Dieta w zawale mięśnia sercowego

Po zawale serca zaleca się zmniejszenie kaloryczności pożywienia (spożywanie mniejszej ilości tłuszczu, soli i płynów).

Dieta w zawale mięśnia sercowego jest konieczna, aby przywrócić funkcjonowanie mięśnia sercowego, poprawić krążenie krwi i metabolizm oraz znormalizować funkcje trawienne.

W zależności od stopnia zaawansowania choroby lekarz przepisuje jedną z trzech diet:

• W okresie ostrym (pierwszy tydzień) zalecana jest pierwsza dieta - jedzenie zmiksowane, posiłki frakcyjne (do 6 razy dziennie). Sól jest na tym etapie całkowicie wykluczona.
• po 1-2 tygodniach (okres podostry) zaleca się również posiłki frakcyjne i zmiksowane do 6 razy dziennie, ale wprowadza się już niewielką ilość soli (do 3 g dziennie). Można pić nie więcej niż 1 litr płynów dziennie.
• w fazie bliznowacenia (4 tydzień) można spożywać pokrojone na małe kawałki pożywienie lub żywność pokrojoną w kostkę, ilość soli można zwiększyć do 5-6 g, płynów - do 1,1 l, dopuszcza się również zwiększenie ilości białek i tłuszczów.

W przypadku zawału serca ważna jest temperatura pożywienia – nie powinno być ono ani gorące, ani zimne, za optymalną temperaturę uważa się przedział od 15 do 500 stopni Celsjusza.

Należy jeść małe porcje w krótkich odstępach czasu, co zmniejszy obciążenie układu sercowo-naczyniowego i układu trawiennego. Ostatni posiłek należy spożywać nie później niż o godzinie 15:00.

W przypadku zawału serca należy spożywać więcej witamin A, C, D, które znajdują się w niektórych warzywach i owocach (marchew, dynia, szpinak, jabłka, brzoskwinie, morele).

Po przebyciu choroby należy znacznie ograniczyć ilość spożywanej soli, ponieważ powoduje ona zatrzymanie płynów w organizmie, zagęszcza krew, powoduje obrzęki i upośledza krążenie krwi.

Ponadto wszystkim pacjentom po zawale serca kategorycznie zabrania się spożywania jakichkolwiek napojów alkoholowych.

Alkohol działa pobudzająco na układ nerwowy i zwiększa obciążenie układu sercowo-naczyniowego, co może prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia i opóźnienia procesu zdrowienia.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Dieta po zawale mięśnia sercowego

Po zawale serca zabrania się spożywania kiełbas, tłustej wieprzowiny, gęsi, kaczki i innych rodzajów tłustego mięsa, smalcu, wędlin, ostrych sosów, przypraw, kiszonek, napojów alkoholowych, żółtek jaj i podrobów.

Jeśli pacjent cierpi na otyłość, wówczas z diety należy całkowicie wykluczyć pieczywo i słodycze.

Po zawale serca można jeść różne warzywa, owoce (zwłaszcza kalafior), do 150 g ryb dziennie (morszczuk, mintaj, błękitek i inne odmiany o niskiej zawartości tłuszczu), kurczaka, chudą cielęcinę, mleko i fermentowane produkty mleczne.

Do swojej diety możesz włączyć również:

• soki z owoców, warzyw, jagód
• makaron
• galaretka, mus, galaretka, kompot
• kaszki zbożowe (najlepiej wybierać gryczane i owsiane)
• zielenina (pietruszka, koperek, szpinak)
• orzechy, suszone owoce (rodzynki, figi, suszone morele, śliwki)
• wywar z otrębów (można dodać miodu lub cytryny do smaku)

Po zawale mięśnia sercowego konieczne jest stworzenie korzystnych warunków dla serca i naczyń krwionośnych. Specjalne odżywianie pomoże wzmocnić mięsień sercowy i usprawnić procesy usuwania szkodliwych produktów przemiany materii.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dieta 10 na zawał mięśnia sercowego

Tabela dietetyczna nr 10 na zawał serca ma na celu usprawnienie procesów regeneracyjnych w sercu, krążenia krwi, metabolizmu, zmniejszenie obciążenia serca, naczyń krwionośnych, poprawę motoryki jelit.

Cechą charakterystyczną tej diety jest znaczne zmniejszenie zawartości kalorii dzięki zmniejszeniu składników odżywczych, zwłaszcza tłuszczów. Ponadto objętość spożywanego jedzenia oraz spożycie soli i płynów są znacznie zmniejszone.

Jeśli masz zawał serca, nie powinieneś spożywać pokarmów, których trawienie zajmuje dużo czasu, które powodują fermentację i wytwarzanie gazów, a także takich, które zawierają dużo tłuszczu zwierzęcego, cukru i cholesterolu.

Dieta powinna zawierać produkty zawierające aminokwasy, witaminy, szczególnie C, potas (ryż, zielone warzywa liściaste, otręby pszenne, mleko, twaróg, buraki itp.).

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Przepisy dietetyczne

Owsianka mleczna: woda 100g, mleko 150g, płatki owsiane - 50g, cukier - 9g, masło - 9g.

Wymieszaj wodę z mlekiem, po zagotowaniu dodaj płatki. Gotuj przez 10-15 minut. Gotowe danie przetrzyj przez sito, dodaj masło i podgrzej w kąpieli wodnej.

Mus jabłkowy: jabłka 0,5 kg, woda – 0,5 szklanki, śmietana, cukier do smaku

Jabłka umyj, obierz i usuń gniazda nasienne, pokrój na kawałki, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie. Dodaj cukier, śmietanę, posiekaj blenderem lub przetrzyj przez sito.

Zupa z kaszy manny: dietetyczny bulion z kurczaka – 1l, cebula – 1szt., marchewka – 1szt., jajko – 1szt., kasza manna – 1 łyżka, masło – 1 łyżka.

Lek drobno posiekać, marchew zetrzeć na tarce, podsmażyć na oleju, dodać do gorącego bulionu.

Rozbij jajko, dodaj kaszę mannę, dobrze wymieszaj, powoli dodawaj do wrzącego bulionu, dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia, odstaw na 10–15 minut.

Klopsiki z mielonej ryby:

Chudy filet z ryby – 0,5 kg, cebula – 3-4 szt., kasza manna – 4-5 łyżek, jajko – 2 szt., koperek

Rozdrobnij filet z ryby (lub użyj blendera), drobno posiekaj cebulę, dodaj kaszę mannę i jajka. Odstaw mielone mięso na około 10 minut, aby kasza manna napęczniała. Następnie uformuj małe kulki, jeśli chcesz, obtocz je w bułce tartej. Gotuj na parze (lub duś) przez 20-25 minut.

[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Menu dietetyczne

Przykładowe menu w okresie ostrym (pierwszy tydzień):

• Śniadanie: twaróg (rozgnieciony), rozgniecione płatki owsiane, herbata z mlekiem

Przed obiadem możesz zjeść przekąskę w postaci musu jabłkowego

• Obiad: zupa z kaszy manny (z bulionem warzywnym), suflet z chudego mięsa, galaretka owocowa, puree z marchwi.

Przed kolacją można przekąsić twaróg i popijać go naparem z dzikiej róży.

• Kolacja: klopsiki rybne, kasza gryczana (gotowana), herbata z cytryną.

Przed pójściem spać można wypić wywar ze śliwek (szczególnie na zaparcia).

W drugim lub trzecim tygodniu po chorobie do jadłospisu można włączyć:

• Śniadanie: omlet z białek, kaszka manna, herbata z mlekiem (przed obiadem można też przekąsić pastę z twarogu, popijaną naparem z dzikiej róży)
• Obiad: barszcz z bulionem warzywnym, gotowane mięso, puree ziemniaczane, galaretka owocowa (przed kolacją można zjeść przekąskę w postaci pieczonych jabłek).
• Kolacja: gotowana ryba, puree z marchwi, herbata z cytryną (przed snem można wypić chudy kefir).

Przykładowe menu 3-4 tygodnie po zawale serca:

• Śniadanie: ser żółty, kasza gryczana z masłem, herbata z mlekiem (przed obiadem można zjeść przekąskę z twarogu).
• Lunch: zupa owsiana, gotowany kurczak, duszone buraki, świeże jabłko.
• Kolacja: gotowana ryba, puree ziemniaczane, herbata z cytryną (przed snem można wypić chudy kefir).

W przypadku zawału serca należy jeść pięć razy dziennie (śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację), porcje powinny być niewielkie, a temperatura jedzenia nie powinna być zbyt wysoka, ani zbyt zimna.

Dieta w zawale mięśnia sercowego ma na celu normalizację zaburzonych funkcji organizmu i wzmocnienie mięśnia sercowego.

Zawał mięśnia sercowego prowadzi do obumarcia mięśnia sercowego, co powoduje zaburzenie całego układu sercowo-naczyniowego. W związku z tym należy zwrócić szczególną uwagę na odżywianie, całkowicie eliminując sól, duże ilości płynów, alkohol, aby nie przeciążać organizmu i pomóc mu w regeneracji.