostre zapalenie żołądka i dwunastnicy występuje z powodu niewłaściwego odżywiania, czyli gdy człowiek je w biegu, suche jedzenie, spożywa nadmierne ilości alkoholu i tłustych potraw, preferuje wędzone i konserwowe potrawy, a w diecie dominują napoje gazowane. Ważne jest również, aby wiedzieć, że zapalenie żołądka i dwunastnicy może wystąpić z powodu tego, że jedzenie dostaje się do organizmu albo zimne, albo zbyt gorące. Równie ważne jest, aby wiedzieć, że ostre zapalenie żołądka i dwunastnicy pojawia się również z powodu stresu, ciągłego palenia, nadużywania leków itp.

Jeśli ta forma choroby dopadnie, pacjentowi zaleca się przede wszystkim powstrzymanie się od jedzenia przez kilka dni. W tym okresie lepiej jest dać pierwszeństwo piciu, spośród których można wyróżnić słodzoną herbatę lub napar z dzikiej róży. Ważne, aby napój był lekko ciepły.

Po tym okresie pacjent przechodzi na dietę przeznaczoną dla osób z przewlekłym zapaleniem żołądka i dwunastnicy.

Dieta w przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy

Wczesne wykrycie choroby, a także wyeliminowanie głównych objawów, jest kluczem do normalizacji zdrowia człowieka. Nie powinniśmy jednak zapominać, że od momentu postawienia diagnozy nie można powrócić do zwykłego, ale szkodliwego trybu życia i diety.

Po pierwsze dlatego, że sama choroba jest wynikiem nieprawidłowego i niezrównoważonego odżywiania, w którym przeważa żywność szkodliwa, nieprzestrzegania diety, itp.

Po drugie, problemy w organizmie z przewodu pokarmowego, trzustki, żołądka itp. rzadko przechodzą bez śladu. Z reguły zapalenie żołądka i dwunastnicy, jeśli nie jest leczone i jeśli zalecenia lekarza są ignorowane, powraca.

W przewlekłej postaci choroby należy pić dużo płynów, w małych porcjach, wykluczyć produkty, które mogą podrażniać błonę śluzową, czyli tabu dotyczy przypraw i przypraw, sosów, wędzonych i konserwowanych potraw, grzybów. Tabu dotyczy potraw smażonych, a także zbóż - pszenicy, kaszy jęczmiennej, prosa, warzyw na ser.

Zaleca się spożywanie warzyw poddanych obróbce cieplnej.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta w zaostrzeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy

Gdy ostra postać choroby już minęła, pacjentowi zaleca się wprowadzenie do diety kaszek śluzowatych. Mogą to być kaszki z semoliny lub owsiane, kaszki ryżowe lub gryczane - puree. Bardzo przydatne jest jedzenie zup. Do diety można również wprowadzić chude mięso i ryby, ale muszą być one pokrojone. Pokarm powinien trafiać do organizmu co najmniej 5 razy, czyli frakcyjnie.

Ważne jest również zachowanie równowagi w ilości wypijanych płynów, poprzez wprowadzenie do diety galaretki, słabej, lekko słodkiej herbaty lub naparu z dzikiej róży.

Dieta w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy powinna wykluczać kakao i napoje gazowane, sosy i przyprawy, surowe owoce i warzywa, produkty cukiernicze i mączne, a także alkohol.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy z wysoką kwasowością

Chorobie może towarzyszyć albo powolna motoryka żołądka i zmniejszona produkcja kwasu, albo wręcz przeciwnie, zwiększona produkcja kwasu. Ta ostatnia postać wymaga szczególnej uwagi, ponieważ obfita produkcja kwasu wywołuje pojawienie się ran - wrzodów na ścianie żołądka, co jest obarczone rozwojem wrzodu. Dlatego pacjentowi zaleca się jedzenie frakcyjne, z równymi odstępami czasu między karmieniami, o tej samej porze. Potrawy należy poddać obróbce cieplnej, najlepiej na parze lub w piekarniku, albo gotować. A żywność gotowa do spożycia powinna być ciepła.

Należy dbać o równowagę płynów, pić zarówno kompoty i galaretki, jak i soki, herbatę z mlekiem czy napar z dzikiej róży.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy obejmuje produkty mleczne i łagodne sery, musy i galaretki, makarony i płatki zbożowe, krakersy i ciasteczka, gotowaną kiełbasę lub szynkę, przecedzone zupy i pieczone owoce. Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Z warzyw tylko zielony groszek i koperek jako dodatek do zupy.

[ 10 ]

Dieta na nadżerkowe zapalenie żołądka i dwunastnicy

Erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy oznacza powstawanie nadżerek na ścianach żołądka i dwunastnicy, dlatego zalecana dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy powinna pomóc wyeliminować wpływ na błonę śluzową. Oznacza to, że wpływ termiczny i chemiczny należy zmniejszyć za pomocą odżywiania. Celem tej diety jest nasycenie organizmu substancjami odżywczymi przy jak najmniejszym podrażnieniu żołądka i szybkim trawieniu pokarmu.

Posiłki powinny być podzielone na 6 lub 7 razy dziennie, całkowicie wykluczając sól i przyprawy. Można jeść twaróg, bezkwasowy kefir i śmietanę. Śluzowate owsianki i zupy, omlety. Mięso i ryby powinny być niskotłuszczowe, powinny być dokładnie zmielone i gotowane na parze.

Z warzyw należy preferować dynię i buraki, marchew i kalafior. Owoce piecze się.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieta na powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy

Ta forma choroby rozwija się w wyniku zapalenia żołądka. Najczęściej przyczyną powierzchownego zapalenia żołądka i dwunastnicy jest nieprzestrzeganie podstawowych zasad przyjmowania pokarmów, a także prawidłowego odżywiania. Przy powierzchownym zapaleniu żołądka i dwunastnicy konieczne jest jedzenie 5 razy dziennie, w małych porcjach.

Aby złagodzić przebieg choroby, a także jej objawy, należy włączyć do diety chudy twaróg i mleko, chude mięso i ryby, gotowane warzywa – buraki i marchew, ziemniaki i groszek, a także przeciery owocowe i kisiel. Do napojów – alkaliczne wody mineralne i kompoty.

Dietę na zapalenie żołądka i dwunastnicy stosuje się przez co najmniej 3 miesiące.

[ 14 ], [ 15 ]

Dieta w zanikowym zapaleniu żołądka i dwunastnicy

W postaci zanikowej zapalenia żołądka i dwunastnicy dochodzi do zaburzeń wydzielania, tzn. zmniejszenia kwasowości soku żołądkowego.

W przypadku tej postaci choroby zaleca się dietę leczniczą na gastroduodenitis nr 2, która polega na wprowadzeniu do diety wczorajszego pieczywa pszennego i niesłodkich wypieków. Zupy i płatki zbożowe gotowane w słabych bulionach warzywnych lub mięsnych, przeciery owocowe. Produkty mleczne i fermentowane o niskiej zawartości tłuszczu (oprócz mleka), a także mięso i ryby. Można stosować miód i cytrynę.

Posiłki powinny być porcjowane, pokarmy stałe i płynne należy spożywać oddzielnie w równych odstępach czasu.

[ 16 ]

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka i dwunastnicy

Choroby związane z trawieniem i przewodem pokarmowym są w taki czy inny sposób związane z faktem, że większość ludzi zaniedbuje podstawowe zasady odżywiania, a także zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania. W konsekwencji rozwijają się takie choroby jak zapalenie trzustki i żołądka, wrzody, zapalenie żołądka i dwunastnicy itp.

W przypadku zapalenia trzustki, na tle zaostrzenia lub rozwoju zapalenia żołądka i dwunastnicy, konieczne jest zapewnienie trzustce co najmniej 3 dni odpoczynku i spokoju. W tym okresie konieczne jest picie herbat i wywarów. A dopiero od piątego dnia można dodawać przeciery warzywne z marchwi i ziemniaków. Należy preferować zupy i produkty mleczne.

[ 17 ], [ 18 ]

Dieta na zapalenie żołądka i zapalenie żołądka i dwunastnicy

Każda poważna postać zapalenia błony śluzowej żołądka i dwunastnicy wymaga łagodnej diety, wykluczenia papierosów i napojów alkoholowych, a także produktów zawierających gruby błonnik, napojów gazowanych, przypraw i mleka.

Posiłki powinny być ułamkowe i co najmniej 5-6 razy dziennie (możliwe 7-8). Należy wypijać około 1500 ml płynów dziennie, z czego należy pić zieloną herbatę lub herbatę z cytryną, wywary z owoców i ziół, galaretki i kompoty, świeże soki, a kaloryczność pożywienia dziennie powinna wynosić 2800 kcal.

Wszystkie potrawy muszą być gotowane, za wyjątkiem duszenia, tłuczenia i mielonia.

[ 19 ], [ 20 ]

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy oraz zapalenie pęcherzyka żółciowego

Gdy zapaleniu żołądka i dwunastnicy towarzyszy zapalenie pęcherzyka żółciowego, zgodnie z zaleceniami gastroenterologów, należy tak skomponować dietę, aby zneutralizować nadmiar kwasu solnego i działanie żółciopędne. Nawiasem mówiąc, zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą pęcherzyka żółciowego. Tak więc oprócz stanu zapalnego w zapaleniu żołądka i dwunastnicy narządy powinny być w spoczynku. Dlatego taka dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy z reguły zawiera w przepisie niekwaśne owoce, produkty mleczne i dania warzywne z twarogiem, gotowanym mięsem i rybami, starannie przetworzonymi i zmielonymi.

Nie zaleca się spożywania świeżego pieczywa i ciast, surowych jaj i grzybów, żywności wędzonej i konserwowej, tłustych ryb i mięsa.

[ 21 ], [ 22 ]

Dieta przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy u dzieci

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy u dzieci bardzo ważne jest podjęcie wszelkich możliwych działań, ponieważ szybka reakcja jest kluczem do przyszłości dziecka.

Należy pamiętać, że w ostrej formie dziecko powinno jeść co najmniej 6 razy dziennie. A przez pierwsze 5 dni należy stosować najłagodniejszą dietę.

W pierwszym dniu zaostrzenia należy podawać ciepłe napoje. Od drugiego dnia można wprowadzić do diety bulion ryżowy, bulion warzywny i suchary. Trzeciego dnia można podać dziecku owsiankę lub kaszkę ryżową i suchary. Czwartego dnia można podawać przecier warzywny z marchwi, dyni i ziemniaków, a także gotowane na parze pulpety, suchary i pieczone jabłko. Piąty dzień diety pozwala na rozszerzenie diety o zapiekankę z twarogu, przecier owocowy itp.

[ 23 ]

Menu dietetyczne na zapalenie żołądka i dwunastnicy

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy jadłospis powinien wyglądać następująco:

• odcedzone, śluzowate, płynne kaszki (w tym owsianka, kaszka manna, ryż i gryka)
• zupy płynne, gęste;
• drobno zmielone chude mięso;
• chuda ryba;
• jajko
• dużo ciepłych napojów, w tym kompotów i galaretek, naparu z dzikiej róży, lekko słodzonej herbaty.

Na przykład rano należy zjeść owsiankę mleczną, twaróg ze śmietaną i cukrem. Drugie śniadanie – pieczone jabłka. Na obiad należy zjeść zupę z kaszy manny, kaszę ryżową z mięsem, kompot. Podwieczorek – wywar z dzikiej róży. Wieczorem można zjeść jajko, puree warzywne z gotowaną rybą, parę marmolad z herbatą. Wieczorem (przed pójściem spać) – fermentowany produkt mleczny.

Przepisy dietetyczne na zapalenie żołądka i dwunastnicy

Monotonia diety może stać się nudna dla pacjenta, a to jest obarczone załamaniem i odstępstwem od diety. Dlatego konieczne jest dodanie czegoś nowego do diety. Na przykład można przygotować mus jagodowy, deser twarogowy z truskawek i twarogu itp.

• Mus jagodowy

Mus jagodowy przygotowuje się ze szklanki jagód, dozwolonych w ramach diety, kaszy manny (1 łyżka), pół szklanki wody i cukru (1 łyżka). Należy wycisnąć jagody, zalać miąższ wodą, zagotować, a następnie przecedzić. Powstałą mieszankę postawić na ogniu i dodać kaszę mannę z cukrem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia, pozostawić mieszankę do ostygnięcia. Dopiero po ostygnięciu mieszanki - ubić mikserem. Dodać wyciśnięty sok i ponownie ubić.

• Deser z serem wiejskim i truskawkami

0,5 kg twarogu i 0,3 kg truskawek, 1 szklanka mleka, cukier i wanilina – do smaku.

Twaróg należy zmielić z cukrem, następnie dodać mleko. Mieszankę należy ubić trzepaczką, dodać wanilinę i wymieszać z kawałkami truskawek.

Wykazując się kreatywnością i urozmaicając produkty dozwolone w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy, można nie tylko poprawić kondycję swojego ciała, ale także rozpieścić się pysznym jedzeniem.

[ 24 ]

Co można jeść, jeśli ma się zapalenie żołądka i dwunastnicy?

Dieta w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy obejmuje najbardziej zbilansowane odżywianie, a harmonogram posiłków stanowi niemalże specjalny i ważny rytuał.

Zwiększona kwasowość i zmniejszona ilość śluzu wymagają regularnego spożywania posiłków, co najmniej 5-6 razy dziennie. W ten sposób można obniżyć poziom kwasowości i chronić ściany organów przed powstawaniem i rozwojem wrzodów. Samo jedzenie powinno mieć umiarkowaną temperaturę - nie gorące i nie zimne.

Ogólne zalecenia, jakie powinna zawierać dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy, wyglądają mniej więcej tak - dieta musi koniecznie zawierać zupy mięsne i rybne, zupy z kurczaka lub grzybów. Ponadto organizm musi otrzymywać produkty mleczne i jaja, różne zboża, warzywa i owoce. Zaleca się również spożywanie chudego mięsa lub szynki.

Czego nie należy jeść przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy?

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy wyklucza z diety takie produkty jak mocne buliony rybne lub mięsne, mocne buliony warzywne lub buliony na wywarze grzybowym. Nie można jeść tłustych ryb ani mięsa.

W diecie nie powinno się spożywać kiszonek i marynat, wędzonych potraw ani konserw, nie należy też jeść czarnego pieczywa i ciastek, a także dodawać do potraw różnego rodzaju sosów.

Równie ważne jest zrezygnowanie z alkoholu i napojów gazowanych, czarnej kawy, czekolady i lodów, surowych warzyw, w tym rzodkiewki i białej kapusty, szpinaku, szczawiu, chrzanu, cebuli i ogórków, a także niektórych owoców.