Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Pomidory w przewlekłym zapaleniu trzustki: świeże, gotowane i duszone
Ostatnia recenzja: 03.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Często wszystkie nasze kulinarne preferencje są przekreślane przez pewne procesy patologiczne w organizmie, zwłaszcza jeśli chodzi o przewód pokarmowy. Zapalenie trzustki to stan zapalny trzustki, bardzo ważnego ogniwa w łańcuchu trawienia pokarmów, ponieważ produkuje sok trzustkowy, którego enzymy pokarmowe uczestniczą w rozkładzie węglowodanów, tłuszczów i białek w dwunastnicy. Tej choroby nie można ignorować, daje o sobie znać silnym bólem, nudnościami, wymiotami, osłabieniem w okresie zaostrzenia. W przypadkach przewlekłych objawy są nieco zatarte, ale zmuszają do „wzięcia pod uwagę” siebie i niejedzenia wszystkiego pod rząd. Soczyste, mięsiste pomidory są ulubionym warzywem wielu osób latem i nie bez powodu. Zawierają glukozę, fruktozę, kwasy organiczne, białka, pektyny, karotenoidy, witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, kwas askorbinowy, kwasy tłuszczowe, żelazo, potas, fosfor, magnez, potas, cynk. Czy zatem należy rezygnować z tak bogatej diety, czy nadal można jeść pomidory, chorując na zapalenie trzustki?
Pomidory na przewlekłe zapalenie trzustki
Stan ostry zdecydowanie nie dopuszcza nie tylko warzyw, ale i innych pokarmów, ponieważ leczenie głodem jest głównym składnikiem stabilizacji ataku. Odmowa jedzenia eliminuje udział trzustki w akcie trawiennym, przyspieszając tym samym proces ustępowania stanu zapalnego. Po 3-5 dniach do diety wprowadza się delikatne przeciery w małych porcjach, ale gotowane pomidory pojawiają się dopiero po ostatecznym zaniku objawów choroby. Przewlekłe zapalenie trzustki umożliwia rozszerzenie asortymentu spożywanych pokarmów, w tym świeżych pomidorów, ale koniecznie dojrzałe soczyste owoce, odmiany żółte i różowe są preferowane ze względu na ich większą słodycz. Konserwowane, marynowane pomidory są wykluczone z menu ze względu na to, że do ich przygotowania stosuje się środki konserwujące, takie jak ocet, kwas cytrynowy, a także sól i ostre przyprawy. Należy również zrezygnować ze sklepowych keczupów, przecierów pomidorowych itp. Na okres zimowy można zamrozić pokrojone w krążki owoce w zamrażarce i wykorzystać je do przygotowania barszczu i sosów.
Pomidory na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki
Często zapalenie pęcherzyka żółciowego - zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki idą w parze. Przyczyną ich występowania może być zakażenie bakteryjne lub zastój żółci, prowadzący do tworzenia się kamieni w narządzie, w rezultacie - zwiększone ciśnienie na jego ściany, a czasami ich uszkodzenie. Żółć jest wyrzucana do trzustki, co jest dla niej szkodliwe, ponieważ tkanki i naczynia krwionośne są dotknięte, występuje obrzęk, krwotok, a później stan zapalny. Leczenie patologii w tym przypadku jest złożone i główny nacisk w nim kładzie się na dietę. Zalecane są również posiłki ułamkowe i częste, unikanie pikantnych, smażonych, konserwowych potraw. Pomidory na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki poza procesem zaostrzenia są dozwolone na tych samych warunkach, co w poprzednim akapicie.
Korzyści
Jaki wpływ na organizm mają pomidory i jakie są ich korzyści? Pomidory zawierają serotoninę, hormon radości, dzięki czemu działają antydepresyjnie; fitoncydy, które działają antybakteryjnie i przeciwzapalnie, błonnik poprawia perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom, pestki doskonale oczyszczają krew, zapobiegają tworzeniu się złego cholesterolu, a tym samym powstawaniu blaszek w naczyniach. Wszystko to jest wpisane w świeże owoce. Ale duszone pomidory na zapalenie trzustki są jeszcze cenniejsze, ponieważ po przetworzeniu wzrasta w nich zawartość likopenu - silnego składnika przeciwnowotworowego, który chroni przed mutacjami DNA i wzrostem złośliwych komórek. Inna substancja w pomidorach, alfa-tomatyna, jest w stanie zabić istniejące guzy, w tym te trzustki.
[ Przeciwwskazania
Mimo wielu dobroczynnych właściwości owoców, mają one również swoje przeciwwskazania. Alergie pokarmowe mogą być przeszkodą w ich spożyciu; kwas szczawiowy w ich składzie może zaszkodzić osobom z chorobami nerek i stawów. Wyraźne działanie żółciopędne pomidorów staje się tabu dla pacjentów z kamicą żółciową, ponieważ kamienie mogą się przesuwać i zatykać przewody żółciowe.
Możliwe zagrożenia
Największe ryzyko związane ze spożywaniem pomidorów podczas zapalenia trzustki to nadmierne spożycie. Możesz uniknąć możliwych powikłań, jeśli wykluczysz je ze swojej diety podczas zaostrzenia choroby, a zjesz jeden owoc na posiłek podczas stabilnej remisji. Najważniejsze jest, aby słuchać swojego ciała i zaprzestać ich spożywania, jeśli wystąpią jakiekolwiek nieprzyjemne objawy w przewodzie pokarmowym. Inne problemy są możliwe, jeśli zignorujesz przeciwwskazania.