Ogórki w zapaleniu błony śluzowej żołądka: świeże, kiszone, marynowane

Słowo „ogórek” od razu przywodzi na myśl świeży zapach krojenia letniej sałatki. Pobudza apetyt i napełnia usta śliną. Warzywo dobrze komponuje się z pomidorami, cebulą, oliwkami, papryką, twarogiem, olejem roślinnym, śmietaną, majonezem i innymi produktami. Można je kisić, solić i przetwarzać na inne sposoby, dzięki czemu nabiera nowego smaku i możliwości długiego przechowywania. Mało kto jest w stanie dobrowolnie zrezygnować ze znanego i smacznego warzywa. Chyba że na naleganie lekarzy, którzy stanowczo odradzają spożywanie ogórków na zapalenie błony śluzowej żołądka, a także w niektórych innych przypadkach.

Czy można jeść ogórki, jeśli ma się zapalenie żołądka?

Leczenie zapalenia żołądka polega na diecie. Włączenie ogórków do diety na zapalenie żołądka zależy od fazy rozwoju procesu patologicznego. Chociaż niektóre źródła zabraniają stosowania produktu na zapalenie żołądka niezależnie od formy i okresu rozwoju procesu.

Istnieją również subtelności w spożyciu warzyw przez pacjentów z problemami gastroenterologicznymi. Czy zatem ogórki można jeść przy zapaleniu żołądka?

• Mimo przyjemnego smaku i wartości odżywczych, popularne zielone warzywo nie jest zalecane na zapalenie żołądka. Aby je przetworzyć w żołądku, wymagana jest dodatkowa produkcja soku trawiennego. Zazwyczaj żołądek radzi sobie z tym zadaniem, ale w stanie zapalnym, niestety, nie.

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z nadkwasotą ryzyko jest większe. Szczególnie szkodliwe jest dodatkowe wydzielanie kwasu solnego, ponieważ jego nadmierna ilość prowokuje powstawanie wrzodziejących zmian w żołądku.

Podczas remisji niektórzy lekarze dopuszczają świeże ogórki, w małych ilościach i po wstępnym obraniu z gęstej zielonej skórki. Pożądane jest, aby warzywa były uprawiane bez użycia sztucznych nawozów i pestycydów.

Ponadto nie należy nadużywać kiszonych i fermentowanych warzyw. Zawierają one sól, która negatywnie wpływa na ściany żołądka i zagęszcza krew, a czasami może prowadzić do tworzenia się kamieni nerkowych.

Ogórki na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

W przypadku zwiększonej kwasowości zaleca się dietę, która nie zawiera chemicznych lub mechanicznych środków drażniących. Zasady odżywiania są następujące:

• regularność i fragmentacja;
• miażdżenie i dokładne żucie;
• wykluczenie pikantnych, słonych, wędzonych potraw i napojów wywołujących podrażnienia.

Stosowanie ogórków na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości nie jest ściśle regulowane. Wymienione są tylko produkty z kwaśnych ogórków: są one wykluczone, podobnie jak inne marynaty i pikle. Świeże ogórki są bardziej neutralne. Nie nadają się w okresie zaostrzenia, ale w okresie remisji w umiarkowanych dawkach, według niektórych dietetyków, nie wyrządzą szkody, ponieważ są w stanie zmniejszyć kwasowość. Ze względu na tę właściwość ogórki są niedopuszczalne przy niskiej kwasowości - ani w fazie ostrej, ani w fazie remisji. [ 1 ]

Po uzgodnieniu z lekarzem włączenia ogórków do diety na zapalenie błony śluzowej żołądka należy ustalić ich ilość, aby nie wywołać szkodliwych skutków. W przypadku ogórków dzienna norma nie przekracza 300 g. Warzywo spożywa się z posiłkiem głównym lub po nim. Zalecenia specjalistów są następujące:

• wybieraj produkty ogrodnicze zamiast szklarniowych;
• obierz zieloną skórkę i pokrój owoc na kawałki;
• dodawać do sałatek razem z innymi składnikami warzywnymi;
• nie nadużywaj ilości;
• Nie należy spożywać lekko solonych lub marynowanych warzyw.

Ogórki na erozyjnego zapalenia błony śluzowej żołądka

Zarówno świeże, jak i szczególnie konserwowe ogórki są surowo zabronione w przypadku zapalenia żołądka. Opinie większości gastroenterologów są zgodne. Zarówno w okresie remisji, jak i szczególnie w fazie ostrej są one szkodliwe dla chorego żołądka. [ 2 ]

Jeśli porównamy ogórki z pomidorami, które tradycyjnie pojawiają się na stole razem, to zielone warzywa są uboższe w witaminy i inne przydatne składniki, a także bardziej drażnią żołądek. Wynika to z faktu, że „zielony” błonnik jest twardszy niż „czerwony”.

Dla zdrowych osób jest to dobry produkt: pomaga na zaparcia i anemię, usuwa kamienie nerkowe i toksyny, a także ma pozytywny wpływ na jamę ustną. Ale ogórki mogą pogorszyć sytuację z erozją żołądka. Błonnik zawarty w miąższu działa w następujący sposób:

• zwiększa wytwarzanie gazów;
• wywołuje skurcze;
• podrażnia ściany jelit;
• wydziela nadmiar soku żołądkowego.

Jeśli ostrzeżenie zostanie zignorowane, zapalenie błony śluzowej żołądka może rozwinąć się w owrzodzenie. Nawet w przypadkach, gdy stan się poprawił i pacjent może dostać ogórki, konieczne są gwarancje, że są one uprawiane i przechowywane bez chemikaliów.

• Najlepszym wyborem jest świeże, prosto z ogrodu lub od sprawdzonego sprzedawcy. Jest to możliwe latem - w sezonie dojrzewania warzyw w ogrodzie.

Przed użyciem dokładnie myje się je pod bieżącą wodą, obiera i drobno sieka. Albo ściera i zjada z dodatkiem - kaszą lub mięsem. Jeśli żołądek odbiera je pozytywnie, to można sobie pozwolić na delektowanie się nimi od czasu do czasu.

Ogórki na zaostrzenie zapalenia żołądka

Gruby błonnik, w który bogate są ogórki, powoduje ból i aktywne tworzenie się gazów w zapaleniu żołądka. Produkty, które działają w ten sposób, są niebezpieczne dla pacjentów. Większość błonnika znajduje się w gęstej zielonej skórce, więc nieobrane ogórki mogą powodować powikłania i wrzody.

Ogórki są szczególnie niebezpieczne w zaostrzeniu zapalenia żołądka. A nawet w okresie remisji nie wszyscy lekarze pozwalają pacjentom na spożywanie ich ulubionego warzywa. Jeśli już, ostrzegają, że należy je obrać, pokroić i ograniczyć porcje. Do jedzenia należy używać produktów przyjaznych dla środowiska.

• Nie należy jeść warzyw uprawianych w szklarniach. Zawierają one dużo azotanów i pozostałości nawozów mineralnych stosowanych w technologiach szklarniowych. Najlepszym wyborem są sezonowe ogórki z domowych grządek.

Jeśli chodzi o dietę zimową, to wśród warzyw przeważają te kwaśne – kiszone, marynowane, konserwowe. Nie można ich jeść nawet gotowanych, np. w rassolniku. Świeże ogórki można gotować lub dusić, jeśli ktoś lubi.

Jeśli przestrzegasz ścisłych wytycznych dietetycznych i zdrowych nawyków żywieniowych, zapalenie żołądka można leczyć. A zdrowa osoba może jeść rzeczy, które są prawdziwym zagrożeniem dla chorego żołądka. Czy nie lepiej dla wszystkich, którym dokucza zapalenie żołądka, poczekać z ogórkami?

Ogórki na zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka

Ogórki są zawsze odpowiednie w menu zdrowej osoby: codziennie latem i przynajmniej raz w tygodniu zimą. Przy zapaleniu żołądka obraz się zmienia. Zanikowe zapalenie żołądka reaguje bardzo ostro na nieodpowiednie jedzenie, a ogórki z zapaleniem żołądka należą do tej kategorii. Faktem jest, że błonnik ogórkowy nie jest składnikiem diety i może podrażniać wewnętrzną wyściółkę żołądka.

• Ogórki są niepożądanym warzywem przy zanikowym zapaleniu błony śluzowej żołądka.

Maksymalnie, na co może sobie pozwolić pacjent z zapaleniem żołądka w fazie remisji, to 100-gramowa porcja obranego i pokrojonego, a jeszcze lepiej, kleiku ze świeżych ogórków. Preparaty konserwowe i solone są zabronione na każdym etapie choroby.

• Dozwolone są warzywa poddawane gotowaniu: ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior.

Przewlekłe zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka jest najniebezpieczniejszym typem choroby. Przy tej diagnozie komórki nabłonkowe produkujące sok żołądkowy ulegają degeneracji. Układ trawienny traci zdolność do wykonywania swoich funkcji. Dieta ma w tym stanie ogromne znaczenie. Trudnostrawne i drażniące pokarmy, które mogą powodować fermentację, wyklucza się wszystkie konserwy, w tym warzywa.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta ma na celu dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych składników, łagodzenie bólu i zapobieganie złemu nastrojowi.

Świeże ogórki na zapalenie żołądka

Warzywa i owoce mogą być bardzo niebezpieczne dla pacjenta z zapaleniem żołądka, dlatego ich wybór i spożycie muszą być podejmowane odpowiedzialnie. W końcu dieta jest kluczowym elementem leczenia. Wydawałoby się, że minimalna kaloryczność, neutralny smak i nasycenie wodą nie budzą wątpliwości co do ich właściwości dietetycznych. Szczególnie dobre są produkty uprawiane na własnej działce lub przy użyciu ekologicznych technologii.

• Nie jest to jednak do końca prawdą. Ogórki są dobre dla zdrowej osoby, ale nie zawsze są odpowiednie w menu, jeśli narządy trawienne nie działają prawidłowo.

Mimo mnóstwa przydatnych rzeczy, świeże ogórki są przeciwwskazane na zapalenie żołądka. Soczyste zielone warzywa są bogate w błonnik, który aktywuje perystaltykę, a świeży sok przyspiesza trawienie i aktywność jelit.

• Choć nie wszyscy gastroenterolodzy są tak kategoryczni. Niektórzy uważają, że zielone warzywo ma właściwości lecznicze dla uszkodzonej wewnętrznej wyściółki żołądka. Dlatego są gotowi dać szansę ogórkom. A ponieważ nie przeprowadzono żadnych specjalnych badań, ostrożność w tej sprawie nie jest zbędna.

Podsumowując informacje, wiadomo więcej o solonych warzywach. Takie ogórki są zdecydowanie zakazane na zapalenie żołądka w jakiejkolwiek formie na jakimkolwiek etapie.

Jeśli żołądek został wyleczony, ogórki można włączyć do jadłospisu - obrane, pokrojone w kostkę, w odmierzonej ilości: do 200 - 300 g dziennie. Ogórki spożywa się niesolone, a jeśli w sałatce, to zielone warzywo nie powinno dominować nad innymi składnikami.

Kiszone ogórki na zapalenie żołądka

Ogórki, które są przetwarzane w celu długotrwałego przechowywania, radykalnie zmieniają swój smak i nieznacznie zmieniają swoje właściwości. Lekko solone, konserwowe, solone ogórki na zapalenie żołądka pozostają poza dietą z tego powodu, że zawierają dużo soli. Składnik ten jest silnym czynnikiem drażniącym dla zapalonych ścian, które są leczone, przeciwnie, delikatnym jedzeniem w komfortowej temperaturze.

Ponadto, aby strawić ogórki przy zapaleniu żołądka dowolnego typu, potrzebna jest zwiększona ilość soku trawiennego, który wpływa nie tylko na pokarm, ale i na błonę śluzową. Jego agresywność może prowadzić do powstawania wrzodziejących zmian. Dlatego ogórki nie są zalecane - ani w fazie ostrej, ani w okresie remisji.

• Ważną zasadą żywienia dla pacjenta z zapaleniem żołądka jest równowaga między tłuszczami, białkami i węglowodanami. Nierównowaga wywołuje zmiany kwasowości, które pogarszają przebieg choroby. Należy jeść często, w małych porcjach, bez długich przerw.

Jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka występuje jako rodzaj zwiększonej kwasowości, wówczas z menu wyklucza się produkty, które podrażniają żołądek i powodują dodatkową produkcję kwasu solnego. Ważnym objawem tego typu zapalenia błony śluzowej żołądka jest ból między posiłkami.

Przy niskiej kwasowości podstawą diety są potrawy, które mogą poprawić trawienie. Odpowiednie jedzenie zmniejsza bolesne objawy i zwiększa skuteczność terapii lekowej.

Kiszone ogórki na zapalenie żołądka

Zgodnie z wymaganiami dietetycznymi należy powstrzymać się od ogórków kiszonych w przypadku zapalenia żołądka w jakiejkolwiek postaci, w tym w okresie remisji. Z innych marynat warzywnych – również.

• Kiszone produkty zawierają dużo soli i octu, a ich spożycie może powodować ból w nadbrzuszu i zgagę.

Wodnista struktura tego uwielbianego przez wielu warzywa wydaje się nieszkodliwa, ponieważ składa się niemal wyłącznie z wody – chemicznie neutralnego składnika, który jest ważny dla każdego żywego organizmu. A dieta na zapalenie żołądka składa się ze zdrowej żywności o miękkiej konsystencji i smaku. Celem takiej diety jest zapobieganie przeciążeniu żołądka.

To samo dotyczy wielkości porcji – przejadanie się jest niedopuszczalne; należy jeść ułamkowo, chroniąc żołądek przed stresem mechanicznym i fizjologicznym. Niestety, ogórki w słoikach na zapalenie żołądka działają drażniąco na narządy trawienne. Zwłaszcza jeśli nie wiadomo, gdzie rosły i kto je przygotował.

• Kiszone warzywa pobudzają apetyt i sprawiają, że pacjent chce pić. Ma to negatywny wpływ na proces zdrowienia pacjenta.

Nawet produkty uprawiane w domu, ręcznie hodowane i przechowywane w słoikach, najlepiej przechowywać do czasu, aż stan zapalny ustąpi i żołądek nie będzie miał nic przeciwko małej porcji chrupiącej przekąski.

Korzyści ze spożywania ogórków w przypadku zapalenia żołądka

Świeże ogórki składają się w 95% lub więcej z wody. Jest to zdrowa woda, wzbogacona substancjami biologicznie czynnymi. Rozpuszcza i usuwa toksyny z organizmu, oczyszczając go i uzdrawiając. Reszta to sucha substancja: błonnik, składniki białkowe i węglowodanowe, niektóre witaminy, więcej enzymów, alkalia, a także minerały, kwasy organiczne, olejki eteryczne. [ 3 ]

Korzyści ze spożywania ogórków są różnorodne:

• poprawia trawienie;
• oczyszczają z żużli i toksyn;
• łagodzi stany zapalne dziąseł;
• usunąć kamienie nerkowe i żółciowe;
• optymalizuje funkcje trzustki;
• wyeliminuj nadmiar soli;
• korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową.

Mimo mnóstwa pożytecznych właściwości, ogórki nie są zalecane na zapalenie żołądka. Wymagają dużo soku żołądkowego, a chory organ nie jest w stanie go dostarczyć. Ponadto, przy zwiększonej kwasowości, nadmiar kwasu solnego może prowadzić do rozwoju procesu wrzodowego. (Chociaż niektóre źródła twierdzą, że ogórki są w stanie zneutralizować zwiększoną kwasowość.)

• Medycyna tradycyjna wykorzystuje właściwości przeciwgorączkowe i moczopędne, a kosmetologia odmładzające właściwości soku ogórkowego.

Sok ze świeżych owoców wzmacnia układ nerwowy, poprawia pamięć, usuwa toksyny i zapobiega powstawaniu wola. Ogórki działają żółciopędnie i przeczyszczająco, utrzymują włosy i zęby w dobrej kondycji. [ 4 ]

Na szczególną uwagę zasługują kwaśne warzywa. Miłośnicy alkoholu najchętniej zajadają się kwaśnymi ogórkami, a w przypadku przedawkowania alkoholu neutralizują nieprzyjemne skutki mocną solanką ogórkową.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się spożywania ogórków przy zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodach w fazie ostrej, przy ostrym i przewlekłym zapaleniu żołądka, zapaleniu jelit. Dietetycy nie zalecają mieszania ogórków z pomidorami, aby nie utracić ich wartości odżywczych. Ponadto mieszanie przyczynia się do powstawania soli chemicznych, które są szkodliwe dla nerek.

Przeciwwskazania do stosowania owoców solonych:

• zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka;
• otyłość ciała;
• zapalenie wątroby;
• nefryty;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• dyskineza dróg żółciowych.

Komplikacje

Przy niewłaściwym doborze diety lub nadużywaniu produktu nie można wykluczyć możliwych powikłań. Ogórki przygotowane na zimę, podobnie jak świeże warzywa, mogą powodować ból, wzdęcia, zaostrzenie stanu zapalnego. Szczególnie niebezpieczna jest gęsta skórka, nasycona grubym błonnikiem.

Aby uniknąć negatywnego wpływu świeżych ogórków na zapalenie błony śluzowej żołądka, niektóre źródła zalecają gotowanie lub duszenie ich. W tej formie warzywa są rzekomo całkowicie nieszkodliwe i smaczne. Czy to ostatnie stwierdzenie jest prawdziwe, jak mówią, jest kwestią gustu.

Temat ogórków na zapalenie błony śluzowej żołądka jest bardzo aktualny, ponieważ wiele osób jest podatnych na tę chorobę. Nie można jednoznacznie odpowiedzieć tak lub nie. Odpowiedź zależy od postaci choroby, cech indywidualnych, a także doświadczenia lekarza, ponieważ specjaliści nie mają jednomyślnego zdania w tej sprawie. Jeśli warzywo jest odczuwalne przez organizm, to jego działanie należy maksymalnie złagodzić: obrać, drobno posiekać, nie nadużywać ilości.