Odżywianie i dieta w zapaleniu jamy ustnej

Dieta pacjenta odgrywa ważną rolę w łagodzeniu bolesnych, nieprzyjemnych objawów zapalenia jamy ustnej. Zapalona jama ustna reaguje ostro na przyjmowanie pokarmów, a zaostrzenie procesu często w zasadzie to uniemożliwia. Dlatego odżywianie w przypadku zapalenia jamy ustnej powinno być jak najłagodniejsze, tak aby nie było dodatkowym czynnikiem drażniącym. Niezależnie od rodzaju procesu zapalnego dieta powinna być frakcyjna. Jadłospis jest ustalany z uwzględnieniem wieku i stanu pacjenta, czyli indywidualnie.

Istnieją jednak pewne ogólne zasady, które uwzględnia dieta w przypadku chorób jamy ustnej:

1. Każdy produkt powinien być jak najdrobniej posiekany. Mięso i ryby spożywamy wyłącznie w postaci mielonego mięsa, warzywa i owoce - w postaci puree.
2. Wszystkie produkty muszą być dokładnie umyte i poddane obróbce cieplnej. Nie wolno jeść surowych warzyw, owoców ani jagód.
3. Kategorycznie zabrania się spożywania potraw pikantnych, słodkich, kwaśnych i ostrych.
4. Jadłospis powinien składać się z potraw bogatych w witaminy i mikroelementy, jest to konieczne dla utrzymania prawidłowego tonusu organizmu i aktywizacji obrony immunologicznej.
5. Jedzenie powinno mieć przyjemną temperaturę, czyli nie za zimną, ani nie za gorącą.
6. Po każdym posiłku należy dokładnie oczyścić jamę ustną, stosując płukanki.
7. W przypadkach zaostrzenia stanu zapalnego i powstania rozległych nadżerek należy przyjmować płynne pokarmy przez słomkę.
8. W menu mogą znaleźć się świeżo wyciskane soki (nie kwaśne), np. z marchwi lub kapusty. Sprzyja to szybszej epitelializacji błony śluzowej.
9. Aby utrzymać prawidłową mikroflorę zarówno w jelitach, jak i w jamie ustnej, do jadłospisu włącza się fermentowane produkty mleczne. Szczególnie przydatne są kefir, jogurty bez barwników i dodatków owocowych.
10. Codzienne spożywanie jeżyn i malin (ze względu na zawarte w nich salicylany) korzystnie wpływa na trawienie i zdrowie jamy ustnej.
11. Kompoty z suszonych owoców są zdrowe i zawierają wiele witamin i mikroelementów.
12. Mimo że dieta na zapalenie jamy ustnej nie obejmuje stosowania przypraw i przypraw, starty chrzan lub czosnek mogą znaleźć się w jadłospisie osoby dorosłej. Oczywiście produkty te należy spożywać w minimalnych dawkach jako dodatkowy środek wspomagający neutralizację stanu zapalnego.

[ 1 ]

Dieta na zapalenie jamy ustnej

Stomatitis wywołuje silne podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej, jej owrzodzenie, więc każdy pokarm może powodować silny ból. Jest całkiem naturalne, że pacjent potrzebuje diety, w przypadku stomatitis odgrywa ona ważną rolę w ogólnym kompleksie terapeutycznym. Jeśli uogólnimy liczne zalecenia dotyczące odżywiania, możemy wyróżnić następujące zasady:

• Ograniczenie spożycia słodkich produktów w jak największym stopniu pomaga złagodzić nasilenie objawów i przyspieszyć powrót do zdrowia.
• Należy unikać pikantnych, kwaśnych i kwaskowatych potraw, które mogą podrażniać uszkodzoną błonę śluzową.
• Z jadłospisu należy wykluczyć produkty zawierające kakao, kawę i czekoladę.
• Wszystkie pokarmy powinny mieć umiarkowaną temperaturę; gorące lub zbyt zimne pokarmy mogą nasilać ból.
• Pokarm powinien mieć konsystencję płynną, najlepiej w formie puree, płynnej owsianki, zupy.
• W menu powinny znaleźć się dania zawierające kompleks witamin, które aktywizują i wzmacniają układ odpornościowy.
• Nie należy spożywać suchego chleba ani chleba grubo mielonego.
• Należy wykluczyć wszelkiego rodzaju napoje alkoholowe.
• Nie zaleca się spożywania owoców cytrusowych, pomidorów, owoców kwaśnych i jagód.

Dieta na zapalenie jamy ustnej ma swoją specyfikę, niestety, dziś nie ma jednego zalecanego menu podobnego do słynnych numerowanych „tabel” według Pevznera. Jednak doświadczenie i praktyka pokazują, że istnieje lista bezpiecznych, delikatnych produktów, które można włączyć do menu pacjenta z zapaleniem jamy ustnej.

[ 2 ], [ 3 ]

Co zawiera dieta na zapalenie jamy ustnej?

• Wszystkie produkty mleczne i fermentowane produkty mleczne.
• Serki wiejskie, jogurty bez dodatków i konserwantów.
• Melon, arbuz, banany to owoce, które nie mają kwaśnego smaku.
• Soki warzywne – marchewkowe, z kapusty.
• Mięso mielone gotowane, kotlety gotowane na parze, zapiekanki.
• Zupy i buliony o niskiej zawartości tłuszczu, lekko słone.
• Sery miękkie.
• Herbatki ziołowe, napary.
• Sok z moreli, winogron, gruszek.
• Sok z malin, jagód i porzeczek – nie zagęszczony.
• Płynne, lepkie kaszki – owsiane, kasza manna, ryżowe.
• Puddingi, galaretki, suflety.
• Najlepsze są lody naturalne, bez konserwantów i dodatków.