Chińska kapusta

Kapusta pekińska, lub jak się ją nazywa - Pekin, mimo swojego egzotycznego pochodzenia, zyskała już popularność wśród miłośników świeżych i zdrowych warzyw. Spójrzmy, jak przydatna jest chińska kapusta, co można ugotować z niej i dlaczego jest ona uważana za idealny produkt do odchudzania.

Lekka, pyszna, chrupiąca i co najważniejsze niskokaloryczna kapusta pekińska jest doceniana przez zwolenników zdrowej diety na całym świecie. Kapusta pekińska ma wysoką wartość odżywczą i ma wiele korzystnych właściwości, które doskonale współgrają z niskokaloryczną zawartością tego warzywa. Kapusta pekińska jest pysznym składnikiem masy kuchni wschodniej i, co najważniejsze, kluczowym elementem diety niskokalorycznej do odchudzania.

Kapusta pekińska to wydłużona głowa z nieostrymi liśćmi o jasnozielonym lub żółtawym kolorze. Ten produkt jest uważany za warzywo sałatkowe i służy do przyrządzania smacznych i lekkich przekąsek, sałatek, a nawet pierwszych i gorących potraw. Kapusta pekińska należy do rodziny kapustowatych i jest to roczna roślina sałatowa. To warzywo jest najstarszą kulturą warzyw w Azji Wschodniej, a jej liczne odmiany uprawiane są na całym świecie.

[1]

Klasy chińskiej kapusty

Liczne odmiany kapusty pekińskiej należą do dwóch odmian: kapusty pekińskiej i chińskiej. Tak więc kapusta pekińska ma podłużne liście owalne, ciemnozielone i kapustę pekińską - liście jasnozielonego koloru, światło, ulgę. Osobliwością każdej odmiany kapusty pekińskiej jest brak głów. Spójrzmy na główne odmiany chińskiej kapusty.

• Szkło - ma głowę średniej wielkości, ważącą do 2 kg. Ceniony za dobry smak i wysoką wydajność.
• Vesnjanka to rodzaj kapusty pekińskiej, która ma wysoką zawartość witaminy C. Ma soczyste liście i jest odporna na kwitnienie, ma doskonałe walory smakowe.
• Granat jest wczesną odmianą dojrzewającej kapusty pekińskiej. Średnia waga głowy to 1,5-2 kg. Ma lekkie i delikatne liście. Jest często używany do przygotowywania sałatek, ponieważ ma delikatny smak.
• Monaco - odnosi się do wczesnych odmian dojrzewających, ma krótki kochankiok w kolorze zielonym. Ceniony za odporność na niekorzystne warunki podczas uprawy.
• Optiko - uznawane za wczesno dojrzewające odmiany kapusty pekińskiej. Jest bezpretensjonalny w warunkach wzrostu, ma wysoką wydajność.
• Chabinska - odnosi się do wczesnych odmian dojrzewających kapusty pekińskiej. Ma wysoką wydajność, jest ceniony za bogate w witaminy i korzystne dla mikroelementów ciała soczystych liści.

[2], [3], [4], [5]

Właściwości kapusty chińskiej

Właściwości kapusty chińskiej w dużym stopniu determinują jej wartość. Chińska kapusta jest ceniona ze względu na właściwości lecznicze i dobry smak. Ponadto kapusta jest uważana za najbardziej użyteczną spośród wszystkich warzyw. Przydatność kapusty pekińskiej w bogatych w witaminy i minerały liściach. W jednej główce kapusty chińskiej zawiera dwa razy tyle kwasu askorbinowego, co w każdej innej kapuście. Tak więc, kapusta pekińska, to jest źródło: witaminy, minerały, białka i mikroelementy przydatne dla organizmu.

W kapuście chińskiej występuje lizyna, która jest niezwykle rzadka w warzywach, ale jest bardzo przydatna dla organizmu człowieka. Lizyna zwiększa pracę układu odpornościowego i rozpuszcza obce białka, które przenikają do krwi. Również kapusta pekińska zawiera 2% błonnika, 1% substancji azotowych i 0,1% skrobi. Taka ilość użytecznych substancji zawartych w kapuście chińskiej ma swoje znaczenie w planie leczniczym. Z tego powodu kapusta stosowana jest w leczeniu problemów z układem trawiennym, normalizacji procesów metabolicznych, oczyszczenia jelit, zapobieganiu chorobom układu krążenia i chorobom wątroby. Ponadto kapusta pekińska jest niezbędna podczas diety, ponieważ ma niską zawartość kalorii.

Regularne stosowanie chińskiej kapusty znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. A użycie kapusty w zimie daje organizmowi wszystkie witaminy i mikrokomórki niezbędne do normalnego funkcjonowania.

Zalety chińskiej kapusty

Główną zaletą chińskiej kapusty jest jej skład. Wysoka zawartość lizyny i innych aminokwasów podnosi poziom odporności i odporności organizmu na różne choroby. A włókno, które znajduje się również w chińskiej kapuście, poprawia trawienie i pomaga normalizować procesy metaboliczne. Chińska kapusta jest uważana za źródło długowieczności. 

• Kapusta pekińska jest przydatna dla diabetyków, ponieważ obniża poziom cukru we krwi. 
• Kapusta wspomaga układ sercowo-naczyniowy i poprawia metabolizm wapnia w organizmie. 
• Sok z chińskiej kapusty pomaga w walce z chorobami przewodu pokarmowego. 
• Kapusta pekińska służy do zapobiegania zapaleniu okrężnicy, zapaleniu żołądka i dwunastnicy. 
• Warzywo pomaga radzić sobie z bezsennością.

Niedawno naukowcy stwierdzili, że w niedalekiej przyszłości korzystne właściwości kapusty chińskiej pomogą w walce z rakiem.

[6]

Szkoda chińskiej kapusty

Szkodliwość kapusty pekińskiej wynika z indywidualnej charakterystyki organizmu i reakcji, jakie zachodzą, gdy odsłonięte zostaną użyteczne substancje zawarte w warzywach. Tak więc duża ilość błonnika może powodować skaleczenia w jelitach, wzdęcia, a nawet powodować ataki zapalenia trzustki. Kwas cytrynowy zawarty w kapuście pekińskiej zwiększa ryzyko zapalenia żołądka.

Dlatego nie zaleca się nadmiernego spożycia kapusty chińskiej. Jeśli planujesz siedzieć na diecie niskokalorycznej, której kluczowym produktem jest kapusta pekińska i masz choroby żołądka, lepiej skonsultować się z dietetykiem lub gastroenterologiem.

Zawartość kalorii w kapuście chińskiej

Zawartość kalorii w kapuście chińskiej jest bardzo niska i sprawia, że jest to doskonały produkt dla tych, którzy chcą schudnąć, ale nie chcą czuć się głodni. Pomimo tego, że kapusta pekińska należy do rodziny kapustowatych, wygląda jak sałatka. Dlatego chińska kapusta nazywa się sałatka. Na 100 gramach chińskiej kapusty potrzeba tylko 15 kcal. Kapusta pekińska zawiera około 2 gramy węglowodanów, 1 gram białka i wiele użytecznych mikroelementów.

• 100 gram kapusty pekińskiej zawiera do 95 mg kwasu askorbinowego i witaminy C. To sprawia, że warzywo jest doskonałym przeciwutleniaczem o mocnym, wzmacniającym i stymulującym układzie odpornościowym.
• Kapusta pekińska zawiera witaminę B1 (tiamina), odpowiada za doskonały rozwój fizyczny. A witamina B2 (ryboflawina) - jest odpowiedzialna za zdrowy wygląd paznokci, skóry i włosów, a także normalizuje pracę tarczycy.
• Witamina A, bogata w kapustę chińską, przedłuża młodość i ma ogólny wpływ wzmacniający na układ odpornościowy.
• Witamina B6 (pirydoksyna) ma korzystny wpływ na układ nerwowy i odpowiada za prawidłowy wzrost włosów.

Przygotowanie kapusty chińskiej

Przygotowanie kapusty pekińskiej z reguły nie zajmuje dużo czasu, ponieważ stosuje się ją do sałatek i lekkich przekąsek. Kapusta pekińska doskonale łączy się z innymi warzywami, wieloma rodzajami mięsa, a nawet z owocami. Sałatki z kapusty pekińskiej są doprawiane oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, majonezem lub kwaśną śmietaną.

Odkąd chińska kapusta zyskała szeroką popularność, każdy stara się przystosować to warzywo do siebie. Zupa przygotowywana jest z kapusty pekińskiej, duszona, marynowana i fermentowana. Z kapusty pekińskiej zrobić kapustę i używać jako łatwy i przydatny dodatek do potraw mięsnych. Istnieje wiele prostych i smacznych przepisów na gotowanie kapusty pekińskiej. Ale co najważniejsze, kapusta pekińska jest najbardziej niskokalorycznym warzywem, więc może być spożywana bez ograniczeń (przy braku przeciwwskazań).

Przepisy chińskiej kapusty

Przepisy chińskich dań z kapusty są zawsze niskokaloryczne, mają doskonałe walory smakowe i są bardzo szybko przygotowane. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom, które możesz łatwo przygotować w domu.

• Lekka dietetyczna sałatka z kapusty pekińskiej dla tych, którzy są na diecie. Będziesz potrzebował kilku świeżych ogórków, pomidora, twardego sera, kapusty pekińskiej i gotowanych jaj. Do napełniania można użyć oliwy z oliwek lub kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu. Pokrój wszystkie składniki i dopraw solą lub kwaśną śmietaną.
• Z kapusty chińskiej można ugotować dietetyczną zupę jarzynową. Przygotuj bulion warzywny lub mięsny. Pokrój małe kostki w cebulę, marchew, pieczarki i ziemniaki. Warzywa potrzebują trochę smażyć w oliwie z oliwek. Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego warzywa i ugotuj. W tej chwili konieczne jest posiekanie kapusty pekińskiej, pomidora i małej papryki. Dodać pozostałe składniki do bulionu, doprowadzić do wrzenia, posmakować i dodać przyprawy według uznania. Po 15 minutach wyjmij zupę z talerza i delektuj się smakiem niskokalorycznej zupy jarzynowej.
• Z kapusty pekińskiej możesz przygotować smaczną i pożywną sałatkę dla dużej firmy lub całej rodziny. Trzeba będzie głowę kapusta pekińska, Bank ananasów w puszkach (plastry), trochę pszenicy krakersy, puszkę kukurydzy, gotowane piersi z kurczaka i kubek śmietany o niskiej zawartości tłuszczu. Pokrój kapustę słomkami, dodaj pozostałe składniki i dopraw do smaku śmietaną. Na koniec dodaj do smaku okruchy i przyprawy.
• Kolejny przepis na chińską sałatkę z kapusty. Do przygotowania sałatki potrzebny jest kawałek kapusty, pęczek kopru i cebuli, nasiona słonecznika, sok z cytryny, oliwa z oliwek, okruchy pszenicy. Pokrój kapustę, koperek i cebulę w małe kawałki. Wymieszaj składniki i dodaj do nich nasiona. Na oliwie z oliwek usmażyć okruchy pszenicy i dodać do sałatki. Do napełniania wymieszać sok z cytryny i oliwę z oliwek. Smak Bon!

Gorące dania z kapusty chińskiej

Gorące dania z kapusty chińskiej są prawdziwym cudem kulinarnym. Spójrzmy na kilka prostych przepisów na gorące dania z kapusty chińskiej.

1. Rolls

Składniki:

• Szef kapusty.
• Marchew.
• Czosnek (para zębów).
• Koper i zielona cebula.
• Filet z kurczaka.
• Oliwa z oliwek.
• Przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Mięso drobiowe pokroić w słomki i smażyć na oliwie z przyprawami. Marchew, cebula i czosnek są kruszone i dodawane do kurczaka na patelni. Z główki kapusty usuwamy liście, odcinamy gruby rdzeń i odrywamy trochę w grubych miejscach. W kapuście wylać łyżkę nadzienia i zwinąć bułkę. Resztę farszu w ten sam sposób układa się na płatach chińskiej kapusty i składa.

2. Zupa z kapusty pekińskiej i kurczaka

Delikatna i zdrowa zupa dietetycznej kapusty pekińskiej i nie mniej dietetycznego mięsa z kurczaka. Świetny przepis na tych, którzy są na diecie.

Składniki:

• Rosół z kurczakiem i kurczakiem.
• Chińska kapusta.
• Zielona cebula.
• Sos sojowy.
• Przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

W bulionie z kurczaka dodaj drobno pokrojoną kapustę pekińską. Po kilku minutach wlać do garnka trzy łyżki sosu sojowego. Kroimy cebulę i wlewamy do zupy. Doprowadzić do wrzenia i dodać przyprawy do smaku. Zupa powinna gotować się przez 10-15 minut, po czym można ją podać na stół.

Sałatka z kapusty pekińskiej

Sałatka z kapusty pekińskiej jest najprostszym daniem, które można wyprodukować z tego niskokalorycznego i zdrowego warzywa. Oferujemy kilka prostych przepisów na pyszne chińskie sałatki z kapusty.

• Weź główkę kapusty pekińskiej, papryki, zielonej cebuli i trochę kukurydzy w puszkach. Potnij kapustę i pieprz na paski, krążki cebuli. Wymieszaj wszystko z kukurydzą i dopraw do smaku oliwą z oliwek lub dressingiem ze śmietany i majonezu.
• Sałatka z kapusty pekińskiej, twardy ser z nasion sezamu. Sezam smażony w oliwie z oliwek na złoty kolor. Ser należy wcierać na dużą tarkę, a kapustę pokroić w paski. Wymieszaj wszystkie składniki i, jeśli chcesz, wypełnij majonezem o niskiej zawartości tłuszczu.
• Kapusta pekińska jest cięta na paski, dodajemy do niej starte jabłko i kukurydzę w puszkach. Dekorujemy sałatkę ziarnami granatu. Do napełniania, weź łyżkę oliwy z oliwek i sok z cytryny.

Kurczak z kapustą chińską

Kurczak z kapustą chińską doskonale się łączy. Z kurczaka i kapusty przygotować pyszne sałatki, przystawki, a nawet zupy. Przedstawiamy Państwu najsmaczniejsze przepisy z kurczaka z kapustą chińską.

• Filet z kurczaka pokroić na kawałki i smażyć na oliwie z oliwek, aż uzyska złoty kolor. Kapusta pekińska drobno posiekana i posypana sokiem z cytryny. Dodaj do kapusty filet z kurczaka i drobno pokrojonych pomidorów. Przesyłamy wszystko na patelnię, dodajemy 3-5 łyżek sosu sojowego, przyprawy do smaku i gulasz przez 5-7 minut.
• Z kurczaka i kapusty pekińskiej możesz przygotować pyszną sałatkę. Będziesz potrzebował gotowanego fileta z kurczaka, świeżego bułgarskiego pieprzu, ogórka, pasty pomidorowej, majonezu, czosnku i przypraw do smaku. Kurczak i kapusta kroją słomki, ogórki, czosnek i pieprz. Pasta pomidorowa miesza się z majonezem i suszy sałatkę.
• Gotowany filet z kurczaka miesza się z puszkowanym ananasem, drobno pokrojoną zieloną cebulką i posiekaną kapustą pekińską. Do sałatki dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany i łyżkę majonezu, w razie potrzeby dodajemy przyprawy.

Gołąbki kapustne

Kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta kapusta. Spójrzmy na kilka pysznych przepisów na kapustę z kapusty.

1. Rolady kapusty bez obróbki termicznej.

Najpierw musisz przygotować nadzienie na przyszłe rolki kapusty. Szklanka ugotowanego ryżu zmieszanego z kukurydzą w puszkach, tartym jajkiem, drobno posiekanymi paluszkami krabowymi i posiekanym jabłkiem. Napełnij nadzienie majonezem. Zostaw trochę liści kapusty, włóż do nich farsz i zawiń. Możesz dekorować rolki kapusty sezamem i majonezem.

2. Kapusta kapusta na wschodzie.

Aby przygotować kapustę, trzeba będzie głowę kapusty pekińskiej, filet z łososia lub innej czerwonej ryby, szklanka kuskus, pieprz, trochę sera, łyżka mąki, oliwy z oliwek, przyprawy do smaku i sosem.

• Odciąć kapustę z kapusty pekińskiej na liściach, sól i zalać wrzącą wodą. W drugiej misce umieść szklankę kuskusu i zalej wrzącą wodą.
• Papryka i cebula siekać, smażyć na oliwie z oliwek. Pokroić cebulę i paprykę na małe kostki.
• Do spuchniętego kuskusa dodaj pokruszoną czerwoną rybę i smażone warzywa. Solim, pieprz do smaku.
• Liście kapusty pekińskiej wyjmujemy z wody i kroimy twarde części. Rozrzucamy liście do liści i formujemy bułeczki kapusty.
• Na rozgrzanej patelni wylać mąkę i smażyć na złoty kolor. Do mąki dodać śmietanę i wymieszać, staramy się unikać tworzenia grudek. W nadzieniu układamy bułeczki kapustne, z góry posypujemy tartym serem. Przykryj patelnię folią i włóż ją do piekarnika na 10-15 minut.

Sałatka z kraba z kapustą chińską

Krabowa sałatka z kapustą pekińską jest pyszna, lekka i co najważniejsze przygotowana bardzo szybko. Spójrzmy na klasyczny przepis na sałatkę z krabów z kapustą chińską.

Składniki: 

• Szef chińskiej kapusty.
• Pakowanie paluszków krabowych.
• Bank puszki kukurydzy.
• 3-4 jajka na twardo.
• Majonez i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Drobno rozdrobnij kapustę, pokrój jajka i paluszki krabowe. Wymieszaj składniki z kukurydzą w puszkach. Przypraw sałatkę majonezem i dodaj przyprawy do smaku. Używamy schłodzonej sałatki.

Kapusta pekińska po koreańsku

Kapusta pekińska w języku koreańskim to prawdziwie pikantna orientalna potrawa. Aby przygotować kapustę chińską w języku koreańskim, potrzebne będą: kapusta, cebula, czosnek, ostra papryka, sos sojowy, korzeń imbiru, cukier, sól, ocet i pieprz.

Podczas gotowania usuń liście z kapusty i pokrój w cienkie paski. Złóż kapustę w rondlu i przykryj solą. Zamknąć patelnię folią spożywczą i pozostawić ją na noc, aby kapusta wyrosła dobrze. Kapusta opróżni sok, ale musi zostać osuszona. Cebulkę pokroić w cienkie półksiężyce, posiekać czosnek, zrób to ostrym pieprzem i imbirem. Teraz przygotowujemy sos - ocet, sos sojowy i mieszankę cukrową i wlewamy kapustę. Kapustę zamyka się pokrywką, dobrze wymieszaj i odstaw na 2-3 dni do zaparzenia w chłodnym miejscu.

[7], [8]

Duszona kapusta pekińska

Duszona kapusta pekińska to doskonałe danie dla tych, którzy chcą spróbować nowego smaku niskokalorycznego warzywa. Do gotowania duszonej kapusty potrzeba cebuli, czosnku i kapusty pekińskiej. Należy pamiętać, że w 100 gramach salcesonu kapuścianego, 82 kcal, w tym 4,5 g to tłuszcze, 3,2 g białka i 8,2 grama węglowodanów.

Cebula jest pokrojona w cienkie półksiężyce, tniemy czosnek, rozdrabiamy kapustę. Na oliwie z oliwek usmażyć cebulę i czosnek. Dodajemy do nich kapustę chińską. Przykryć kapustę pokrywką i pozostawić na gulasz na 10-15 minut. Gotowany ryż i gotowana pierś z kurczaka są doskonałe jako dodatek. Smaczne, odżywcze i co najważniejsze - niskokaloryczne.

Marynowana kapusta pekińska

Marynowana kapusta pekińska to doskonała przekąska. Zgodnie z recepturą poniżej, możesz zalewać nie tylko kapustę pekińską, ale także inne warzywa. Do przygotowania kapusty kiszonej potrzebne są:

• Szef chińskiej kapusty i marchewki.
• Szklanka oleju roślinnego i pół szklanki octu.
• Cukier, sól, pieprz, liść laurowy i kminek.

Przygotowanie:

Kapusta chińska sortowana na liściach i pokrojona w cienkie paski. Marchew wytrzeć na dużej tarce. Warzywa włożyć do szklanego słoika i wymieszać. Dodaj szklankę przegotowanej wody, octu, soli, pieprzu i cukru. Ponownie łączymy wszystko, zamykamy słoik z pokrywką i pozostawiamy na 6-8 godzin do marynowania. Marynowana kapusta pekińska doskonale łączy się z potrawami ziemniaczanymi i wszelkimi kaszami.

Czy możliwe jest karmienie matek kapustą pekińską?

Czy to możliwe dla matek karmiących kapustę chińską - pilny problem, dla kobiet, które dbają o swoje ciało i ciało dziecka podczas laktacji. Wielu dietetyków zgadza się, że kapusta pekińska może powodować kolkę i zwiększoną produkcję gazu u dziecka. Ale teoria ta nie ma dowodów, ponieważ mleko powstaje z krwi i limfy, a nie z treści żołądka matki. Oznacza to, że enzymy trawione kapusta pekińska nie wchodzą do organizmu dziecka.

Jednak oficjalne zalecenia lekarzy wskazują, że w pierwszym miesiącu po porodzie matki karmiące powinny przestać jeść kapustę chińską. Przez cały okres laktacji zaleca się stosowanie kapusty pekińskiej po obróbce cieplnej, czyli duszonej, gotowanej lub smażonej. Ale w każdym razie kapusta pekińska pomaga przywrócić organizm, normalizuje procesy metaboliczne i pomaga doprowadzić figurę do doskonałej kondycji.

Chińska kapusta do odchudzania

Chińska kapusta do odchudzania pomaga szybko i skutecznie doprowadzić figurę do formy. Chińska kapusta usuwa toksyny z organizmu, oczyszcza jelita i ustanawia procesy metaboliczne. Kapusta ma właściwości moczopędne i jest doskonałym produktem do detoksykacji. Dietetycy zalecają stosowanie kapusty pekińskiej, nie tylko w celu zmniejszenia masy ciała, ale także w celu zmniejszenia pigmentacji na ciele i rozwiązania innych problemów skórnych. Kapusta pekińska zawiera dużo błonnika i minimum kalorii. W przypadku kapusty pekińskiej zaleca się spędzać dni wyładowcze i używać go jako jednego z głównych składników diety niskokalorycznej do odchudzania. Wszystkie powyższe przepisy są idealne do utraty wagi. Kapusta doskonale nasyca, gasi uczucie głodu i dba o harmonię postaci.

Kapusta pekińska to zdrowe i smaczne, niskokaloryczne warzywo. Z kapusty można przygotować zestaw sałatek, przystawek i dań gorących. Kapusta pomaga schudnąć i nasyca organizm niezbędną ilością witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.