Jod

Jod jest jednym z najważniejszych pierwiastków chemicznych dla naszego ciała. Tarczyca kontroluje nasz wzrost i rozwój, a to właśnie jod „pomaga” jej w tym. Nie jest trudno zgadnąć, jak dokładnie wpływa na nasze ciało, ale lepiej wiedzieć na pewno.

[ 1 ], [ 2 ]

Co każdy powinien wiedzieć o jodzie?

Ciało ludzkie zawiera około 25 gramów jodu. Około 15 gramów jodu znajduje się w tarczycy, a pozostałe 10 gramów w różnych organach naszego ciała. Część jodu znajduje się w komórkach wątroby, trochę we włosach i paznokciach, a reszta jodu jest skoncentrowana w nerkach, gruczole krokowym u mężczyzn i jajnikach u kobiet.

Jod można znaleźć absolutnie we wszystkim: zarówno w związkach organicznych, jak i nieorganicznych. Ponadto jest w stanie lotnym w powietrzu, więc podczas opadów może przedostać się z powrotem do gleby wraz z wodą.

Ile jodu potrzebujemy dziennie?

Po prostu konieczne jest, aby każda osoba przyjmowała około 100-150 mcg jodu dziennie. Niestety, nie każdy słucha tej rady.

Kiedy wzrasta zapotrzebowanie na jod?

Zapotrzebowanie na jod znacznie wzrasta (do 200-300 mcg) u kobiet w ciąży lub karmiących piersią. Przy dużym wysiłku fizycznym zaleca się również zwiększenie dziennej dawki jodu do 300 mcg. Jeśli pracujesz w przedsiębiorstwie, w którym aktywność tarczycy może być zahamowana, zdecydowanie musisz jeść więcej owoców morza i soli jodowanej.

Jak zapewnić lepsze wchłanianie jodu?

Jod najlepiej wchłania się z produktów spożywczych, a nie z farmaceutycznych zbiorów minerałów. Na przykład wodorosty lub latimatan (w języku naukowym) są doskonale wchłaniane przez organizm człowieka i pokrywają cały jego dzienny wydatek jodu.

Korzystne działanie jodu na organizm

Rola jodu w organizmie człowieka jest po prostu ogromna! Dzięki niemu w tarczycy wytwarzane są hormony zawierające jod - tyroksyna lub trójjodotyronina. Regulują one rozwój organizmu jako całości, „monitorują” wymianę ciepła i metabolizm. Na poziomie komórkowym jod wzmacnia tlenek węglowodanów, białek i tłuszczów. Tyroksyna i trójjodotyronina są bardzo ważne dla ośrodkowego układu nerwowego, pomagają rozpuszczać cholesterol i w ten sposób chronią przed chorobami układu krążenia! Jod jest również silnym biostymulatorem, pobudza układ odpornościowy i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.

Co się dzieje, gdy w organizmie brakuje jodu?

Przy niedoborze jodu w organizmie człowiek czuje się bardzo zmęczony, może mieć zaburzenia pamięci, ewentualnie pogorszenie wzroku lub słuchu. Może cierpieć na długotrwałe bóle głowy, zaparcia i suchość w ustach. Ponadto osoby cierpiące na niedobór jodu w organizmie automatycznie trafiają do grupy ryzyka osób z nadwagą. Gwałtowny spadek ciśnienia krwi, zmniejszenie liczby uderzeń serca (do 60-50), nieregularny cykl menstruacyjny u kobiet i utrata popędu seksualnego u mężczyzn są wyraźnym objawem niedoboru jodu.

Wole endemiczne jest konsekwencją niedoboru jodu w organizmie. Choroba ta objawia się u osób mieszkających na terenach o niskiej zawartości jodu w produktach spożywczych.

Zawartość jodu w produktach roślinnych i mięsnych w takich miejscach jest od 3 do 7 razy niższa od normy.

U dzieci niedobór jodu w organizmie objawia się upośledzeniem umysłowym i fizycznym oraz zaburzeniami układu nerwowego. Nadmierne ślinienie, bezsenność i wysypka są również wyraźnymi objawami niedoboru jodu.

Co się dzieje, gdy w organizmie jest zbyt dużo jodu?

Głównymi objawami nadmiaru jodu w organizmie są wzmożone pocenie się - nadpotliwość - i biegunka. Jod w stanie czystym jest niezwykle toksyczny! Dlatego przy „przedawkowaniu” jodu człowiek może umrzeć z powodu szoku, ponieważ wszystkie zakończenia nerwowe są bardzo podrażnione. Nadmierny poziom jodu w organizmie powoduje chorobę zwaną chorobą Gravesa-Basedowa.

Co wpływa na ilość jodu w żywności?

Jod jest bardzo tracony podczas obróbki cieplnej produktów spożywczych, więc podczas pieczenia chleba tracimy do 80% jodu, podczas gotowania ziemniaków – do 32%, podczas gotowania kaszy – 65%, podczas smażenia mięsa i ryb – do 50% jodu. Należy to uwzględnić przy obliczaniu dziennej dawki jodu.

Jakie są przyczyny niedoboru jodu?

Ilość jodu w warzywach i produktach mięsnych zależy od ilości jodu w wodzie lub glebie regionu, w którym rosną i żyją te warzywa i zwierzęta. Dlatego jeśli chcesz zachować zdrowie i wiedzieć, że ilość tego pierwiastka jest ograniczona, koniecznie zaopatrz się w sól jodowaną. Pomoże to utrzymać równowagę jodu w organizmie.

Produkty zawierające jod

Produkty zawierające jod to m.in. wodorosty, kalmary i krewetki. Zawartość jodu w nich waha się od 80 do 300 mcg. Owoce morza zawierają dużo jodu, więc morszczuk, mintaj, tuńczyk, flądra i inne ryby morskie zawierają od 50 do 150 mcg tego pierwiastka. Jedzenie owoców morza nie tylko pomaga zwiększyć ilość jodu w organizmie, ale także korzystnie wpływa na trawienie.