Świeże, duszone i kiszona kapusta z zapaleniem żołądka: dania i przepisy kulinarne

Trudno jest znaleźć osobę, która przynajmniej raz w życiu nie byłaby zaniepokojona takimi objawami, jak ociężałość w żołądku, ból, pobudzenie, zgaga. Czasem są ostre, a czasami towarzyszy im długi czas, wyczerpujący i powodujący brak energii, załamanie. W ten sposób manifestuje się zapalenie żołądka i wymusza ostrożne, zrównoważone podejście do jego odżywiania. Kapusta to warzywo bogate w przydatne i niezbędne substancje, smaczne i uwielbiane przez nas. Czy jest obecna w dietetycznych stołach i czy można jeść kapustę z zapaleniem żołądka?

Kapusta z nieżytem żołądka o wysokiej kwasowości i erozyjnym zapaleniu żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka sugeruje różne zaburzenia żołądkowe, w których występuje inna lokalizacja i głębokość uszkodzenia błony śluzowej, poziom pH. W zależności od tego, pokazana jest ta lub ta moc. W każdym razie, surowe, wysokowłókniane pokarmy, takie jak kapusta, nie są odpowiednie do diety, jeśli chodzi o surowe warzywa. Kapusta z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości ma prawo do obecności w menu na etapie remisji, ale w małych porcjach i dopiero po obróbce termicznej.

Erozjologiczne zapalenie błony śluzowej żołądka jest rodzajem patologii, sugerującym obecność wad na wewnętrznej, zapalnej powierzchni narządu trawiennego. W przypadku zaostrzenia wszystkich pokarmów, które są w stanie zwiększyć lub zwiększyć wydzielanie i podrażnić śluz, nie stosuje się. Po jego pokonaniu dozwolone są oddzielne dania z kapusty, z wyjątkiem kapusty kiszonej.

[1], [2], [3]

Korzyści

Każdy z istniejących gatunków kapusty jest pojemnikiem składników niezbędnych dla organizmu. Najcenniejszym w tym przypadku zapaleniem błony śluzowej żołądka jest witamina U lub sulfonian metylowo-metioninowy. Jego działanie skierowane jest na gojenie się błon śluzowych narządów wewnętrznych, przez co nazywane jest czynnikiem przeciwzapalnym. Detoksykuje i usuwa z organizmu histaminę, która powstaje w wyniku procesu zapalnego i prowadzi do obrzęku błony śluzowej, normalizuje kwasowość. Oprócz korzystnego działania na układ trawienny, witamina U jest potrzebna do wzmocnienia naczyń krwionośnych, poprawy metabolizmu tłuszczów, ochrony wątroby przed uszkodzeniem, przyspieszenia regeneracji tkanek. Każdy rodzaj warzyw jest nasycony jego składnikami, które przynoszą korzyści nie tylko w odniesieniu do żołądka, ale także innych systemów ludzkiego życia: układu nerwowego, odpornościowego, mózgu. W najpopularniejszych rozmawiamy osobno.

Biała kapusta z nieżytem żołądka

Istnieje wiele odmian kapusty, ale najbardziej powszechne - białoogłowiaste. Nie sposób wyobrazić sobie diety bez niej, w tym naszej narodowej potrawy - barszczu. Jest nasycony witaminami PP, U, K, E, szczególnie dużo witaminy C; rzadkie mikro i makroelementy: szary, wapniowy, potasowy, magnezowy, jodowy, żelazowy, cynkowy, kobaltowy; aminokwasy: pektyna, karoten, lizyna. Ważne jest również, że każdy rodzaj leczenia nie zmniejsza znacząco jego działania, co jest bardzo ważne w przypadku zapalenia żołądka, ponieważ świeże nie jest wskazane na żadnym etapie choroby. W tej formie stosuje się kapustę białą z zapaleniem żołądka:

• marynowane - w czasie, kiedy nie było lodówek, nasi przodkowie wybrali po dniu żniw, korzystne dla solenie i rozdrobnione dużą liczbę głów kapusty, tarty marchew smakowymi, sól, kminek (każda rodzina miała swoją własną recepturę). Wszystko to zostało wrzucone do piwnicy przez wiadra, przeniesione do dębowych beczek i przyciśnięte przez prasę. To wystarczyło na całą zimę. Teraz nie ma potrzeby robienia tak dużych preparatów, w każdej chwili można przeforsować bank lub dwa. Kapusta kiszona odbudowuje nabłonek żołądka, poprawia perystaltykę jelit, normalizuje mikroflorę, zwiększa odporność. Wraz z tym, zwiększa uwalnianie kwasu solnego, dlatego jest bardziej odpowiedni dla hipocydowego zapalenia żołądka. Zwiększone wydzielanie kwasu solnego wymaga ostrożnego stosowania małych porcji;
• duszone - łatwiejsze do strawienia, może służyć jako przystawka do dań mięsnych. Zabezpiecza śluz przed szkodliwym działaniem, wspomaga gojenie zmian, przyspiesza usuwanie stanów zapalnych. Dla pacjentów z obniżoną funkcją wydzielania jest niezbędnym elementem każdego stołu dietetycznego;
• gotowane - jeśli kapusta z dwóch poprzednich opcji gotowania powoduje wzdęcia, wzdęcia, zgagę, możesz ją gotować. W tej postaci występuje w zupach warzywnych, barszczach;
• Sok z kapusty jest skutecznym sposobem leczenia zapalnych i uszkodzonych ścian żołądka. Działa jak sorbent, usuwa mdłości, usuwa toksyny, przywraca funkcje wydzielnicze. Jest uważany za "pogotowie ratunkowe" w momencie wybuchu epidemii, skuteczne w przypadku erozyjnego zapalenia żołądka. Aby to zrobić, kapusta jest siekana w maszynce do mięsa, a następnie wyciskany sok, pić przed posiłkami przez pół godziny za 150-200g.

[4], [5]

Pekińska kapusta z nieżytem żołądka

Kapusta pekińska jest delikatniejsza i bardziej miękka niż kapusta biała, zawiera także wiele minerałów, witamin, alkaloidów, organicznych i aminokwasów. Tylko cytryna nie pozwala używać go jako surowca, tk. Jest w stanie podrażnić skorupę narządów trawiennych. Część sałatki może reagować zgagą, ciężkością, obrzękiem, bólem w okolicy nadbrzuszu. Może być duszony, dodawany do zup, gulaszu.

Kalafior z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Kalafior łatwo przyswajalne niskokaloryczny to jest bogate witaminy A, C i E, B2, wapnia, miedzi, żelaza, oraz organiczne kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze, białka - to wszystko umożliwia on być obecny w tabelach żywieniowych. Kalafior z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest włączony do diety kilka dni po złagodzeniu zaostrzenia. Może być pieczony, gotowany w wodzie lub gotowany na parze. Przy całej miłości do niej nie musisz zbytnio angażować się w chorobliwą dnę, aby uniknąć zaostrzenia patologii. Wystarczająca norma - 2-3 razy w tygodniu za 200-250 g.

[6], [7]

Jarmuż z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Jarmuż lub wodorosty, w pierwszej kolejności słyną z bogatej zawartości jodu i chromu. Ponadto zawiera fosfor, potas, cynk, brom, magnez, sód, witaminy z grupy B, tłuszcze, węglowodany, strawne białka. Jest w stanie zwiększyć właściwości ochronne organizmu, wzmocnić naczynia, przyspieszyć usuwanie toksyn, normalizować pracę układu nerwowego i procesy metaboliczne. Chlorofil w swoim składzie ma działanie przeciwzapalne, sprzyja gojeniu się różnych urazów i szybkiemu odzyskiwaniu komórek tkanek wewnętrznych ścian przewodu pokarmowego. Kapusta morska jest również stosowana do zapalenia żołądka w remisji, ale tylko bez obecności octu, koreańskiej marchwi i różnych przypraw, takie sałatki są również sprzedawane w sieciach handlowych. Należy pamiętać, że wodorosty mają swoje przeciwwskazania: chorobę nerek, nadmiar jodu w organizmie, więc tygodniowa dawka powinna wynosić 250 g.

Kapusta brokułowa z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Brokuły wyglądają jak kalafior, ale mają kolor zielony, smak jest przyjemny, struktura jest delikatniejsza. Podobnie jak wszystkie poprzednie odmiany, wymaga obróbki termicznej. Kapusta z brokułów w postaci surowej nie jest dopuszczalna w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, a okres ostry zazwyczaj wyklucza jej stosowanie. Bardziej odpowiedni dla osób o ograniczonej funkcji wydzielniczej, zwiększony wymaga umiarkowanego i starannego stosowania. Przydatna wysoka zawartość magnezu, karotenu, witaminy C, potasu, przeciwutleniaczy. Z ich pomocą ma korzystny wpływ na narządy trawienne, wzmacnia odporność, zwalcza stan zapalny błony śluzowej, gojące się rany i erozję. Badania wykazały, że codzienne spożywanie 100 g brokułów zapobiega rakowi żołądka, zmniejszając infekcję żołądkową Helicobacter pylori wywołując wrzód trawienny i nowotwór.

[8]

Brukselka z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Uważany jest za najbardziej przydatny ze wszystkich odmian kapusty. Jest mistrzynią w obecności witaminy C (3 razy wyższej niż w białej kapuście), ma dużo kwasu foliowego, fosforu, żelaza, siarki, białka i kilka kalorii. Oprócz ochrony przed wirusami i bakteriami, może pomóc wyeliminować beri-beri, wzmacnia naczynia krwionośne, serce, niższy poziom cukru we krwi, stymuluje procesy regeneracyjne, jest znana krwiotwórczego, efekt przeczyszczający, oraz w małych ilościach - ściągające. Brukselki są dobrze postrzegane z niezanieczyszczonym zapaleniem błony śluzowej żołądka. Ma przeciwwskazanie ze zwiększoną kwasowością, zapalenie jelit, skurcze jelit.

[9]

Naczynia z kapusty z nieżytem żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka nie toleruje kulinarnych "wzdęcia", ale zmieniając rodzaje kapusty i dopuszczalne metody gotowania, można jeść wystarczająco dużo. Oto kilka potraw z tego żołądka:

• kiszoną kapustę - drobno posiekać, natrzeć marchewką, wymieszać i mocno włożyć do trzylitrowego słoika. Zagotuj litr wody, wkładając 2 łyżki soli, kilka ziaren pieprzu, liść laurowy. Wlać wrzącą wodę. Trzymaj się na powierzchni przez 2-3 dni, aż fermentacja ustanie, następnie przykryj i włóż do lodówki;
• duszone - rozdrobnione warzywo umieszcza się w rondlu i przykrywa wrzącą wodą. Zmniejszy to nieprzyjemny zapach powstający podczas gaszenia. Tam też pokrojono marchewkę, cebulę, świeże pomidory, olej słonecznikowy, sól i trochę cukru. Kapusta kwaszona może również powodować kwaśność. Gasić na małym ogniu aż do ugotowania;
• przecier warzywny - gotowany kalafior, brokuły, z blenderem zamienia się w puree, dodaje się masło;
• zupa jarzynowa - w nie skoncentrowanym bulionie z kurczaka ułożyć ziemniaki, marchew, kilka rodzajów kapusty, cebulę i doprowadzić do gotowości.

Sałatki z surowej kapusty z zapaleniem żołądka nie mogą, ale używane jako składniki mogą gotować lub piec warzywa. Do tego nadaje się również jarmuż morski, ponieważ wysokie stężenie jodu nadaje mu słony smak i pozwala zyskać bardziej neutralny "partner". Doskonałą sałatką jest kapusta kiszona, doprawiona olejem słonecznikowym.

[10]