Owoce na nadkwasotę

Owoce o wysokiej kwasowości – zakaz czy korzyść? Opinie na ten temat są sprzeczne: z jednej strony owoce są kwasem, którego środowisko żołądkowe zawiera już w nadmiarze.

Ale z drugiej strony wiele owoców ma działanie alkalizujące, a także zawiera witaminy, mikroelementy i błonnik, których potrzebujemy. Krótko mówiąc, jest to dość interesujące pytanie, więc zajmiemy się nim bardziej szczegółowo.

[ 1 ]

Zwiększona kwasowość w żołądku

Poziom kwasu w żołądku jest jednym z najważniejszych wskaźników prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. To dzięki sokowi żołądkowemu przekształca się cały pokarm trafiający do żołądka. Ponadto główną rolę w tym procesie odgrywa kwas solny, którego zawartość w żołądku nie jest stała: jego ilość może się zmieniać w zależności od pory dnia, a także z powodu różnych patologii przewodu pokarmowego. Takie patologie mogą rozwijać się w wyniku zakażenia przewodu pokarmowego lub po zabiegach chirurgicznych i niewłaściwym odżywianiu.

Jeśli ciężar właściwy kwasu solnego w środowisku żołądka jest równy lub przekracza 0,5%, wówczas możemy mówić o zwiększonej kwasowości żołądka. Aby określić ten wskaźnik, należy poddać się procedurze pH-metrycznej.

Najbardziej oczywistym objawem zwiększonej kwasowości w żołądku jest zgaga - uczucie dyskomfortu, pieczenia w okolicy przełyku. Nawet po ustąpieniu zgagi dyskomfort ten nadal dokucza przez jakiś czas. Wśród towarzyszących objawów można wyróżnić kwaśne odbijanie, które często występuje na tle zgagi, po spożyciu „niewłaściwego” pokarmu.

Zwiększona kwasowość środowiska żołądkowego jest już diagnozą i należy ją leczyć. Jednak samo stosowanie leków nie wystarczy: aby uzyskać pozytywne efekty w leczeniu, konieczne jest przestrzeganie określonej diety. Z codziennego menu należy wykluczyć potrawy tłuste, pikantne, słone, smażone, pacjent powinien przejść na posiłki frakcyjne i unikać przejadania się.

Czy można jeść przekąski owocowe, jeśli masz wysoką kwasowość?

Zdrowe odżywianie to nie tylko właściwe i zbilansowane posiłki główne (śniadanie, obiad i kolacja), ale także zdrowe przekąski. Co najczęściej podjadamy? Oczywiście ciasteczka, krakersy, chipsy, kanapki i colę. Niestety, tego typu odżywianie może prowokować rozwój patologii żołądka, a w szczególności zmiany kwasowości środowiska żołądkowego.

Miłośnicy zdrowego odżywiania wiedzą, że zdrowe przekąski powinny zawierać owoce, warzywa i produkty mleczne. Ale co z jedzeniem owoców, gdy masz wysoką kwasowość?

Można jeść owoce, jeśli masz skłonność do nadmiernie kwaśnego środowiska żołądka. Ale powinieneś wybierać niekwaśne odmiany owoców: banany, gruszki, słodkie jabłka itp., zarówno świeże, jak i suszone. Kwaśne pomarańcze, mandarynki, ananasy, grejpfruty są zabronione. To samo dotyczy soku pomarańczowego.

Sok pomarańczowy przyczynia się do zaburzenia koordynacji postępowych skurczów mięśni przełyku, co może prowadzić do skurczu, zwłaszcza jeśli ściany przełyku są już aktywnie podrażnione działaniem kwasu żołądkowego. Niezależnie od tego, jak bardzo lubisz sok pomarańczowy, przy zwiększonej kwasowości powinieneś zmniejszyć jego spożycie do 40-50 ml na raz, dobrze rozcieńczając sok wodą lub sokiem warzywnym.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o soki owocowe, należy zauważyć, że sok jabłkowy, winogronowy, pomarańczowy lub cytrynowy zwiększa wydzielanie żołądkowe, podczas gdy sok malinowy lub wiśniowy przeciwnie, zmniejsza je. Soki owocowe rozcieńczone wodą są uważane za najbardziej przydatne, ponieważ działają pobudzająco na trzustkę. Nierozcieńczone soki hamują jej funkcję, co może prowadzić do ciężkości w żołądku i niestrawności. Dotyczy to naturalnych świeżo wyciskanych soków. Zupełnie niepożądane jest picie kupowanych w sklepie soków pakowanych, zwłaszcza o zwiększonej kwasowości: takie napoje zawierają kwas cytrynowy i inne kwasy, które tylko pogorszą stan środowiska żołądkowego.

Dokładnie żuj, kiedy jesz, w tym owoce. Powinieneś jeść powoli, a po jedzeniu nie kładź się natychmiast, aby odpocząć: utrzymuj wyprostowaną pozycję ciała przez co najmniej 40-50 minut. To ochroni cię przed dostaniem się soku żołądkowego do przełyku i zapobiegnie zgadze.

Jakie owoce można spożywać ze względu na ich kwasowość?

Osoby cierpiące na zwiększoną kwasowość środowiska żołądkowego powinny ostrożnie spożywać owoce i potrawy z nich wykonane, zwłaszcza wiśnie, kwaśne jabłka, porzeczki, agrest, owoce cytrusowe. Jeśli jest to absolutnie nie do zniesienia, można zjeść ich niewielką ilość, ale dopiero pół godziny po jedzeniu, w przeciwnym razie działanie kwasu owocowego doprowadzi do wzrostu i tak już wysokiej kwasowości środowiska żołądkowego. Może to stać się bodźcem do rozwoju i zaostrzenia procesu zapalnego ścian żołądka lub powstania patologii wrzodowej.

Dopuszczone jest spożywanie słodkich odmian owoców lub mieszanek jagodowych, marmolady owocowe, pastylki, pianki z pektyną, dżemy i przetwory owocowe własnej roboty.

• Gruszki: pobudzają trawienie, zwiększają apetyt, działają moczopędnie i obniżają temperaturę w gorączce. Świeże gruszki zawierają dużą ilość grubego błonnika pokarmowego, dzięki czemu poprawia się funkcja motoryczna jelit, dlatego gruszki są przydatne przy zaparciach i nie są zalecane przy biegunce. Gruszki w połączeniu z miodem są doskonałym lekarstwem na anemię i zapalenie oskrzeli. Istnieją jednak pewne osobliwości jedzenia gruszek: nie zaleca się ich spożywania na pusty żołądek, a także picia surowej wody. Jedna dojrzała gruszka zawiera do 10% dziennego spożycia witaminy C, około 4 g pektyny.
• Melony: nie są to dokładnie owoce, ale bardzo przydatne na zwiększoną kwasowość żołądka. Nie należy jednak jeść niedojrzałych melonów, a także nie łączyć melona z fermentowanymi produktami mlecznymi i napojami alkoholowymi - może to wywołać niestrawność. Nie zaleca się jedzenia melona na pusty żołądek: najlepszym rozwiązaniem byłoby zjedzenie kilku kawałków aromatycznego miąższu między posiłkami, jako przekąski. Wśród wielu przydatnych właściwości melon ma również działanie przeczyszczające, a także pomaga w walce z dodatkowymi kilogramami.
• Kiwi: jeden lub dwa owoce zjedzone po obfitym posiłku mogą służyć jako swoisty ludowy „mezim” – złagodzą uczucie ciężkości w żołądku, złagodzą objawy zgagi i powstrzymają odbijanie. Ciekawostką jest, że jedzenie kiwi po obfitym smażonym jedzeniu zmniejsza szkodliwe działanie substancji rakotwórczych na organizm. Nie zaleca się spożywania kiwi w tym samym czasie co produktów mlecznych – grozi to niestrawnością i wzdęciami.
• Jabłka: gdy kwasowość w żołądku wzrasta, najlepiej jeść dojrzałe i słodkie jabłka. Podczas ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka można jeść również jabłka, uprzednio obierając je ze skórki: w takiej formie można je upiec lub rozgnieść. Szczególnie smaczne i zdrowe jest jedzenie jabłek w połączeniu z marchewką. Aby zneutralizować nadmiar kwasu żołądkowego, można zrobić miód jabłkowy: obierz kilka słodkich jabłek, usuń pestki, drobno posiekaj i gotuj na małym ogniu przez około trzy godziny, dodając odrobinę wody. Gdy puree zgęstnieje i zbrązowieje, zdejmij naczynia z ognia i ostudź. Do schłodzonej mieszanki dodaj odrobinę miodu do smaku i weź kilka łyżek na zgagę lub odbijanie. Dobry efekt obserwuje się również przy piciu kompotu jabłkowego z dodatkiem cynamonu.
• Banany: zawierają skrobię, dzięki czemu mogą oblepiać ściany żołądka, eliminując podrażnienie błony śluzowej. Nie należy jeść zgniłych bananów, a brązowe plamy i ciemny miąższ należy usunąć. Nie zaleca się również spożywania zbyt wielu bananów na raz: w ten sposób przeciążysz trzustkę, co spowoduje trudne trawienie pokarmu i wzrost poziomu kwasowości w żołądku. Rezultatem jest ta sama zgaga. Pamiętaj, że wszystko jest dobre z umiarem (w końcu nie jemy łyżeczkami nawet tak niezbędnych dla organizmu witamin). Jeśli zjadłeś tylko jednego banana, a po tym męczy cię zgaga, oznacza to, że zwiększona kwasowość nie jest jedynym problemem, na jaki cierpi twój żołądek. Skonsultuj się z lekarzem.

Podsumujmy zatem: możesz jeść owoce, jeśli masz wysoką kwasowość, ale:

• nie na pusty żołądek;
• nie kwaśny;
• dojrzały i świeży;
• najlepiej oddzielnie od innych rodzajów żywności;
• bez przejadania się.

Nie powinieneś rezygnować z owoców, lepiej zrezygnować z niewłaściwego i szkodliwego jedzenia. Jeśli masz wątpliwości, czy jeść owoc lub jagodę, możesz skonsultować się z gastroenterologiem lub dietetykiem.

Owoce nie są zakazane dla osób z wysoką kwasowością, pod warunkiem że prawidłowo podejdą do swojej codziennej diety.