Kefir na przewlekłe i ostre zapalenie trzustki rano na czczo i w nocy: przepisy kulinarne

Przy wielu chorobach układu trawiennego zaleca się picie kefiru. Przy zapaleniu trzustki napój ten jest również dozwolony. Rozważmy jego skład i przydatne właściwości.

Zapalenie trzustki to stan zapalny trzustki, który występuje z wielu powodów. Najczęściej są to systematyczne zaburzenia odżywiania, przejadanie się, choroby zakaźne lub zaburzenia hormonalne, długotrwałe stosowanie leków, czynniki anatomiczne lub genetyczne, stres.

Kefir jest probiotykiem, przydatnym w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, szczególnie w zapaleniu trzustki. Główne właściwości produktu:

• Uspokaja i oczyszcza żołądek.
• Hamuje wymioty i łagodzi biegunkę.
• Aktywuje pracę trzustki i stymuluje produkcję wielu enzymów trawiennych.
• Stanowi źródło przetworzonego białka zwierzęcego, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania trzustki.
• Zapobiega rozmnażaniu się patogennych mikroorganizmów w układzie pokarmowym.
• Normalizuje mikroflorę jelitową.

Zawiera witaminy B, C, A, H, PP, a także magnez, potas, siarkę, chlor, sód, fosfor i inne mikroelementy niezbędne dla organizmu. Jednocześnie wapń z kefiru wchłania się znacznie lepiej niż z mleka. Regularne spożywanie napoju pomaga aktywować mechanizmy obronne organizmu i przyspiesza regenerację uszkodzonych tkanek.

Czy można pić kefir jeśli ma się zapalenie trzustki?

Odpowiedź na pytanie, czy można pić kefir przy zapaleniu trzustki, jest jednoznaczna – tak, można. Jest to produkt dietetyczny i praktycznie nie ma przeciwwskazań do jego stosowania. Dostarcza organizmowi pożytecznych substancji. Dla osób z zapaleniem trzustki napój jest źródłem łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego, które jest niezbędne codziennie do utrzymania prawidłowego funkcjonowania trzustki.

Zawartość kaloryczna kefiru zależy wyłącznie od zawartości tłuszczu i składu. Z reguły waha się od 30 do 56 Kcal. Zawartość białka powinna wynosić co najmniej 3%. Dobry napój ma jednolitą konsystencję i przyjemny, lekko kwaśny zapach. Mimo wszystkich korzyści, niekontrolowane spożycie kefiru jest niebezpieczne. Napój, który jest zbyt tłusty lub kwaśny, może wywołać zaburzenia pracy przewodu pokarmowego i zaostrzenie zapalenia trzustki.

Stosując produkt na zapalenie trzustki zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

• Jeśli choroba jest w fazie ostrej, należy unikać tego napoju. Jest to spowodowane ryzykiem zwiększonej kwasowości soku żołądkowego i zaburzenia produkcji enzymów trzustkowych.
• Należy zacząć od kefiru 1%, pijąc ¼ szklanki i stopniowo zwiększając objętość do 1 szklanki dziennie. Napój powinien mieć temperaturę pokojową, ponieważ zimny płyn może wywołać skurcze przewodów trzustkowych.
• Fermentowany produkt mleczny jest szczególnie przydatny, gdy jest spożywany wieczorem. Szklanka napoju daje uczucie sytości i nie obciąża chorego żołądka.

Wybór jakościowego kefiru ma ogromne znaczenie. Powinien on zawierać wyłącznie mleko pasteryzowane lub pełne, fermentowane przy użyciu grzybów mlecznych. Jeśli do fermentacji wykorzystuje się mikroorganizmy i bifidobakterie, to taki napój nie jest żywym kefirem. Kefir, w którym mleko zastąpiono olejem palmowym, jest surowo przeciwwskazany dla osób z zapaleniem trzustki. Ma niskie stężenie niezbędnych dla organizmu białek i dużo tłuszczu.

Kefir na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Niezdrowa żywność o dużej zawartości tłuszczu jest główną przyczyną takich chorób jak zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

• Zapalenie trzustki to stan zapalny trzustki spowodowany zaburzeniem odpływu soku trzustkowego. Charakteryzuje się intensywnymi bolesnymi odczuciami w jamie brzusznej, napadami nudności i wymiotów, zaparciami i zwiększonym wytwarzaniem gazów.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego to stan zapalny pęcherzyka żółciowego spowodowany zastojem żółci z powodu zablokowania dróg żółciowych. Towarzyszy mu ból w prawym podżebrzu, wysoka temperatura, gorycz w ustach, zażółcenie skóry, ataki nudności i wymiotów.

Obie choroby są ze sobą ściśle powiązane i mogą nawet występować jednocześnie. Zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa prowadzą do zaburzenia odpływu soku trzustkowego, co wywołuje zapalenie trzustki. Lub odwrotnie, zapalenie pęcherzyka żółciowego rozpoczyna się z powodu uwolnienia do niego soku trzustkowego.

Kefir na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest ważnym składnikiem żywienia leczniczego. Pacjentom przepisuje się dietę nr 5, której celem jest ułatwienie procesu trawienia. Fermentowany produkt mleczny jest bogaty w białko i niezbędne dla organizmu mikroelementy. Jego regularne stosowanie przywraca mikroflorę jelitową, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, tonizuje i korzystnie wpływa na ogólne samopoczucie.

Kefir na przewlekłe zapalenie trzustki

W okresie remisji zapalenia trzustki pacjentowi przepisuje się rozszerzoną dietę. Kefir na przewlekłe zapalenie trzustki zaleca się do spożycia na wszystkich etapach choroby. Natomiast w okresie remisji można wybrać napój o zawartości tłuszczu 2,5%, o dziennej dojrzałości.

Dzienna dawka nie powinna przekraczać 200-250 ml. Większe dawki mogą powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka, zwiększenie kwasowości lub wzdęcia, co pogorszy stan trzustki.

W okresie remisji fermentowany produkt mleczny należy spożywać nie tylko na noc, ale także jako osobne danie, do sosów sałatkowych, do zup. Do kefiru można dodawać różne wypełniacze, aby poprawić jego smak, na przykład naturalny syrop jagodowy, miód lub przecier owocowy.

Kefir na zaostrzenie zapalenia trzustki

Jeśli zapalenie przewodu pokarmowego występuje w postaci przewlekłej z częstymi nawrotami, wówczas dieta powinna być stosowana na stałe. Kefir zaleca się na jakiś czas wykluczyć z diety w czasie zaostrzenia zapalenia trzustki.

Dopiero dziesiątego dnia po ustąpieniu zaostrzenia pacjent może zacząć spożywać produkt o obniżonej zawartości tłuszczu w dawce 50 ml dziennie. Gdy tylko ogólne samopoczucie i stan organizmu się ustabilizują, dawkę można zwiększyć o 10-15 ml dziennie, aż do 250 ml.

Kefir na ostre zapalenie trzustki

Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu są włączone do diety w przypadku wielu chorób przewodu pokarmowego. Kefir na ostre zapalenie trzustki można spożywać nie wcześniej niż 10-14 dni po wystąpieniu zaostrzenia. Wcześniej, przez kilka dni, zaleca się przestrzeganie całkowitego odpoczynku żywieniowego.

Wyjaśnia się to tym, że na tle procesu zapalnego zatykają się przewody i kanały trzustki, które odpowiadają za wydzielanie (rozkłada substancje odżywcze wnikające do organizmu). Prowadzi to do zniszczenia tkanki narządu i owrzodzenia błony śluzowej. Krótki cykl postu przywróci normalne funkcjonowanie organizmu.

Gdy tylko ostry przebieg zapalenia trzustki się zakończy, do diety można dodać 50 ml 1% kefiru. Wraz z dalszą poprawą stanu i normalną tolerancją produktu, dawkę należy stopniowo zwiększać do 250 ml. Kefir najlepiej pić wieczorem, 40-60 minut przed snem. Napój działa jak lekka kolacja, nie obciąża układu trawiennego, ale zaspokaja uczucie głodu.

Kefir na zapalenie żołądka i trzustki

Choroby takie jak zapalenie żołądka i trzustki są bardzo powszechne. Taka diagnoza występuje zarówno u dorosłych, jak i u dzieci. Nieprawidłowe odżywianie, stres i szereg innych czynników patologicznych prowadzi do rozwoju choroby. Leczenie jest długoterminowe i opiera się na żywieniu dietetycznym.

Kefir jest dopuszczony do stosowania w zapaleniu żołądka i zapaleniu trzustki. Fermentowany produkt mleczny należy stosować w codziennej diecie. Zawiera bifidobakterie, które korzystnie wpływają na proces trawienia. Ponadto duża ilość laktozy pomaga uspokoić układ nerwowy.

Przydatne właściwości napoju w leczeniu chorób przewodu pokarmowego:

• Przywrócenie prawidłowej mikroflory jelit i żołądka.
• Zapobieganie procesowi rozkładu pokarmu w organizmie.
• Obniżanie poziomu cukru i cholesterolu we krwi.
• Poprawia apetyt.
• Normalizacja procesów metabolicznych w organizmie.

Podczas zaostrzenia choroby należy zaprzestać picia napojów mlecznych fermentowanych. Podstawą diety powinna być ciepła woda, niesłodzona czarna herbata lub wywar z owoców dzikiej róży. Po tygodniu ścisłej diety można wprowadzić do diety niewielką ilość kefiru o obniżonej zawartości tłuszczu. Najlepiej spożywać go rano lub przed snem. Dwa tygodnie po zaostrzeniu można zacząć spożywać inne produkty mleczne fermentowane.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z kefiru, należy go prawidłowo dobrać. Należy kupować tylko świeży produkt o minimalnym procencie gęstości. Podczas spożycia napój powinien mieć temperaturę pokojową. Jeśli procesy zapalne ze strony układu trawiennego są w remisji, produkt można uzupełnić jagodami i owocami, miodem.

Kefir na kamicę żółciową i zapalenie trzustki

Choroba kamieni żółciowych (GSD) jest stanem patologicznym, w którym w pęcherzyku żółciowym tworzą się stałe osady. Główną przyczyną zaburzenia jest złe odżywianie, infekcje, zaburzenia metaboliczne lub predyspozycje genetyczne. Choroba ta jest związana z zapaleniem trzustki, ponieważ pęcherzyk żółciowy znajduje się w pobliżu trzustki, a narządy te pełnią podobne funkcje. Kamienie, które wydostają się z pęcherzyka żółciowego, utknęły w okolicy przewodów łącznych, powodując różne zaburzenia.

Kefir na kamicę żółciową i zapalenie trzustki jest podstawą żywienia dietetycznego. W leczeniu wskazana jest ścisła dieta, kontrola poziomu żółci i cholesterolu. Fermentowane produkty mleczne są dozwolone w okresie remisji choroby. W ostrych przypadkach należy przyjmować wywary ziołowe, oczyszczoną wodę, buliony warzywne i potrawy roślinne. Wybierając kefir, należy preferować napój o niskiej zawartości tłuszczu 1%.

Przeciwwskazane są tłuste kefiry, mleko, twaróg i inne produkty mleczne. Jeśli dieta jest prawidłowo skomponowana i przestrzegana, prowadzi do normalizacji i usuwania cholesterolu z organizmu oraz wspomagania żółci. Pomaga to poprawić ogólne samopoczucie i korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Gryka z kefirem rano na pusty żołądek przy zapaleniu trzustki

Jedną z najpopularniejszych metod medycyny tradycyjnej stosowanych w celu oczyszczenia i przywrócenia pracy trzustki jest gryka z kefirem rano na czczo. W przypadku zapalenia trzustki przepis ten można stosować wyłącznie w stanie remisji choroby. Każdy produkt, zarówno razem, jak i osobno, jest przydatny w procesach zapalnych w przewodzie pokarmowym.

• Gryka – zawiera białko, żelazo, witaminy z grupy B i niezbędne mikroelementy. Ta kasza ma minimalną ilość kalorii i tłuszczów i jest łatwo strawna. Może być stosowana jako samodzielny dodatek lub dodawana do innych potraw. Gryka jest niezbędnym produktem dla pacjentów z zapaleniem trzustki.
• Kefir to fermentowany mleczny produkt dietetyczny. Ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego. Pomaga przywrócić prawidłową mikroflorę jelitową i zapobiega zaparciom. Można go wprowadzić do diety 10-14 dni po wystąpieniu ataku choroby.

Aby przygotować grykę z kefirem, weź ½ szklanki płatków i 250 ml kefiru o niskiej zawartości tłuszczu. Przesortuj i opłucz grykę. Umieść kaszę w głębokim talerzu, zalej kefirem i przykryj pokrywką. Odstaw przyszłe naczynie w chłodne miejsce lub do lodówki na 10-12 godzin. W tym czasie płatki nasiąkną i zmiękną. Przed użyciem grykę należy przechowywać przez 1-2 godziny w temperaturze pokojowej lub podgrzać w łaźni wodnej. Kuracja według tego przepisu trwa 7-10 dni, ½ porcji rano i wieczorem.

Należy pamiętać, że surowa gryka może podrażniać jelita i żołądek. To doprowadzi do bólu brzucha, wzdęć, biegunki. Przepis jest przeciwwskazany w przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki.

Kefir na noc przy zapaleniu trzustki

Wielu pacjentów z chorobami zapalnymi przewodu pokarmowego spożywa kefir na noc. Jest on bardzo przydatny w zapaleniu trzustki. Fermentowany produkt mleczny działa jak probiotyk, który jest odporny na sok żołądkowy, więc normalnie dostaje się do jelit i przywraca korzystną mikroflorę, która jest niszczona przez chorobę.

Kefir jako ostatni posiłek jest świetną lekką kolacją. Doskonale zaspokaja głód. Napój jest bogaty w związki węglowodanowe, błonnik pokarmowy i białko. Po dostaniu się do organizmu pobudza perystaltykę jelit, poprawia stan trzustki.

Kefir i twaróg na zapalenie trzustki

Efektem fermentacji mleka są fermentowane produkty mleczne, które są smaczne i zdrowe. Kefir i twaróg na zapalenie trzustki można spożywać tylko w okresie remisji choroby, zwykle 10-14 dni po jej wystąpieniu. Ta kombinacja ma korzystne właściwości, które korzystnie wpływają na uszkodzoną trzustkę, przewód pokarmowy i cały organizm:

• Fermentowane produkty mleczne zawierają dużo białka, które jest ważnym elementem strukturalnym niezbędnym do odbudowy uszkodzonych komórek narządów i produkcji enzymów trawiennych. Dlatego dieta pacjentów z zapaleniem trzustki powinna obejmować zarówno kefir, jak i twaróg.
• Wysoka zawartość wapnia jest niezbędna do przywrócenia funkcji trawiennych trzustki. W porównaniu do wapnia z mleka, ten pierwiastek jest wchłaniany znacznie szybciej i łatwiej.
• Zarówno kefir, jak i twaróg przygotowuje się przy użyciu zakwasów, w skład których wchodzą żywe bakterie kwasu mlekowego (lactobacilli, bifidobacteria, acidophilus bacillus, bułgarska bacillus i inne). Częściowo rozkładają laktozę i ułatwiają trawienie i wchłanianie wszystkich przydatnych składników. Likwidują objawy dysbakteriozy, poprawiają funkcje trawienne i perystaltykę jelit.

Kefir na zapalenie trzustki powinien stać się obowiązkowym składnikiem diety. Wybierając napój, należy preferować odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Ten fermentowany produkt mleczny można wykorzystać do przygotowania różnych potraw, które urozmaicają dietę leczniczą i dietetyczną.