Ekspert medyczny artykułu

Gastroenterolog

Nowe publikacje

Dieta na zapalenie jelit

Alexey Kryvenko , Redaktor medyczny
Ostatnia recenzja: 04.07.2025

Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.

Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.

Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.

Choroba ta atakuje ściany jelita grubego i cienkiego procesem zapalnym, ale ponieważ w większości przypadków patologia zaczyna obejmować tkanki żołądka, dieta na zapalenie jelit staje się niezbędnym elementem protokołu leczenia. O tym właśnie będzie mowa w tym artykule.

trusted-source [ 1 ], [ 2 ]

Leczenie zapalenia jelit dietą

Lekarze warunkowo rozróżniają ostrą i przewlekłą fazę tej choroby, ale protokół leczenia w obu przypadkach nie różni się od siebie zbytnio. Jednym z punktów zatrzymania problemu jest leczenie enterocolitis dietą. Jednocześnie lekarze - dietetycy opracowali specjalną dietę - tabela nr 4 - która uwzględniała wszystkie wymagania ograniczeń.

W momencie zaostrzenia należy pacjenta przestawić na dietę lżejszą. Główne postulaty tej zmiany diety można streścić w kilku zasadach:

Przy pewnym obrazie klinicznym (ostra faza choroby) lekarz przepisuje pacjentowi dzień lub dwa całkowitego postu. W tym okresie pacjent musi pić tylko wodę często, ale małymi łykami.
Pokarm powinien być łatwy do strawienia w żołądku.
Unikaj ciężkich, tłustych potraw.
Potrawy najlepiej gotować na parze, a w ostateczności – w parze.
Dozwolona jest każda owsianka, szczególnie ta na bazie wody i śliska.
Wywary zbożowe. Na przykład przydatny jest wywar ryżowy.

Zapalenie jelit rzadko diagnozuje się samodzielnie. W większości przypadków towarzyszy mu jednak inna patologia, czyli stan zapalny rozprzestrzenia się na inne narządy. Dlatego dieta, jak każde leczenie, jest przepisywana na podstawie tego faktu.

Istota diety w zapaleniu jelit

Ograniczenie w odżywianiu i ilości produktów jest jednym z kluczowych punktów w leczeniu wielu chorób, zwłaszcza w patologii narządów bezpośrednio związanych z procesem trawienia. Ponieważ jelito cienkie i grube są właśnie takimi narządami, wynik ich leczenia jest bezpośrednio związany z dietą, której człowiek powinien przestrzegać podczas terapii danej choroby. Istota diety na enterocolitis:

Całkowite wykluczenie pokarmów ciężkostrawnych i tłustych.
Zakazane są również potrawy pikantne i mocno pieprzne.
Z diety należy wyeliminować przyprawy, pieczywo i wędzoną żywność.
Zabronione jest spożywanie surowych warzyw i owoców, zwłaszcza tych, które powodują wzdęcia lub mogą przyczynić się do procesu fermentacji w żołądku.
Wykluczeniu podlegają również inne produkty, które zostaną omówione bardziej szczegółowo poniżej.
Z diety takiego pacjenta należy wyeliminować produkty dostępne w supermarketach, które zawierają stabilizatory, barwniki, wzmacniacze smaku i konserwanty.
Kategoryczna odmowa spożywania produktów typu fast food.
Unikaj przejadania się. Posiłki powinny być częste i w małych porcjach.
Jednocześnie odżywianie musi być kompletne i dostarczać człowiekowi pełną objętość i zestaw substancji odżywczych oraz kompleks witaminowo-mineralny.

Podstawą diety są zupy przecierane, kisiel, kaszki - puree. Dopiero po poprawie stanu zdrowia pacjenta stopniowo do diety dodawane są inne produkty: chude produkty mięsne w postaci np. pulpetów lub kotletów gotowanych na parze, gotowana ryba lub kotlety z mięsa rybiego.

Okres przestrzegania diety żywieniowej zależy głównie od stadium choroby (ostre lub przewlekłe) i jej nasilenia. Przy odpowiedniej terapii i przestrzeganiu niezbędnej diety, ograniczenia dietetyczne trwają średnio półtora miesiąca. Jeśli choroba została rozpoznana we wczesnym stadium rozwoju, możliwe jest całkowite wyleczenie. Długotrwały przebieg choroby i przejście jej w stadium przewlekłe może spowodować nieodwracalne zmiany patologiczne w tkankach, co niekorzystnie wpływa na cały organizm człowieka. W takim przypadku pacjent będzie musiał ograniczyć się w odżywianiu do końca życia.

Dieta w ostrym zapaleniu jelit

Zaostrzenie choroby zaczyna się od ostrych bólów w okolicy nadbrzusza jelita. Pierwszą rzeczą, którą przepisuje się takiemu pacjentowi, jest całkowity odpoczynek. Dieta w przypadku ostrego zapalenia jelit zaczyna się od jednego lub dwóch dni postu, podczas których nie wolno jeść. Pozwoli to nieco uspokoić zapaloną błonę śluzową. Na tle postu pacjentowi nie tylko wolno, ale także wymaga się picia wody. Jednocześnie należy to robić dość często, ale małymi łykami.

Aby urozmaicić „odżywianie”, wodę można częściowo zastąpić ciepłą, niesłodzoną herbatą. Do płynu można dodać odrobinę soku z cytryny lub czarnej porzeczki. Ta kombinacja sprawi, że napój będzie bardziej wzbogacony o witaminy, szczególnie witaminę C.

Aby podnieść poziom hemoglobiny i utrzymać siłę organizmu mocno osłabionego chorobą, można dodać do herbaty około łyżki stołowej naturalnego czerwonego wina (na 200 ml herbaty).

Jeśli stan pacjenta nieco się ustabilizował, to drugiego lub trzeciego dnia można wprowadzić do diety jabłka, które pacjent przyjmuje w postaci musu jabłkowego. Jabłka należy wybierać nie kwaśne, ale słodkie odmiany. Dziennie dopuszcza się około półtora kilograma tego owocu.

Ponadto, jeśli leczenie przebiega zgodnie z harmonogramem i nie ma żadnych przerw, to liczba dozwolonych produktów stopniowo wzrasta. Jednocześnie nadal obowiązuje w stosunku do nich zasada: żadnych tłustych, pikantnych, gorących, wędzonych i smażonych produktów. Najważniejsze jest to, aby te produkty nie podrażniały błony śluzowej przewodu pokarmowego, a także nie były katalizatorem nadmiernej produkcji soku trawiennego. Nie powinny działać jako aktywatory perystaltyki jelit.

Stopniowo zakres dopuszczalnych produktów się rozszerza, ale menu, które obejmuje smażone ryby lub mięso, a także warzywa, można stopniowo wprowadzać do diety dopiero po pewnym czasie i za zgodą lekarza prowadzącego. Takie płynne wejście w normalne objętości i listę potraw pomoże uniknąć rozwoju patologii w stadium przewlekłym. Jeśli zabieg jest skuteczny, może trwać od siedmiu do dziesięciu dni.

Następnie, gdy pojawi się dyskomfort w jelitach, osoba, która przeszła ostrą postać zapalenia jelit, może przejść na dietę nr 4. Pozwoli to nie pogorszyć sytuacji, ale już na wczesnym etapie zmniejszyć podrażnienie błony śluzowej, a następnie, przy mniejszym wysiłku, powstrzymać problem.

Jeśli organizm pacjenta jest podatny na rozwój procesów fermentacyjnych w jelitach, przepisuje mu się dietę z tabeli nr 4a. Tabela ta wyróżnia się tym, że opiera się na produktach o wysokiej zawartości białka (około 130 - 140 g) i soli wapniowych. Produkty zbożowe wszelkiego rodzaju są zabronione: zarówno w postaci owsianki, jak i w postaci wypieków. Do tabu zalicza się te produkty, które stymulują zwiększone wydzielanie żółci i soku żołądkowego, aktywują trzustkę i samą wątrobę.

Jednocześnie nie należy zapominać o witaminach, przyjmując na przykład takie napoje jak wywar z dzikiej róży, ciepłą herbatę z cytryną lub czarną porzeczką. Dzienna wartość energetyczna dla osoby dorosłej wynosi około 3000-3200 kcal.

trusted-source [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta w przewlekłym zapaleniu jelit

Jeśli proces się rozpoczął i stał się przewlekły, wówczas samo leczenie farmakologiczne jest podobne do tego, które przeprowadza się w przypadku ostrego ataku, ale dieta w przypadku przewlekłego zapalenia jelit jest nieco inna. W tym przypadku pacjentowi przepisuje się tabelę nr 4b lub 4c. Dieta pacjenta powinna zawierać białko (do 100-120 gramów dziennie).

Jeśli stan pacjenta jest niepokojący, trafia on do szpitala. To właśnie tutaj, w razie potrzeby, pacjent może otrzymać odżywianie pozajelitowe, czyli z pominięciem przewodu pokarmowego (np. dożylnie). W takiej sytuacji pacjentowi podaje się substancje takie jak elektrolity, aminokwasy, mikro- i makroelementy, kwasy tłuszczowe, witaminy, węglowodany.

Umożliwia to odciążenie narządów trawiennych, zmniejszenie stopnia podrażnienia błony śluzowej, co jest ważne dla skuteczności eliminacji choroby. W przypadku przewlekłej patologii zaburzone są procesy wchłaniania i przetwarzania produktów spożywczych. Dlatego terapia, w tym dieta, ma na celu normalizację tych procesów w organizmie człowieka.

Dieta nr 4b polega na zmniejszeniu kaloryczności pożywienia (w porównaniu z tabelą nr 4a), która wynosi od 2800 do 3170 kcal dziennie. Pod każdym innym względem jest podobna do tabeli nr 4a. Zaleca się zwiększenie liczby posiłków dziennie od pięciu do sześciu razy.

Dieta nr 4b jest zwykle przepisywana pacjentowi w okresie remisji przewlekłego stadium choroby. Zwłaszcza jeśli patologia omawiana w tym artykule jest zaostrzona przez inne choroby układu pokarmowego (żołądek, trzustka, drogi żółciowe, wątroba). Dzienna wartość energetyczna produktów powinna mieścić się w przedziale od 2900 do 3200 kcal. W ciągu dnia liczbę posiłków należy zwiększyć od pięciu do sześciu razy.

Tacy pacjenci nie powinni dodawać do jedzenia czystych tłuszczów. Jeśli zniesie się częściowe tabu, można je dodawać do gotowych dań. Na przykład ta zasada leży u podstaw produkcji kiełbasek lekarskich i mlecznych gotowanych. W nich produkt tłuszczowy jest równomiernie rozłożony w całej objętości, a nie zlokalizowany w drobnych wtrąceniach tłuszczu, jak w kiełbasach amatorskich. Oczywiście mówimy o kiełbaskach robionych według GOST. Jeśli chodzi o tłuszcze, należy preferować śmietanę, masło lub śmietanę.

Głównie za zwiększone tworzenie się gazów w jelitach odpowiadają węglowodany. Warto jednak zaznaczyć, że nie da się ich całkowicie wykluczyć z jadłospisu pacjenta. Dostarczają one organizmowi „lekkiej” energii, tak niezbędnej do wszystkich funkcji życiowych organizmu. W takim przypadku ich udział w dziennym spożyciu energii nie powinien przekraczać 400–450 g. Dlatego pacjent musi nauczyć się wybierać produkty, które są łatwiejsze do przetworzenia przez organizm. Są to produkty o niskiej zawartości błonnika. Należą do nich: kalafior i brokuły, bulwy ziemniaka, miąższ dyni itp.

Również sposób przetwarzania produktów odgrywa znaczącą rolę w możliwości podrażnienia błony śluzowej. Należy pamiętać, że poziom błonnika można obniżyć poprzez obróbkę cieplną produktu (gotowanie na parze i we wrzącej wodzie), a także przez mielenie: tarka, maszynka do mięsa, sito. Podczas homogenizacji produktu poziom błonnika w produkcie zmniejsza się średnio cztero- do sześciokrotnie.

Jeśli występują zaburzenia trawienne w postaci biegunki, spożywane pokarmy należy zrewidować na korzyść tych, w których przeważa tanina: kakao przyrządzone na bazie wody, mocna, ale nie słodka herbata, jagody i owoce czeremchy (ale nie surowe, np. w galaretkach, kompotach lub wywarach), szereg odmian czerwonego wina (np. Cahors). Cahors można przyjmować jako łyżkę stołową napoju lub jako galaretkę.

Należy pamiętać, że stwierdzenie zezwalające na spożywanie mocnej herbaty z białymi krakersami jest błędne. Tanina w herbacie sama w sobie skutecznie wiąże patogenne białko w jelicie. Jeśli spożywasz ją razem z białymi krakersami, to tanina herbaciana połączy się z białkiem chleba w jamie ustnej. To zneutralizuje jej działanie w jelicie, nie dając pozytywnego efektu.

Wszystkie spożywane pokarmy powinny być ciepłe. Ich temperatura powinna być zbliżona do temperatury tkanek ludzkich.

Nie będzie zbędnym przypomnienie raz jeszcze tych produktów i sposobów ich przetwarzania, które zwiększają motorykę jelit:

Kwaśne owoce.
Mięso „owinięte” w powięzie i ścięgna. Uwolnione od nich mięso staje się obojętne na działanie na błonę śluzową jelit.
Surowe warzywa i owoce. Warto je gotować i rozgniatać – znacznie zmniejszają one ich aktywność prowokacyjną w jelitach.

To jest najważniejsza rzecz, którą pacjent musi wiedzieć. Jeśli są pytania lub wątpliwości, należy je zadać lekarzowi.

trusted-source [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieta w zaostrzeniu zapalenia jelit

U pacjenta zdiagnozowano przewlekłe zapalenie jelit. Przy odpowiednim podejściu do leczenia i przestrzeganiu wszystkich zaleceń lekarza możliwe jest przejście choroby w stan remisji. Ale jeśli dojdzie do niepowodzenia, choroba może powrócić z ciężkimi atakami. Przyczyną nawrotu choroby mogą być spożywane w większych ilościach surowe warzywa, zamiłowanie do wędzonych potraw, ostrych i pikantnych sosów. Innym katalizatorem powrotu choroby może być niedawna zakaźna zmiana chorobowa organizmu. W takim przypadku dieta jest obowiązkowa w przypadku zaostrzenia zapalenia jelit, które ma swój własny szereg cech.

Pierwszą rzeczą, jaką robi specjalista, zwłaszcza jeśli patologia jest zaostrzona przez zaburzenie układu trawiennego, jest przepisanie pacjentowi dnia postu. Post pozwoli narządom trawiennym „odpocząć”, a podrażnienie błony śluzowej nieco się zmniejszy. W ciągu pierwszych czterech do pięciu dni, aż jelita zaczną prawidłowo funkcjonować, ilość pokarmów bogatych w węglowodany jest znacznie ograniczona.

W tym okresie organizm najgorzej wchłania sole mineralne i witaminy. Ich niedobór może prowadzić do różnych zaburzeń w funkcjonowaniu organizmu, wpływając na komórki nerwowe, kostne i mięśniowe oraz ich funkcje. Dlatego też te elementy muszą być wprowadzane dodatkowo.

Warto jednak pamiętać, że wapń lepiej się wchłania, jeśli w diecie jest wystarczająca ilość fosforu, tłuszczu i białka. Odpowiednie są takie produkty jak sery twarde i twarogi. Wskazane jest spożywanie ich, choć w małych ilościach, ale codziennie.

Aby zapobiec rozwojowi anemii spowodowanej ograniczeniami, spożywane przez pacjenta pożywienie musi zawierać odpowiednią ilość łatwo przyswajalnego żelaza.

Produkty zawierające żelazo obejmują:

Wątroba.
Hematogen, dostępny w każdej aptece.
Jajko.
Mięso (w tym przypadku chude).
Płatki owsiane i mąka pszenna drugiego gatunku.
Pigwa i dereń.
Jabłka i gruszki.

Należy ograniczyć spożycie soli w diecie, ponieważ ma ona działanie drażniące na błonę śluzową.

Po powrocie funkcji jelit do normy i ustąpieniu zaostrzenia, pacjent przechodzi na dietę pełnoporcjową, określoną w tabeli nr 4b. Jeśli nie nastąpiły dalsze niepowodzenia, to średnio pacjent „siedzi” na takim ograniczeniu dietetycznym jeszcze dwa, trzy tygodnie. Dopiero po tym lekarz prowadzący zezwala na stopniowe wprowadzanie do diety innych produktów spożywczych. Ale musi to odbywać się płynnie i, co najważniejsze, nie wolno dopuścić do przejadania się.

Gdy choroba powróci do remisji, lekarz pozwala pacjentowi przejść na pokarmy nierozdrobnione. Ale w przeciwnym razie pacjent będzie musiał trzymać się podstawowych zasad odżywiania przez jakiś czas.

trusted-source [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Dieta na zapalenie jelit u dzieci

Jeśli pacjentem z chorobą rozpatrywaną w tym artykule jest dziecko, to ono, podobnie jak osoba dorosła, otrzymuje kompleksowe leczenie farmakologiczne (leki z grupy środków przeciwbólowych, przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych, a także kompleks witaminowo-mineralny). Dieta i harmonogram karmienia takiego dziecka muszą być koniecznie dostosowane. Dieta na enterocolitis u dzieci jest podobna do diety pacjenta dorosłego, ale ma swoje własne cechy.

Początkowo, gdy objawy się pogarszają, dziecko przechodzi na post wodno-herbaciany. Liczba posiłków również wzrasta i dochodzi do pięciu-sześciu dziennie. Takiemu pacjentowi wolno w diecie:

Wielkopostny wywar mięsny.
Zupy przecedzone.
Owsianka dozwolona - bałagan.
Mięso i ryby należy gotować wyłącznie na parze.
Aby złagodzić objawy bólowe, możesz podawać dziecku sok z kapusty.
Skuteczny pozytywny wpływ na układ trawienny dziecka ma również woda mineralna (Borjomi, Essentuki No. 17 i inne o podobnych właściwościach).

Z diety dziecka należy wyeliminować:

Owoce i warzywa niepoddane obróbce termicznej.
Czarny chleb zrobiony z mąki najwyższej jakości i pierwszego gatunku.
Orzechy.
Inne produkty mogące podrażniać błonę śluzową lub powodować zwiększone wytwarzanie gazów w jelitach, prowokując procesy fermentacyjne.
Produkty mogące wywołać reakcję alergiczną organizmu.

trusted-source [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Dieta 4 na zapalenie jelit

Wszystkie diety stosowane przez lekarzy w leczeniu niektórych chorób zostały opracowane przez specjalne instytuty badawcze i doświadczonych dietetyków pod kierunkiem lekarzy. Dieta 4 na zapalenie jelit jest stosowana w celu złagodzenia innych patologii:

Dur brzuszny.
Gruźlica jelit.
Zapalenie żołądka i jelit.
Przewlekłe zapalenie jelit i szereg innych chorób.

Głównym celem tabeli nr 4 jest dieta najłagodniejsza, minimalizująca fizyczne, chemiczne i temperaturowe skutki dla błony śluzowej obszaru objętego stanem zapalnym. Dieta ta zmniejsza prawdopodobieństwo procesów gnilnych i fermentacyjnych. Potrawy lub produkty powodujące aktywację wydzielin wątroby (wydzielanie żółci), zwiększoną funkcję wydzielniczą żołądka i trzustki są również objęte tabu w stosowaniu.

Istotą korekty procesu żywienia jest obniżenie wartości energetycznej i kaloryczności diety poprzez zmniejszenie procentowej zawartości tłuszczów i węglowodanów. Jednocześnie skład ilościowy białek pozostaje w normie fizjologicznej. Zmniejsza się również ilość spożywanej soli.

Średnia dzienna wartość energetyczna dań wynosi około 2050 kcal.

Zalecana liczba posiłków dziennie to od czterech do sześciu razy. Nie wolno przejadać się, więc porcje powinny być małe objętościowo.

Gdy stan zdrowia się ustabilizuje, dzienna dieta pozwala na zachowanie następujących proporcji:

Białko – 100 g. Z tego jedna szósta do jednej siódmej części jest pochodzenia zwierzęcego, reszta jest pochodzenia roślinnego.
Węglowodany – 250 g. Z tego w ciągu całego dnia można spożyć jedynie około 30 – 50 g cukru.
Tłuszcze – 70 g. Najwięcej (większa połowa) – do 50 g – to śmietana i masło.
Sól – od 8 do 10 g.
W ciągu dnia ilość wypijanych płynów powinna wynosić półtora litra.

Głównymi metodami przetwarzania są gotowanie produktów i gotowanie ich na parze. Pacjentowi należy podawać dania w formie puree, puree lub w formie płynnej (zupy i napoje).

trusted-source [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Dieta na zapalenie jelit

Jeśli pacjent lub jego bliscy po raz pierwszy staną przed takim problemem, jak ograniczenie diety w przypadku enterocolitis, bardzo trudno jest mu, zwłaszcza na początku, prawidłowo skomponować codzienne menu. Aby ułatwić ten proces, jesteśmy gotowi zaoferować jedną z opcji tygodniowego menu dietetycznego w przypadku enterocolitis.

Poniedziałek

Śniadanie:

Kotlet z kurczaka gotowany na parze – 100 g.
Puree ziemniaczane – 200 g.
Kromka wczorajszego czarnego chleba - 20 g.

Obiad: twaróg.

Kolacja:

Bulion mięsny – 250 ml.
Marchewki gotowane, zmiksowane w blenderze – 200 g.
Ryba gotowana – 90 – 100 g.

Podwieczorek: świeży sok z grzankami.

Kolacja:

Kasza manna mleczna – 300 g.
Zielona herbata – 200 ml.

Tuż przed pójściem spać – szklanka mleka acidophilus.

Wtorek

Śniadanie:

Kasza ryżowa słodzona – 200 g.
Wrząca woda słodzona z cytryną – 200 ml.

Obiad: pieczone jabłko.

Kolacja:

Zupa gryczana – 250 ml.
Suflety mięsne gotowane na parze – 90 g.
Kompot owocowy – 200 ml.

Podwieczorek: napar z dzikiej róży z krakersami, z dodatkiem glukozy.

Kolacja:

Twaróg z ryżem na mleku – 300 g.
Herbata lekko słodzona – 200 ml.

Tuż przed pójściem spać – szklanka galaretki owocowej.

Środa

Śniadanie:

Płatki owsiane ugotowane na mleku rozcieńczonym wodą – 200 g.
Lekko osłodzona wrząca woda z cytryną – 200 ml.

Obiad: ciepła zielona herbata.

Kolacja:

Zupa z klopsikami – 250-300 ml.
Puree ziemniaczane – 200 g.
Suflet z ryby gotowanej na parze – 90 g.
Galaretka jabłkowa – 200 ml.

Podwieczorek: galaretka mleczna.

Kolacja:

Budyń gryczany z chudym mięsem puree – 300 g.
Wywar z dzikiej róży z cukrem i krakersami – 200 ml.

Tuż przed pójściem spać – szklanka herbaty z cukrem.

Czwartek

Śniadanie:

Kasza manna gotowana w mleku rozcieńczonym wodą – 200 g.
Galaretka mleczna – 200 ml.

Obiad: zapiekanka serowa z herbatą.

Kolacja:

Zupa ryżowa – 250-300 ml.
Puree ziemniaczane – 200 g.
Kotlet mięsny gotowany na parze – 90 g.
Odwar z dzikiej róży – 200 ml.

Przekąska popołudniowa: puree jabłkowe z ubitymi białkami jaj.

Kolacja:

Kasza gryczana - 300 g.
Twaróg mięsny – 90 g.
Wywar z dzikiej róży z cukrem i krakersami – 200 ml.

Tuż przed pójściem spać – szklanka galaretki owocowej.

Piątek

Śniadanie:

Zapiekanka ziemniaczano-jajeczna – 200 g.
Galaretka jabłkowa – 200 ml.

Obiad: twaróg ubity z mlekiem.

Kolacja:

Zupa owsiana – 250-300 ml.
Ryż ugotowany, puree – 200 g.
Fricassee rybne – 90 g.
Kromka czarnego chleba - 20 g.
Kompot z suszonych owoców – 200 ml.

Podwieczorek: Suflet jabłkowy.

Kolacja:

Przecier warzywny – 300 g.
Zapiekanka mięsna – 90 g.
Herbata lekko słodzona – 200 ml.

Tuż przed pójściem spać – szklanka słodkiego soku.

Sobota

Śniadanie:

Fricassee z ryby – 200 g.
Przecier warzywny – 200 g.

Obiad: pieczone jabłko.

Kolacja:

Zupa jęczmienna - 250 ml.
Warzywa puree gotowane – 200 g.
Pierogi z mięsem – 90 g.
Woda mineralna niegazowana – 200 ml.

Podwieczorek: galaretka owocowa.

Kolacja:

Przecier warzywny – 300 g.
Kulki rybne – 90 g.
Herbata lekko słodzona – 200 ml.

Tuż przed pójściem spać – szklanka kefiru.

Niedziela

Śniadanie:

Mięsna zapiekanka z omletem jajecznym – 200 g.
Buraki gotowane, mielone – 200 g.

Obiad: ciasto z serem wiejskim i herbata.

Kolacja:

Zupa warzywna – 250 ml.
Puree z kalafiora – 200 g.
Fricassee rybne – 90 g.
Odwar z dzikiej róży – 200 ml.

Podwieczorek: zapiekanka owocowa.

Kolacja:

Puree warzywne – 300 g.
Pasztet z wątróbki – 90 g.
Pianka marshmallow – 1 szt.

Tuż przed pójściem spać – szklanka galaretki.

Przepisy dietetyczne na zapalenie jelit

Aby prawidłowo budować i utrzymywać tę dietę, konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń dotyczących przygotowywania potraw, które stanowią dietę pacjenta. Nie będzie zbędne zapoznanie się z szeregiem technik przetwarzania i przestudiowanie przepisów na dietę na zapalenie jelit.

Przepis na galaretkę z płatków owsianych

Dokładnie opłucz płatki w ciepłej wodzie. Dodaj jedną część czystej owsianki do dwóch części wody o temperaturze pokojowej i pozostaw do spęcznienia na noc. Mieszaj mieszankę od czasu do czasu. W tym czasie płatki oddają gluten do płynu. Dlatego odcedź mieszankę rano, wlej nasyconą wodę do rondla i trzymaj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Samo ziarno nie jest wyrzucane. Można z niego ugotować owsiankę lub zrobić zapiekankę.