Kapusta pekińska

Kapusta pekińska jest również nazywana kapustą sałatkową lub pesay (Brassica rapa). Ojczyzną warzyw jest Chiny, gdzie jest znane jako "pesay". Z biegiem czasu rozprzestrzenił się po całej planecie.

Pierwszymi, którzy docenili smak i korzyści kapusty pekińskiej, byli Koreańczycy, Japończycy, a następnie wszyscy mieszkańcy południowo-wschodniej Azji. W Stanach Zjednoczonych i w krajach europejskich nie wiedzieli o tym, pesay, aż do 1970 roku. Ale w chwili obecnej każda osoba wie o tym w mniejszym lub większym stopniu i powinna być swobodnie kupowana na rynku lub w supermarkecie.

Większość kapusty pekińskiej smakuje jak sałatka, ale ma twardsze mięso i twarde żyły. Przygotowuje się z niej dużą liczbę dań. Liście używane są w pierwszych daniach, różnorodnych sałatkach, ragoutach warzywnych, potrawach bocznych, a także bardzo delikatnych do smaku kapusty z Brassica rapa. Można również dusić (na przykład z żeberkami), solić lub marynować.

Z wyglądu kapusta pekińska przypomina rzymską sałatkę, dlatego ludzie nazywają ją kapustą sałatkową. Liście tworzą głowę, której długość wynosi od 30 do 50 cm (ale czasami liście osiągają metr długości). Kapusta może być kilku rodzajów: kapusta, liść, częściowo ukorzeniony (otwarty wierzchołek). W sekcji Brassica rapa ma kolor żółto-zielony, a kolor może być od żółtego do nasyconego zielonego odcienia. Liście są bardzo soczyste, mają wspaniały smak. Można je dodawać do różnych potraw, tworząc kanapki. Jednak największą korzyścią jest właśnie sok z pitseye, który znajduje się głównie na dole (więc nie spiesz się, aby wyrzucić tę część). Przy okazji, w kapuście pekińskiej jest znacznie więcej soku niż w jakimkolwiek innym rodzaju, a te same potrawy mogą być gotowane z kapusty pekińskiej, tak jak z bardziej zwyczajnej kapusty głowiastej.

[1]

Przydatne właściwości kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska uważana jest za cenny produkt dietetyczny, ponieważ 100 gr. Warzywo zawiera około 12-16 kalorii, poza tym jest w stanie uzupełnić zasoby witamin w organizmie przez cały rok. Dlatego Brassica rapa zaleca się włączenie do diety tych, którzy chcą schudnąć i utrzymać zdrowie.

98% tego warzywa składa się z wody, która zawiera ważne dla ciała włókna pokarmowe, a także białka, tłuszcze, węglowodany w małych ilościach. W petsay sporo witamin, że składa się z witamin z grupy B, A, E, K, C, a ponadto zawiera cholinę, niacyna, kwas foliowy i bogaty w istotnych pierwiastków śladowych wiele zdrowotnych (fluor, cynk, jod, żelazo, miedź) i makroelementy (wapń, magnez, sód). W przypadku systematycznych bólów głowy, skłonności do stanów depresyjnych, cukrzycy, zaleca się stosowanie kapusty pekińskiej. Ponadto kapusta jest przydatna w profilaktyce chorób takich jak nadciśnienie i miażdżyca. Zawarty w składzie włókna kapusty pekińskiej, korzystny wpływ na błonę śluzową przewodu pokarmowego, jest przydatny do jedzenia z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka. Regularne przyjmowanie Brassica rapa pomaga normalizować ciśnienie krwi, poprawiać metabolizm, eliminować pewne problemy ze snem.

Zawody Chin i Japonii, uważa się, że jest to petsay wpływa na żywotność, gdyż zawiera lizynę - aminokwas, który zwiększa odporność organizmu i jest niezastąpione, poprawia stan krwi, jako, że ma zdolność do rozpuszczania obcego białka.

Kapusta pekińska jest zalecana do stosowania w niedokrwistości, wysokim poziomie cholesterolu, a ponadto stosowanie kapusty pomaga zapobiegać tłuszczowej degeneracji wątroby i onkologii.

Ale główną różnicą między kuflem a innymi warzywami jest to, że przez długi czas zachowuje wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Kapusta jest w stanie zachować wszystkie składniki odżywcze przez całą zimę, dlatego zaleca się stosowanie go w okresie jesienno-zimowym, kiedy organizm jest najbardziej wrażliwy.

Między innymi kapusta jest przydatna dla organizmu, wyczerpana chorobą popromienną. Stosowanie kapusty w żywności pomaga usuwać metale ciężkie, a aminokwasy zwiększają obronę organizmu. Ostatnie badania wykazały, że kapusta ma ponadto dość wysokie właściwości przeciwnowotworowe.

Szkoda kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska, pomimo wszystkich jej użytecznych właściwości, może być bardzo szkodliwa. Petsay nie powinien być spożywany ze zwiększoną kwasowością żołądka. W składzie warzyw występuje kwas cytrynowy, który wywołuje zaostrzenie choroby. Kapusty nie można również spożywać z zapaleniem okrężnicy, jelito grasicą, w tym z zakaźną naturą choroby. Często ludzie, znając zdolność kapusty do usuwania z ciała metali ciężkich, używają jej do zatrucia lub patologicznej biegunki. Może to jednak zaostrzyć już i tak trudny stan, ponieważ kapusta nie wpływa w żaden sposób na bakterie chorobotwórcze, wywoła jedynie silne podrażnienie błony śluzowej. Ponadto, jeśli kwasowość żołądka jest zwiększona, powinieneś bardzo uważać na koreańskie jedzenie, które opiera się na kapuście pekińskiej. Ostre koreańskie sałatki nie nadają się do diety leczniczej - kapusta pochłania mydła i olej, co znacznie zwiększa ich wartość kaloryczną. Ponadto, Brassica rapa nie powinna być spożywana jednocześnie z produktami mleczarskimi, sosami mlecznymi i miękkimi serami - jeśli nadużyjesz tych produktów, możesz dostać zaburzenia trawienia.

Przeciwwskazania do stosowania kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska powinna być całkowicie wykluczona z diety w okresach zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego, ze zwiększoną kwasowością żołądka, zapaleniem trzustki i kapustą nie można jeść z krwawieniem z żołądka. Nadmierne spożycie kapusty może wywoływać uczucie mdłości, zawroty głowy, niestrawność.

Odmiany kapusty pekińskiej

Teraz jest kilka rodzajów kapusty pekińskiej. Przez wiele lat zagranicznym i krajowym naukowcom udało się wyhodować kilka odmian mieszańcowych, które wyróżniały się wysoką wydajnością, dłuższym okresem przechowywania, wagą lub szybkim dojrzewaniem. Petsay ma beczkowate kształty, głowy są utrzymywane bardzo dobrze i mają dużą gęstość.

Istnieje wiele odmian kapusty, wśród których jest kilka najpopularniejszych:

• szkło - to rodzaj kapusty o średnim okresie dojrzewania, waga owoców osiąga około dwóch kilogramów. Ten rodzaj kapusty spożywany jest głównie w świeżej formie;
• pomnik jest średnią oceną czopucha, ciężar głowy wynosi średnio do 3,5 kilograma. Ten rodzaj Pekinu ma dość wysoką wydajność;
• nikiel - odmiana kapusty hybrydowej, różni się późnym okresem dojrzewania. Ten rodzaj nadaje się doskonale do fermentacji, do konsumpcji w świeżej formie, a także do długotrwałego przechowywania. Kochan w kształcie przypomina elipsę, dość gęsty i osiąga masę prawie trzech kilogramów;
• vesnyanka - reprezentuje wczesną odmianę hybrydową. Ten rodzaj kapusty liściastej jest spożywany przeważnie świeżo. Centralna żyłka kapusty jest bardzo soczysta i pozostawia bez owacji. Kapusta kapusta osiąga masę ok. 250 gramów. W tej odmianie kapusty, w przeciwieństwie do innych odmian, dość wysoka zawartość witaminy C.

Zawartość kalorii w kapuście pekińskiej

Kapusta pekińska jest jednym z najbardziej niskokalorycznych warzyw. Kaloryczna zawartość kapusty zależy od odmiany, może wynosić od 12 do 16 kcal na 100 g masy.

Zaleca się jeść podczas różnych diet. To warzywo jest częścią wielu dietetycznych potraw. Z reguły używają świeżej kapusty (są dodawane do sałatek). Liście kapusty pekińskiej dobrze nadają się do gotowania kapusty. Również Brassica rapa może być duszona z różnymi warzywami, marynowana. Dość często liście są używane jako ozdoby naczyń.

Składniki kapusty pekińskiej

Kapusta chińska zawiera witaminy B, K, C, A, E, z dużą ilością związków mineralnych (żelaza, manganu, potasu, magnezu, wapnia, fosforu, fluoru itp.), białka, węglowodany, tłuszcze, włókno.

Przepisy z kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska stała się znana w naszym kraju nie tak dawno temu. Początkowo większość kupujących uważała, by nie kupować tego niezwykłego warzywa, a ci, którzy zaryzykowali, kupowali go przez długi czas, by pomyśleć o tym, jak i z czym je zje. Ponadto koszt tej kapusty był znacznie wyższy niż zwykłej białej kapusty. Z biegiem czasu pojawiło się zainteresowanie tego rodzaju kapustą, ludzie zaczęli się interesować, sposoby na jej przygotowanie. Ponadto kapusta zaczęła rosnąć w naszych szerokościach geograficznych, co czyniło ją bardziej przystępną cenowo, co stale zwiększało popularność tego pesaya.

Obecnie istnieje wiele przepisów, w tym kapusta pekińska. W Korei przygotowuje tradycyjne danie z kimchi, bez którego nie ma ani jednego obiadu ani kolacji. Koreańscy naukowcy sugerują, że właśnie dzięki temu przygotowaniu pesay zachowuje większość składników odżywczych. W Korei uważa się, że regularna konsumpcja tradycyjnych chińskich potraw przyczynia się do zachowania zdrowia i wigoru wśród osób starszych. Warto jednak zauważyć, że Korea jest jedną z pierwszych na liście chorób układu trawiennego.

Zaleca się stosowanie kapusty pekińskiej bez wstępnej obróbki, świeżej, ponieważ tylko w ten sposób możliwe jest przechowywanie praktycznie wszystkich użytecznych substancji w niej obecnych. Najczęściej Brassica rapa jest używana jako składnik różnych sałatek, które są nie tylko smaczne, ale również dość lekkie. Sałatki z dodatkiem paddy można zrobić prawie na każdą okazję: gdy pojawiają się nagłe goście, na świąteczny posiłek, na obiad lub kolację, i tak dalej.

Lekkie sałatki z kapustą pekińską

Kapusta pekińska ma niezwykle delikatne i soczyste liście, to jest jej główna zaleta. Z tej kapusty można dość szybko ugotować bardzo smaczną, delikatną i lekką sałatkę (w zaledwie pięć minut).

Jedną z takich "szybkich" opcji jest sałatka zrobiona z małej główki kapusty, średnia bulwa i puszka konserw z puszki (może być zastąpiona kukurydzą). Kapustę i cebulę trzeba pokroić, dodać fasolę, dodać odrobinę oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego) i doprawić majonezem (ale można się bez niego obejść).

Kolejna dość łatwa wersja sałatki składa się z pecsa, małej cebuli, zieleni, okruchów pszenicy (można wysuszyć kromki chleba w piekarniku), 3-4 małych pomidorów, około 200 gr. Ser (bryndza, suluguni). Warzywa drobno siekane, ser pokroić w kostkę, dodać okruchy i doprawić wszystko olejem roślinnym lub majonezem.

Niemal wszystkie znane sałatki z krabów można gotować w zupełnie inny sposób - z dodatkiem kapusty pekińskiej. Sałatka okazuje się delikatna i bardzo smaczna.

Mała główka kapusty, paczka paluszków krabowych, 2-3 gotowane jajka, 1-2 świeże ogórki, cebula, warzywa. Cięcie kapusty, paluszków krabowych, jaj, ogórków, cebuli, doprawić majonezem. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać puszkę kukurydzy w puszkach, ale bez niej możesz się obejść. Aby nawet ułatwić taką sałatkę można wypełnić nie majonezem, ale oliwą lub olejem słonecznikowym.

Sałatka z kapusty pekińskiej

Sałatka z kapusty pekińskiej jest szczególnie przydatna zimą i wiosną, kiedy organizmowi brakuje witamin i minerałów. Tylko świeże liście kapusty nadają się do sałatek. Jak stwierdzono, największa rezerwa witaminowa nie znajduje się w liściach Brassica rapa, ale w gęstych żyłach i białych podstawach robi kapustę tak soczystą. Kapusta pekińska jest stosowana we wszystkich sałatkach, gdzie kapusta jest nawykiem dla wszystkich, a ostatnio pojawiło się wiele oryginalnych i smacznych przepisów z domowymi zwierzętami.

Kapusta pekińska ma żywy smak, którym można nadać orientalne nuty za pomocą przypraw i sosu sojowego. Dobrze pasuje do świeżych ziół, białego pieprzu, curry, suszonej bazylii, nasion kolendry. Zamiast białej kapusty lub liści sałaty, można wziąć pitse, w niektórych przepisach smak potrawy okazuje się tylko czule. Dietetycy doradzają jednej z najprostszych sałatek, która nadaje się do wielu diet, ponieważ ma dość niską zawartość kalorii, a jednocześnie jest bardzo smaczna. Do sałatki nie potrzeba wielu składników: słodkiej bułgarskiej papryki, ogórka, kapusty pekińskiej, zieleni do smaku, sezamu. Kapustą trzeba usunąć górne liście, połowa głowy jest drobno posiekana. Ogórek najlepiej pokroić w paski, jeśli skóra jest zbyt twarda, ogórek lepiej wyczyścić. Pietruszka jest drobno posiekana, nasiona sezamu lekko podsmażone. Wymieszaj składniki, dodaj sos sojowy do smaku, dopraw do smaku oliwą z oliwek.

Sałatka z kapusty pekińskiej i kurczaka

Istnieje kilka opcji do gotowania sałatki z kapusty pekińskiej i kurczaka. Ogólnie rzecz biorąc, podczas przygotowywania sałatki można fantazjować, eksperymentować, dodawać lub usuwać niektóre składniki.

Poniżej znajduje się kilka rodzajów sałatek, które są popularne wśród smakoszy.

Filet z kurczaka wędzonego (około 300 gramów), twardy ser (około 300 gramów), herbatniki (około 200 gramów), oliwki (1 garnek), pesay, oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Pokrój ser i kurczaka z paskami sera, posiekaj oliwki, drobno posiekaj kapustę pekińską. Dodaj pozostałe składniki do sałatki, dodaj sól, pieprz i dopraw oliwą, natychmiast podawaj.

Gotowane mięso kurczaka (ok. 800gr). Petsay, ogórek (2-3 szt.), Pomidory (2-3 szt.) Papryka (2 małe kawałki.), Bazylia, sól, to może być pobierana z sałatkowy opcjonalnie rosołu .

Kawałki posiekanego mięsa, kostki bułgarskiej papryki, ogórki krojone, pokrojone w plasterki pomidorów, posiekać kapustę. Dodaj bazylię, dodaj sól. Niewielką ilość bulionu z kurczaka wlać do sałatki i podać trochę naparu (lub sos sałatkowy z dodatkiem oleju, majonezu lub kwaśnej śmietany).

Mały ananas, kapusta pekińska, gotowana pierś z kurczaka (2 szt.), Majonez, sól, czarny pieprz, zielona pietruszka.

Kapusta pekińska posiekana, pokrojona na kawałki ananasa, pokrojona na małe kawałki w małych kostkach lub słomkach. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, pieprz, sól, majonez przed podaniem.

Petsay (średnia głowa), suchary (100 gr.), Pomidory (2-3 szt.), Filet lub pierś z kurczaka (2 szt.), Zieloni (najlepszy koper), sól.

Pokrój gotowanego kurczaka drobnymi kawałkami. Pokrój pomidory (jeśli są małe, a następnie podziel na 4 części). Shred większy niż kapusta. Dodaj grzanki, zielenie. Pora, dodaj sól, pieprz do sałatki należy natychmiast przed podaniem na stół.

Sałatka z krabów z kapustą pekińską

Aby stworzyć zupełnie nowy smak sałatki z paluszków krabowych, możesz dodać pecsa:

średnie marchewki (1 szt.), paluszki krabowe (1 szt.), jajka (3 szt.), Bank of puszkach kukurydza, kapusta pekińska, zielony (najlepiej użyć pietruszki), sól, pieprz, majonez.

Laski, krojone jajka, marchewka wcierana, siekana kapusta. Dodaj kukurydzę (najpierw pozwól sokowi całkowicie opróżnić się). Przed podaniem dodaj sól, pieprz i dodaj majonez.

Gołąbki kapustne

Kapusta pekińska ma bardziej delikatne liście, w przeciwieństwie do białej kapusty, więc nie potrzebują długotrwałej obróbki cieplnej. Smak kapusty kapustnej jest łagodniejszy niż w tradycyjnej kapuście.

Aby przygotować bułeczki kapustne, należy rozebrać liście i wypróbować je kilka razy we wrzątku przez maksymalnie dwie minuty (zawsze zachowaj bulion kapustny). Liście kapusty muszą starannie dopracować rdzeń, pokroić dno liścia.

Mała cebula drobno posiekana, smażona aż do przezroczystości w oleju roślinnym, dodać startą marchewkę, trochę usmażyć warzywa i dodać pomidorową pastę, cukier, sól do smaku, trochę bulionu kapuścianego. Ostatni dodać śmietanę lub śmietanę, dobrze się rozgrzać, nie doprowadzając do wrzenia i odstawić od ognia.

Do mięsa mielonego dodaje się drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę, gotowany na pół gotowy ryż, śmietanę, sól, przyprawy do smaku. Przygotowane mięso mielone starannie zawijane w liście kapusty (jeśli wolisz małe bułeczki kapustne, możesz podzielić liść kapusty na pół) i ułożyć w formie (możliwe jest to w dwóch warstwach). Uzupełnij trochę bulion kapustny, na wierzch z nadzieniem pomidorowym i włóż formę do piekarnika (200 stopni). Formularz należy przykryć, jeśli nie ma osłony, można ostrożnie zamknąć folię. Po 20 minutach od pieczenia zdejmij pokrywkę i przygotuj kapustę (około 20-30 minut).

Zupa z kapustą pekińską

Zupa jarzynowa z kapustą pekińską jest wystarczająco lekka, poza tym jest łatwa w przygotowaniu i ma pikantny smak.

Aby ugotować zupę, potrzebne będą 2-3 małe pomidory, mała cebula, marchewka, 3-4 ziemniaki, kapusta pekińska, warzywa, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, masło do pieczenia.

Roztop masło (aby nie przypalić, można dodać trochę warzyw) i smażyć cebulę, marchewkę i czosnek. Z oparzonymi pomidorami obrać, pokroić i dodać do pieczeni. Gulasz około 10 minut. Następnie dodać zimną wodę, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i pokrojoną kapustę. Gotuj przez około 20 minut, przed podaniem dodaj zielone warzywa do zupy.

Pekińska mama karmiąca kapustą

Odżywianie matki karmiącej powinno być selektywne. Istnieje opinia, że podczas karmienia można jeść wszystko, co chcesz, a dziecko z tego nie będzie absolutnie nic złego. Jednakże, jak pokazuje praktyka, w rzeczywistości wszystko nie jest takie. W bardzo rzadkich przypadkach zdarza się, że matka zjada jakąkolwiek żywność, co nie prowadzi do konsekwencji dla dziecka. Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku warzyw i owoców, ponieważ w najlepszym przypadku może to wywołać reakcję alergiczną u dziecka. Warzywa dla matek karmiących muszą być włączone do ich diety, i świeże, duszone i gotowane. Ale jeśli matka nie jest zalecana do karmienia warzyw (zwłaszcza w dużych ilościach), dziecko może mieć wysypki skórne lub kolkę. Ponadto alergeny, które dostają się do organizmu dziecka z mlekiem matki, mogą wywoływać obrzęk tkanek, zaczerwienienie śluzowych oczu, duszność.

Lekarze jednoznacznie deklarują, że nie można jeść produktów o czerwonej skórze, ponieważ czerwone pigmenty wywołują reakcje alergiczne. Do zakazanych warzyw zalicza się również ogórki, pomidory, kapustę (w dowolnej postaci). W szczególności unikaj tych warzyw w ciągu pierwszych kilku tygodni, wtedy możesz spróbować dodać do swojej diety określony rodzaj warzyw. Kapusta pekińska znajduje się również na liście zakazanych pokarmów, ponieważ uważa się, że Brassica rapa prowadzi do zwiększonej produkcji gazu zarówno u matki, jak iu dziecka. Jednak wszystkie dzieci, a także dorośli, są różne, więc jedno dziecko może normalnie postrzegać kapustę od pierwszych dni życia, a drugie cierpi na najsilniejszą kolkę. W takim przypadku konieczne jest indywidualne podejście. Rozpocznij od diety pecan z niewielkiej porcji, najlepiej zjedz gulasz lub gotowaną kapustę, ponieważ wiadomo, że warzywa poddane obróbce cieplnej są łatwiejsze do strawienia przez organizm.

Pekińska kapusta z trzustką

Gdy zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) nie zaleca się używać kapusty pekińskiej. Ta choroba powoduje naruszenie produkcji enzymów niezbędnych do normalnego procesu trawienia, więc musisz przestrzegać dość ścisłej diety.

Kapusta ma wiele przydatnych właściwości, ale przy niektórych chorobach może być bardzo szkodliwa. W przypadku zapalenia trzustki kapusta pekińska nie może być stosowana podczas zaostrzenia, warto również zauważyć kiszoną kapustę. W okresach remisji pentacus może być włączony do diety praktycznie w każdej formie (świeża, duszona, gotowana), ale musi być spożywany, a nie często.

Sok z kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska zawiera fitoncydy, które są niszczycielskie dla różdżki Koch, Staphylococcus aureus i wielu innych szkodliwych mikroorganizmów. Ze względu na fitoscypki kapuściane ma działanie terapeutyczne na oparzenia, owrzodzenia, ropnie. Świeżo wyciśnięty sok z kapusty pekińskiej zmieszany z niewielką ilością wody pomaga usunąć zapalenie w jamie ustnej.

Sok z kapusty dobrze oczyszcza organizm, przyczyniając się do rozkładu nagromadzonych gnijących produktów w jelicie. Lekarze tłumaczą, że zwiększone tworzenie gazu przy pomocy pecsy jest początkiem procesu oczyszczania ciała. Aby zmniejszyć tworzenie się gazów, zaleca się picie soku z kapusty pekińskiej rozcieńczonego sokiem z marchwi.

Sok z kapusty pekińskiej zawiera sole siarki i chloru, substancje te pomagają oczyścić błonę śluzową przewodu pokarmowego. Jeśli jednak dodasz odrobinę soli do soku, efekt oczyszczania zostanie całkowicie wyeliminowany.

Dieta oparta na kapuście pekińskiej

Pekińska kapusta jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale również niskokaloryczna. Wszyscy bez wyjątku dietetycy uważają kapustę pekińską za niezastąpiony produkt podczas każdej diety. Kapusta zawiera wiele przydatnych substancji, poza tym jej aminokwasy przyczyniają się do oczyszczania krwi i wzmacniają mechanizmy obronne organizmu. Brak takiego aminokwasu prowadzi do szybkiego zmęczenia, osłabienia, drażliwości.

Ludzie, którzy regularnie jedzą nieprzyzwoitych, łatwo zachowują wagę w normie. Codzienne stosowanie sałatek z kapustą pekińską pomaga uzupełnić organizm o przydatne substancje, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów.

[2]

Jak zamrozić kapustę pekińską?

Kapusta pekińska w postaci zamrożonej zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości i witaminy. Aby właściwie zamrozić i zachować kapustę, musisz posiekać liście ze słomy i gęsto upakować w plastikowym worku. Opakowanie musi być zapieczętowane i może zostać wysłane do zamrażarki. Okres przydatności do spożycia tej kapusty wynosi 8-10 miesięcy.

Zanim zjesz kapustę, nie musisz otwierać torby, aby umieścić ją w zimnej wodzie, dopóki liście nie zostaną rozdzielone.

Przechowywanie kapusty pekińskiej

W celu zachowania kapusty pekińskiej przez kilka miesięcy lepiej jest zbierać owoce jesieni zebrane w drugiej połowie października. Kapusta, która doznała szronu (w temperaturze -2 ° C), zaczyna się pogarszać w najbliższej przyszłości i nie nadaje się do przechowywania.

Aby uniknąć problemów z przechowywaniem kapusty, musisz wybrać tylko w pełni dojrzałą głowę (ale nie przejrzałą). Gdyby kapusta pekińska rosła na plantacji, na której rozprzestrzeniał się wirus lub grzyb, to kapusta ta nie może być przechowywana przez długi czas. Po wybraniu kapusty do przechowywania, musisz wyczyścić kapustę z liści, które są uszkodzone lub nie przylegają do głowy. Zaleca się pozostawienie kilku liści do ochrony, aby kapusta była chroniona przed silnym wysuszeniem. Cięte głowy powinny znajdować się pod liśćmi, a żyły centralne powinny być bez uszkodzeń. Następnie kapusta umieszczana jest w zamrażarce.

Jak przechowywać kapustę pekińską w zimie?

Do przechowywania w okresie zimowym wybiera się dobrze dojrzałe paddy. Świeże kapusty niemytego nie uszkodzone przez grzyby, owady i różnych chorób bez nawilżania chłodzono przez około dwie godziny, a następnie pakuje w worki foliowe (folia) zamknięta (można po prostu dobrze wiążące) i pionowo umieszczone w oknach, kapusty nie należy ściśle do siebie złożonych przyjaciel. Pudełka z kapustą można przechowywać w piwnicy (w piwnicy) w temperaturze od 0 do 2 ° C. Trwałość w tym przypadku wynosi 2-3 miesiące.

Kapusta pekińska jest nie tylko smaczna, ma delikatny i soczysty smak warzyw, ale jest również bardzo przydatna. Bogata w witaminy i minerały kompozycja kapusty pomoże w trakcie diety lub po prostu w regularnym stosowaniu, aby utrzymać zdrowie, zwiększyć obronę organizmu.