Marchew

Marchew - roślina dwuletnia, zwana także marchwią, jako roślina okopowa. Łacińska nazwa marchwi to Daucus carota. Roślina ta pochodzi z terytorium, na którym znajduje się nowoczesny kraj Afganistan. Wspomnienie o niej znajduje się w pisemnych źródłach Babilonu i starożytnej Grecji. Na początku marchew i liście były używane do jedzenia jako przyprawa do potraw. Dopiero w pierwszym wieku naszej ery ludzie zaczęli jeść rośliny okopowe.

Teraz marchewki są obecne w kuchniach niemal wszystkich krajów świata. Jest spożywany zarówno na surowo, jak i gotowany, smażony, duszony, marynowany, dodawany do sałatek, dodatków, zup itp. Jasne i puszyste topy z marchwi są często używane do dekorowania potraw.

Istnieją również odmiany marchwi do karmienia bydła, różnych zwierząt i ptaków.

Charakterystyka marchwi

Masa korzenia marchwi może osiągnąć 300 gramów, a zaczyna się od 50 gramów, czasami można zobaczyć plon korzeniowy o wadze pół kilograma. W korzeniu marchwi kształt stożkowy, czasem cylindryczny, nie jest wyraźnie wyrażony, kolor zmienia się od jasnożółtego do nasyconego pomarańczowego i praktycznie czerwonego. Miąższ składa się z dwóch części: skorupy zewnętrznej, która składa się z miąższu i skórki, oraz części drugiej - rdzenia o innym smaku i składzie. Korzeń korzenia jest bardziej sztywny i mniej słodki. To w szczególności jest odpowiedzialne za różnice między odmianami: w bardziej jakościowych odmianach marchwi rdzeń jest mały i różni się kolorem.

[1], [2], [3], [4], [5],

Gatunek i odmiany marchwi

Kulturowe marchewki to jadalnia i rufa. Do chwili obecnej znanych jest ponad 60 rodzajów marchwi. Dziś w sprzedaży można spotkać zupełnie różne marchewki: importowe i domowe; bezbłędnie gładka i piękna, a wręcz przeciwnie, gładka, ale o wspaniałym smaku; długi lub krótki; o wysokiej zawartości mikroelementów; wczesne lub średnie dojrzewanie i wiele innych gatunków.

Wszyscy znają marchewki w kolorze pomarańczowym, ale bardzo niewiele osób wie, że dzieje się to w wielu kolorach: jasnożółtym, niezwykle białym, bogatym fioletowym. Każdego dnia kolorowe marchewki zyskują na popularności, służy do ozdabiania potraw, jest dość nietypowe i od razu przyciąga uwagę.

Najpopularniejsze odmiany marchwi

Nantes 4 to jedna z popularnych wczesno dojrzewających odmian marchwi. Korzenie tej odmiany mają cylindryczny kształt i zaokrąglony wierzchołek, a całkowita długość marchwi wynosi około 15 centymetrów. Miąższ ma jasny pomarańczowy kolor, odmiana jest bardziej soczysta, luźniejsza, ma słabo wyrażony rdzeń. Rośliny okopowe są przechowywane przez co najmniej dwa miesiące.

Nantes 14 jest powszechnie znaną odmianą wczesnego dojrzewania. Korzenie różnią się rozmiarem, mają jasno pomarańczowy kolor, stożkowaty kształt, końcówka jest zaokrąglona, soczysta i słodka. Szczególną cechą tej odmiany jest długi okres trwałości. Miąższ jest soczysty i słodki. Nanteskaya 14 jest stosowana zarówno w postaci świeżej, jak i puszkowanej, poddawana obróbce cieplnej.

Geranda jest popularną, często dojrzewającą odmianą marchwi dojrzewającą w trzy i pół miesiąca. Długość korzeni w kolorze czerwonawo-pomarańczowym sięga 12 cm, a miąższ marchwi tej odmiany nie jest bardzo soczysty, a nawet nieco szorstki, ponieważ z różnymi marchewkami Geranda często przygotowuje pierwsze i drugie dania. Dobrze przechowywane, można spokojnie położyć się do następnego sezonu.

Witamina 6 należy do odmian średnio dojrzewających. Kształt korzeni tej marchwi jest cylindryczny, na długości rzędu 10 cm, kolor jest jasno pomarańczowy lub czerwonawy. Ta odmiana charakteryzuje się wysoką zawartością beta-karotenu i, odpowiednio, z wyraźnymi korzystnymi właściwościami. Marchew tej odmiany jest spożywana zarówno w formie świeżej, jak i później w obróbce cieplnej.

Losinoostrovskaya 13 to popularna średnio dojrzała odmiana marchwi. Marchew ma kształt cylindryczny i ma końcówki. Miąższ tej odmiany ma jasny pomarańczowy kolor, warzywo jest bogate w soczystość, słodycz, zawiera wysoką zawartość beta-karotenu i witamin.

Moskwa zimowa A-515 odnosi się do średnio dojrzewających odmian marchwi. Korzenie są masywne, stożkowe, lekko wydłużone, zaokrąglone końce. Ciało jest pomarańczowoczerwone, słodkie i soczyste.

Skład chemiczny marchwi

Jeżeli szczegółowo przyjrzymy się składowi chemicznemu marchewki, to 100 g warzyw korzeniowych zawiera:

Witaminy:

• witamina A (beta-karoten) - 9 miligramów;
• witamina V1 (tiamina) - 0,06 miligrama;
• witamina V2 (ryboflawina) - 0,07 miligrama;
• niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 1 mg;
• inozytol (witamina V8) - 29 miligramów;
• Kwas foliowy (witamina B9) - 8 mikrogramów;
• witamina C (kwas askorbinowy) - 5 miligramów;
• witamina E (tokoferol) - 0,6 miligrama.

Mikroelementy:

• potas - 200 miligramów;
• wapń - 51 miligramów;
• magnez - 38 miligramów;
• sód wynosi 21 miligramów;
• fosfor - 55 miligramów.

Mikroelementy:

• żelazo - 0,7 miligrama;
• jod - 5 mikrogramów;
• kobalt - 2 mikrogramy;
• mangan - 0,2 miligrama;
• miedź - 80 mikrogramów;
• molibden - 20 mikrogramów;
• fluor - 50 mikrogramów;
• cynk - 0,4 miligrama.

[6], [7], [8],

Wartość odżywcza marchwi

Średnia liczba kalorii, jaką organizm otrzymuje przy użyciu 100 gramów marchwi, wynosi 41 kcal (138 kJ). Marchewka zawiera:

• woda - 88 gramów;
• białka - 1,2 grama;
• tłuszcze - 0,1 grama;
• węglowodany - 9,1 grama (w tym mono- i disacharydy - 7 gramów);
• błonnik pokarmowy (włókno) - 1,2 grama;
• pektyny - 0,6 grama;
• kwasy organiczne - 0,2 grama;
• popiół - 1 gram.

Właściwości marchwi

Marchew ma wiele przydatnych właściwości. Na przykład, aby wzmocnić dziąsła i zapobiec tworzeniu się kamienia nazębnego, można łatwo przeżuwać surową marchewkę. Ze względu na wysoką zawartość witaminy A z marchwi jest szczególnie przydatne u dzieci: jest to niezbędne dla rozwoju dziecka, pomaga w utrzymaniu wizji, wpływa na skórę, błony śluzowe. Zastosowanie marchwi i sok z marchwi określono w żywieniu klinicznym, gdy jest hipo-i Awitaminoza A, choroby wątroby są obecne, dobrze z układu sercowo-naczyniowego, nerek, żołądka, osoba cierpi na anemię, zapalenie stawów, choroby przemiany materii mineralnej. Podczas zapalenia okrężnicy pacjentowi przepisuje się spożywanie surowej lub gotowanej marchwi w postaci puree. Przy pomocy marchewki leczyć anemię, szybkie zmęczenie, przyczyniać się do zwiększenia obrony organizmu.

Spożycie gotowanej marchwi pomaga przeciw nowotworom złośliwym, dysbiozie jelitowej, zapaleniu nerek. Marchew ma również właściwości antybakteryjne. Fitoncydy (naturalne antybiotyki) zawarte w tym drobnoustroju przeciwbakteryjnym - jeśli przeżujesz trochę marchewki lub płuczesz usta sokiem z marchwi, drobnoustroje w jamie ustnej będą mniejsze. Katar jest traktowany sokiem z marchwi, który jest chowany w nosie. Pacjenci z cukrzycą często zawierają w swojej diecie gotowaną marchewkę.

Aby beta-karoten był skuteczniej przekształcany w witaminę A, wraz z marchewką należy jeść kwaśną śmietanę lub olej roślinny.

Marchewki mają właściwość, dzięki której tłuszcze w organizmie są uformowane bardziej umiarkowanie - w tym wśród wszystkich warzyw marchew przewyższają tylko kapustę. Ze względu na stosunek w marchwi potasu i sodu (potas jest dziesięć razy więcej), marchew ma działanie moczopędne i umiarkowane właściwości żółciopędne.

Właściwości wierzchołków marchwi

Niektórzy konsumują również marchew w swoim jedzeniu. Istnieją jednak sprzeczne opinie na ten temat. Niektórzy uważają, że stosowanie wierzchów marchew na żywność stanowi pewne zagrożenie ze względu na zawartość w niewielkiej liczbie alkaloidów i azotanów. Niemniej jednak, na przykład we Francji, liście marchwi sprzedawane są wszędzie na rynkach warzywnych, są one stosowane w przepisach kulinarnych. Uprawa marchwi ma również cenne korzystne właściwości, jak twierdzi wielu ekspertów.

Na wierzchu marchewki wiele białek, witamin i minerałów, jest większa ilość witaminy C w porównaniu do rośliny okopowej. Ponadto, szczyty są bogate w wapń i chlorofil, który pomaga oczyścić krew, węzły chłonne i nadnercza - wierzchołki eliminują trucizny, wzmacniają kości i mięśnie. Potas i witamina K w dużych ilościach pomagają obniżyć ciśnienie krwi, utrzymać prawidłowy metabolizm, zapobiegać osteoporozie i chorobom serca. Topy z marchewki znajdują się na liście 600 rodzajów roślin leczniczych greckiego lekarza Dioksorid Pedanius, które są skuteczne w leczeniu raka. Medycyna alternatywna zaleca stosowanie wywar z liści marchwi w celu stymulacji macicy podczas porodu. W homeopatii herbata z liści marchwi jest środkiem moczopędnym w leczeniu chorób nerek i zwalczania obrzęków. Sok z liści marchwi jest stosowany jako płyn antyseptyczny, który może przepłukać jamę ustną. Nieprzyjemny zapach z jamy ustnej, żółtaczka z ust, krwawiące dziąsła - wszystkie te problemy eliminują wierzch marchewki, jeśli ją przeżuwacie. Aby zdezynfekować rany, szczyty są mieszane z miodem. Topy z marchwi są bogate w porfiryny, które mają właściwości stymulowania przysadki mózgowej i zwiększania produkcji hormonów płciowych.

Przydatne właściwości marchwi

Marchew bogata jest w witaminy B, PP, C, E, K, jest również ważna w nim obecność karotenu, który po spożyciu przez ludzi staje się witaminą A. Ponadto zawiera wiele minerałów, których obecność ma korzystny wpływ na zdrowie: potas, żelazo, fosfor, magnez, kobalt, miedź, jod, cynk, chrom, nikiel, fluor. Olejki eteryczne zawarte w roślinach korzeniowych nadają marchwi specyficzny zapach.

Beta-karoten zawarty w marchwi wpływa na stan płuc i ich pracę. Dla zdrowia dziewcząt szczególnie przydatna jest witamina A, w której beta-karoten przekształca się po spożyciu. Wszyscy znają właściwości lecznicze marchwi, co ma ogromny wpływ na zdrowie. To warzywo wzmacnia siatkówkę oka, dlatego jest wskazane do stosowania w przypadku krótkowzroczności, zapalenia spojówek, zapalenia powiek, ślepoty w nocy, szybkiego zmęczenia oczu, zwiększonego stresu itp. Ustalono, że pozytywny wpływ marchwi ma na wszystkie choroby oczu. Substancje czynne zawarte w marchwi dobrze odżywiają dno. Beta-karoten promuje główne właściwości lecznicze marchwi, jest silnym przeciwutleniaczem. Zgodnie z zawartością beta-karotenu marchewka "dogania" prawie wszystkie owoce i warzywa (z wyjątkiem rokitnika zwyczajnego).

Korzyści z soku z marchwi

Sucha skóra, różne zapalenia skóry, choroby skóry - wszystkie te problemy pomagają usunąć świeży sok z marchwi, który jest zawarty w diecie. Na działanie terapeutyczne soku z marchwi wpływają wszystkie gruczoły ciała, w tym trzustka, poprawia się jego funkcjonowanie.

Badania kliniczne potwierdzają obecność pozytywnego efektu podczas spożywania soku z marchwi u pacjentów chorych na raka. Pozytywnie wpływa na komórki, które są zdrowe i ma działanie depresyjne na dotknięte komórki, w tym wpływające na złośliwe formacje.

Sok z marchwi stosuje się w leczeniu i zapobieganiu nowotworom i wrzodom różnego pochodzenia. W takim przypadku pacjent powinien monitorować świeżość soku, a także brak cukrów, skrobi i innych lekkich węglowodanów w żywności.

Sok z marchwi pomaga wzmocnić funkcje ochronne organizmu i wzmocnić system nerwowy. Ze względu na te cechy często jest włączony do diety.

Wątroba, nerki i pęcherzyk żółciowy postrzegają sok z marchwi jako naturalny balsam.

Systematycznie za jego pomocą osoba prowadzi profilaktykę całego systemu oczyszczenia organizmu, a ponadto cały system jest utrzymywany w sprawności.

Przyszłe matki wykazują stosowanie soku z marchwi podczas ciąży i laktacji. Dzięki jej pomocy biologiczne właściwości mleka matki są lepsze dzięki nasyceniu mleka z wieloma niezbędnymi elementami, wszystko to wzmacnia odporność dziecka. Sok z marchwi dla dzieci pomaga w robakach i zaparciach.

Sok z marchwi pomaga złagodzić zmęczenie, poprawić apetyt, cerę, wzmocnić wzrok, zmniejszyć toksyczne działanie antybiotyków, wzmocnić włosy i paznokcie, zwiększyć odporność organizmu na przeziębienia, grypę i różne rodzaje ARVI.

Dzienna dawka soku z marchwi

Ilość soku z marchwi, która jest przepisana do przyjęcia, zależy od stanu, w jakim znajduje się ciało, a także od charakterystyki choroby, do której wydalenia jest przepisana. Dzienna dawka zazwyczaj waha się od pół litra do trzech litrów. Ważne jest, aby pamiętać, że użyteczny jest tylko świeży sok. Podczas interakcji z powietrzem, przydatne substancje i witaminy, które są obecne w dużych ilościach w świeżo przygotowanym soku, szybko odparowują. Niektórym zbawieniem może być mróz soku z marchwi, ale zaraz po rozmrożeniu sok należy pić.

[9], [10]

Złe marchewki

Pomimo wielu użytecznych właściwości marchew i sok z marchwi również mogą być szkodliwe w niektórych przypadkach. Spożywanie nadmiernej ilości tego warzywa może wywołać senność, letarg, bóle głowy, wymioty, zażółcenie dłoni, stóp i twarzy. Zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody żołądka również nie są najlepszymi wskazaniami do spożycia soku z marchwi, przy ich ilościach lepiej zachować ostrożność w takich przypadkach.

Przeciwwskazania do stosowania marchwi

Spożywanie marchwi i soku z marchwi ma takie przeciwwskazania:

• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy;
• obecność kamieni nerkowych.

[11]

Caloryczna zawartość marchwi

Zawartość kalorii świeżej marchwi wynosi 41 kcal (138 kJ) w 100 gramach produktu.

Objętość kaloryczna marchwi w języku koreańskim

Zawartość kalorii w marchwi w języku koreańskim wynosi 134 kcal.

Kaloryczna zawartość gotowanej marchwi

Objętość kaloryczna marchwi gotowanej bez soli wynosi 35 kcal.

[12], [13]

Jak gotować marchewki?

Średnio marchew gotuje się przez 20-25 minut. Jest kilka podstawowych punktów, o których należy pamiętać podczas gotowania marchwi:

• Marchew najlepiej czyścić po ugotowaniu, więc warzywa oszczędzają więcej składników odżywczych i witamin.
• Sól marchewki lepiej po ugotowaniu, jeśli jest częścią receptury, a następnie solimy już ugotowane danie. Wówczas słodki smak marchewki nie zostanie zapakowany w sól.
• Podczas używania szybkowaru czas gotowania marchwi zmniejsza się do sześciu minut, w parowniku marchew parzy się przez pół godziny lub czterdzieści minut (w zależności od wielkości koreplatu).

Dania z marchwi

Marchew jest szeroko rozpowszechniona w naszym regionie i dlatego często jest używana do gotowania różnych potraw. Często jest dodawany do zup, dań mięsnych, sałatek. Ponadto istnieje wiele potraw, w których głównym składnikiem są marchew. To i różne ciasta do pieczenia, placki, ciastka, a nawet ciasta; zapiekanki, kotlety, omlety i przekąski z innymi warzywami i, oczywiście, sałatki. Ponadto marchew jest szeroko stosowana w ochronie.

Przepisy z marchwi

Sałatka z marchwi, jabłek i orzechów

Przygotowanie sałatki z marchwi, jabłek i orzechów będzie wymagało następujących składników:

• czterdzieści pięć gramów marchewki
• trzydzieści do czterdziestu gramów jabłek;
• dziesięć do dwudziestu gramów orzechów włoskich;
• dziesięć gramów miodu;
• dziesięć gramów pietruszki;
• pięć gramów masła;
• dziesięć do piętnastu gramów cytryny.

Marchewki są wcierane na dużą tarkę, jabłka są drobno posiekane, a zmiażdżone obrane orzechy są lekko smażone na oleju. Wszystkie składniki sałaty są mieszane w jednym pojemniku, wypełnione miodem, posypane ziołami i doprawione sokiem z cytryny.

Marchewka, zielony groszek i sałatka z jabłek

Aby przygotować sałatkę z marchwi, zielonego groszku i jabłek, wymagane będą następujące składniki:

• trzysta gram marchewki;
• sto pięćdziesiąt gramów grochu w puszkach;
• sto pięćdziesiąt gramów jabłek;
• osiemdziesiąt gramów kwaśnej śmietany;
• sól i cukier do smaku.

Marchewki wcierają się w tarkę. Jabłka są obrane ze skóry i nasion oraz drobno posiekane. Marchew, jabłka i zielony groszek w puszce wymieszać w jednym pojemniku, dodać sól i cukier do smaku i doprawić kwaśną śmietaną. Gotowa sałatka ozdobiona jest kółkami marchwi.

Orientalna sałatka z marchwi

Aby przygotować orientalną sałatkę z marchwi, wymagane będą następujące składniki:

• czterysta gramów marchewki;
• trzy łyżki masła orzechowego;
• pół łyżki oleju sezamowego;
• jedna łyżeczka imbiru;
• jedno ząbek czosnku;
• jedna czerwona papryczka chili (suszona rozgnieciona);
• dwie łyżki soku z cytryny;
• jedna łyżeczka cukru;
• dwie łyżki usmażonych prażonych orzeszków ziemnych;
• sól i pieprz do smaku;
• liście kolendry jako ozdoba.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu do orientalnej sałatki z marchwi. Aby to zrobić, posiekany imbir i czosnek, a także czerwony pieprz, Chile smażyć na złocisty, używając orzeszków ziemnych i oleju sezamowego (używaj tylko jednej łyżki orzeszków ziemnych i pół łyżeczki oleju sezamowego). Pozostały olej dodaje się po przygotowaniu, a także sok z cytryny i cukier.

Marchewki kroimy w postaci długiej, cienkiej słomy i wlewamy do sosu, dodajemy orzechy i dobrze mieszamy. Powstałą masę należy marynować w ciągu pół godziny. Następnie sałatka jest ponownie dobrze wymieszana, dodawane są przyprawy i ozdobione liśćmi kolendry.

Surówka z kapusty z marchwi

Do przygotowania sałatki z kapusty z marchewką stosuje się następujące składniki:

• pięćset gramów kapusty;
• dwieście gramów marchewki;
• trzy do czterech łyżek nierafinowanego oleju słonecznikowego;
• pół łyżeczki dużej soli.

Przede wszystkim drobno posiekaj kapustę, a następnie umyj ręce w głębokim pojemniku. Marchewki wciera się na dużą tarkę i dodaje do potraw, gdzie już jest kapusta. Warzywa są posypane solą, pieprzem i innymi przyprawami, po czym dodać olej słonecznikowy.

Marchewki po koreańsku

Aby przygotować marchewkę w języku koreańskim, potrzebujesz następujących składników:

• jeden kilogram marchwi;
• jedna łyżka cukru;
• dwie łyżki stołowe octu 9%;
• jedna łyżeczka soli;
• pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego.

W oparciu o indywidualne preferencje smakowe, czosnek, kolendra, czarny mielony pieprz, sezam, świeża kolendra, cebula nadal mogą być dodawane do marchwi w języku koreańskim.

Marchew pokroić w paski, lepiej to zrobić na specjalnej tarce dla koreańskich marchwi. Następnie posyp cukrem i solą, posyp octu, wymieszaj, aby marchewka była równomiernie namoczona w zalewie, w tym celu dobrze jest zagnieść, a następnie pozostawić na dziesięć do piętnastu minut. Marchewki uruchamiają sok, dodają czerwony pieprz do smaku (tak, aby pożądana ostrość była pożądana), a następnie wymieszaj ponownie z rękami. Olej roślinny jest podgrzewany jak najwięcej bez gotowania, sałatkę wylewa się na gorący olej i ponownie miesza. Następnie powstałą sałatkę nalega się przez noc w temperaturze pokojowej, po czym przenosi się ją do lodówki. Gotowe marchewki w języku koreańskim można przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie, pod warunkiem, że pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką.

To podstawowe składniki sałatki. Wszystkie pozostałe przyprawy dodaje się razem z czerwoną papryką, z wyjątkiem czosnku - ten ostatni dodaje się ostatni po nalaniu z olejem, aby czosnek nie stał się zielony od temperatury.

Aby uzyskać ciekawy smak marchwi w języku koreańskim, możesz eksperymentować. Główna część tego rodzaju eksperymentów polega na tym, aby olej, który sałatka będzie podlewana, pachniał. Aby to zrobić, na przykład w oleju usmażyć oddzielnie czosnek, a następnie usunąć; usmażyć w bańce olejowej, a następnie oczyścić, dodać do podgrzanego oleju różne przyprawy i zioła itp.

Czasem w koreańskiej marchewce dodaje się dodatkowo trochę oleju sezamowego.

Niektóre kochanki stosują metodę przechowywania, aby dodać smaku do smaku - dodatek glutaminianu sodu. To może być wypróbowane przez tych, którzy nie boją się szkodliwości takiej przyprawy.

Marchew z cebulą

Do przygotowania marchewki z cebulą potrzebne będą następujące składniki:

• pięćset gramów marchewki;
• dwieście pięćdziesiąt gramów cebuli;
• sto pięćdziesiąt gramów pomidorów;
• jedna pęczka zielonej cebuli;
• jedna łyżeczka zmielonej kolendry;
• pół łyżki kurkumy;
• cztery łyżki wyrafinowanego lub roztopionego masła;
• pół łyżeczki soli;
• pół łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu.

Aby przygotować danie, cebula jest pocięta na pół-pierścienie, po czym smażona jest w oleju na małym ogniu aż do złocenia. Marchew pokroić na małe kostki i dodać do cebuli, smażyć wszystkie razem przez siedem minut. Otrzymaną masę wlewa się wrzącą wodą, aby woda pokryła warzywa (około 150 ml). Wszystkie pokrywa z pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Pięć minut przed gotowością do warzyw dodajemy starte pomidory, sól, paprykę i przyprawy. Na minutę przed gotowością do mszy wysłano drobno posiekaną zieloną cebulę.

Duszone marchewki w śmietanie

Aby przygotować duszoną marchew w śmietanie, wymagane będą następujące składniki:

• cztery marchewki;
• pięćdziesiąt mililitrów kwaśnej śmietany;
• sól, cukier do smaku;
• sześć orzechów włoskich;
• dwadzieścia gramów masła.

Pokroić w małe kostki marchewki na patelni (najlepiej w kazanok) i wlać niewielką ilość wody, dodając pół porcji masła. Przy minimalnym ogniu marchewki są duszone do połowy ugotowanego. Następnie dodaj śmietanę i cukier i przygotuj. Marchewki, wymieszane z kwaśną śmietaną, wypełnia się pozostałym masłem i posypuje się drobno posiekanymi orzechami włoskimi.

Duszony kurczak z marchewką i cebulą

Aby przygotować duszonego kurczaka z marchewką i cebulą, potrzebne będą następujące składniki:

• sześćset gramów filetu z kurczaka;
• trzysta pięćdziesiąt gramów cebuli;
• olej roślinny;
• sól do smaku;
• jedna duża marchewka;
• pieprz do smaku.

Wstępnie oczyszczone i umyte żarówki pocięte na pół pierścienie lub mniejsze zgodnie z życzeniem. Kawałki cebuli są smażone na oleju. Marchewki są wcierane na dużej tarce i wysyłane na kokardę, aby trochę usmażyć. Filet z kurczaka pokroić w małe kawałki średniej wielkości i dodać kurczaka do warzyw, aby smażyć przez kolejne pięć do sześciu minut. Na patelni dodaj trochę wody (nie więcej niż jedną szklankę). Czasami wodę zastępuje się bulionem z kurczaka. Następnie masa soli, pieprzu i dodać przyprawy do smaku i pożądania. Kurczak z warzywami duszony przez pół godziny lub czterdzieści minut. Minuty za dziesięć do gotowości dodadzą łyżkę kwaśnej śmietany. Przed podaniem duszony kurczak z marchewką i cebulą udekorowany jest ziołami.

Marchew z serem

Aby przygotować sałatkę z marchwi z serem, wymagane będą następujące składniki:

• dwieście pięćdziesiąt gramów marchewki;
• sto gramów twardego sera;
• pięćdziesiąt gramów orzechów włoskich;
• dwa ząbki czosnku;
• dwie łyżki majonezu.

Marchewki, ser i czosnek ścierają się na małej tarce. Orzechy włoskie suszy się na suchej patelni (bez oleju) przez piętnaście minut, czasem mieszając, na małym ogniu. Następnie orzechy są cięte na małe kawałki. Wszystkie składniki są rozprowadzane w naczyniach, dodawać majonez i przyprawy do smaku, dokładnie wymieszać. W razie potrzeby sałatkę umieszcza się w pierścieniu do postaci, którą następnie ostrożnie usuwa. Sałatka jest gotowa do jedzenia.

Cukinie z marchewką

Aby przygotować duszone cukinie z marchewką i cebulą, wymagane będą następujące składniki:

• pięćset gramów cukinii;
• dwie marchewki;
• dwa kawałki cebuli;
• koperek;
• olej roślinny;
• jedno lub dwa ząbki czosnku;
• sól i pieprz do smaku.

Młode cukinie pokrojone w kostkę, marchewka pocierać na dużej tarce, drobno posiekać cebulę. Najpierw cebulę i marchewkę smaży się w oleju roślinnym do uzyskania złotego koloru. Następnie dodać cukinię i gotować pod pokrywką przez około piętnaście do dwudziestu minut, mieszając od czasu do czasu. Istniejącą masę soli i pieprzu, na trzy minuty przed przygotowaniem do warzyw, dodać drobno posiekany koperek i pokroić na dwie części oczyszczony plaster czosnkowy. Jeśli czosnek zostanie zmiażdżony, wtedy potrawa stanie się bardziej aromatyczna.

Kawior z marchewką i pomidorami

Do przygotowania kawioru z marchewki z pomidorami potrzebne będą następujące składniki:

• półtora kilograma pomidorów;
• jeden kilogram marchwi;
• jedna szklanka oleju roślinnego;
• sto gram cukru;
• jedna łyżka soli;
• jedna lub dwie łyżki octu.

Pomidory są krojone w kostkę, marchewka jest przewijana w maszynce do mięsa lub posiekana w blenderze. Następnie warzywa są rozlewane w rondelku, nalewa się olej roślinny, posypuje cukrem i duszone przez półtorej do dwóch godzin od momentu zagotowania masy.

Na piętnaście minut przed zakończeniem gotowania dodaj obrany i pominięty czosnek, pieprz i dobrze wymieszaj. Po osiągnięciu gotowości jaj z marchwi i pomidorów, wlać ocet, włożyć do sterylizowanych słoików i zwinąć wiekiem.

Zapiekanka z marchwi

Do przygotowania kawioru zapiekanki z marchwi potrzebne są następujące składniki:

• pół kilograma marchwi;
• jedną łyżkę stołową (trzydzieści gramów) masła;
• cztery jajka;
• trzy łyżki granulowanego cukru;
• pół łyżeczki cynamonu;
• szczypta soli;
• pięćdziesiąt mililitrów śmietanki (36%) lub sto mililitrów kwaśnej śmietany;
• masło do smarowania formy.

Marchewki wciera się na dużą tarkę, po czym umieszcza się ją na patelni, wlewa do niej sto mililitrów wody i duszone na małym ogniu, aż marchewka będzie miękka. Za pomocą miksera gotowana marchewka jest tłuczona (lub wycierana przez sito). Dodając łyżeczkę masła powstałe puree ziemniaczane są lekko podgrzane. Po wyjęciu z ognia w puree z marchwi dodano żółtka, po czym masa jest dobrze zagnieciona i schłodzona.

Białka ubić w szczyptę soli i ubić mikserem lub ubić do uzyskania mocnej piany. Puree z marchwi miesza się z cynamonem, po czym wstrzykuje się niewielkie ilości białka (za pomocą ruchu oddolnego białka miesza się w puree). Waga marchwi jest określana w piekarstwie, wstępnie natłuszczona masłem. W piecu nagrzanym do 180 ° C zapiekankę z marchwi piecze się przez dwadzieścia minut do pół godziny. Pieczony upieczony pudding jest zwieńczony bitą śmietaną lub kwaśną śmietaną, zmieszaną z cukrem.

Czy jest to możliwe dla marchewki matki karmiącej?

Marchew bogata jest w składniki odżywcze i witaminy, aw przypadku ciężarnej marchewki wspomaga laktację - gdy jest używana, zwiększa się ilość mleka u matki karmiącej. Dlatego matka karmiąca może i powinna jeść marchewki. Jednak, jak we wszystkim, a zwłaszcza tutaj, ważne jest, aby znać ten środek.

Marchewki karmiące piersią trafiają do dziecka z mlekiem i nie powodują trawienia, alergii i innych niepożądanych reakcji. Lepiej jednak nie przesadzać z użyciem tego warzywa (nie jeść kilogramów), aw pierwszych miesiącach karmienia jeść marchewki gotowane, pieczone i duszone. To warzywo może być obecne w porcji matki karmiącej od dziesiątego dnia życia dziecka. Świeża marchewka, aby wejść później i stopniowo, obserwując reakcje dziecka.

Marchewki i przynęta dziecka

W wieku pięciu do sześciu miesięcy marchew jest wprowadzana do karmienia dziecka. Jest drobno posiekany, wcierany przez sito i dodawany do puree dla dzieci, po czym powstałą masę rozcieńcza się mlekiem z piersi lub dostosowaną mieszaniną, dodajemy olej roślinny (kilka kropli). Z pół roku dziecko może otrzymać świeżo wyciśnięty sok z marchwi, zaczynając od jednej łyżeczki. Jeśli nie obserwuje się reakcji alergicznych, część można zwiększyć powoli. Sok z marchwi dla dziecka dobrze jest jeść dwa razy w tygodniu. Nie jest już konieczne, ponieważ nadmiar witaminy A może powodować wzrost temperatury i pojawianie się wysypek skórnych.

Roczne dziecko może już jeść sałatkę z marchwi - marchew, tartą na tarce i przemoczoną rozgrzanym masłem. Jako dodatek do mięsa, dziecko może otrzymać duszoną marchewkę.

Marchewka dla dzieci

Ze względu na wysoką zawartość beta-karotenu i, odpowiednio, witaminy A, marchew jest szczególnie przydatna w dzieciństwie: jest niezbędna do wzrostu dziecka, pomaga w utrzymaniu wzroku, wpływa na skórę i błony śluzowe. Stosując marchew, dzieci są leczone z powodu niedokrwistości, szybkiego zmęczenia. Ponadto marchew ma wiele innych właściwości leczniczych, które mają również pozytywny wpływ na zdrowie dziecka.

Marchewka na twarz

Marchewki są bogate w witaminę A, która jest również nazywana witaminą piękna. Dlatego jeśli ciągle pijesz sok z marchwi, twarz i całe ciało będą miały wygląd kwitnący. Ekstrakty z marchwi są również często stosowane w wielu kosmetykach.

Maski na twarz marchewki

Maski z marchwi do suchej skóry:

• Dwie łyżki soku z marchwi miesza się z dwiema łyżkami soku z marchwi, jedną łyżeczką śmietany o średniej zawartości tłuszczu i jedną łyżką niskotłuszczowego twarogu. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, po czym maska nakładana jest na twarz i utrzymywana przez piętnaście minut, a następnie zmywana ciepłą wodą.
• Jedna mała marchewka jest wcierana na drobnej tarce, dodać łyżeczkę oleju roślinnego i żółtka jaja. Uzyskaną masę dokładnie mieszano i nałożono na twarz przez dwadzieścia minut, po czym przemyto ją ciepłą wodą i zastosowano środek nawilżający.
• Do dwóch łyżek soku z marchwi dodać żółtko jaja, które przed zmieleniem wraz z łyżką niezbyt tłustej śmietany. Po dokładnym wymieszaniu maska nakładana jest na twarz przez piętnaście do dwudziestu minut. Maskę usuwa się za pomocą wacika zamoczonego w oleju roślinnym, a dopiero potem zmywa ciepłą wodą.

Maski z marchwi dla skóry tłustej:

• Jedna łyżka drobno startej marchewki miesza się z białkami, ubijana do gęstej pianki, a także z niewielką ilością mąki. Konsystencja tej maski powinna być podobna do kwaśnej śmietany. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, po czym maskę marchwi można nałożyć na twarz na piętnaście minut, a następnie spłukać maskę chłodną wodą.
• Do drobno startej masy marchwi dodać łyżeczkę soku z cytryny, białko jaja i łyżkę stołową skrobi. Składniki są dokładnie wymieszane, po czym maska marchewki nakładana jest na twarz przez dwadzieścia minut, zmywana ciepłą wodą. Aby efekt był lepszy, twarz wyciera się kostką kosmetycznego lodu.

Maski do marchwi na starzejącą się skórę:

• W masie drobno startej marchwi dodaj łyżkę miodu. Nałożyć maskę na twarz i pozostawić na dwadzieścia minut, następnie spłukać ciepłą wodą.
• Marchew gotuj i myj aż powstanie puree z marchwi. Dodaj miód (łyżeczkę), dokładnie wymieszaj, a następnie nałóż maskę na twarz na piętnaście minut i spłucz zimną wodą. Maska z marchwi doskonale napina skórę i odświeża ją.
• W jednej łyżce drobno startej marchwi dodaje się sok czosnkowy z jednego zęba i łyżeczkę miodu. Wszystkie składniki są wymieszane, maska może być nakładana na twarz przez piętnaście minut, po czym jest zmywana ciepłą wodą.

O czym marzy się marchewka?

Zgodnie z interpretacją książek o marzeniach, wymarzona marchewka zapewnia przyszłe zdrowie i dobre samopoczucie. Jeśli młoda kobieta spożywa marchewki, to taki sen może oznaczać, że będzie wcześnie i z powodzeniem poślubi się i stanie się matką kilku dzieci.

Co mówi książka o marzeniach o marchewce?

Rosnąca we śnie marchewka obiecuje także duże dochody i dobre zdrowie.

Przechowywanie marchwi

W zależności od odmiany stopień dojrzałości roślin korzeniowych, możliwych infekcji, marchew może być przechowywany na różne sposoby. Najlepszymi odmianami są marchewki stożkowatych roślin okopowych, wczesne odmiany ze skróconymi korzeniami są zepsute.

W domu marchewki są zwykle przechowywane w lodówce w plastikowych torebkach. Czasami ci, którzy mieszkają w apartamentach, ćwiczą jak pakować marchewki w kartonowe pudła i wyjmować na klatkę schodową. Na wsi marchewki są przechowywane w piwnicach w płaszczach lub pudełkach, przeplatanych piaskiem.

[14], [15], [16]

Leczenie marchewką

Marchew są szeroko stosowane w naszym kraju warzyw, który ma masę składników odżywczych, witamin i minerałów. Marchew charakteryzuje się właściwościami antyseptycznymi, przeciwrobacze, demineralizujące, żółciopędne, przeciwbólowe, wykrztuśne, przeciwzapalne, przeciwkaszlowe. Dzięki marchewkom nasila się działanie gruczołów żołądka i jelit. Marchew jak warzyw lub soku z marchwi pomaga zwalczyć zmęczenie, poprawia apetyt, aby nadać cerze życia, poprawiają wzrok, wzmacnia włosy i paznokcie, aby osłabić obecność objawów toksycznych na organizm leków, antybiotyków, poprawić jakość odporności ludzkiego organizmu na przeziębienia i grypy. Ilość marchew wzrost doradztwo w diecie pacjentów z chorobami układu krążenia, niedokrwistość, astma oskrzelowa, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc i gruźlicy, chorób wątroby i nerek, zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości i niektórych chorób skóry.