Utrata masy ciała: jak niebezpieczne jest odrzucanie tłuszczów, białek lub węglowodanów?

Kiedy jesteśmy szczupli, zdecydowanie odmawiamy czegoś. Odmowa ta zagraża nie tylko utracie użytecznych pierwiastków śladowych, ale także odwrotnemu efektowi - możemy odzyskać. Ale to nie był nasz plan. Co grozi odrzuceniem tłuszczu, białka, węglowodanów - przynajmniej jednym z tych elementów?

Dlaczego potrzebujemy białek, węglowodanów i tłuszczów?

Są to mikroelementy, które nasycają nasz organizm użytecznymi substancjami i dostarczają energii dla wzrostu, życia i pracy. Minerały i witaminy są elementami odżywczymi naszego organizmu, których potrzebujemy stosunkowo niewiele.

Osoba otrzymuje glukozę z węglowodanów. Jest źródłem energii dla człowieka. Glukozę można również uzyskać z tłuszczów, białek, aby wykorzystać ją jako paliwo do komórek. Ciało pali glukozę, a w zamian wytwarza energię.

Węglowodany

Węglowodany mogą szybko przekształcić się w glukozę już w momencie, gdy osoba żuje. Węglowodany mogą zapewnić szybkie przejście glukozy na energię (proste węglowodany) i powolne (złożone węglowodany).

Proste węglowodany znajdują się w żywności zawierającej skrobię. Są to ziemniaki, chleb, zboża, herbatniki i cała mąka, soki owocowe, alkohol.

Złożone węglowodany występują w warzywach, zbożach, owocach, ale nie są przetwarzane. Złożone węglowodany są dobre, ponieważ odżywiają nasz organizm rozpuszczalnym w błonniku (pektyny i owoce) i nierozpuszczalnym (seler).

[1], [2]

Tłuszcze i białka

Substancje te uczestniczą w procesach metabolizmu, promują produkcję glukozy, uczestniczą w metabolizmie energetycznym i pomagają przywrócić energię. Ta bomba energetyczna jest nadal aktywna przez 5-6 godzin po zjedzeniu.

Glukoza jest potrzebna ludziom stale, bez niej mózg nie może w pełni działać. Dlatego glukoza powinna pochodzić z jedzenia nie w małych i małych dawkach, ale równomiernie przez cały dzień.

Aby to zrobić, musisz zrównoważyć dietę i jeść mniej więcej na tej samej częstotliwości, aby organizm mógł przetworzyć glukozę i dostarczyć ją do organizmu przez cały dzień. Oznacza to, że pożądane jest spożywanie korzystnie 5-6 razy dziennie w podzielonych dawkach, z równymi odstępami.

Jeśli dana osoba dużo spożywa, to niewielka ilość glukozy przedostaje się do organizmu nierównomiernie, a mózg działa słabo w tych odstępach czasu. Możesz odczuwać ogólne osłabienie, senność, zmęczenie.

Węglowodany i ich właściwości dla utraty wagi

Przez kilka lat, od lat 60. Ubiegłego wieku, prasa kultywowała ideę, że węglowodany przyczyniają się do zbędnego zbicia. W tym celu zaleca się, aby byli wyłączeni z diety w ogóle. Następnie zmieniła się opinia lekarzy, zalecono stosowanie węglowodanów w diecie, ale uważaj na nadmierną wagę. To jest opinia, że węglowodany są użyteczne, ale nadwaga, do której doprowadziły, jest szkodliwa, była niepraktyczna.

Nie było jasnych wskazówek, jak stosować węglowodany i czy stosować je w ogóle.

W dziennikach podano, że złogi tłuszczu na ciele człowieka powstały z faktu, że ludzie jedli tłuszcz. Nawet później lekarze stwierdzili, że dodatkowe kilogramy u osoby powstają nie z powodu jedzenia tłustych potraw, ale z powodu zbyt wysokiej zawartości kalorii.

Jaka opinia byłaby przydatna i praktyczna w kontrolowaniu wagi? Jak i ile można wykorzystać tłuszcze, białka i węglowodany?

[3], [4], [5], [6]

Ważne wskazówki dotyczące kontroli wagi

Jeśli wielkość twojego ciała jest bliska ideałowi (czyli stosunek wysokości i wagi), możesz spróbować kilku diet i pozostać na optymalnej diecie, która obejmuje zarówno tłuszcze, białka, jak i węglowodany. Oznacza to, że w praktyce stosuje się już certyfikowany program żywienia.

Jeśli kobieta po 30 zaczyna odzyskiwać, to musisz wybrać formę węglowodanów, które będą kontrolować proces normalizacji wagi. To znaczy pozwól sobie na wybór menu z węglowodanami i nie osiągaj lepszych rezultatów z powodu nadmiernej ilości kalorii w jedzeniu. Proste węglowodany - źródło nadwagi, jeśli jesz w nadmiarze. Ta mąka, ziemniaki, soki owocowe z dodatkiem cukru, słodyczy, ciast, czekoladek.

Wszystkie te produkty przyczyniają się do zwiększenia produkcji insuliny, która ma właściwość zatrzymywania tłuszczu w ciele.

Węglowodany i choroby

Jeśli tarczycy osoby nie działa dobrze, jej funkcje są zepsute, a w diecie jest mało węglowodanów, mózg zaczyna odbierać sygnały z SOS, że organizm głoduje. A potem mózg wysyła impuls do tarczycy na temat tego głodu.

Gruczoł tarczowy natychmiast reaguje zwiększeniem produkcji hormonów T3 i T4. Ale T3 w tej sytuacji ma zdolność wiązania substancji białkowych we krwi i nie będzie działał tak aktywnie, przestanie spełniać swoją rolę aktywowania procesów metabolicznych.

Kiedy hormon T3 wiąże się, metabolizm zostaje zaburzony i spowolniony. Tak więc, tkanka tłuszczowa gromadzi się więcej niż planowałeś. Równowaga tarczycy zostaje przerwana, a brak lub niewielka ilość węglowodanów dodatkowo pogarsza ten proces. Choroby gruczołu tarczycy są nie tylko oczywiste, ale również ukryte, więc musisz mieć ostrzeżenie przed cięciem węglowodanów z menu.

[7], [8], [9], [10], [11]

Norma węglowodanów dla kobiet

Oczywiście te normy są indywidualne, ale ogólne zalecenia są w przybliżeniu takie same. Dla kobiet w wieku 30-40 lat norma węglowodanów powinna wynosić do 40% całkowitej diety każdego dnia.

W węglowodanach kalorie (jednostki energii) są mniejsze niż w tłuszczach - 4 kalorie w 1 gramie. Ale ta energia zużywa się więcej niż po spożyciu tłuszczu. Jeśli kobieta spożywa wystarczającą ilość warzyw, owoców i kiełków zbóż, pobiera wystarczająco dużo energii, by spożywać złożone węglowodany.

Zwiększa to poziom glukozy, co oznacza, że poziom energii jest większy niż po włączeniu do menu prostych węglowodanów. Oznacza to jednak, że kobieta musi poruszać się w tym samym czasie i kontrolować równowagę hormonalną, bez której jakakolwiek dieta będzie nieskuteczna. Kobieta, która spożywa wystarczająco złożone węglowodany, zapobiega przedostawaniu się insuliny (gdy poziom insuliny gwałtownie wzrośnie).

Prawidłowo sformułowane menu węglowodanów pozwala uniknąć wzrostu poziomu cukru we krwi, ale zapobiega spadkowi jego poziomu. Węglowodany w menu pomagają innym substancjom wchłaniać się lepiej i szybciej, dostarczając organizmowi wystarczającej ilości błonnika, węglowodany trwale dają uczucie sytości, więc kobieta nie uzupełni zapasów w żołądku, ponieważ nie czuje niedożywienia. Więc nie będzie gromadzić depozytów tłuszczowych.

Białka i tłuszcze również powinny być zbilansowane, co pomoże im lepiej trawić węglowodany.

Białka i ich właściwości

Właściwości białek są tak różnorodne, że są zdolne do tworzenia do 30 rodzajów aminokwasów. Aminokwas - materiał budowlany do produkcji własnych białek. Są one potrzebne, aby człowiek mógł się rozwijać, tkanki mięśniowe i kostne rozwinęły się i odbudowały z uszkodzeniami, zwiększając odporność na choroby.

Ciało stale podlega procesom metabolicznym, a białka przyczyniają się do tego. Są przetwarzane na glukozę w wyniku metabolizmu, a osoba otrzymuje energię na całe życie. Aminokwasy pomagają człowiekowi tworzyć mediatory do budowy hormonów endorfin i substancji enkefalinowych, które poprawiają nastrój i ogólne samopoczucie.

1 gram białka to 4 kilokalorie. Oznacza to, że tak samo jak wiele osób otrzymuje energię z 1 grama białka. Białka są przekształcane w glukozę znacznie słabiej i dłużej niż węglowodany. Dla porównania: od węglowodanów glukoza jest przetwarzana w ciągu 1-2 godzin po ich spożyciu, a od białek - przez prawie 4 godziny po zażyciu pokarmu białkowego.

Białka po konwersji glukozy pomagają utrzymać stały poziom we krwi cukrów i poziom energii w tym samym czasie.

Tak więc, zarówno białka, jak i węglowodany są nam niezbędne do utrzymania energii życiowej, poziomu metabolizmu. Dlatego osoba powinna przyjmować żywność w równych porcjach, aby zapewnić taką wymianę w ciągu dnia.

Aminokwasy i ich właściwości

Aminokwasy występują w dwóch kategoriach: naturalnej, którą organizm sam produkuje, ani zwanej nieistotną, i wchodzi do organizmu z pożywienia z zewnątrz - są one nazywane niezastąpionymi. Pierwszy jest produkowany więcej - do 80%, drugi - pochodzący z żywności - niezastąpiony - mniej - do 20%.

Niezastąpione aminokwasy dziewięć: lizyna, leucyna, metionina, izoleucyna, histydyna, tryptofan, walina, fenyloalanina, treonina. Niezbędne aminokwasy są bardzo ważne dla organizmu, ponieważ pomagają radzić sobie z objawami bólu i nasycają komórki organizmu tlenem.

[12], [13], [14]

Aminokwasy są zawarte w białkach

Pokarm pochodzenia zwierzęcego, który zawiera wszystkie aminokwasy, to mięso, ryby, jaja, sery, drób. Są to białka o wysokiej jakości, z którymi człowiek jest bardzo szybko nasycany. W tym menu znajdują się nie tylko białka i aminokwasy, ale także tłuszcze. To prawda, że nie ma tłuszczu w chudych rodzajach mięsa i ryb, a także w produktach mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu.

Jeśli dana osoba nie je mięsa, musi połączyć dietę, aby uzyskać białka i tłuszcze z innych produktów spożywczych, przynajmniej z roślin. Ale rośliny muszą być połączone w taki sposób, aby białka i tłuszcze były w nich w pełni reprezentowane. Na przykład ryż i fasola dostarczą zarówno białka, jak i aminokwasy. Ale ci, którzy cierpią z powodu nadwagi, musimy również przestrzegać kaloryczności żywności i nasycenia jej skrobią. W tej kombinacji skrobi dużo, może nie być odpowiedni dla grubych ludzi. Ponadto skrobia może powodować uwalnianie insuliny w organizmie.

[15], [16]

Tłuszcze i ich właściwości

Biologicznie tłuszcze wyglądają jak pierścienie, które są przymocowane do łańcuchów w postaci ogniw. Kiedy pokarm jest przetwarzany w organizmie, kwasy tłuszczowe przenikają do krwi. Są konwertowane na glukozę, ale bardzo powoli. Dlatego poziom glukozy w organizmie wzrasta dość powoli w wyniku przetwarzania tłuszczów.

Ale poziom glukozy i spada równie powoli. Tłuszcze przez długi czas - przez kilka godzin - zapewniają osobie uczucie nasycenia. Z tego łatwiej kontrolować wagę, ponieważ osoba po zjedzeniu tłuszczu przez długi czas nie czuje się głodna.

Jakie są tłuszcze

Zwierzęta - czyli nasycone rośliny - to znaczy polinienasycone i jednonienasycone. Są to rodzaje tłuszczów. Jeśli tłuszcz w organizmie jest wystarczający, rozpuszczalne w tłuszczach witaminy są doskonale wchłaniane do krwi i dają bardzo dobry efekt, zapewniając istotną aktywność organizmu.

Kwasy tłuszczowe, które wchodzą do organizmu z tłuszczami, dają tej osobie możliwość produkcji hormonów, w tym podstawowych, np. Testosteronu, estrogenu, progesteronu. Hormony te są zasługą systemu rozrodczego, który je generuje.

Konsekwencje odrzucenia tłuszczów

Jeśli dana osoba nie chce tłuszczu, hormony zatrzymają się dramatycznie, a u kobiet prowadzi to do negatywnych konsekwencji zdrowotnych. Przedwczesne zakończenie produkcji hormonów przez jajniki prowadzi do wczesnej kulminacji i stanu negatywnego, który jest z tym związany. To znaczy, odpływ i przepływ ciepła, gorączka, bóle głowy i tak dalej.

Badania pokazują, że takie kobiety ryzykują również pojawienie się krwawienia, zatkania naczyń krwionośnych, wystąpienia udaru. Kobiety, które nie chcą jeść tłuszczu w menu, mogą nagle zwiększyć ciśnienie krwi lub obserwować skoki, nie wspominając już o niekontrolowanej nadwadze.

Istnieją dowody na to, że dieta, w której zbyt mało tłuszczu prowadzi nie tylko do wzrostu ciśnienia krwi, ale także do niszczenia naczyń mózgowych, jak również do ryzyka ich zerwania.

[17], [18], [19], [20], [21], [22]

Tłuszcze i kalorie

Z jednego grama tłuszczu człowiek może uzyskać o wiele więcej kalorii niż z białek i węglowodanów - aż 9 kalorii. Dlatego dużo tłuszczów w diecie to nadmiar energii, której nie używamy i który zamienia się w tkankę tłuszczową.

Ale dodatkowo, aby kontrolować ilość tłuszczu w diecie, należy również zwrócić uwagę na formę, w której są zawarte. Na przykład, oliwa z oliwek zawiera tłuszcze nienasycone, aw zwierzęciu (na przykład tłuszcz) - nasycone. Ale w obu produktach ta sama liczba kalorii.

Tak więc: włączenie do diety oliwy z oliwek jest bardziej przydatne niż tłuszcz. Nienasycone kwasy tłuszczowe muszą być dostarczane do organizmu bardziej niż nasycone.

[23]

Tłuszcze i żołądek

Tłuszcze są bogate w kalorie, a mimo to możemy używać ich więcej niż przepisane, ponieważ nie zajmują dużo miejsca w żołądku. To włókno zajmuje dużo miejsca w przewodzie pokarmowym, a także puchnie do tego samego, więc nie możemy go jeść zbyt dużo. Konieczne jest kontrolowanie ilości tłuszczu w diecie, nie chcemy się regenerować z powodu nadmiaru.

Jeśli dieta tłuszczów i białek zostanie niewłaściwie pobrana, może to zaburzyć bolus w jamie brzusznej, obrzęk, zaparcia, nadwagę. Szczególnie te objawy mogą objawiać się w drugiej połowie cyklu menstruacyjnego, kiedy organizm jest bardziej wrażliwy ze względu na zwiększoną produkcję hormonów.

Aby prawidłowo obliczyć swoje menu, należy umieścić w nim nie więcej niż 30% tłuszczu, a większość z nich musi być nienasycona. Następnie reszta ilości użytecznych substancji otrzyma osoba wraz z białkami - menu białkowe.

[24], [25], [26]

Ukryte tłuszcze

Tłuszcze mogą przesycić organizm, o ile nie wiesz, jakie ukryte tłuszcze się tam dostają. Nawet jeśli ściśle przestrzegasz norm menu tłuszczowego, możesz nie wiedzieć o tłuszczach trans, które przesycają jedzenie. Na przykład, tłuszcze trans w margarynkach, czekoladzie, słodyczach, ciastach, ciastkach. Aby nie wpaść w pułapkę ukrytych tłuszczów, musisz przeczytać skład produktów - wszystko, co kupujesz.

Nawet jeśli na etykiecie jest napisane "0% tłuszczu" lub "beztłuszczowy", nie oznacza to, że nie zawierają one tłuszczów trans, co wskazuje na niską jakość produktów. Tanie produkty zawierają tłuszcze, które nie mają wartości odżywczej, ale mają wiele kalorii. Takie produkty mogą negować wszystkie twoje wysiłki, aby schudnąć.

Dlatego zadbaj o siebie i korzystaj wyłącznie z produktów wysokiej jakości bez tłuszczów trans.