Jak przechowywać żurawinę?

Przydatne owoce, jagody i zioła mają najlepsze właściwości lecznicze. Dlatego każde przetwarzanie wartościowych darów natury prowadzi do utraty właściwości leczniczych produktów.

Oczywiście gospodynie domowe zadają pytanie: "A jak prawidłowo przechowywać żurawinę?", Tak, że jest przydatny nawet przy długim przechowywaniu.

Oto sposoby przechowywania żurawin, które mogą zachować wszystkie właściwości lecznicze i smak. Ale najpierw musisz zapoznać się z ogólną zasadą dotyczącą wszystkich metod gotowania żurawiny do przechowywania.

W przypadku żurawin wszystko jest dokładnie takie. I jego cenne cechy powinny być starane, aby zapisać jak najdłużej poprzez właściwe przechowywanie. Dotyczy to przede wszystkim świeżych jagód, a nie zamrożonego produktu. Zamarznięta żurawina została już zakupiona w tej formie i musi być przechowywana w zamrażarce, a nie w żaden inny sposób.

Zaletą żurawiny jest obecność w jej składzie kwasu benzoesowego, który działa jak naturalny konserwant. Dodatnią właściwością kwasu benzoesowego jest jego zdolność do hamowania rozwoju drobnoustrojów, które psują produkt. Dlatego żurawina może być przechowywana przez długi czas bez przetwarzania i konserwacji. Dla długiej świeżości jagód nie potrzeba żadnych innych środków, aby zniszczyć bakterie: ani soli, ani octu, ani żadnych innych składników.

Nawiasem mówiąc, kwas benzoesowy nie jest znaleziony przez naukowców w innych pożytecznych owocach, takich jak jagody i truskawki. Wyróżnia go obecność takiej "konserwującej" tylko żurawiny, która podobnie jak żurawina może być przechowywana przez długi czas, tworząc odpowiednie do tego warunki.

Jagody są oddzielone od liści i różnych śmieci, przenieść do chwastów na złe lub zmiażdżone. Z utraconej postaci, ale dobre jagody mogą być przygotowane mors. Niedojrzałe żurawiny nie nadają się jako surowiec do gotowania i innych produktów ani jako podstawa do napojów. Dlatego konieczne jest pozbycie się takich jagód. Całe i dojrzałe jagody można przechowywać na jeden z czterech wymienionych sposobów, a przed następnym zbiorem tej pożytecznej rośliny.

Sposób przechowywania № 1 - żurawina w świeżej postaci

• Dojrzałe całe jagody mogą być przechowywane świeże bez leczenia przez kilka miesięcy. Aby to zrobić, muszą być umieszczone w chłodnym, zaciemnionym i dobrze wentylowanym miejscu. Żurawina nie toleruje stęchłego powietrza z dużą ilością dwutlenku węgla, więc zaczyna szybko psuć się.
• Żurawiny są wypełniane w drewnianych skrzynkach o małych rozmiarach lub w workach z cienkiego polietylenu i pozostawione do przechowywania w określonym miejscu.
• Wcześniej nie trzeba go myć, wystarczy, aby oddzielić niedojrzałe, zmiażdżone lub zepsute jagody od dojrzałych. Możesz także pozbyć się gałązek i liści, które mieszają się z jagodami.
• Długotrwałe przechowywanie żurawiny naturalnie ułatwia obecność kwasu benzoesowego w jagodzie. Działa jako naturalny środek konserwujący i pomaga pozbyć się bakterii, które przyczyniają się do uszkodzenia jagód.

Sposób przechowywania № 2 - przepis na mokrą żurawinę

• Aby prawidłowo przechowywać żurawinę, należy przygotować szklane słoiki, w których będzie przechowywana jagoda. Jeśli gospodyni ma dużą ilość żurawin, może być trzymana w dużych emaliowanych garnkach. Doniczki powinny być całe, bez wyszczerbionych kawałków szkliwa. Banki lub patelnie należy myć, suszyć i pozostawić na chwilę samą.
• Następny etap - musisz doprowadzić do wrzenia odpowiednią ilość wody, gotować przez kilka minut, a następnie zdjąć z ognia i ostygnąć.
• Przygotowanie żurawiny: jagody są myte w zimnej wodzie, rozłożone na gotowane pojemniki i wypełnione zimną przegotowaną wodą. Garnek lub patelnia jest zamknięta pokrywką i pozostawiona w chłodnym miejscu - w lodówce, piwnicy lub chłodnym balkonie. Wszystkie żurawiny są gotowe do przechowywania i nie można się o nic martwić.
• Żurawina ma właściwości antyseptyczne, więc "nie grozi" jej pogarszaniem. Maksymalne, co może się z tym stać, to pewna utrata smaku i zdobywanie wodnistości z uwagi na fakt, że jagoda "dostała" wodę. Ale przydatne właściwości żurawiny nie są w żaden sposób naruszone, więc można bezpiecznie jeść dla przyjemności aż do następnego zbioru.
• Mokre żurawiny nadają się do robienia takich napojów, jak galaretki i napoje owocowe, jako wypełnienie domowych ciast. I, oczywiście, jak świeża żurawina, można i należy jeść w surowej postaci, przechowując witaminy.

Sposób przechowywania nr 3 - mrożone jagody

Jest to najprostszy i najtańszy sposób na przechowywanie żurawin. Zanim umieścisz jagodę w temperaturze minusowej, należy ją przygotować do tak długotrwałego przechowywania.

• Żurawiny są myte i suszone za pomocą sita.
• Następnie czyste i suszone jagody układa się w plastikowe torby do przechowywania i umieszcza w zamrażarce. Należy powiedzieć gospodyniom, że żurawina w jednym opakowaniu powinna być tak duża, jak może być spożywana na raz. Zamrożone re-żurawiny nie nadają się do spożycia.
• Użyj żurawiny z zamrażarki może być taka sama jak świeże jagody. Kompoty, galaretki i napoje owocowe będą przydatnymi napojami, które są po prostu przygotowane. Oczywiście warto się rozpieszczać i tylko rozmrozić jagód z dodatkiem miodu - jest smaczny i pożyteczny. Ale żurawina w przygotowywaniu różnych potraw nie powinna być gotowana, ta obróbka cieplna zabija witaminy, a jagoda traci swoje właściwości lecznicze. Zaleca się tylko ogrzanie jagód, a następnie, całkiem sporo.

Metoda numer 4 - żurawina, pereteraya z cukrem

Oczywiście, ta metoda przechowywania jest od dawna używana przez hostessy, która ma przygotować użyteczne jagody na zimę. Warto jednak ostrzec czytelnika, że cukier, nadając żurawiny słodki i przyjemny posmak, zabija większość witamin. Jeśli porównasz żurawinę z cukrem, który wydobyto z cennego słoja z jakąś słodyczą w sklepie, czerwona jagoda naturalnie wygrywa na tle tego ostatniego. Taka ilość konserwantów, aromatyzatorów i innych "chemii", których nie spotkasz w żurawinach zawiniętych w słoik. Cóż, tylko cukier. W przeciwieństwie do tego, kochanie, otrzyma umiarkowanie użyteczny produkt, który urozmaici ich słodkie menu i uzupełni zapasy użytecznych substancji w ciele.

• Jak gotować żurawinę do tej metody przechowywania? Należy go umyć, wysuszyć na sicie i zmieszać z cukrem. A następnie przewiń w kombajnie, maszynce do mięsa lub mikserze. Cukier jest brany z obliczeń jeden do jednego w stosunku do wagi żurawin. Następnie mieszaninę rozprowadza się na sterylizowanych słoikach i przykrywa plastikowymi pokrywkami. Ten smakołyk jest przechowywany w lodówce.
• Żurawina z cukrem jest dobrym sposobem na zwiększenie odporności na przeziębienia i choroby wirusowe górnych dróg oddechowych. Może być stosowany jako nadzienie do różnych ciast i jako słodki dodatek do gorącej herbaty.