Owsianka w zapaleniu trzustki: kasza manna, płatki owsiane, proso, ryż, pszenica, kasza gryczana

Zapalenie trzustki jest jedną z najpoważniejszych i dość powszechnych chorób układu trawiennego. Jednym z ważnych punktów terapii takich patologii jest przestrzeganie diety. Zazwyczaj lekarze piszą na spotkaniach: stół dietetyczny № 2 lub № 5, który ma na celu przywrócenie prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Wśród dozwolonych potraw w tych dietach jest koniecznie obecna owsianka. I to nie jest przypadkowe, nie jest na nic, że taki pokarm powinien być obecny w diecie dzieci. Owsianka w zapaleniu trzustki zapewnia normalny proces trawienia, nie przeciążając trzustki i dostarczając organizmowi niezbędnych witamin i mikroelementów.

Ale czy wszystkie zboża są tak użyteczne w tej chorobie? Jeśli takie potrawy pochodzą ze zbóż, które mogą zaszkodzić pacjentowi? Jak gotować owsiankę na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki? Rozważymy te pytania w naszym artykule.

Trochę o samej chorobie

Zapalenie trzustki jest chorobą, w której proces zapalny jest zlokalizowany w jednym z narządów trawiennych - trzustki. Organ ten znajduje się nieco za żołądkiem w jego dolnej części, a kiedy człowiek zajmuje pozycję poziomą, niezmiennie pojawia się pod żołądkiem, co jest przyczyną tak niezwykłej nazwy organu.

Trzustka, chociaż nie ma bezpośredniego kontaktu z żywnością, jest nadal bardzo ważna w układzie trawiennym. To bierze czynny udział w fermentacji do organizmu z białek spożywczych, tłuszcze i węglowodany, jak wytwarza się specjalne enzymy trawienne: lipaza, amylaza, proteaza, trypsynę, insulinę, etc.

Tajny trzustki, gdy korpus żywności poprzez specjalny kanał 12 jest podawany do dwunastnicy, w której następuje przemiana w treści pokarmowej w żywności, z której składniki odżywcze są absorbowane z jelita do krwiobiegu, a wszystkie niepotrzebne wydalane w kale. Sok trzustkowy, wchodzący do jelita, rozkłada pokarm w jego składniki, promuje jego lepsze trawienie i przyswajanie oraz bierze udział w metabolizmie różnych składników odżywczych. Jego przydatność do procesu trawienia jest nieoceniona.

Ale czy jest tak przydatna i bezpieczna dla samej trzustki? Jeśli z jakiegoś powodu odpływ soku trawiennego zostanie zakłócony, dotrze do trzustki, ostatecznie staje się bardziej skoncentrowany i zaczyna trawić ściany samego narządu. W tym nie ma nic niewiarygodnego, ponieważ sekret trzustki zawiera enzymy trawienne, które mogą erodować każdą żywą tkankę.

Proces zapalny w trzustce może być związany z przedwczesnym wydzielaniem z przewodu pokarmowego. Idealnie nie powinno się stagnować w ciele. Rozwój soku trzustkowego rozpoczyna się, gdy pokarm dostanie się do organizmu. Niepowodzenia w pracy organizmu prowadzą do tego, że produkcja enzymów odbywa się między posiłkami, co jest obarczone stagnacją i podrażnieniem tkanek ich własnymi enzymami.

W powikłaniu kamicy żółciowej trzustki można również wyrzucać żółć, która jest nie mniej cierpkim enzymem trawiennym, wytwarzanym w wątrobie i dostarczanym do tego samego DPC.

Przyczyną wadliwego funkcjonowania trzustki i wypływem z niej określonego sekretu, oprócz anomalii strukturalnych, może być:

• nadużywanie alkoholu (90% przypadków ostrego zapalenia trzustki),
• niedożywienie z przewagą tłustych i pikantnych potraw, regularne przejadanie się
• otyłość i nadwaga,
• kamica żółciowa, która przebiega z powikłaniami,
• niekontrolowane przyjmowanie niektórych leków (różne NLPZ, niektóre antybiotyki i leki moczopędne, glikokortykosteroidy itp.)
• duża zawartość w diecie żywności bogatej w pestycydy i szkodliwe dodatki do żywności z literą "E"
• zapalne patologie innych narządów przewodu pokarmowego znajdujących się w pobliżu (żołądek i dwunastnica),
• różne choroby zakaźne,
• patologie sercowo-naczyniowe, w których niedomaga dopływ krwi do narządu,
• alergeny,
• rozwój cukrzycy (może być zarówno przyczyną, jak i następstwem zapalenia trzustki),
• obecność w ciele pasożytów (helminthiases),
• urazy i operacyjna ingerencja w pracę ciała.

Nic dziwnego, że ostatnio choroba staje się coraz bardziej popularna. A jednak, z wielu powodów, prawdopodobieństwo zapalenia trzustki jest wyższe wśród alkoholików, pacjentów z kamicą żółciową i osób z różnym stopniem otyłości.

Choroba może występować w 2 postaciach: ostrej i przewlekłej. Głównym objawem jest ból, który może być zlokalizowane (w zależności od obszaru dotkniętego ból jest odczuwalny w hipochondrii po lewej lub prawej stronie, pod łopatką lub półpasiec jest znak) lub odbicie (w dawaniu, pleców, klatki piersiowej). W ostrym zapaleniu trzustki, ból jest silny i stały, z przewlekłym przebiegiem choroby, ma charakter napadowy i występuje głównie w momencie obciążenia trzustki.

Inne objawy choroby można uznać za zmianę koloru skóry, uczucie ciężkości w nadbrzuszu, niestrawność, nudności i wymioty, naruszenie stolcu (często trzustki biegunka, czasem zaparcia), powlekania żółtawy na języku, utrata masy ciała, itd.

Traktować potrzeby i ostre i przewlekłe zapalenie trzustki, ponieważ gdyby tak się nie dzieje, choroba daje powikłań w postaci ropnia lub martwicę tkanki trzustki, fałszywej wygląd torbieli, cukrzycy, a nawet śmierć. Ponadto, przy zapaleniu trzustki występują zjawiska zatrucia organizmu, co negatywnie wpływa na zdrowie innych narządów i układów człowieka.

Ale jeśli ostre zapalenie trzustki wymaga leczenia, oraz odmowę przyjęcia jedzenie przez 2-3 dni, a następnie przypisuje się dietę z ograniczeniem tłuszczów, węglowodanów, smażone, pikantne i słone od jakiegoś czasu wymaganego do odzyskania funkcji trzustki oraz zakończeniu procesu zapalnego. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki taka dieta staje się sposobem na życie.

Jednym z ważnych składników diety z zapaleniem trzustki są kaszki. Są uważane za jedną z głównych potraw w chorobie trzustki. Jak tylko udało się anulować atak ostrego zapalenia trzustki, menu można już stopniowo wprowadzać do owsianki, czego nie można powiedzieć o większości innych produktów. W przyszłości, w dietetycznych posiłkach, owsianka może działać jako niezależne danie lub jako dodatek do potraw z niskotłuszczowego mięsa i ryb, warzyw, jajek.

[1], [2], [3]

Czy wszystkie zboża są przydatne w zapaleniu trzustki?

Kashi ma wysoką wartość odżywczą, ich smak jest nam znany od dzieciństwa, a korzyści nie mogą być przecenione, ponieważ różne zboża są źródłem witamin, minerałów i innych składników odżywczych niezbędnych dla naszego organizmu. Włókna roślinne zbóż są łatwo trawione i pomagają zoptymalizować proces trawienia, normalizują stolec, poprawiają metabolizm, co jest bardzo ważne w przypadku nieprawidłowości w przewodzie żołądkowo-jelitowym.

Kashi jest uważana za łatwą i łatwą do spożycia w trzustce, dlatego zaleca się ją przy zapaleniu trzustki, gdy trzeba zmaksymalizować pracę organizmu. Niestety, przy całej różnorodności potraw ze zbóż, nie wszystkie z nich są użyteczne dla pacjentów z zapaleniem trzustki.

Dieta zdrowej osoby z pełnym posiłkiem zawiera potrawy z 13 lub więcej płatków zbożowych i roślin strączkowych. Dzięki takiemu bogactwu na stole nasze ciało może normalnie funkcjonować, otrzymując wszystko, czego potrzebujesz od jedzenia, które wyróżnia się zauważalną różnorodnością. Nie uwzględnimy szybko gotujących się kaszek, które nie mają wartości odżywczej, która jest nieodłącznie związana z potrawami własnej produkcji.

W przypadku zapalenia trzustki dana osoba nie może sobie pozwolić na taką odmianę, ponieważ trzeba wziąć pod uwagę, że różne zboża będą oddziaływały na organizm, a zwłaszcza na przewód pokarmowy na różne sposoby.

Powstaje pytanie, jaki rodzaj zboża można spożywać w przypadku zapalenia trzustki? Oczywiście te, które nie zaszkodzą stanom zapalnym narządu. Lista takich zbóż na płatki do gotowania jest stosunkowo niewielka. Są to płatki owsiane, semoliny, ryżu, gryki i lnu w postaci całych lub posiekanych ziaren. Płatki owsiane uważane są za bardziej przydatne w postaci płatków zbożowych niż płatków, ale w drugim przypadku łatwiej jest zagotować i strawić w przewodzie pokarmowym.

Wymieniliśmy tylko 5 rodzajów zbóż, które można bezpiecznie stosować w diecie z zapaleniem trzustki. A co z co najmniej 8 użytecznych kaszy? Czy wszystkie z nich muszą zostać usunięte z menu? Wcale nie. Zastanowimy się, jakie kaszki nie są możliwe w przypadku zapalenia trzustki i na co należy zwracać uwagę.

Lekarze nie zalecają jedzenia w diecie pacjentów z ostrymi i przewlekłymi zapaleniami trzustki z kukurydzy, prosa i roślin strączkowych. Fasola to nie tylko znany nam groszek i fasola, ale także soczewica, ciecierzyca i, oczywiście, fasola, z której wywodzi się nazwa kultury.

Owsianka z ich płatków nie jest zalecana nawet w okresie uporczywej remisji, nie wspominając już o zaostrzeniu choroby. Ale jakie są te zboża, które nie są zadowolone z chorej trzustki?

Proso to produkt zawierający 60% węglowodanów. I jak pamiętamy, dieta z zapaleniem trzustki zapewnia zmniejszenie spożycia węglowodanów w organizmie, więc kasza jaglana nie może być przydatna dla pacjentów z zapaleniem trzustki. Polisacharydy z prosa są uważane za ciężki pokarm dla chorego narządu, a skrobia może nawet doprowadzić do zaostrzenia choroby, nawet przy minimalnym podawaniu owsianki prosa.

Kasza jaglana w zapaleniu trzustki jest wykluczona bezwarunkowo. Może być włączony do diety dopiero po wyzdrowieniu.

W przypadku fasoli sytuacja wygląda nieco inaczej. Zawierają one dużo szorstkiego włókna, które trudno przyswoić nawet dla zdrowego organizmu. Konieczne jest włókno do trawienia, ale przy chorobach układu trawiennego preferowane są rozpuszczalne włókna, które są łatwiej trawione.

Inną wadą roślin strączkowych jest prowokacja procesów fermentacyjnych w jelicie, a co za tym idzie zwiększone wytwarzanie gazu. Pacjenci z zapaleniem trzustki już cierpią z powodu różnych zjawisk biegunkowych, a stosowanie grochu i innych kaszek z roślin strączkowych może tylko pogorszyć stan pacjenta, zwiększając intensywność poszczególnych objawów.

Kasza grochowa w zapaleniu trzustki jest dozwolona tylko w ograniczonych ilościach i wymaga specjalnego przygotowania produktu. Groch zanurza się w roztworze sody, który zmiękcza skórki i skraca czas gotowania. Po umyciu ziarna gotuje się do miękkości i zamienia w puree. Ta owsianka może się od czasu do czasu rozpieszczać tylko w okresie uporczywej remisji lub po całkowitym wyzdrowieniu, jeżeli jest to ostre zapalenie trzustki.

Kukurydza, według dietetyków, z zapaleniem trzustki jest również niepożądana. Przyczyną jest szorstkie włókno w skórze ziarna, które jest bardzo trudne do strawienia w przewodzie pokarmowym.

Jeżeli młody „mleczny” czyrak kukurydza wystarcza na godzinę, tak że staje się miękka i strawne, dojrzałe nasiona, z których i gotować kaszę kukurydzianą, nawet po długotrwałym leczeniu ciepła jest wystarczająco trudne nawet dla zębów, że nie jest dla żołądka, a druga narządy trawienne. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że kukurydza, taka jak proso, zawiera dużo skrobi, wówczas zakaz umieszczania jej w menu pacjentów z zapaleniem trzustki staje się koniecznością.

Należy również zachować ostrożność w przypadku takich rodzajów zbóż, jak płatki jęczmienne, perłowe i pszenne.

Jęczmień (a mianowicie jęczmień jest z niego zrobiony) jest również bardzo bogaty w węglowodany, które z wielkim trudem są zaabsorbowane zapaleniem trzustki, co wymaga dodatkowych wysiłków ze strony chorego narządu. Ale dużo skrobi i grubego włókna nie zawiera owsianki jęczmiennej, co oznacza, że nie powinieneś całkowicie porzucić zdrowego naczynia z zapaleniem trzustki.

Wraz z początkiem przedłużającej się remisji wskazującej, że trzustka odzyskała swoje funkcje, owsianka może być stopniowo włączana do diety, ale nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Ugotuj owsiankę przez długi czas, tak, aby można ją było łatwo przekształcić w rodzaj tłuczonych ziemniaków.

Odżywianie na zapalenie trzustki powinno być maksymalnie korzystne, ponieważ liczba potraw i potraw jest ograniczona. Często nie warto dodawać do diety potraw o niewielkiej wartości odżywczej, ponieważ w ten sposób ograniczamy nasz organizm do przydatnych substancji, które można otrzymać, nieco inaczej budujemy program żywnościowy.

Niezbyt przydatny w zapaleniu trzustki jest jęczmień perełkowy. Ona, podobnie jak inne kaszki, daje uczucie sytości, ale jest oszukańcza, ponieważ jęczmień perłowy jest ubogi w wiele witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu. W przypadku choroby zaleca się karmienie ciała głównie pożywieniem.

Ogólnie rzecz biorąc, rezygnacja z pysznego dania tylko ze względu na jego "bezużyteczność" jest nielogiczna, zwłaszcza, że dieta wciąż musi być zróżnicowana. Jeśli kilka razy w tygodniu dodasz do menu owsiankę perłową, nie zaszkodzi trzustka, ale zwiększy atrakcyjność stołu.

Owsianka z pszenicy w zapaleniu trzustki również nie jest uważana za szczególnie pożądanego gościa na stole. Wysoka zawartość glutenu sprawia, że potrawy z płatków zbożowych są bardzo odżywcze. Jednak korzyści płynące z nich, a także z potraw z jęczmienia perłowego, nie są wystarczające. Dywersyfikacja menu owsianki pszennej jest możliwa, ale nie podkreślaj jej w diecie pacjenta. Zapalenie trzustki nie jest tego warte.

[4], [5]

Owsianka z różnymi postaciami zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego

Tak więc, zapalenie trzustki, jako zapalna choroba trzustki, może przebiegać w postaci ostrej lub przewlekłej, podczas gdy wymagania dietetyczne dla tych patologii są nieco inne. Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest stanem zapalnym pęcherzyka żółciowego, który często przylega do kamicy żółciowej, co jest przyczyną naruszenia odpływu żółci i wbijania jej w trzustkę.

Obie choroby wymagają przestrzegania diety. W szczególności w obu przypadkach lekarze często przepisują dietę o numerze 5, która nie wyklucza posiłków ze zbóż, a nawet przyjmuje wielu z nich. Można powiedzieć, że owsianka jest przydatna w zapaleniu trzustki, przynosi korzyści i przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Kolejną rzeczą, którą musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować dietetyczną potrawę, a nawet wtedy, jakie zboża mogą być stosowane w ostrym, a które w przewlekłym okresie choroby.

Owsianka w ostrym zapaleniu trzustki może być spożywana po 2-3 dniach i rozszerzać swój asortyment, gdy atak ustąpi. W ostrym okresie przygotuj głównie lepkie półpłynne kaszki, dokładnie gotując zboża. Przygotowane danie powinno przypominać puree w konsystencji. Tylko w tym przypadku trzustka nie będzie musiała wysilać się w celu trawienia.

Zboża na zboża można rozdrabniać zarówno po gotowaniu, jak i przed gotowaniem. Ale w tym drugim przypadku trzeba się upewnić, że w procesie gotowania owsianki nie gubią się w bryłach, jak to często bywa w przypadku zbyt małego, mącznego zadu.

W przypadku zapalenia trzustki dopuszcza się zarówno normalne lepkie zboża, jak i płyny oparte na mleku. Jednak owsianka mleczna z zapaleniem trzustki powinna być stopniowo wprowadzana do diety. W ostrej fazie choroby, tylko kaszki gotowane na wodzie są dozwolone przez 2 tygodnie. Sól i cukier w okresie zaostrzeń w naczyniach nie dodają. Pokarm ugotowany na mieszance mleka i wody z dodatkiem niewielkiej ilości cukru lub soli można podawać od trzeciego tygodnia choroby. Mleko pełne może być stosowane w kaszach przez 3 lub nawet 4 tygodnie, gdy stan ustabilizuje się.

Te same zalecenia dotyczące przygotowania i stosowania zbóż powinny być również brane pod uwagę przy zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki, które najczęściej występuje po spożyciu tłustego lub pikantnego jedzenia.

W fazie remisji dozwolone są nie tylko lepkie kaszanki ugotowane na wodzie, ale także inne rodzaje potraw ze zbóż, na przykład zapiekanki i suflety. W przewlekłym zapaleniu trzustki, gdy stan zapalny ustąpi, można stopniowo włączyć do diety płynne mleko i kruchą owsiankę, które znacznie urozmaicą menu bez przeciążania trzustki.

Przydatne płatki w zapaleniu trzustki

Spośród wszystkich rodzajów potraw ze zbóż w zapaleniu trzustki są zabronione kaszki, dozwolone warunkowo i takie, które są nie tylko dozwolone, ale także przydatne w chorobie trzustki. Do zakazanych i niepożądanych, jak już wiemy, należą kukurydza, proso, kasza grochowa i owsianka z innych ziaren. Ostrożnie w użyciu wymaga również pszenicy i jęczmienia perłowego, które należy stopniowo i stopniowo wprowadzać do diety, gdy stan ustabilizuje się.

Kolejna rzecz przydatna owsianka, która powinna być obecna w menu, nawet w ostrym okresie choroby, ponieważ organizm musi otrzymać niezbędne substancje. Ponadto, przydatna owsianka jest tak zwana nie tylko ze względu na jej wartość odżywczą, ale także ze względu na działanie, które mają na trzustkę i ogólnie GIT.

Po wejściu do menu te lub inne rodzaje zbóż muszą spojrzeć na stan pacjenta. Owsianka, kasza gryczana, ryż i kasza manna są idealne do robienia lekkich zup i dietetycznych zbóż. Takie zboża są przydatne w naczyniach trzustkowych, które są wprowadzane do diety pacjenta nawet w okresie zaostrzenia. Ponadto, jeśli stan pacjenta jest uważany za zadowalający, można go gotować na wodzie i przy użyciu rozcieńczonego mleka, bez czekania, aż miną 2 tygodnie.

Kolejnym przydatnym naczyniem w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego jest owsianka z siemienia lnianego. Owsianka lniana, która najprawdopodobniej jest śluzowatym wywaru z nasion lnu, który doskonale okrywa błonę śluzową narządów trawiennych, chroniąc je przed podrażnieniem przez agresywne enzymy. Ponieważ owsianka z nasion lnu jest płynna bez ziaren i nie wymaga żadnego napięcia z trzustki, może być wprowadzona do diety kilka dni po zaostrzeniu.

W przewlekłym zapaleniu trzustki bielizny owsianki użytecznego przez fakt, że jest w stanie podnieść lokalnej i ogólnej odporności, a także wszelkie choroby przewlekłe - poważny cios dla układu odpornościowego, który jest po prostu wyczerpany od ciągłej walki z chorobą.

Wróćmy teraz do bardziej popularnych kaszek. Tak więc, kasza gryczana z zapaleniem trzustki jest uważana za jedną z najbardziej użytecznych i strawnych. Owsianka może być wprowadzona do diety już 4-5 dni po zaostrzeniu. W tym okresie gryka gotowana lepka owsianka (w miarę możliwości z kaszą gryczaną), przed-siekanie zad lub wycieranie gotowej owsianki przez sito.

Możesz gotować owsiankę na wodzie lub mieszankę wody i mleka, ale nie możesz dodać cukru, soli ani innych przypraw w ostrym okresie w owsiance. Ale w okresie remisji owsianka może być posypana niewielką ilością soli i cukru, dżemu, miodu, masła (trochę).

Ta owsianka oprócz łatwo przyswajalnego błonnika i przydatna w białku trzustkowym jest również bogata w witaminy, pierwiastki śladowe i aminokwasy niezbędne dla organizmu.

Owsianka owsiana, przydatna w zapaleniu trzustki i innych patologiach przewodu pokarmowego, uważana jest za niezbędną, lekkostrawną. Tak, jest bogaty w błonnik, ale jest łatwo trawiony w przewodzie pokarmowym, co umożliwia jego zastosowanie, gdy tylko proces zapalny nieznacznie ustępuje. Jest jedną z pierwszych osób, które pojawiły się w menu pacjentów z zapaleniem trzustki.

Owsianka może być gotowana zarówno z płatków owsianych jak iz płatków takich jak "Hercules". Najpierw powinna być półpłynna lepka owsianka na wodzie, bez żadnych dodatków. Jak każda inna owsianka w ostrym zapaleniu trzustki, płatki owsiane muszą zostać zmielone po przygotowaniu. Płatki owsiane lub zboża można również wstępnie rozdrobnić w młynku do kawy lub mikserze.

Nieco później płatki owsiane można gotować na wodzie z dodatkiem mleka, a następnie na pełnym mleku. Pomoże to zróżnicować dietę pacjentów i pomoże przywrócić utracony apetyt.

Nie podawaj chorym owsianki z całych lub niewystarczająco oczyszczonych ziaren.

Owsianka owsiana odnosi się do śluzowatych naczyń, bogatych w białko i lekkostrawnych przydatnych tłuszczów roślinnych. Otacza ściany przewodu pokarmowego, chroniąc je przed żrącym działaniem enzymów trawiennych i nasyca organizm niezbędnymi do tego komponentami, dając siłę do walki z chorobą i zwycięską. Owsianka pobudza ruchliwość jelit, a tym samym pomaga uporać się z zaparciami w przewlekłym zapaleniu trzustki.

Ryżowa owsianka jest również bardzo szybko i łatwo trawiona w przewodzie pokarmowym, więc gdy zapalenie trzustki zaczyna być podawane w 2-3 dniu choroby. To owsianka z białego polerowanego ryżu. Brązowy ryż nieoczyszczony można wprowadzić do diety pacjenta z zapaleniem trzustki tylko w okresie utrzymującej się, długotrwałej remisji, ponieważ jego twarde płatki mogą działać drażniąco na przewód żołądkowo-jelitowy.

Podczas zaostrzania pacjentów należy gotować lepką śluzowatą owsiankę lub bulion ryżowy, który uważany jest za nie mniej użyteczny. Luźna owsianka ryżowa jako dodatek do duszonych klopsików i klopsików jest dozwolona tylko podczas remisji.

Co to jest przydatna kasza ryżowa? Po pierwsze jest to śluzowate danie o doskonałych właściwościach otulających i wchłaniających, które zmniejsza kwasowość przewodu pokarmowego i zmniejsza objawy zatrucia. Po drugie, ze względu na dużą ilość złożonych węglowodanów, daje nasycenie bez przeciążania trzustki. Jest to ważne ze względu na fakt, że przy zapaleniu trzustki, zapaleniu pęcherzyka żółciowego i innych patologiach układu trawiennego zalecano odżywianie frakcyjne, w którym objętość tej porcji jest znacznie zmniejszona, co może prowadzić do uczucia ciągłego głodu z nieprzywykłym. Ryżowy "głodny" nie pozwoli.

Zaletą ryżu w ostrych warunkach jest również to, że ma działanie utrwalające, a przy ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłej biegunki jest częstym objawem. Ale z przewlekłym stanem zapalnym trzustki, który ma miejsce z trwałym zaparciem, papka ryżowa powinna być bardzo ostrożna. Umieszczaj to w menu częściej 2-3 razy w tygodniu nie jest zalecane.

Manna owsianka - to prawda, nie tylko żywność, ale także lek na zapalenie trzustki. Kasza manna nie jest już potrzebna do mielenia, więc o wiele łatwiej jest gotować owsiankę dla chorych. Te kasze nie muszą być gotowane przez długi czas, co oznacza, że więcej witamin jest przechowywanych w nim niż w innych kaszach.

Manna owsianka z łatwością przechodzi wzdłuż całego przewodu pokarmowego i pomaga oczyścić jelita ze śluzu i tłuszczów. Zawiera dużą ilość białka, które jest materiałem budującym żywe komórki, co oznacza, że proces odbudowy trzustki dzięki semolinie może być szybszy i bardziej efektywny. Niemal całkowity brak błonnika wydaje się zmniejszać jego wartość w procesie trawienia, ale jednocześnie zapobiega zjawiskom biegunki, którym towarzyszą kolka i inne nieprzyjemne objawy.

Ale nie ważne, jak przydatne jest semoliny trzustki, nie zawsze zaleca się go spożywać. Najważniejszą rzeczą tutaj jest umiar. Nie dawaj preferencji tylko jednemu z użytecznych w zaostrzeniu lub w czasie remisji zbóż. Wszystkie powinny być włączone do diety pacjentów z zapaleniem trzustki. Konieczne jest przemienne kaszanki w taki sposób, aby jeden z ich gatunków spotykał się w cotygodniowym menu nie więcej niż 3 razy. Każda owsianka jest przydatna na swój własny sposób, a organizm powinien czerpać z niej maksymalne korzyści, co jest możliwe tylko w warunkach złożonego pełnowartościowego odżywiania.

Przepisy zbóż w zapaleniu trzustki

Cóż, dzięki teorii prawidłowego odżywiania się w zapaleniu trzustki już się trochę nauczyliśmy, czas przejść do praktycznych ćwiczeń i nauczyć się, jak przyrządzić owsiankę z trzustki zgodnie z następującymi przepisami.

Zacznijmy od niezwykłej owsianki, której nie przygotowują wszyscy, chociaż dodają nasiona lnu do sałatek, duszonych potraw warzywnych, ciastek, deserów. Chodzi o owsiankę z siemienia lnianego, która na wiele sposobów może być gotowana na zapalenie trzustki. W tym samym czasie nie musisz go nawet gotować.

• Przepis na owsiankę lnianą № 1

Produkty:

1. Nasiona lnu - 1 szklanka
2. Woda - ½ litra

Przygotowanie: Całość lub posiekane nasiona lnu wlewa się wrzącą wodą, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do zaparzenia przez godzinę, okresowo potrząsając pojemnikiem, w którym przygotowujemy owsiankę. W tym czasie nasiona są wystarczająco zmiękczone i nie podrażniają układu trawiennego. Płynna część owsianki zawierającej większość witamin C, E, B i K, jak również użyteczne mikroelementy (cynk, mangan, selen itp.) Można podawać już w pierwszych dniach po zaostrzeniu. Owsianka z nasionami może być podana od 1 tygodnia do 1 łyżki stołowej. Przed głównym posiłkiem.

• Przepis na owsiankę lnianą № 2

Owsianka jest przygotowywana z tej samej liczby produktów, ale zamiast nasion lnu bierzemy ciasto, które pozostaje po wyciśnięciu oleju. Nalegamy na płatki przez co najmniej 40 minut, schładzamy do stanu ciepłego i dajemy pacjentowi, bez dodawania żadnych innych składników, jak w pierwszym przypadku.

Następny na turnie jest niesamowicie przydatny do kaszek owsianki z trzustki. Wychodząc z dzieciństwa, w zwykłym życiu przygotowujemy ten bałagan, nie myśląc o jego spójności. Ale dla człowieka z chorym trzustki konsystencji potrawy jest to kwestia zasad, więc dać użyteczną przepis trzustki semi semoliny i pokazać w jaki sposób przygotować go bez grudek.

• Przepis na przydatną owsiankę semoliny

Produkty:

1. Semolina - ćwiartka szklanki
2. Woda - półtorej filiżanki
3. Mleko to jedna szklanka

Przygotowanie: Mleko rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 1 i gotuje. Rozcieńczyć zad z pozostałej wody i dokładnie wymieszać. Kiedy wlewa się woda i mleko, usuń rondel z ognia i wlej do niego rozcieńczoną wodą mannę, ciągle mieszając owsiankę łyżką lub widelcem. Następnie zwracamy patelnię z powrotem do ognia i gotujemy owsiankę przez co najmniej 2 minuty, nie zapominając o zmniejszeniu ciepła i wymieszaniu naczynia do gotowania. Ogień wyłączyć i przykryć owsiankę pokrywką i zostawić, by nalegać.

Podawaj kleik w ciepłej formie. W ostrym okresie choroby przygotowany w ten sposób manke z zadowalającym stanem pacjenta można wprowadzić do menu od 4 do 5 dnia choroby. Po 3-4 tygodniach od zaostrzenia i podczas remisji w zbożu można dodać łyżeczkę roztopionego masła, jedną lub dwie łyżki miodu lub dżemu. I możesz po prostu posłodzić cukrem.

Gryka jest uważana za jedną z najbardziej użytecznych i łatwych do strawienia. Ma wszystko: witaminy, minerały, aminokwasy, łatwo przyswajalne włókna, białko. Gryka charakteryzuje się także działaniem przeciwzapalnym i bakteriobójczym. Stabilizuje poziom cukru we krwi i poprawia funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego, co czyni go użytecznym w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Ponadto uważa się, że zboża z pełnego ziarna są bardziej użyteczne niż te wytwarzane z płatków niełuskanych lub gryki. Jednak po zrobieniu takiej owsianki należy ją przetrzeć przez sito lub zmiażdżyć blenderem. Przed przygotowaniem potraw kuper należy posortować od nieobranych i przemoczyć przez noc.

W okresie zaostrzenia przygotowuje się półpłynną owsiankę. W tym celu podczas gotowania dodaje się więcej wody niż zwykle. Po przygotowaniu zbóż wodę dekantuje się. Gotowany zad jest mielony i rozcieńczany wodą, w której był gotowany. Podawać owsiankę bez soli lub cukru. Po tygodniu po zaostrzeniu owsianka może być gotowana nie tylko na wodzie, ale również na mleku, rozcieńczonym wodą 1: 1.

W fazie remisji dopuszcza się dowolne danie z kaszy gryczanej, w tym kruchy (1 część gryki na 4 części wody) i kasza mleczna. Ale lekarze i dietetycy zalecają nieco nietypowy sposób leczenia zapalenia trzustki za pomocą niezwykłej "owsianki", która obejmuje grykę i kefir.

• Przepis na kasze gryczane z kefirem w zapaleniu trzustki

Produkty:

1. Gryka (całe ziarna) - 1 szklanka
2. Niskotłuszczowy lub 1% kefir - 2 filiżanki (500 ml)

Przygotowanie: Zdemontowana i obrana kasza gryczana zalać kefirem i pozostawić do zaparzenia przez 12 godzin (przygotować potrawę na noc). Gotowa "owsianka" jest podzielona na 2 równe części. Jednego je się na pusty żołądek przy śniadaniu, a drugi na wieczór. Jedz to powinno być kilka godzin przed pójściem spać.

Leczenie przeprowadza się przez 10 dni, po czym trzeba zrobić przerwę w tym samym okresie i powtórzyć przebieg leczenia. Zaleca się leczenie przewlekłego zapalenia trzustki z kaszmirowo-owsianką co najmniej 2 razy w roku.

Ryżowa owsianka jest również uważana za niezbędne danie w zapaleniu trzustki. Jego właściwości ściągające i chłonne są bardzo przydatne w zapaleniu trzustki. Przy zaostrzeniu zaleca się lepką owsiankę, której recepturę, zgodnie z dietą nr 5, przytoczymy. A przy ciągłej remisji można się rozpieścić i pokruszyć białym ryżem, używając go jako przystawki do ryb i potraw mięsnych.

• Przepis na lepką owsiankę ryżową

Produkty:

Ryż lub ryż zbóż - ¾ szklanki

Woda - 1 szklanka

Mleko - 1 szklanka

Przygotowanie: Ryż myje się ciepłą wodą, a następnie gorącą wodą, aż woda stanie się czysta. Gotujemy wodę i napełniamy ją umytym ryżem. Ugotuj owsiankę do połowy ugotowanego. Zagotuj mleko, wlej do owsianki, wymieszaj i gotuj aż do miękkości ryżu. Gotowa owsianka przechodzi przez sito.

Dni po 10 po zaostrzeniu się w owsiance będzie można dodać cukier (1,5 łyżeczki), masło (1 łyżeczka) i trochę soli.

W tym samym przepisie można ugotować pyszną owsiankę ryżową w multiwarkcie, wlewając do niej wszystkie te produkty i ustawiając tryb "owsianka mleczna".

Aby uzyskać owsiankę płynnego mleka dla ¾ szklanki ryżu, musisz wziąć około 3 szklanki pełnego lub rozcieńczonego mleka.

No cóż, w końcu płatki owsiane, które są zalecane dla wszystkich chorób przewodu pokarmowego, w tym zapalenia trzustki, bez wyjątku. To narzędzie może być gotowane owsiankę lub owsiane zbóż „Hercules”, który mimo mniejszej ilości składników odżywczych, a jednocześnie są bardziej popularne z zapaleniem trzustki niż zad. Jest to zrozumiałe, ponieważ Hercules owsianki i łatwiejszy do przygotowania i jest lepiej absorbowany przez nasycanie organizmowi witaminy A, B2, itd, jak również istotnych pierwiastków śladowych. Miedź, żelazo, potas, cynk, bor, itd.

Herkulesowa owsianka to nie tylko lekkostrawne i smaczne danie, ale także skuteczne narzędzie do utrzymania zdrowej odporności.

• Herkulesowa owsianka z zapaleniem trzustki

Produkty:

1. Płatki owsiane typu "Hercules" - 1 szklanka
2. Rozcieńczone mleko z wodą - 3 filiżanki

Przygotowanie: Mleko włożyć do ognia i doprowadzić do wrzenia. Kiedy mleko się zagotuje, wypełniamy je płatkami i ogniskuję ciszej. Ugotuj owsiankę, mieszając od czasu do czasu i usuwając nadmiar piany, aż płatki będą miękkie. W zależności od rodzaju płatków owsianych może to potrwać od 5 do 20 minut.

Gdy owsianka będzie gotowa, wyłącz ogień i przykryj patelnię pokrywką, dzięki czemu owsianka będzie parzyć przez kolejne 5-10 minut.

Taką owsiankę można podawać pacjentom z ostrym zapaleniem trzustki po 3 lub 4 dniach od wystąpienia choroby. W takim przypadku należy go zmielić w blenderze lub użyć do tego celu sita.

Na początku remisji do mleka nie można dodawać wody, a smak potrawy można poprawić za pomocą cukru lub soli, dodając mały kawałek masła.

Jak urozmaicić tabelę zapaleniem trzustki?

Czytając receptury zbóż zalecane jako suplement diety dla zapalenia trzustki, czytelnik prawdopodobnie zniechęci się. Co może być smaczne w płatkach zbożowych, które gotuje się bez soli i cukru? Nawet za każdym razem, gdy używa się różnych zbóż, jest mało prawdopodobne, aby menu było bardziej atrakcyjne, a potrawy bardziej apetyczne.

Ale nie ma nic do zrobienia, gdy dojdzie do zapalenia ważnego organu układu trawiennego, będziesz musiał zająć się nim przez kilka dni. Nie jest to tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka, ponieważ silny ból i nudności nie wpływają znacząco na pojawienie się apetytu. Jedzenie w tym czasie jest przedstawione w formie pewnego lekarstwa: nie jest smaczne, ale powinno być przyjmowane dla zdrowia.

Ale nawet po 7-10 dniach nawet przy ostrym zapaleniu trzustki w zbóż można dodać cukier, sól i masło. Najważniejsze to nie dać się ponieść i nie pogorszyć.

Aby zmienić ten okres, owsianka może być gotowana albo na mleku, albo na wodzie, na przemian słodkimi i słonymi daniami ze zbóż. Tak, a owsiankę można ugotować inaczej: płatki owsiane, ryż, kasza gryczana, kasza manna, siemię lniane.

W okresie remisji można rozszerzyć dietę, od czasu do czasu włączając w to owsiankę jęczmienną i pszenną. Z uporczywą remisją nie jest zabronione "na wakacjach", aby traktować się z kilkoma łyżkami puree z grochu. Wcieranie owsianki nie jest już konieczne.

Aby potrawy były smaczniejsze, możesz dodać łyżeczkę miodu lub dżemu do owsianki. Jako smaczny i przydatny suplement możesz użyć świeżych lub mrożonych owoców i jagód, nasion, orzechów (w ograniczonych ilościach i tylko przy ciągłej remisji z powodu grubego włókna).

Drobnym dodatkiem do ryżowego ryżu jest dynia. To warzywo jest uważane za łatwostrawny depozyt przydatnych witamin i minerałów, nie jest na darmo, że jest gotowane i pieczone w menu pacjentów z zapaleniem trzustki już w pierwszych dniach po zaostrzeniu. Dynia nie tylko poprawi i zdywersyfikuje smak owsianki ryżowej, ale także sprawi, że będzie bardziej przydatna.

Dynia owsiana z zapaleniem trzustki  jest przygotowywana bardzo łatwo. W takim przypadku można gotować owsiankę na wiele sposobów.

• Numer metody 1. Dynia jest czyszczona, krojona na małe kostki, napełniana wodą i gotować przez co najmniej 15 minut. Spłucz ryż do przezroczystości wody i zasypiaj w wodzie dynią. Kiedy ryż staje się miękki, wlej do niego owsiankę (tak bardzo, aby owsianka stała się lepka) i doprowadzaj do wrzenia.

Gotową owsiankę przeciera się przez sito lub tłucze łyżką. Sama dynia jest słodkim warzywem, więc owsianka nawet bez cukru nie wydaje się świeża. A do jedzenia takiej owsianki przydaje się nawet przy zaostrzeniu choroby, po 2-3 dniach.

• Metoda numer 2. Gotuj na wodzie wycięte kawałki dyni. W tym samym czasie w innym rondlu gotujemy ryż ryżowy. Gdy ryż jest już prawie gotowy, dodaj dynię do owsianki i wymieszaj. Po ugotowaniu papki przez kilka minut, wyłącz ogień.

Istnieje wiele opcji do produkcji płatków dyniowych. Przydatna i będzie owsianka z dyni. W takim przypadku lepiej nie wycinać dyni, ale zetrzeć i ugotować z odrobiną wody. Możesz także upiec kawałki dyni w piecu, ugniatać i dodać je do gotowej owsianki przed podaniem.

Dynia może być aromatyzowana i płatki owsiane, przygotowując ją do jednego z powyższych przepisów.

Ważne jest, aby zrozumieć, że dzięki odpowiedniemu podejściu do leczenia zapalenia trzustki i wymagań żywieniowych, można żyć z tą chorobą i całkiem szczęśliwie. Najważniejsze, aby zrobić wszystko, aby uniknąć zaostrzenia procesu zapalnego w trzustce. I owsianka z zapaleniem trzustki, jako jeden z elementów diety, jest w stanie to zrobić.