Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Owoce podnoszące poziom cukru we krwi
Ostatnia recenzja: 04.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Owoce podnoszące poziom cukru we krwi nie są zalecane dla osób, u których poziom glukozy we krwi przekracza normę, czyli hiperglikemia jest obserwowana z powodu zaburzenia metabolizmu węglowodanów. Głównymi przyczynami hiperglikemii są cukrzyca (zmniejszona produkcja insuliny), zaburzenia odżywiania, stres, infekcje i procesy zapalne. A także niedobór witaminy B7 (biotyny), która bierze udział w metabolizmie węglowodanów i odpowiada za poziom cukru we krwi.
Dlatego wiedza o tym, które owoce zwiększają poziom cukru, przyda się nie tylko diabetykom i osobom próbującym pozbyć się zbędnych kilogramów.
Które owoce zwiększają poziom cukru?
Kiedy człowiek zjada owoce, które podnoszą poziom cukru we krwi, obciążenie trzustki wzrasta, w wyniku czego musi ona produkować więcej insuliny. Istnieje indeks glikemiczny (IG) specjalnie dla produktów zawierających węglowodany. Ten indeks „mierzy” wpływ węglowodanów spożywczych na poziom glukozy we krwi, tzn. pokazuje, o ile wzrasta poziom cukru. Im wyższy ten indeks, tym szybciej wzrasta poziom cukru we krwi. Wysoki IG wynosi 70 lub więcej, średni mieści się w przedziale 55-69, niski jest mniejszy niż 55.
Teraz zobaczmy, jaki jest indeks glikemiczny najpopularniejszych owoców obecnych w naszej diecie. Przy okazji, dodaliśmy do tej listy kilka jagód, mamy nadzieję, że ta informacja nie będzie zbędna.
Niski indeks glikemiczny mają: wiśnie (22), grejpfruty (25), gruszki (37), jabłka (39), śliwki (38), truskawki (40), brzoskwinie (42), pomarańcze (44) i średnio dojrzałe banany (54).
Średni indeks glikemiczny wykazują takie owoce i jagody jak mango (56), papaja (56), morele (57), kiwi (58), winogrona (59), dojrzałe banany (62), melon (65), ananas (66). Arbuz (72) i daktyle (146) mają wysoki indeks glikemiczny.
Należy pamiętać, że dietetycy dzielą owoce podnoszące poziom cukru we krwi na te, które mają średni i wysoki indeks glikemiczny.
Które owoce zwiększają poziom cukru? Oczywiście słodkie! Należy wziąć pod uwagę, że słodki smak owoców zapewniają sacharoza, glukoza i fruktoza. Sacharoza jest disacharydem i może bardzo szybko zwiększyć poziom cukru we krwi. Pierwsze miejsca pod względem zawartości sacharozy zajmują brzoskwinie (6 g na 100 g świeżych owoców), melon (5,9 g), śliwki (4,8 g) i mandarynki (4,5 g na 100 owoców).
Glukoza i fruktoza są monosacharydami. Glukoza jest cukrem heksatomowym (cukrem gronowym lub heksozą), szczególnie bogatym w winogrona (7,3 g w 100 gramach jagód), wiśnie i czereśnie (5,5 g).
Fruktoza jest dwa razy słodsza od glukozy i wchłania się łatwiej niż sacharoza. A do przekształcenia jej w glikogen (który powstaje w wątrobie) nie jest potrzebna insulina. Winogrona (7,2 g w 100 g jagód), jabłka (5,5 g), gruszki (5,2 g), wiśnie (4,5 g), arbuz (4,3 g w 100 g miąższu) mają wysoką zawartość fruktozy. Pod względem zawartości wszystkich cukrów niekwestionowanymi liderami są kaki (ponad 30%), ananasy (16%), gruszki i banany (12%), wiśnie (11,5%).
Ważne jest, aby pamiętać, że glukoza jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu - dostarczania komórkom energii i przeprowadzania wielu procesów biochemicznych. Podczas stosowania ścisłych diet lub podczas znacznej aktywności fizycznej poziom cukru we krwi może się obniżyć, co prowadzi do hipoglikemii. Ma to negatywny wpływ na samopoczucie. I wtedy z pomocą przyjdą owoce, które podnoszą poziom cukru we krwi.