Melon

Melon jest dziś uwielbiany przez wielu. W sierpniu, razem z arbuzem, jest ulubionym przysmakiem dla dzieci i dorosłych. Ta aromatyczna jagoda jest nie tylko przyjemna w smaku, ale ma również wiele przydatnych właściwości.

[ 1 ], [ 2 ]

Do czego należy melon?

Jeśli chodzi o biologię, melon należy do rodziny dyniowatych, gatunku z rodzaju Ogórek, jest rośliną melonową i fałszywą jagodą.

Roślina ta lubi ciepło i światło, jest odporna na zasolenie gleby i susze, ale nie znosi zbyt dobrze podwyższonej wilgotności powietrza. Jedna roślina jest w stanie „rozmnożyć” od dwóch do ośmiu owoców, każdy o wadze 1,5 - 10 kg. Melon dojrzewa zazwyczaj w ciągu dwóch do sześciu miesięcy.

Melon wywodzi swoje „przodki” z Afryki i Indii Wschodnich. Kraje te są powszechnie uważane za miejsce narodzin melona. Wzmianki o melonie można znaleźć od czasów starożytnych we wczesnych kronikach i tekstach starożytnego Egiptu, na Półwyspie Arabskim. W Azji Środkowej i Zachodniej w średniowieczu melon cieszył się niezwykłą popularnością: przed świętem Ramadanu podczas postu Święta Księga Muzułmanów zezwalała na spożywanie wyłącznie żywności pochodzenia roślinnego. Nasi ludzie dowiedzieli się o melonie w XII-XIII wieku.

Obecnie melon uprawiany jest niemal we wszystkich ciepłych krajach świata.

Melona często je się na surowo, pokrojonego w plastry, bez skórki i pestek. Nie zaleca się łączenia surowego melona z innymi produktami spożywczymi, ponieważ może to prowadzić do problemów trawiennych.

Oznaki dojrzałego, smacznego melona:

• obecność specyficznego, nieporównywalnego aromatu;
• głuchy, a nie dzwoniący dźwięk, powstający przy uderzeniu melona dłonią;
• Na przeciwnym biegunie od łodygi owocu należy dotknąć skórki. Jeśli melon jest niedojrzały, skórka będzie twarda, ale jeśli naciśniesz skórkę dojrzałego owocu, ustąpi i wyskoczy.

Skład chemiczny melona

Rodzaj melona determinuje jego skład chemiczny. Miąższ owocu zawiera 16-18% cukru, a czasami nawet do 20%. Melon charakteryzuje się również obecnością karotenu, witamin B1, B2, PP, A, C, B9, P, prowitaminy A, kwasu foliowego i żelaza w dużych ilościach (co jest głównym powodem takiego leczniczego działania tego produktu), substancji pektynowych, tłuszczów, soli mineralnych, a także specjalnego enzymu, który zapobiega uszkodzeniom tkanek organizmu. Przykładowo zawartość żelaza w melonie jest 17 razy większa niż w produktach mlecznych.

Miąższ i pestki melona zawierają 30% oleju o wystarczającej zawartości tłuszczu, który można wykorzystać w kuchni. Procesy trawienia z udziałem melona przebiegają znacznie lepiej, kwas foliowy zawarty w melonie wspomaga hematopoezę. Miażdżyca, anemia, choroby układu krążenia - to nie jest pełna lista chorób, z którymi melon skutecznie pomaga walczyć. Melon pomaga zwiększyć hemoglobinę i odporność, a także wzmocnić działanie antybiotyków i zmniejszyć ich toksyczność.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Przydatne właściwości melona

Od czasów starożytnych melon był szeroko stosowany jako środek leczniczy. Miąższ melona był używany przez starożytnych rosyjskich zielarzy do eliminowania chorób żołądka, różnych zaburzeń psychicznych (stanów depresyjnych), gruźlicy, reumatyzmu, szkorbutu, dny moczanowej, a melon był również środkiem przeciwzapalnym, przeciwkaszlowym i przeciwrobaczym. Nasiona melona gotuje się w mleku, a powstały wywar był i jest stosowany w medycynie ludowej do zwalczania zatrzymania moczu, kamieni pęcherza moczowego, sok z melona likwiduje zaparcia i hemoroidy. Choroby nerek, wątroby i układu moczowo-płciowego - przeciwko nim, jako skuteczny środek moczopędny i łagodny środek przeczyszczający, nasiona melona zaparzone w wodzie pomagają.

Gaszenie pragnienia i uspokajanie układu nerwowego to również jedne z dobroczynnych właściwości melona. Kiedy ktoś cierpi na anemię, choroby układu krążenia, miażdżycę, choroby nerek i wątroby, dietetycy często zalecają melona jako żywność leczniczą. W takich przypadkach melon ma działanie lecznicze ze względu na wysoką zawartość witamin B9 i C, ponadto melon zawiera sole żelaza i potasu.

Dojrzałość melona jest bezpośrednio związana z jego właściwościami leczniczymi. Jeśli ktoś ma wrzód żołądka lub ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, ważne jest, aby zwrócić uwagę na dojrzałość owocu podczas jego spożywania; melon, który nie jest wystarczająco dojrzały, nie jest zalecany dla takich osób. Nie należy również spożywać tego produktu na pusty żołądek - lepiej jest go zjeść, aby przed i po nim zjeść coś innego: w ten sposób zmiesza się z innymi produktami w żołądku i zostanie lepiej wchłonięty przez organizm.

Medycyna tradycyjna wykorzystuje melon do spożycia przez wychudzonych pacjentów: tych, którzy cierpieli na choroby wątroby, różne operacje. Ponadto melon ma zdolność eliminowania takich dolegliwości, o których ludzie starają się nie mówić. Na przykład wywar z nasion melona od dawna pomagał w leczeniu rzeżączki, a wywary ze skórki i korzeni stosowano do oczyszczania żołądka.

Obecnie dietetycy zalecają swoim pacjentom poprawę procesów trawiennych za pomocą soku z melona lub jego miąższu. Dobrze radzi sobie również z robakami, zwłaszcza u dzieci.

Miąższ melona może być stosowany jako baza do odżywczych i tonizujących maseczek do skóry. Ponadto rdzeń melona wraz z pestkami jest dobrym środkiem do walki z trądzikiem młodzieńczym. Melon ma również wspaniałe właściwości odmładzające. Na Wschodzie mówi się: „Melon sprawia, że włosy stają się lśniące, oczy młode, usta świeże, pragnienia silne, możliwości wykonalne, mężczyźni pożądani, a kobiety piękne”.

Wartość odżywcza melona

Melon jest bardzo zdrowym produktem. 100 gramów melona zawiera 0,6 grama białka, 0,3 grama tłuszczu i 7,4 grama węglowodanów, a także 35 kcal.

Jeśli opiszemy skład melona szczegółowo, to 100 gram melona zawiera:

• Woda – 88,5 g
• Białka – 0,6 g
• Węglowodany – 10,3 g (również mono- i disacharydy – 9 g)
• Błonnik pokarmowy (celuloza) – 0,6 g
• Pektyny – 0,4 g
• Kwasy organiczne – 0,12g
• Popiół – 0,5 g

Witaminy:

• Witamina A (beta-karoten) – 0,4 mg
• Witamina B1 (tiamina) – 0,04 mg
• Witamina B2 (ryboflawina) – 0,04 mg
• Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) – 0,4 mg
• Kwas foliowy (witamina B9) – 6 mcg
• Witamina C (kwas askorbinowy) - 20 mg
• Witamina E (tokoferol) – 0,1 mg

Makroskładniki:

• Potas - 118 mg
• Wapń - 16 mg
• Magnez - 13 mg
• Sód - 32 mg
• Fosfor - 12 mg

Mikroelementy:

• Żelazo – 1 mg
• Jod - 2 mcg
• Kobalt - 2 mcg
• Mangan – 35 mcg
• Miedź – 47 mcg
• Fluor - 20 mcg
• Cynk – 90 mcg

Ile kalorii ma melon?

100 gram melona zawiera 35 kcal:

• z czego 2 kcal z białek
• z czego 3 kcal z tłuszczów
• z czego 30 kcal pochodzi z węglowodanów

Rodzaje melona

Istnieje wiele odmian i rodzajów melonów, które różnią się nieco smakiem i korzyściami zdrowotnymi. Oto najsłynniejsze z nich.

Melon kantalupa

Cechą charakterystyczną tej odmiany jest prążkowana skórka. Długość owocu wynosi 15-20 cm, miąższ jest pomarańczowy. Melon tej odmiany można transportować, ale nie wytrzyma długiego przechowywania.

Co ciekawe, odmiana melona została przywieziona do Europy jako wykwintny deser dla głowy Kościoła katolickiego. Papież docenił ten przysmak, a melony zaczęto uprawiać w jego posiadłości w Cantaluppi, skąd właśnie pochodzi nazwa tej odmiany. Obecnie kantalupa jest szeroko rozpowszechniona zarówno w Europie, jak i w Ameryce.

Melon srebrny, czyli ogórek ormiański

Owoce tej odmiany osiągają wagę jednego kilograma, a ich długość może wynosić do 50 cm. Obecnie uprawia się ją głównie w Armenii i Chinach.

Melon ananasowy

Owoce melona ananasowego mają okrągło-spłaszczony kształt i niezwykły, jaskrawy kolor. Zewnętrzną cechą tej odmiany są jej osobliwe „brodawki” (melon wygląda jak krzywa szyja), a także silne żebrowanie (owoc przypomina kabaczka) - czasami trudno nawet po jego wyglądzie zrozumieć, że to melon. Smak tego melona jest niezwykły, podobny do owocu tropikalnego. Miąższ jest czerwonawy lub przezroczysty, oleisty, rozpływający się. Taki melon można przechowywać i transportować.

Melon Kalahari

Ten melon jest biologicznym przodkiem arbuza. Wielkość owocu melona Kalahari jest niewielka, jak piłka tenisowa, waży 200 gramów, miąższ jest żółtawy. Olejek z melona Kalahari ma właściwości odżywcze, ochronne, zmiękczające, regenerujące, kojące, nadaje skórze elastyczność, a twarzy świeży kolor, włosom połysk i elastyczność. Olejek z melona Kalahari jest stosowany w kosmetologii i masażu.

Melon zwyczajny

Ojczyzną melona jest północna Afryka i kraje śródziemnomorskie. Skórka jest sutkowata, pogrubiona, biała, żółta, zielona, niebieskawo-szara. Miąższ jest miękki żółty, pomarańczowy lub czerwony, smak jest słodki i aromatyczny.

Melony są niskokaloryczne (31 kcal) i zawierają dużo witaminy C. Zawierają również dużo witaminy A, potasu i manganu.

Melon miodowy

Są powszechne w Maroku, a ich siedliskiem są również kraje śródziemnomorskie. Melony miodowe należą do kategorii melonów gładkich. Są wydłużone, okrągłe i owalne. Nie mają rowków. Kolory owoców wahają się od ochry do zielonkawego. Miąższ melona miodowego jest żółto-biały, zielony lub żółto-czerwony.

Melon miodowy wyróżnia się aromatem i słodyczą.

Przeciwwskazania do spożywania melona

Melon nie jest zbyt dobry dla żołądka, jeśli jest spożywany na pusty żołądek. Matki karmiące powinny uważać na melona i jego pochodne: spożycie melona przez matkę może powodować u dziecka poważne objawy dyspeptyczne. Melon jest przeciwwskazany u pacjentów z chorobą wrzodową żołądka, cukrzycą, zaburzeniami jelitowymi (np. czerwonką).

Pacjenci cierpiący na wrzody żołądka i ostre zapalenie błony śluzowej żołądka powinni zadbać o to, aby owoce były dobrze dojrzałe.

Po zjedzeniu melona nie należy pić kwaśnego mleka, jogurtu, kefiru ani zimnej wody. W takim przypadku rozstrój żołądka jest niemal gwarantowany. Należy również zachować ostrożność podczas łączenia napojów alkoholowych z melonem.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Co pasuje do melona?

Miąższ melona jest często dodawany do wszelkiego rodzaju sałatek owocowych, ciast owocowych, wypieków itp. – w połączeniu z brzoskwiniami, ananasami, bananami, arbuzami, gruszkami, morelami, winogronami i wieloma innymi owocami i jagodami melon charakteryzuje się doskonałymi walorami smakowymi.

Zgodność arbuzów i melonów

Istnieje opinia, że arbuza i melona nie można jeść razem. Nie można powiedzieć, że tak jest na pewno. Faktem jest, że reakcja organizmu w tym przypadku zależy od indywidualnych cech. Ale ogólnie rzecz biorąc, melon nie komponuje się dobrze z innymi produktami. Dlatego jeśli masz problemy z żołądkiem, trawieniem, to jedzenie melona z arbuzem nie jest zalecane.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dania z melona

Jeśli nie jesteś już zainteresowany jedzeniem melona w czystej postaci, powinieneś poeksperymentować z różnymi potrawami z niego zrobionymi. Melon „wygląda” świetnie w różnych dżemach, konfiturach, marmoladach, owocach kandyzowanych. Wiele osób szaleje za lodami i sorbetami z melona.

Jednak melon sprawdza się nie tylko w daniach słodkich. Mistrzynie gospodyń domowych wykorzystują go do różnych przekąsek i aperitifów, przygotowują zupy melonowe, szaszłyki melonowe, sałatki melonowe, sosy melonowe, którymi przyprawia się różne mięsa i inne potrawy, owoc melona bez pestki wykorzystuje się jako wnękę do pieczenia, na przykład ud kurczaka i wiele, wiele innych.

Tradycyjnie w regionie Morza Śródziemnego melona podaje się z szynką, co stanowi dość niezwykłe i ciekawe połączenie.

Z melona przygotowuje się różnorodne napoje – alkoholowe i bezalkoholowe, koktajle, smoothie.

Dżem z melona

Dżem z melona to niezwykły i smaczny przysmak, który przypadnie do gustu zwłaszcza miłośnikom melonów.

Składniki:

• jeden kilogram melona;
• pięć szklanek cukru;
• dwie szklanki wody;
• dwie łyżeczki soku z cytryny;
• szczypta szafranu.

Melona kroimy, usuwamy pestki i skórkę, a miąższ kroimy w drobną kostkę.

W przypadku dojrzałego i miękkiego melona, zimna, osolona woda pomoże zachować jego kolor; w przypadku twardego melona należy go zagotować, lekko solojąc wodę, tak aby melon zmiękł.

Kawałki melona zalewamy gorącym syropem cukrowym i odstawiamy na około osiem godzin. Syrop odcedzamy, doprowadzamy do wrzenia, wlewamy ponownie i odstawiamy na kolejne osiem godzin. Procedurę powtarzamy cztery razy. Za ostatnim razem cały pojemnik stawiamy na ogień, dodajemy dwie łyżki soku z cytryny, posypujemy szafranem, a następnie gotujemy. Stan gotowości sprawdzamy, testując „kroplę”.

Dżem z melona i banana

Składniki na dżem z melona i banana:

• obrane banany, pół kilograma;
• osiemset gramów miąższu melona;
• osiemset gramów cukru;
• dwie cytryny;
• alkohol (wódka lub koniak).

Miąższ melona kroimy na małe kawałki, do gotowania używamy emaliowanego garnka, do którego wlewamy powstałą masę. Melona posypujemy cukrem, przykrywamy ściereczką lub ręcznikiem i zostawiamy na noc. Następnie dodajemy sok z jednej cytryny, mieszamy całą masę i gotujemy na małym ogniu przez pół godziny.

Dokładnie umyj cytrynę, pokrój ją w cienkie plasterki, nie zdejmując skórki. To samo zrób z obranymi bananami. Oba dodaj do mieszanki melona, do gotowania potrzebna jest średnia temperatura. Gotuj, aż owoce staną się puree. Następnie zwiększ temperaturę i gotuj całą mieszankę, aż zgęstnieje.

Kiedy dżem jest już włożony do słoików, na wierzchu kładzie się krążek nasączony koniakiem lub wódką, może to być na przykład bibuła filtracyjna.

Dżem z melona i jabłka

Nie tylko słodkie melony nadają się do tego dżemu, ale także wodniste, potłuczone, a nawet niezbyt smaczne. W efekcie otrzymujesz pachnący, słodki i delikatny dżem. Jabłka uzupełniają ten dżem nutami pikantności.

Składniki:

• jeden kilogram obranego melona;
• jabłka w ilości trzystu do pięciuset gramów, twarde i soczyste;
• do pół kilograma cukru (ile lubisz);
• pół do jednej łyżki skórki cytrynowej.

Skórka i pestki melona są usuwane. Następnie melon jest krojony lub mielony za pomocą blendera (można użyć maszynki do mięsa).

Używa się emaliowanego naczynia, do którego wlewa się masę, zasypuje cukrem i gotuje na minimalnym ogniu, aż konsystencja będzie przypominać młody miód. Jeśli powstanie piana, często się ją usuwa.

Do pojemnika, w którym gotuje się już masa melonowa, dodajemy małe kostki jabłek. Całość doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy jeszcze pięć minut. Na koniec dodajemy startą skórkę.

Dżem melonowy z cytryną

Składniki na dżem z melona i cytryny:

• jeden kilogram miąższu melona;
• jeden kilogram cukru;
• jedna cytryna.

Obrany miąższ melona pokrojony na małe kawałki umieszcza się w pojemniku, najlepiej emaliowanym, zasypuje cukrem i pozostawia na osiem do dziesięciu godzin.

Sok, który powstaje z czasem, jest zbierany i gotowany. Następnie melon jest zalewany wrzącym syropem i ponownie pozostawiany na długi czas (osiem do dziesięciu godzin). Podobną procedurę powtarza się jeszcze dwa razy.

Cytrynę zalewamy wrzącą wodą, przekrawamy ją na dwie części i wyciskamy sok, który dodajemy do dżemu i gotujemy na małym ogniu.

Nietypowy dżem z melona z białym winem

Składniki na dżem melonowy z białym winem.

• jeden kilogram miąższu melona;
• sześćset gramów cukru;
• jedna cytryna;
• sto mililitrów wytrawnego białego wina.

Pokrojonego na małe kawałki melona umieszcza się w pojemniku i zalewa cukrem, do masy wlewa się wino i sok z cytryny. Dżem doprowadza się do wrzenia, po czym zmniejsza się ogień. Dżem gotuje się na małym ogniu przez godzinę, uważając, aby się nie przypalił.

Kompot z melona

Z melona powstaje bardzo smaczny kompot. Aby go przygotować, należy wziąć trzysta gramów melona, sto pięćdziesiąt gramów cukru, odrobinę kwasu cytrynowego (końcówkę noża), łyżkę wina i dwie szklanki wody. Jeśli chcesz uzyskać większą objętość kompotu, zwiększ ilość składników w stosunku do proporcji.

Pokrojony w kostkę lub małe plasterki miąższ melona zalewamy ciepłym syropem cukrowym, dodajemy kwas cytrynowy. Jeśli chcemy, powstałą masę można zagotować i gotować przez pięć do dziesięciu minut. Ale można się bez tego obejść. Gdy napój ostygnie, dodajemy do niego wino.

Melon kandyzowany

Kandyzowany melon to bardzo smaczny i niezwykły deser. Do jego przygotowania potrzebny jest kilogram melona i pięć szklanek cukru.

Obrany miąższ melona kroi się na plasterki o szerokości kilku centymetrów (zwykle dwa do czterech). Następnie posypuje się je cukrem i pozostawia w ten sposób na osiem do dziesięciu godzin. Sok, który powstaje w trakcie tego procesu, gotuje się do zgęstnienia. Następnie plasterki melona polewa się sokiem, ponownie posypuje cukrem i suszy na słońcu przez cztery do sześciu dni. Alternatywną, szybszą opcją byłoby gotowanie na wolnym ogniu w piekarniku w temperaturze czterdziestu stopni przez kilka godzin.

Po upieczeniu plastry ponownie posypuje się cukrem. Przechowuje się je w szklanym pojemniku z zamkniętą pokrywką lub w drewnianym pojemniku w chłodnym miejscu.

Ciasto Melonowe

Składniki na ciasto:

• jedno jajko;
• jedno żółtko;
• dwieście gramów mąki;
• pół szklanki mleka;
• pięćdziesiąt gramów cukru;
• jedna łyżeczka sody;
• jedna szczypta soli;
• pięćdziesiąt gramów margaryny;

Do nadzienia:

• dwieście pięćdziesiąt gramów melona

Do wypełnienia:

• jedno białko
• sto gramów cukru.

Ubić jajko z żółtkiem i cukrem. Do powstałej masy dodać magaryn, ubić z sodą, mlekiem, solą i mąką.

Ciasto wykładamy do natłuszczonej formy. Na wierzchu układamy pokrojone kawałki lub plasterki melona. Pieczemy w temperaturze dwustu stopni przez dziesięć do dwunastu minut.

Aby przygotować nadzienie, ubij białka z cukrem, posmaruj nimi przygotowane ciasto i piecz przez dziesięć minut w piekarniku nagrzanym do stu stopni.

Wino melonowe

Szczególną cechą produkcji wina melonowego jest to, że wymaga ono dużej ilości najsłodszych, najdojrzalszych, najbardziej soczystych i najbardziej aromatycznych melonów, w przeciwnym razie wino będzie mdłe i niezdatne do spożycia, a dodanie cukru nie naprawi sytuacji - w tym tkwi cała trudność wina melonowego.

Z melona można produkować słodkie wina wzmacniane, ale jak pokazuje praktyka, nie nadaje się on do produkcji win stołowych.

Owoce melona należy dokładnie umyć, odciąć całą skórkę i ostrożnie usunąć pestki. Jeśli wszystko to zostanie zrobione niedbale, pozostałe części mogą wpłynąć na smak przyszłego napoju, czyniąc go ostrym i nieprzyjemnym.

Pokrojenie melona zajmuje więcej czasu, dlatego najłatwiej zrobić to przy użyciu blendera.

Otrzymany sok z melona wlewa się do szklanej butelki przygotowanej do fermentacji. Całość zasypuje się cukrem, a następnie drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie i wlewa do niej. Aby pobudzić proces fermentacji, stosuje się amoniak, który w małych ilościach dodaje się do butelki.

Po zakończeniu procesu fermentacji, powstałe wino jest filtrowane. Następnie należy spróbować napoju i w razie potrzeby dodać do niego cukru. Wino jest gotowe, po czym można je rozlać do butelek.

Koktajl melonowy

Miłośnicy melonów docenią koktajl melonowy. Można go przygotować zarówno w wersji alkoholowej, jak i „dla dzieci”.

Obrany i pozbawiony pestek miąższ melona kroimy na małe plasterki (kawałki, kostki, gwiazdki – jak kto lubi). Wskazane jest, aby oczyścić miąższ ze skórki, tak aby pozostał w formie pojemnika, dzięki czemu można będzie wlać do niego płyn. Miąższ melona umieszczamy w łupinie owocu; jeśli chcemy, możemy dodać pokrojone inne owoce (np. liczi, truskawki, zielone lub ciemne winogrona itp.). Następnie dodajemy sok z cytryny i listki mięty. Jeśli planujemy zrobić drink alkoholowy, dobrze jest użyć calvadosu, rumu lub whisky. Jeśli chcemy, możemy na wierzchu położyć bitą śmietanę i posypać cukrem waniliowym.

Melon w czekoladzie

Składniki na melona czekoladowego:

• jeden melon;
• tabliczka czekolady (dwieście pięćdziesiąt gramów)
• rum.

Obrany i pozbawiony pestek miąższ melona kroimy na kawałki (kształtujemy według uznania) i wkładamy do lodówki na pół godziny. W międzyczasie rozpuszczamy tabliczkę czekolady, dodajemy rum lub koniak, jeśli chcemy.

Rozpuszczoną czekoladę zdejmuje się z ognia, zanurza w niej każdy kawałek melona i kładzie na talerzu lub np. na papierze do pieczenia. Następnie zanurzonego w czekoladzie melona wstawia się do lodówki na kolejne pół godziny, w trakcie których czekolada twardnieje, po czym przysmak można podawać.

Melon w ciąży

Melon to przysmak, który uwielbiają zarówno „młodzi, jak i starzy”, jest też niesamowicie atrakcyjny dla kobiet w ciąży. Ponadto melon jest niezwykle pożyteczny, zawiera wiele witamin, mikroelementów, ma rozmaite właściwości lecznicze. Ale jednocześnie - melon jest specyficznym owocem, biorąc pod uwagę specyficzne właściwości melona, należy go jeść z pewną ostrożnością, szczególnie w ciąży.

Substancje i mikroelementy obecne w melonie są bardzo przydatne dla matki i jej przyszłego dziecka. Witaminy i sole mineralne, obecność kwasu foliowego i askorbinowego, wapnia, magnezu, potasu, żelaza, fosforu, sodu, krzemu, pektyny, błonnika. Dla pomyślnego rozwoju płodu wszystkie te substancje są niezwykle niezbędne.

Dla kobiet w ciąży szczególnie ważne są pewne dobroczynne właściwości melona:

• podczas jedzenia melona wytwarza się „hormon szczęścia”, który poprawia nastrój, łagodzi sytuacje stresowe i harmonizuje układ nerwowy;
• wzrasta poziom hemoglobiny we krwi;
• melon oczyszcza jelita, pomaga utrzymać ich mikroflorę, zapobiega i eliminuje powstawanie zaparć i hemoroidów w czasie ciąży;
• pomaga bardzo delikatnie usunąć nadmiar płynu z organizmu, zapobiegając w ten sposób powstawaniu obrzęków u kobiet w ciąży;
• dzięki melonowi produkcja krwinek zachodzi intensywniej i szybciej;
• sprzyja dobrej kondycji paznokci, włosów, skóry - to zasługa krzemu (jedyny haczyk jest taki, że krzem zawarty jest w miąższu melona w pobliżu samej skórki, więc trzeba zjeść miąższ do samej nasady. Jednak efekt na skórze będzie zauważalny nawet jeśli przetrzesz ją skórkami melona od strony zjedzonego miąższu).

Należy pamiętać, że melony mogą zawierać azotany, które są potencjalnie niebezpieczne dla dziecka, dlatego też warto kupować melony od sprawdzonych producentów, wiedząc przynajmniej w przybliżeniu, gdzie i w jakich warunkach były uprawiane.

Aby uniknąć problemów z jedzeniem melona, w czasie ciąży nadal warto spożywać melona oddzielnie od innych produktów (szczególnie ważne jest, aby pamiętać o fermentowanych produktach mlecznych, zimnej wodzie), a także lepiej jest robić to między posiłkami. Na pusty żołądek kobieta w ciąży nie powinna w ogóle jeść melona.

Chociaż melon jest bardzo pożyteczny dla organizmu kobiety w ciąży i jej przyszłego dziecka, nie należy go nadużywać. Melon w ciąży będzie pożyteczny, jeśli zjesz go w ilości 200 g (2 sztuki owocu) w ciągu dnia.

Czy matki karmiące piersią mogą jeść melona?

Matki karmiące piersią powinny powstrzymać się od jedzenia melona, ponieważ może on powodować biegunkę i rozstrój żołądka u dziecka.

[ 13 ]

Zatrucie melonem

Niestety, zatrucie melonem jest dość powszechne. Faktem jest, że podczas uprawy tego gatunku melona często stosuje się azotany, które, delikatnie mówiąc, nie mają zbyt dobrego wpływu na organizm człowieka. Ponadto sam melon jest dość ciężkim produktem dla układu pokarmowego.

Do objawów zatrucia melonem należą: wymioty i nudności nieustępujące przez długi czas, gorączka, ogólne osłabienie, utrata siły i apetytu oraz ostry, okresowy ból brzucha.

Aby wyeliminować problem zatrucia melonem, należy pić dużo płynów, najlepiej przegotowanych i maksymalnie oczyszczonych. Aby usunąć azotany z organizmu, stosuje się węgiel aktywowany lub inne sorbenty. Bezpośrednio po zatruciu należy dokładnie oczyścić żołądek głęboką lewatywą.

Pacjent powinien pozostać w łóżku i koniecznie skontaktować się z lekarzem, który zaleci najskuteczniejsze metody leczenia.

Melon na cukrzycę

Osoby chore na cukrzycę muszą wziąć pod uwagę pewne aspekty dotyczące melona.

Główne cechy melona dla diabetyków to:

• jedna jednostka chlebowa na 100 gramów miąższu;
• 100 gram melona zawiera 35 kcal;
• 65% indeksu glikemicznego;
• ładunek glikemiczny 6,2 grama;
• zawartość potasu jest stosunkowo niska;
• Należy uwzględnić zawartość disacharydów (fruktozy, sacharozy). Stosunek węglowodanów wynosi 1,2% glukozy; 2,4% fruktozy; 6% sacharozy;
• Zawartość witaminy C jest wysoka, występuje także kwas foliowy i kobalt, które biorą udział w tworzeniu krwi, wspomagają syntezę enzymów, adrenaliny, białek.

Pozytywne właściwości melona dla diabetyków

Melon jest niskokaloryczny, zawiera dużo wody i błonnika. Diabetykom zaleca się urozmaicenie diety melonem, ale konieczne jest zastąpienie odpowiedniej ilości innych produktów zawierających węglowodany.

Ma niską kaloryczność, zawiera dużą ilość wody i błonnika. Zaleca się jego stosowanie w celu urozmaicenia diety, pod warunkiem, że zastąpi odpowiednią ilość innych produktów zawierających węglowodany.

Negatywne właściwości melona dla cukrzycy

Melon ma wysoki indeks glikemiczny. Jeśli przeliczyć zawartość witamin na jednostkę masy produktu, ich ilość nie jest bardzo duża, więc melon nie może być ich pełnoprawnym źródłem.

Spożywając melona, osoby chore na cukrzycę powinny wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• Melon ma niską zawartość kalorii i wysoki indeks glikemiczny. Z tego powodu poziom glukozy we krwi szybko, ale krótkotrwale wzrasta. W cukrzycy typu 2 z otyłością, spożywanie melona powoduje spadek masy ciała jako pozytywny wynik, ale poziom insuliny we krwi waha się niekorzystnie.
• Pacjenci z cukrzycą typu 1 mogą jeść melona jako część ogólnej diety. Gdy waga jest prawidłowa (nie ma niedoborów ani nadwagi), dieta może być dość łagodna (nie są wymagane żadne wyraźne ograniczenia), niskokaloryczna. Ważne jest, aby upewnić się, że węglowodany podczas spożywania odpowiadają podawanej insulinie, a aktywność fizyczna jest proporcjonalna.
• W przypadku cukrzycy typu 2 pacjenci mogą włączyć melona do swojej diety. Bezpieczna ilość to 100-200 gramów dziennie. Dlatego jeśli cukrzyca typu 2 jest połączona z otyłością, to niewskazane jest jedzenie melona.
• Melon zawiera dużo błonnika, więc procesy fermentacyjne w jelitach przebiegają lepiej. Lepiej nie jeść melona na pusty żołądek. Ponadto nie zaleca się łączenia go z innymi produktami spożywczymi.
• Jeśli prowadzisz dziennik żywieniowy, warto zwrócić uwagę na to, ile węglowodanów spożyłeś wraz z melonem.

Alergia na melona

Alergia pokarmowa na melona jest obecnie dość powszechna. Jeśli po zjedzeniu tego słodkiego aromatycznego owocu człowiek odczuwa takie objawy jak swędzenie, zaczerwienienie skóry i błon śluzowych, pokrzywka, ataki astmy, nieżyt nosa, ból głowy, zawroty głowy, nudności, to najprawdopodobniej mamy do czynienia z alergią na melona. Oczywiście lekarz może dokładnie określić alergen za pomocą diagnostyki i testów.

Melon kantalupa jest rośliną powodującą reakcje alergiczne krzyżowe, dlatego też jeśli ktoś ma alergię na tę roślinę, najprawdopodobniej będzie uczulony również na melona kantalupa.

Podobnie jak inne alergie pokarmowe, alergię na melona leczy się poprzez wyeliminowanie tego owocu z diety i farmakoterapię. Reakcję alergiczną eliminuje się za pomocą leków przeciwhistaminowych. Najlepsze efekty dają leki drugiej i trzeciej generacji: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec i inne im podobne.

Ceritisin (Zyrtec, Parlazin) to tabletka powlekana (10 mg), a także roztwór - krople doustne (10 mg na ml). Dorośli i dzieci powyżej szóstego roku życia przyjmują jedną tabletkę raz dziennie (20 kropli), dzieci w wieku 2-6 lat - 5 mg dziennie lub 10 kropli, dzieci w wieku 1-2 lat - 2,5 mg (5 kropli) dwa razy dziennie. Zyrtec przyjmuje się od 6 miesiąca życia w dawce 2,5 mg dwa razy dziennie. Niemniej jednak konieczna jest konsultacja z alergologiem, który będzie w stanie ustalić dokładną diagnozę i przepisać najskuteczniejsze leczenie.

Maski na twarz z melona

Ze względu na to, że melon jest bogaty w cenne substancje, witaminy i mikroelementy, jest szeroko stosowany w kosmetyce.

Przepisy na maseczki do cery tłustej z melona

Wymieszaj dwie łyżki dojrzałego miąższu melona z łyżką kefiru. Białko ubij osobno i dodaj do mieszanki. Następnie dokładnie ugnieć mieszankę, wymieszaj i nałóż na twarz na piętnaście minut, a następnie zmyj zimną wodą.

Wymieszaj dwie łyżki miąższu melona z łyżką kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu, łyżeczką miodu i łyżeczką soku z cytryny. Po dokładnym wymieszaniu nałóż maseczkę na twarz na piętnaście minut, a następnie zmyj zimną wodą, po czym przetrzyj twarz kostką kosmetycznego lodu.

Przepisy na maseczki do skóry suchej z melona

Wymieszaj dwie łyżki soku z melona z łyżeczką soli, łyżką ugotowanej kaszki manny i żółtkiem jaja, dwiema łyżeczkami oleju roślinnego i łyżeczką miodu. Wszystko dokładnie wymieszaj i nałóż na twarz na piętnaście do dwudziestu minut. Zmyj ciepłą wodą.

Wymieszaj dwie łyżki miąższu melona z łyżką mleka o średniej zawartości tłuszczu i łyżką suchego dziurawca. Nałóż maseczkę na twarz na dwadzieścia minut, a następnie zmyj ciepłą wodą.

Wymieszaj dwie łyżki miąższu melona z łyżeczką miodu. Dodaj starty ser topiony (łyżeczka) i łyżeczkę przegotowanej wody do mieszanki. Po dokładnym wymieszaniu nałóż maseczkę na twarz na dwadzieścia minut i zmyj ciepłą wodą.

Melon do włosów

Maska z soku z melona dobrze pomaga na problem matowienia i wypadania włosów. Aby ją zrobić, należy wycisnąć sok z miąższu i wetrzeć go w umyte i lekko wilgotne włosy. Jeśli martwisz się łysieniem, sok z melona nakłada się również na skórę głowy. Następnie włosy należy owinąć celofanem lub polietylenem, a na wierzchu - ręcznikiem. Trzymać przez czterdzieści minut, a następnie spłukać chłodną wodą. Efekt nie będzie trwał długo - po pierwszej takiej masce włosy zaczną błyszczeć, będą miękkie i przyjemne w dotyku. Aby wyeliminować problem silnego wypadania włosów, zaleca się wykonywanie takiej maski co drugi dzień.

Jak wybrać melona?

Wiele osób zastanawia się, jak wybrać dojrzałego soczystego melona bez krojenia go. Aby nie popełnić błędu w wyborze, warto zastosować się do poniższych zaleceń:

1. Melon powinien być piękny, nie powinien mieć wgnieceń, odprysków, zarysowań itp. Ważne jest, aby powąchać melona - cechą charakterystyczną tego owocu jest to, że powinien wydzielać aromat. Każda odmiana pachnie na swój sposób, jest to cała wariacja zapachów, słodka, przyjemna, przypominająca wanilię, gruszkę. Kiedy melon wydziela tylko zapach zieleni, można go bezpiecznie odstawić.
2. Kiedy pęknie owoc, powinien wydać głuchy dźwięk.
3. Każdy melon ma ogonek. Kiedy melon jest dojrzały, jest suchy i jędrny, a miejsce, w którym szypułka jest przyczepiona do owocu, jest suche i gładkie. Następnie odwróć owoc i spójrz na jego nos. Jeśli skórka ustępuje, gdy naciśniesz ją palcem, oznacza to, że melon dojrzał na polu melonowym. W tym samym przypadku, gdy skórka pozostaje na swoim miejscu, oznacza to, że został zerwany, gdy był jeszcze zielony. Jedynym wyjątkiem jest afgańska odmiana Zard, której istotą jest zrywanie owoców we wrześniu, a melon dojrzewa po zerwaniu, w miejscu przechowywania.
4. Jeżeli to możliwe, podważ skórkę melona paznokciem: jeżeli skórka łatwo odchodzi, a miąższ pod spodem jest zielonkawy, melon możesz bezpiecznie wyjąć; jest dojrzały.