Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Ważnym etapem leczenia jest dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego, której celem jest ograniczenie spożycia pokarmów z cholesterolem i zwiększenie ilości błonnika. Program dietoterapii jest opracowywany indywidualnie w zależności od nasilenia i stadium choroby. Pacjent musi podzielić dietę dzienną na 5-6 posiłków, z których trzy będą najgęstsze. Frakcyjne odżywianie zapobiega zastojom żółci, zmniejsza zespół bólowy i poprawia trawienie.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub dróg żółciowych występuje u 10% populacji. Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest nieprzyjemne ze względu na bolesne odczucia i jest obarczone poważnymi konsekwencjami. Oprócz tworzenia kamieni choroba jest niebezpieczna ze względu na zablokowanie dróg żółciowych, co zakłóca odpływ żółci, grozi zapaleniem otrzewnej, a nawet śmiercią.

Przewlekłe i ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego charakteryzuje się silnym bólem po prawej stronie, gorzkim odbijaniem, nudnościami i żółtawym odcieniem skóry. Stan pacjenta pogarsza się po spożyciu smażonych i tłustych potraw. Czynniki negatywne obejmują nadmierną masę ciała, złe odżywianie, nadmierne spożycie alkoholu, przejadanie się, przewlekłe infekcje, palenie, ciążę i dziedziczność.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki

Proces zapalny w pęcherzyku żółciowym, rozwijający się, gdy przewód żółciowy jest zablokowany na tle patogennej mikroflory, nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Zapalenie z kolei może rozprzestrzenić się na pobliskie narządy, takie jak trzustka, powodując zapalenie trzustki.

Możliwe jest złagodzenie stanu pacjenta i osiągnięcie szybkiej remisji poprzez odpowiednie leczenie, a także przestrzeganie diety. W ostrym zapaleniu trzustki wskazane jest kilkudniowe poszczenie. Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki ma wspólne cechy:

• zwiększ spożycie białka, jednocześnie ograniczając spożycie tłuszczów i węglowodanów;
• wyklucz tłuste, wędzone, marynowane i pikantne potrawy;
• Należy pić od 2 do 2,5 litra wody dziennie;
• Zaleca się gotowanie potraw na parze lub gotowanie, a następnie zmiksowanie ich (szczególnie w okresach zaostrzenia choroby);
• Ważne jest kontrolowanie temperatury spożywanego jedzenia (nie wolno spożywać bardzo gorącego lub bardzo zimnego jedzenia);
• Lepiej zapomnieć o pierwszych daniach z treściwymi bulionami i jadać zupy wegetariańskie;
• pokarm należy żuć jak najdokładniej, a podczas posiłku należy unikać pośpiechu;
• spożywane pokarmy nie powinny powodować wzdęć, zwiększonego wytwarzania gazów, aktywnej produkcji soku żołądkowego i przedłużonego trawienia;
• stosowanie naparów ziołowych (immortelle, nagietek, kora berberysu lub cykorii, liście borówki brusznicy).

Dieta w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i trzustki wyklucza spożywanie następujących produktów:

• dania pierwsze z bulionami mięsnymi/rybnymi/grzybowymi i smażonymi warzywami;
• tłuste mięso, przetwory rybne i półprodukty;
• wypieki, chleb biały/czarny, ciastka;
• biała kapusta, fasola, rzodkiewka, czosnek, cebula, chrzan;
• napoje zawierające kawę i kakao, napoje gazowane;
• alkohol;
• desery czekoladowe, śmietankowe i tłuste, lody.

Należy zauważyć, że w przypadku zapalenia trzustki nie można jeść surowych owoców i warzyw, a także fig, bananów i winogron. Ograniczone są również pszenica, jęczmień, kukurydza i jęczmień perłowy. Podczas leczenia zapalenia pęcherzyka żółciowego należy unikać kwaśnych owoców i jagód, chrzanu i musztardy.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieta na zapalenie żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Głównym celem terapii dietetycznej jest zmniejszenie obciążenia dotkniętych narządów, sprzyjanie normalizacji pracy pęcherzyka żółciowego i jego przewodów, przywrócenie funkcji przewodu pokarmowego i wyściółki jelit.

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje zwiększenie ilości błonnika roślinnego i płynów w diecie. Zapalenie pęcherzyka żółciowego wymaga surowszych ograniczeń - poziom tłuszczów zwierzęcych i roślinnych jest zredukowany tak bardzo, jak to możliwe. Zapalenie błony śluzowej żołądka nie wymaga całkowitego odrzucenia tłustych pokarmów, a jedynie wyeliminowania produktów nietolerowanych lub powodujących zaostrzenie choroby.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia błony śluzowej żołądka zabrania się:

• ryby solone, wędzone i konserwowe;
• mięso wędzone, mięso tłuste, podroby;
• bogate buliony lub smażone;
• smażone ciasta, wypieki, biały chleb;
• tłuste produkty mleczne i sery;
• rośliny strączkowe;
• ciasta, ciastka, desery z kremem maślanym;
• czekolada, lody;
• gorący, pikantny;
• mocna herbata/kawa, kakao;
• warzywa zawierające kwas szczawiowy, a także rzodkiewki i czosnek;
• smalec, margaryna, ghee.

Pacjentom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka zaleca się ograniczenie spożycia cebuli, pomidorów, jabłek i warzyw/owoców, które powodują ostre reakcje i zaostrzenie choroby.

Dieta w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu żołądka obejmuje kilkudniowy post - ściśle na ryżu, kefirze, płatkach zbożowych, twarogu lub arbuzie. Jeśli objawy kliniczne są nie do zniesienia, zaleca się ograniczenie się do picia przez dwa dni (galaretki, napoje owocowe, wywary ziołowe, woda). Dalszą dietę można urozmaicić o przeciery i kaszki na wodzie bez tłuszczów.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy oraz zapalenie pęcherzyka żółciowego

Częstym towarzyszem zapalenia pęcherzyka żółciowego w obecności drobnoustrojów chorobotwórczych jest zapalenie żołądka i dwunastnicy – patologia błony śluzowej dwunastnicy i strefy wylotowej żołądka.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy oraz zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje spożywanie przecierów z zup warzywnych (z dyni, marchwi, cukinii, kalafiora) lub nabiału jako pierwszych dań. Pacjentom zaleca się spożywanie omletu na bazie białek jaj, chudego mięsa/ryby gotowanego na parze, twarogu i jego pochodnych (zapiekanek, serników itp.). Spośród owoców wybieraj te niekwaśne, z których lepiej robić galaretki i kompoty lub jeść je w postaci przecieru. Świeżo wyciskane soki są dozwolone tylko w postaci rozcieńczonej. Dozwolona jest słaba kawa/herbata z chudą śmietanką.

Zabronione są konserwy, wędzone produkty, wypieki, różne ciastka i torty, świeże pieczywo z pszenicy premium. Pacjenci powinni unikać czekolady, lodów, kawioru, a także owoców cytrusowych, sosów, ketchupów, przypraw i nadmiernej ilości soli.

Podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy nie można pić mleka, piwa, Coca-Coli ani kawy. Przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy wymaga naparów ziołowych i wody mineralnej. Leczenie ziołowe rozpoczyna się po ustąpieniu ostrych objawów. Jeśli chodzi o wodę mineralną, różnica w sposobie podawania zależy od kwasowości soku żołądkowego. W przypadku zwiększonej kwasowości wodę mineralną podgrzewa się do 40°C i pije szybko godzinę przed posiłkiem. Przy obniżonej kwasowości wodę pije się 10-15 minut przed posiłkiem, powoli, małymi łykami. Przy normalnej kwasowości zaleca się picie pół godziny przed posiłkiem, małymi łykami.

Indywidualna dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie żołądka i dwunastnicy powinna uwzględniać ograniczenia dietetyczne w zależności od masy ciała pacjenta, jego wieku i ogólnego stanu, ponieważ gwałtowne zmniejszenie objętości pokarmu jest obarczone problemami z tarczycą (niewystarczająca produkcja hormonów spowalnia metabolizm). Głodówka jest również niebezpieczna, ponieważ wywołuje dysbakteriozę i zaostrzenie niektórych chorób (zapalenie żołądka, wrzody, kamica żółciowa itp.).

[ 6 ]

Dieta w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego charakteryzuje się gwałtownym pogorszeniem stanu zdrowia, któremu towarzyszą gorączka, wymioty i często wymaga natychmiastowej hospitalizacji.

Dieta w przypadku ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego jest szczególnie rygorystyczna. Aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego, przez pierwsze dwa dni można pić wyłącznie napoje jagodowe i owocowe (kompot, galaretka), rozcieńczone w połowie wodą. Przydatne będą wywary z dzikiej róży, rumianku, mięty lub melisy, które pije się na ciepło. Przez kolejne dni należy ściśle stosować zupy jarzynowe i owsiane zmiksowane na puree. Istotne będzie spożywanie małych porcji pokarmów z dużą ilością płynów. Kaszki i zupy przygotowuje się na mleku i wodzie (proporcja 1:1). Preferowane są ryż, płatki owsiane i kasza manna. Spośród warzyw ulubionymi pozostają kalafior i brokuły. Do musu/galaretki owocowej nadają się dojrzałe i słodkie jagody. Dozwolona jest niegazowana woda mineralna, którą rozcieńcza się przegotowaną wodą.

Dieta jest rozszerzana w miarę powrotu pacjenta do zdrowia, co następuje mniej więcej w drugim tygodniu terapii dietetycznej. Pacjentowi nie zaleca się natychmiastowego urządzania „uczty żołądka”, a w niektórych przypadkach ograniczenia mogą być długoterminowe. Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zaostrzenia wyklucza potrawy wędzone, pikantne, tłuste, gorące, nierozgniecione pierwsze dania. Rośliny strączkowe, kasza jęczmienna, proso, grzyby, wyroby czekoladowe i ciastka mogą wywołać nową falę zaostrzeń i osłabić funkcje trawienne.

Dieta przy przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Diagnoza przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego to okresy osłabienia i wznowienia objawów patologicznych. W tym przypadku dieta jest nie tylko sposobem na złagodzenie bolesnego stanu, ale także sposobem na życie.

Dietoterapia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego powinna zapewnić łagodny reżim dla wątroby, normalizować wydzielanie i skład żółci. Dieta w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego składa się z następujących podstawowych zasad:

• posiłki powinny być cząstkowe (do 6 posiłków dziennie), w małych objętościach;
• Ważne jest, aby pacjent pił odpowiednią ilość wody;
• powinieneś jeść ściśle o określonej porze, starając się nie odstępować od ustalonego harmonogramu;
• wskazane jest ograniczenie spożycia soli;
• Zabrania się spożywania zbyt gorących/zimnych potraw.

W przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego należy unikać pokarmów wywołujących atak kolki żółciowej lub bolesny skurcz. Niebezpieczeństwo przewlekłej choroby polega na tym, że może rozwinąć się w proces ostry i doprowadzić do pojawienia się kamieni żółciowych. Oczywiście, każdy pacjent otrzymuje własny koszyk z jedzeniem z inną listą zakazanych i dozwolonych potraw.

Przeciętna dieta w przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego pozwala na:

• chude mięso i ryby (gotowane lub gotowane na parze);
• kiełbasy i wędliny mleczne;
• zupa ze zbóż (grochu, gryki, ryżu) lub warzyw, zupa rybna, barszcz bez smażenia;
• owsianka, makaron z grubej pszenicy, gotowane ziemniaki;
• chleb otrębowy, najlepiej wczorajszy, grzanki;
• suche ciasteczka (nie tłuste, nie słone);
• warzywa, świeże owoce, sałatki z nich zrobione;
• omlet, całe jajko (na twardo) nie więcej niż jedno dziennie;
• produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu i twaróg;
• sery nie pikantne, nie słone;
• oleje roślinne, masło – w ograniczonych ilościach;
• zielona herbata, soki, kompoty, napoje owocowe, napary ziołowe;
• woda mineralna wzbogacona siarczanami.

[ 7 ], [ 8 ]

Dieta na kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego z kamieniami to stan zapalny pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy tworzenie się kamieni. Przebieg choroby z kamieniami charakteryzuje się nadmiernym gromadzeniem się cholesterolu, bilirubiny i soli wapnia w pęcherzyku żółciowym. Patologia zaczyna się od złogów w postaci płatków i łagodnego dyskomfortu w jamie brzusznej, ale może rozwinąć się w zapalenie otrzewnej. Niebezpieczeństwo stanowią kamienie, które mogą blokować przewody żółciowe.

Dobrze ustrukturyzowany plan posiłków zapobiega tworzeniu się kamieni z osadu, który wypada w wyniku zastoju żółci. Dieta na kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego to posiłki frakcyjne w małych porcjach o ściśle określonym czasie, pomagające organizmowi przyzwyczaić się do ustalonego harmonogramu, poprawiające apetyt, wchłanianie składników odżywczych i terminową produkcję soku żołądkowego. Dzienna norma kilokalorii nie powinna przekraczać 2000 jednostek, jednak ograniczenie to nie dotyczy żywienia.

Dieta na kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego powinna być bogata w pełnowartościowe białko (sandacz, cielęcina, twaróg, płatki zbożowe, białko jaja itp.) w ilości maksymalnie 1,5 grama na 1 kg masy ciała. Dzienna ilość węglowodanów jest zmniejszona i nie przekracza 4 gramów na 1 kg masy ciała. Ze słodyczy zaleca się: miód, dżem i soki z dodatkiem cukru. Udział tłustych potraw nie powinien przekraczać 1 grama na kilogram. Preferowane są oleje roślinne, które poprawiają fermentację lipolityczną dzięki kwasom nienasyconym. Pacjenci muszą zapomnieć o potrawach z cholesterolem, wędzonych, pikantnych, smażonych, konserwowych i alkoholowych. Dni postu na mleku, kefirze, twarogu i puree z jagód/owoców/warzyw przyniosą duże korzyści.

[ 9 ], [ 10 ]

Dieta w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego bez kamicy

Obraz zapalenia pęcherzyka żółciowego niekamiczego charakteryzuje się naruszeniem składu żółci, obecnością organizmów pasożytniczych bez tworzenia kamieni. Objawy choroby to ból pod żebrami po prawej stronie (rzadziej pod łyżką), który nasila się w wyniku spożywania tłustych, pikantnych, smażonych potraw, alkoholu lub przy jedzeniu nadmiernie gorących/zimnych potraw.

Indywidualna dieta na niekamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego dobierana jest na podstawie charakteru choroby i cech organizmu. Zasady dietoterapii:

• częste posiłki w małych porcjach;
• unikanie smażonych, tłustych, pikantnych, gorących potraw, napojów gazowanych i napojów alkoholowych;
• spożywanie odpowiedniej ilości warzyw i owoców;
• zrównoważona dieta z ograniczoną zawartością tłuszczu i węglowodanów, a zwiększoną zawartością białka i witamin;
• stosowanie ziołolecznictwa.

Kuracja ziołowa jest szczególnie istotna w okresach zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego. Aby złagodzić objawy bólowe, stosuje się wywary z rumianku i mięty, niezastąpione są również kwiaty nagietka, owoce dzikiej róży, korzeń szczawiu i lukrecja.

[ 11 ]

Dieta po zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Gdy ataki ostrego i przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego ustąpią, wskazane są specjalne kuracje lecznicze, picie wody mineralnej, ślepe dubage (płukanie dróg żółciowych wodą mineralną bez sondy). Codzienne spacery i umiarkowana aktywność fizyczna, a także specjalna dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego dobrze radzą sobie z zastojem żółci.

Przebieg kliniczny patologii pęcherzyka żółciowego, cechy i stadium choroby są czynnikami decydującymi o konieczności kontynuowania terapii dietetycznej. Nie należy polegać na własnych odczuciach, ponieważ choroba może się ukryć i zapaść z nową falą bólu w wyniku niekontrolowanego obżarstwa. Ważne jest, aby pacjenci z jakąkolwiek postacią zapalenia pęcherzyka żółciowego słuchali zaleceń lekarza prowadzącego. Dieta po zapaleniu pęcherzyka żółciowego może być równie rygorystyczna, obejmując tylko gotowane na parze i tłuczone potrawy. Każdy konkretny przypadek ma swoje własne zalecenia i zakazy. Niedopuszczalne jest również gwałtowne rozszerzanie diety po leczeniu dietetycznym, może to prowadzić do przeciążenia przewodu pokarmowego, zastoju żółci i powrotu stanu chorobowego. Dobrze jest kontynuować wprowadzanie cotygodniowych dni postu, ważne jest, aby nie przejadać się w nocy, przestrzegać codziennej rutyny i nie denerwować się. Tylko obecność wszystkich tych składników będzie kluczem do skutecznego powrotu do zdrowia.

[ 12 ]

Dieta po operacji zapalenia pęcherzyka żółciowego

Żółć z wątroby, jeśli organizm jest zdrowy, trafia do pęcherzyka żółciowego, gdzie osiąga niezbędne stężenie do trawienia i wchłaniania mięsa, potraw rybnych, produktów mlecznych i innych tłuszczów. Dalszą drogą żółci jest dwunastnica, gdzie przechodzi w małych porcjach w miarę dodawania pokarmu. Jeśli pęcherzyk żółciowy został usunięty, ruch żółci ogranicza się do wątroby i dwunastnicy. Ponadto żółć nie ma niezbędnego stężenia i pełni funkcje soku trawiennego, zdolnego poradzić sobie z niewielką porcją pokarmu.

Dlaczego dieta jest konieczna po operacji zapalenia pęcherzyka żółciowego? Tylko posiłki frakcyjne w małych porcjach (6-7 posiłków) mogą uchronić osobę, która przeszła operację, przed zastojem żółci i tworzeniem się kamieni w przewodach wątrobowych. W pierwszych miesiącach, gdy organizm przystosowuje się do zmienionych warunków pracy, dozwolone są tylko potrawy gotowane/na parze i tłuczone. Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i po operacji jest stopniowo rozszerzana, wprowadza się białko zwierzęce, sezonowe owoce i warzywa. Wyklucza się: tłuszcze, węglowodany złożone, wędzone potrawy, konserwy, napoje alkoholowe.

[ 13 ], [ 14 ]

Dieta w zaostrzeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego

Należy zauważyć, że zaostrzenie zapalenia pęcherzyka żółciowego występuje przy zastoju żółci w wyniku siedzącego trybu życia, częstych sytuacji stresowych, uzależnienia od alkoholu i złego odżywiania. Wykonywanie kompleksu gimnastycznego nie jest zalecane u pacjentów z ostrym kamiczym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, ponieważ wysiłek fizyczny, a nawet zwykłe ruchy mogą prowadzić do kolki wątrobowej.

Dieta na zaostrzenie zapalenia pęcherzyka żółciowego polega na spożywaniu przez kilka dni wyłącznie przecierów. Pacjent musi zrozumieć, że po zakończeniu fazy zaostrzenia ta zasada zostaje odwołana, a dokładnemu zmieleniu poddawane jest tylko mięso z żyłkami. W fazie zaostrzenia nie można nadużywać soli, ważne jest wykluczenie smażonych, tłustych, pikantnych i innych prowokatorów.

Zrównoważona dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego to optymalny stosunek białek roślinnych i zwierzęcych, a także wystarczająca ilość witamin, minerałów i błonnika roślinnego. Należy pamiętać, że w czasie zaostrzenia patologii jaja są całkowicie wykluczone. Pacjenci mogą delektować się omletem z gotowanych na parze białek jaj, aby uniknąć nasilenia bólu i ataku kolki wątrobowej.

[ 15 ], [ 16 ]

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego u dzieci

W dzieciństwie częściej występuje przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego z okresami zaostrzeń i remisji. Często zapalenie pęcherzyka żółciowego u dorosłych pacjentów jest utajonym zapaleniem pęcherzyka żółciowego u niemowląt, które nie zostało zdiagnozowane w porę. Ostry okres choroby u dzieci występuje na tle zatrucia, gorączki, silnego bólu i wymaga leżenia w łóżku. Aby poprawić odpływ żółci, stosuje się wyciąg z jedwabiu kukurydzianego w ilości 1 kropli na każdy rok życia.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego u dzieci opiera się na spożyciu białka, węglowodanów z jednoczesnym ograniczeniem tłuszczów. Dzieciom zabrania się spożywania potraw smażonych, tłustych, wędzonych, pikantnych, czekolady, ciast, wypieków. Leczenie powinno być kompleksowe i obejmować:

• przyjmowanie leków;
• stosowanie diety nr 5 w okresach zaostrzenia objawów i łagodnej diety przez okres co najmniej sześciu miesięcy;
• terapia ziołowa;
• właściwa równowaga pomiędzy odpoczynkiem i aktywnością fizyczną.

W praktyce klinicznej wyróżnia się dwie powszechne grupy zapalenia pęcherzyka żółciowego - zakaźne i pasożytnicze, dlatego ważne miejsce w terapii zajmuje stosowanie antybiotyków o szerokim spektrum działania i leków przeciwko pierwotniakom (lambliom). „Drotaveryna” i „no-shpa” pomogą złagodzić skurcz.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego w ciąży

Niestety, okres oczekiwania na dziecko może zostać przyćmiony przez zaostrzenie zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej. Ciąża nakłada ograniczenia na stosowanie leków, leczenie ziołowe i farmakologiczne rozpuszczanie kamieni. Aby zapewnić prawidłowy rozwój płodu, kobieta w ciąży nie powinna leczyć się sama; lepiej skonsultować się z kompetentnym specjalistą.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego w czasie ciąży powinna zapewnić odpowiednie odżywianie dla przyszłej matki i dziecka. Obowiązuje ścisłe tabu dotyczące grubego jedzenia i opornych tłuszczów. Kobieta w ciąży powinna unikać marynat, pikli, wędzonych potraw, pikantnych, gorących i smażonych potraw. Metoda gotowania potraw to gotowanie na parze, gotowanie, duszenie. Będziesz musiała również zapomnieć o tłustych deserach, ciastach, wypiekach i napojach gazowanych.

Kobietom w ciąży często zaleca się środki żółciopędne - sorbitol lub ksylitol, które ułatwiają prawidłowy przepływ żółci i pomagają zwalczać zaparcia. Jeśli nie ma predyspozycji alergicznych, doskonałym lekarstwem będą wywary z ziół leczniczych (jedwab kukurydziany, owoc dzikiej róży, rumianek, nagietek itp.).

[ 20 ]

Dieta 5 na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dietetyk Mikhail Pevzner opisał opcje dietetycznej terapii dla wielu chorób. Wśród nich jest dieta 5 na zapalenie pęcherzyka żółciowego, która w zależności od fazy choroby stymuluje przepływ żółci lub wręcz przeciwnie, zapewnia odpoczynek dla układu żółciowego.

Ostra choroba wymaga zmniejszenia obciążenia wszystkich części przewodu pokarmowego, dlatego w pierwszych dniach należy ograniczyć się do picia dużej ilości niegazowanej wody mineralnej, naparu z dzikiej róży i herbat ziołowych. W przewlekłej postaci choroby należy unikać przejadania się, alkoholu, pikantnych, smażonych, wędzonych i tłustych potraw. Aby zapobiec zaparciom i innym zaburzeniom trawiennym, dieta powinna zawierać wystarczającą ilość błonnika roślinnego, ponieważ w przypadku przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego niepożądane jest sięganie po środki przeczyszczające.

Jeśli chorobie towarzyszy silny zastój żółci, to specjalna dieta lipotropowo-tłuszczowa 5 na zapalenie pęcherzyka żółciowego pomoże znormalizować pęcherzyk żółciowy. W takim przypadku konieczne jest zwiększenie dziennego spożycia tłuszczów roślinnych do 130 gramów. Ważne jest, aby pamiętać, że masło lub dowolny olej roślinny dodaje się pod koniec gotowania, nie należy ich podgrzewać. Jeśli występuje niedobór naturalnych witamin, lekarz prowadzący może przepisać ich farmakologiczne analogi.

[ 21 ]

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego: jadłospis na każdy dzień

Dieta żywieniowa jest układana dla każdego pacjenta indywidualnie, co wiąże się z możliwością wystąpienia reakcji negatywnej na szereg produktów.

• Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego:
• pierwszy posiłek – budyń z sera wiejskiego, owsianka. Herbata ziołowa/zielona;
• drugie śniadanie – surowe marchewki i owoce. Wywar/herbata z dzikiej róży;
• danie główne – zupa wegetariańska z niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Mięso gotowane na parze (np. wołowina lub królik), które po ugotowaniu na parze można upiec. Duszona cukinia. Sok/galareta;
• drugi obiad – napar z dzikiej róży z suchymi, niesolonymi ciasteczkami;
• Na obiad – ryba gotowana na parze z puree ziemniaczanym. Kompot/herbata.

Lub

• pierwszy posiłek – omlet z białek i herbata (można dodać mleka);
• drugie śniadanie – pieczone jabłka, rozgniecione na puree;
• danie główne – zupa krem z ryżem i warzywami. Kurczak gotowany na parze z kaszą gryczaną. Budyń/galaretka;
• drugi obiad – napar ziołowy z krakersami;
• na kolację – ryba gotowana na parze z puree warzywnym i herbatą;
• przed snem - kefir lub galaretka.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje przyjmowanie w ciągu dnia: białego i grubego chleba – nie więcej niż 200 g, cukru – do 70 g. Porcje jedzenia nie powinny przekraczać 150-200 g.

[ 22 ], [ 23 ]

Przepisy dietetyczne na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Poniżej przedstawiono przepisy na dietę przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego:

• Budyń dyniowy - 100 g obranej dyni, 10 g kaszki manny, 150 g jabłek, 20 g mleka, 1-2 jajka, 10 g cukru, szczypta soli, 8 g masła. Zetrzyj jabłka i dynię. Duś dynię w mleku, aż będzie prawie gotowa, dodaj jabłka i cukier i doprowadź do miękkości. Następnie dodaj kaszkę manną i gotuj mieszankę na małym ogniu (ciągle mieszając) przez około 10 minut. Dodaj żółtka do ostudzonej mieszanki. Białka ubij oddzielnie na lekką pianę i ostrożnie dodaj do mieszanki. Umieść budyń w natłuszczonej formie i włóż do kąpieli wodnej;
• Zupa mleczna-puree z mięsem i mlekiem - 60g wołowiny, 20g ryżu, 100g mleka, 3g żółtka, 5g masła, szczypta soli. Zmielić wstępnie ugotowaną wołowinę, przetrzeć przez sito. Ugotować ryż i odcedzić. Wymieszać wodę po ryżu z mięsem i doprowadzić do wrzenia. Do ostudzonej zupy (minimum 60 stopni) dodać przygotowaną wcześniej w kąpieli wodnej mieszankę mleczno-jajeczną. Do mleka (około 60-70 stopni) dodać żółtka i gotować do uzyskania gęstej konsystencji;
• Puree z marchwi, buraka i rokitnika – buraki i marchewkę (po 25 g każdego produktu) ugotować bez skórki i rozetrzeć na puree. Wycisnąć sok z rokitnika (20 g). Pozostałą „łupinę” zalać wrzątkiem i gotować przez około 10 minut, następnie przecedzić. Do wywaru z rokitnika dodać 8 g cukru i gotować przez kilka minut. Wymieszać puree z syropem z rokitnika i poczekać, aż się zagotuje. Na koniec dodać sok z rokitnika. Podawać na zimno.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest ważnym etapem terapii, ale pacjent musi kontrolować poziom stresu, zrezygnować ze złych nawyków i znormalizować sen. Tylko normalizacja stylu życia z niezbędnym leczeniem farmakologicznym pomaga osiągnąć trwały wynik i długotrwałą remisję.

[ 24 ]