Ziemniaki z nadkwaśnym i hipokwasowym zapaleniem żołądka

Dla wielu ziemniak jest drugim chlebem, bez którego pierwsze potrawy są nie do pomyślenia, jest integralną częścią wielu sałatek, jest popularnym dodatkiem, więc tylko poważna choroba może wykluczyć go z naszej ludzkiej diety.

Ziemniak jest niedrogim i unikalnym produktem spożywczym wśród warzyw, jest bogaty w węglowodany, zawiera zdrowe tłuszcze (MUFA i PUFA), znaczną ilość witaminy C, błonnika i potasu. [1] W tradycyjnej medycynie europejskiej surowe ziemniaki stosuje się w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych i dyspeptycznych. [2]

Wskazania

Jak ziemniak wpływa na trawienie i czy jest to możliwe w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka?

Czy ziemniaki mogą mieć zapalenie żołądka?

Tę roślinę korzeniową można przygotować tak, aby była użyteczna i działała jak lek na żołądek, lub może być produktem niepożądanym, a nawet szkodliwym.

Zapalenie błony śluzowej żołądka obejmuje patologie spowodowane zapaleniem błony śluzowej żołądka, jego różnymi wadami, utratą zdolności gruczołów wydzielniczych do normalnego wytwarzania enzymów trawiennych do przetwarzania żywności oraz osłabieniem funkcji motorycznych narządu.

Objawy objawiają się albo ostro, boleśnie, albo zamieniają się w bardziej zrelaksowany stan przewlekły, okresowo przypominając sobie o odejściu od zasad odżywiania: nadmierne spożywanie alkoholu, pikantne, smażone, kwaśne; od stresujących sytuacji; leczenie uzależnień

Różne warunki żołądka umożliwiają spożywanie jednego lub drugiego rodzaju ziemniaka.

Ziemniaki na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Przy zwiększonej kwasowości dochodzi do nadmiernego uwalniania kwasu solnego, który jest agresywnym środowiskiem w stosunku do błony śluzowej żołądka. Dlatego otaczające jedzenie, które ochroni ściany narządu przed agresywnymi czynnikami i postępem procesu zapalnego, będzie miało pozytywny wpływ. Ziemniak w swoim składzie zawiera skrobię, która jest tym samym mechanizmem ochronnym.

Nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka pozwala jeść ziemniaki w zupach, gotowane w całości w mundurach, bez skórki, tłuczone ziemniaki, pieczone, duszone (bez dodatku tłuszczów). Surowe warzywo korzeniowe i sok z niego ogólnie mają właściwości lecznicze.

Ziemniaki z zaostrzeniem zapalenia błony śluzowej żołądka

Zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka wymaga bardziej rygorystycznej diety, ale ma również miejsce na ziemniaki. Pieczone - najlepsze danie dietetyczne, odpowiednie są również puree ziemniaczane o płynnej konsystencji na wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości masła.

Ale to złagodzi ból, stany zapalne w przypadku zwiększonej kwasowości soku z ziemniaków. Z zanikowym zapaleniem błony śluzowej żołądka, które charakteryzuje się niewydolnością wydzielniczą, będzie zatem szkodzić tylko pod zakazem.

Korzyści

Najbardziej przydatny młody ziemniak uprawiany na jego stronie bez użycia chemikaliów do zwalczania chwastów i szkodników. Po pierwsze, jest lekkostrawnym przewodnikiem węglowym pochodzenia roślinnego, a po drugie zawiera witaminy C, K, PP, grupa B, z minerałów potasu, fosforu, wapnia, żelaza, magnezu, sodu, cynku, bromu, krzemu, miedzi itp. Ciała stałe w bulwach ziemniaka są najbardziej skrobiowe, jest białko ze wszystkimi aminokwasami znajdowanymi w roślinach, cukrach, pektynie, kwasach organicznych. Gotowane ziemniaki zawierają 544 mg potasu / 100 g i 27 mg magnezu / 100 g, co stanowi 12% i 7% dziennego spożycia potasu i magnezu zalecanego przez US Institute of Medicine. [3]

Ziemniak ma działanie przeciwutleniające. [4],  [5] Wykazano także obniżające poziom cholesterolu, działanie przeciwzapalne, walki z otyłością, przeciwnowotworowe i działanie przeciwcukrzycowe. [6] Glikoalkaloidy ziemniaczane, α-chaconina, α-solanina i solanidyna, a także wyciągi ze skórki ziemniaka mają działanie przeciwzapalne in vitro. [7]

Przeciwwskazania

Ziemniaki są przeciwwskazane w ciężkiej cukrzycy. Zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka pozwala na zastosowanie nie wszystkich jego metod gotowania. Świeżej tartej masy i soku z niej nie można przyjmować z niską kwasowością, z tendencją jelit do fermentacji.

Powikłania po zabiegu

Ziemniaki są ogólnie uważane za żywność o wysokim indeksie glikemicznym (GI). Najwyższe wartości IG dotyczą ziemniaków puree, średnia dla ziemniaków pieczonych, frytek i chipsów ziemniaczanych. [8] Przeprowadzono co najmniej 17 badań, głównie obserwacyjnych, badających związek między czynnikami odżywczymi a cukrzycą typu 2. Tylko 2 badania (kontrola przypadków i przekrój) wykazały istotny związek między spożyciem ziemniaków a ryzykiem rozwoju DM 2.  [9] Dane epidemiologiczne wykazały związek między spożyciem produktów ziemniaczanych a przyrostem masy ciała (Mozaffarian i in. 2011), ale badania te nie rozdzieliły efektu składniki dodawane podczas gotowania / przetwarzania, takie jak tłuszcz lub inna żywność spożywana z ziemniakami. [10]

Możliwe są powikłania pod względem zwiększenia indeksu glikemicznego, a także zaostrzenia zapalenia żołądka w przypadku niepewności kwasowości i jej niezgodności z działaniem ziemniaków na ścianki żołądka. 

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na potrawy ziemniaczane, więc przed ich użyciem musisz wybrać te, które odpowiadają zasadom diety.

W żadnym wypadku nie powinieneś jeść frytek, tylko z przedłużoną remisją od czasu do czasu pozwól sobie na smażone ziemniaki, placki ziemniaczane, nie odmawiaj gaszenia za pomocą tłustych mięs.

Gotowane ziemniaki są bardzo łatwe do przygotowania. Bulwy są dobrze myte, wlewane do wody, po zagotowaniu, soli, doprowadzone do gotowości. Po umyciu można go zalać olejem lub sosem i zjeść na przystawce, w tej formie służy do sałatek.

Aby zrobić tłuczone ziemniaki, musisz najpierw wyczyścić rośliny okopowe, a następnie zagotować w wodzie, która następnie łączy się. Same ziemniaki są dokładnie zagniatane, rozcieńczane do pożądanej konsystencji ciepłym mlekiem i dodaje się masło. Przy niskiej kwasowości mleko nie wlewa się do puree, ale pozostaje trochę płynu, w którym został zagotowany.

Puree ziemniaczane są używane do gotowania zapiekanek. W formie natłuszczonej olejem roślinnym ułóż na nim warstwę ziemniaków, mielone mięso z chudego mięsa (jak kotlety, ale bez chleba), przykryj tłuczonymi ziemniakami, posmaruj ubitym jajkiem i upiecz.

Najbardziej zdrowy ziemniak nie wymaga żadnego wysiłku - pieczony: rośliny okopowe są dobrze myte, wkładane do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Można go również owinąć folią. Jedz bezpośrednio ze skórką lub skórką (dla amatora).

W gulaszu warzywnym, wraz z innymi składnikami (kalafior, cukinia, pomidory, marchew, cebula, bakłażan), ziemniaki są również krojone, dzięki czemu danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące.

Sok ziemniaczany na zapalenie żołądka

Ponieważ sok ziemniaczany z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości ma działanie terapeutyczne, warto o tym porozmawiać osobno. Jest przygotowywany bezpośrednio przed użyciem, zwłaszcza, że nie jest to trudne. Czyste ziemniaki są obrane, wcierane w drobną tarkę, filtrowane przez gazę. Leczenie jest dla nich najlepsze pod koniec lata lub jesieni, kiedy pojawi się nowa roślina.

Jak to wypić? Na czczo, na godzinę przed posiłkiem trzy razy dziennie należy wypić pół szklanki napoju. Jest neutralny w smaku, nie powoduje dużego odrzucenia i odrzucenia. Średni przebieg leczenia wynosi 10-14 dni. Po tym samym okresie można powtórzyć.

Porcję soku można zastąpić 100 g surowego kleiku ziemniaczanego. W nim korzystne substancje trwają dłużej niż w soku. Błonnik skutecznie oczyszcza jelita i daje uczucie sytości.

Udowodniono, że stosowanie świeżo wyciśniętego soku ziemniaczanego w dawce 100 ml przez 1 tydzień dwa razy dziennie może być przydatne do samodzielnego leczenia objawów dyspeptycznych. [11]